Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Irmana, eine Roggensorte, die im XNUMX. Jahrhundert von Benediktinermönchen nach Sizilien importiert wurde und reich an gesunden Eigenschaften ist, war fast…
Gespeicherter Ökotyp mit feinem Geschmack, der innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte verzehrt werden muss. Das langsame Präsidium…
Immer häufiger werden Schokolade und Kakao verwendet, um köstliche herzhafte Rezepte zu kreieren. Hier sind die besten Paarungen. Und nebenbei…
Die Liste der besten italienischen Wurstwaren im Gambero Rosso Guide. Bio-Produkte und Produkte aus alten Rassen nehmen zu…
Der Küchenchef des Zelo Fabrizio Borracino Michelin-Stern 2019 schlägt ein traditionelles Weihnachtsgericht vor. Ein Gericht, das darauf abzielt, …
Allein in Italien werden 95 Millionen Flaschen entkorkt. 2022 endet mit einem neuen Produktionsrekord: eine Milliarde…
Eine Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Kleine Kekse aus Mürbeteig und einer Füllung aus Feigen, gerösteten Mandeln,…
Die Amphore, die von den alten Römern und Griechen zum Weintransport und in Georgien von den Mönchen der Klöster zum…
Pünktlich zum Jahresende erscheint der Reiseführer für die Urlauber: 30 Restaurants, 20 Pizzerien und 20 Weinstuben insgesamt…
Eine schmackhafte Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Geboren als Essen, um das Ende des Kippur-Fastens in…
Ebenfalls in der Rangliste ist der beste italienische Wein mit einem Preis innerhalb von 5 Euro. Im Anhang mit den besten Vinotheken…
Ein ausgeklügeltes Rezept des sternenklaren Fernseh-Superstars Bruno Barbieri, um bei den Gästen bei einem Mittagessen von…
Die kleinen Dörfer, in denen 92 % der typischen nationalen Produkte aufbewahrt werden. An der Spitze aller Brote, Backwaren und Desserts (1616) folgen…
Das ikonische Dessert, ein Symbol für die Feiertage, repräsentiert, obwohl es von vielen Köchen und Konditoren saisonal angepasst wurde, am besten den Geschmack und…
Auf dem zweiten Platz „Don Alfonso 1890“ in Toronto und auf dem dritten Platz „Gucci Osteria da Massimo Bottura“ in Tokio. Antonio Iacoviello, …
Ein traditionelles Fest, das der Kastanie gewidmet ist und von vier Restaurants in tausend Metern Höhe auf dem Monte Baldo gefördert wird, bekannt aus…
Die vom Istituto Grandi Marchi bei Wine Monitor, dem Nomisma-Observatorium, das auf die Erforschung des Weinmarktes spezialisiert ist, in Auftrag gegebene Untersuchung.…
Eine Mischung aus drei Kaffees aromatisiert den Teig und umhüllt den zarten Geschmack der Gianduia-Schokolade. Als die neapolitanische Kirche glaubte …
Der Sternekoch Andrea Pasqualucci hat die Krisenzeiten nicht abgewartet, um die Resteverwertung in der Küche zu entdecken.…
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage:…
Es wird ein Eis auf weißer Basis sein, dem Apfelmark hinzugefügt wird, das mit Rum und Zitronenöl aromatisiert ist. Zimt,…
Der Flos Olei 2023 Guide widmet sich den besten nativen Olivenölen extra der Welt. Befragen Sie 500 Unternehmen aus 56 Ländern…
Eine Auswahl, die 30.000 Weine umfasste. Die 22 Tastevin, Erzeuger, die für die Gravur des Herzens von…
Der Wettlauf um das Gütesiegel hatte mit der Veröffentlichung im europäischen Amtsblatt ein erstes Ergebnis. Das gemeinsame …
Eine verstörende „Sammlung“ der skandalösesten Nahrungsmittel, die auf der Welt verkauft werden, mit Namen, die an Episoden, Charaktere und…
Für Sternekoch Claudio Sadler ist die Recyclingküche eine Welt, die es zu entdecken gilt. Ein guter Koch…
Ohne der Porchetta aus Latium, den Abruzzen und Umbrien etwas wegzunehmen, wählt die New York Times die Porchetta aus Messina, die von einem kleinen…
