Das Universum von Bio-Gewürze Es ist immer ausführlicher, voller Vorschläge und strukturiert, um den unterschiedlichsten Gesundheits- und Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Dieser Trend wirkt sich auch auf die Welt des Essigs aus, die immer offener für Gourmetvorschläge und deren Nachfrage ist funktionelle Lebensmittel. Für Liebhaber von Süßem und Saurem ist die Palette an Bio-Produkten breit gefächert: vom kostbaren Balsamico-Essig aus Modena IGP bis hin zum Apfel- und Granatapfelessig. Hier sind einige interessante Vorschläge.
Weinessig und Balsamessig aus Modena IGP
Roter oder weißer Weinessig ist der unbestrittene König unter den Salatdressings. Damit sind seine Einsatzmöglichkeiten aber noch nicht erschöpft: Kenner nutzen ihn für Marinaden und zum Ablöschen beim Kochen, um Gerichten eine angenehm süß-saure Note zu verleihen. Vor allem diejenigen, die es lieben, ihre eigenen Gurken herzustellen, kommen nicht ohne weißen Essig aus, noch besser, wenn er aus biologischem Anbau ist und sich perfekt zum Konservieren der ersten Früchte des Gartens eignet.
die Liebhaber vonBalsamessig aus Modena IGPSie müssen ihrerseits aber sicher nicht auf die Bio-Alternative verzichten. Ob zum Anrichten von Salaten oder warmen Gerichten, diesen Aushängeschild des Made in Italy gibt es auch in einer supergesunden Variante. Nicht zu vergessen die Balsamico-Essig-Glasur, die auch in einer 100 % natürlichen Variante erhältlich ist: ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Zuckerzusätze, für das Glück derjenigen, die sich kalorienarm ernähren.
Apfelessig: Salatdressing und… Basis für Getränke
Zu den vielseitigsten Bio-Produkten in der Küche gehört nicht nur Weinessig, sondern auch Apfelessig. Nicht jeder weiß zum Beispiel, dass dieses delikate Gewürz – das sich durch einen geringeren Säuregehalt als Weinessig auszeichnet – zur Zubereitung alkoholfreier Getränke, sogenannter, verwendet wird Strauch: eine Art Sirup aus Apfelessig, Zucker, Obst, Gemüse und verschiedenen Gewürzen.
Mit dem Nigris, historischer Hersteller von Balsamico-Essig mit g.g.A., bietet ihn beispielsweise mit Kürbis, Zimt und Ingwer für einen ungewöhnlichen Aperitif an, der mit dem Kontrast zwischen sauren und süßen Noten spielt. Sein Apple Mother Shot ist eine starke Zutat, ein gesundes Getränk aus Essig, Honig und Gewürzen: Ingwer und Kurkuma oder Preiselbeeren und einfacher Honig, für einen Schluck Wohlbefinden, der immer zur Hand ist (dank des Einzelportionsformats). ). Dieses besondere Tonic-Getränk mit Detox-Wirkung bringt die Innovation, die die Welt der Bio-Produkte auszeichnet, gut zum Ausdruck. Wer ein natürliches Salatdressing sucht, kann sich für MelaMadre entscheiden, den unpasteurisierten und gefilterten Essig mit zartem, aber charaktervollem Geschmack, der mit reinigenden Eigenschaften kombiniert wird.
Reisessig und mehr
Um Salaten und anderen Rezepten eine Fusion-Note zu verleihen, kann die Wahl auch auf fallenBio-Kokosessig, sehr gut geeignet für Pinzimonio und leichte Gerichte. Bio-Granatapfelessig passt auch hervorragend zu Fisch und Gemüse, ist reich an Kalium und Polyphenolen und verfügt über zahlreiche ernährungsphysiologische Eigenschaften. Zu den Bio-Produkten, die man sich – vor allem für Fans von Sushi und orientalischen Rezepten – nicht entgehen lassen sollte, gehört schließlich einesReisessig, mit reduzierter Säure und einem ausgesprochen richtigen Geschmack.