Strenge Regeln in der EU-Spezifikation, um die Echtheit der neapolitanischen Pizza vor Fälschungen zu schützen. Die Spezifikation betrifft auch die Verwendung von Mozzarella,…
Im Jahr 2000 beschlossen ein Viehzüchter und seine beiden Söhne, als Winzer zu experimentieren. Heute ist das Weingut Gregu…
Der internationale Wettbewerb, der den besten Seifenblasen der Welt gewidmet ist, hat 182 Medaillen an italienische Labels verliehen. Ferrari zum Hersteller des Jahres gewählt,…
Der neue Professor Manabu Odawara ist Pizzabäcker an der Spitze der japanischen Delegation von AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Im…
Die Jury vergab den ersten Preis an Fiorenzo Ascolese in der Kategorie Handwerk und an Allessando Marigliano für den…
Der Sternekoch Marco Talamini spielt seine Küche im raffinierten Restaurant La Torre di Spilimbergo, das Ehrfurcht…
Im Excelsior in Neapel werden im Hinblick auf das große Ereignis im Mai 500 Etiketten und 100 Weingüter ausgestellt. Es diskutiert den Sektor…
Ausstellung und Verkostung der Exzellenz italienischer Schaumweine. Die Liste der besten Schaumweine ausgezeichnet mit den fünf Kugeln. Franz von Augustinus: …
Es gibt ungefähr 2000 essbare Arten für den Menschen, und deren Verzehr ist in 140 Ländern auf der ganzen Welt normal. Jetzt kommen sie auch…
Süßigkeit nach alter Tradition wird für das Fest von San Martino hergestellt, aber vor allem während der Weihnachtsfeiertage verzehrt.…
Ausgewählte 16.625 Weine. Die Top-XNUMX-Sektion der besten Verkostungen belohnt den Norden. Weisen Sie die drei goldenen Sterne zu …
In Berlin zieht nachhaltiger italienischer Agrifood Experten und Betreiber an. Ein expandierender Sektor mit dem Wachstum der Exporte
Ihre Ursprünge sind alt, traditionell und historisch mit der Emilia-Romagna verbunden, insbesondere mit dem Dreieck Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, so ein Text…
Sechshundertzwanzig Konditoreien im Gambero Rosso Guide 2023. Massari aus der Gesamtwertung vergeben. Fünfzig neue Veranstaltungsorte halten Einzug …
Auf dem Mailänder Kaffeefestival präsentierte „Ditta Artigianale“ den mit Pfirsich, Erdbeere und Zimt fermentierten „Infused Coffee“. Wie wäre es mit…
Er kam im späten XNUMX. Jahrhundert zum Sportfischen nach Neuseeland, aber hier fand er ein ideales Umfeld für…
Der von Casa Infante in Neapel wurde als bester Pandoro ausgezeichnet. Der Wettbewerb, jetzt in seiner sechsten Ausgabe, ist reserviert…
Der Weinhistoriker Lorenzo Tablino rekonstruiert die jahrhundertealte Geschichte des Barolo in einem international erfolgreichen Slow-Food-Band…
Alle toskanischen Weine schafften es in die Top Ten des maßgeblichsten Weinrankings der Welt. An fünfter Stelle steht …
Das Reh-Carpaccio-Rezept von Federico Kratter vom Restaurant Mondschein in Sappada verkörpert die Philosophie des…
Es heißt "Protagonisten der Natur", das Projekt der Regionaldirektion der Museen der Lombardei, das zwei Veranstaltungen startet: Samstag, 12. November,…
Das Ranking der 21 besten Steakhouses in Italien, zusammengestellt von Braciamiancora, dem wichtigsten Netzwerk für die Welt des Fleisches. Der…
Achtzig Köche, viele davon mit Sternen, bringen mit ihren Rezepten das diesjährige Motto der Veranstaltung zum Ausdruck: eine Küche, die…
Sie steigen auf 385 italienische Sternerestaurants auf, 335 mit 1 Stern, 38 mit 2 Sternen und 12 mit 3 Sternen. Lombardei…
Hersteller aus Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Slowenien, Polen von Weinen, aber auch von Apfelwein, Bier, Wermut, Bitter, Gin, alle vereint…
Termin in vielen Restaurants in der piemontesischen Hauptstadt, aber auch im Ausland an den beiden Wochenenden vom 25.-26.-27. November und 2.-3.-4. Dezember.…
Da die Inflation für viele Familien Rekordhöhen erreicht, ist es unerlässlich geworden, den Abfall so weit wie möglich zu reduzieren, nicht nur…
Es wird 25 Produzenten des Konsortiums mit einer Auswahl an Etiketten geben, die das kapitolinische Terroir erzählen können. Präsident…
Die Initiative konzentriert sich auf junge Menschen, um ihnen ein Fenster in die Welt des Weins zu öffnen, auf seine kulturelle Bedeutung, aber auch um das Bewusstsein zu schärfen…
Damit steigt die Zahl der budgetfreundlichen Restaurants neben den klassischen Stars auf 257 in ganz Italien. Die Liste der neuen 29…
Schmerzlindernde, antiseptische, analgetische, krampflösende, schleimlösende, magen- und stärkende Mittel, die auch nützlich sind, um Ameisen zu vertreiben, kommen jetzt in großem Stil in die Industrie …
Die von AIS Toscana organisierte Veranstaltung bringt die besten italienischen Weine der letzten fünf Jahrgänge und die besten Weingüter zusammen…
Küchenchef Pasquale Caliri vom exklusiven Marina del Nettuno Yachting Club in Messina widmet ein raffiniertes Rezept mit orientalischen Einflüssen…
2012 Experten aus aller Welt zeichneten den XNUMX vom Architekten Casamonti entworfenen Keller für die Kombination von Funktionalität und…
In nur 2400 Flaschen produziert, weist der Flaggschiffwein des Traminer Weinguts in diesem Jahr einen höheren Zuckergehalt auf…
Eines der etablierten Symbole von Made in Italy in der Welt, aber die Klima- und Energiekrise erfordert, dass wir die…
Ein nützlicher Führer, der hilft, ein gastronomisches Italien abseits des Rampenlichts zu entdecken, das weiß, wie man eine Welt authentischer Werte und…
Führer zu den besten italienischen Restaurants. Gemeldete 2480 Übungen mit 297 Neuheiten. Das qualitative Niveau der italienischen Küche steigt: erobert 44…
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das die Aromen des Herbstes umfasst, signiert von dem Zwei-Sterne-Koch Massimiliano Mascia aus San Dominico d'Imola, …
Die Preisverleihung im Teatro San Babila in Mailand am 13. Dezember. Auch die 50 besten Restaurants werden prämiert…
Bertani, Gewinner von drei Medaillen beim International Chocolate Award 2020, ist ein Chocolatier der Spitzenklasse, der in der Lage ist,…
Weingüter aus ganz Italien bis Rom und Degustationstheken mit über 300 Naturweinsorten. Produkt ohne vordefinierte Protokolle…
Geschäftsführer der Cantina der Familie nun in vierter Generation. Die große Intuition: Cortese-Weinberge im Jahr 1900 in einem…
Die Einweihung Sonntag, 23. Oktober. Der weiße Trüffel wird dieses Jahr an der Acqualagna-Börse zwischen 250 und 450 Euro pro Hektogramm notiert. Hier…
In Zeiten der Lebensmittelkrise und hoher Ausgaben schlägt der Küchenchef des Restaurant-Bistro Madeleine ein Rezept vor, bei dem…
Ausgewählte 455 exzellente Weine, die die Drei Gläser erhalten haben. Aus dem Gesamtbild geht hervor, dass das Niveau der italienischen Önologie…
Das Ministerium hat die Rolle des Konsortiums für Balsamico-Essig bei der Förderung und dem Schutz einer italienischen Exzellenz erneuert. Streit…
Tenuta Isola Nel Giglio produziert einen Wein auf einem Hektar Weinberg mit Blick auf das Meer der Isola del Giglio…
Eine Untersuchung des Nomisma Wine Monitor Observatory und von Vino.com zeigt, wie sich die Einstellung der Italiener zum Kauf von Weinen verändert.…
Der 50 Top Italy 2023 Guide zeichnet die besten Orte in Italien aus, die die authentische gastronomische Seele der Nation repräsentieren und…
Die „gefräßigste Challenge des Jahres“ eröffnet. Wer wird der neue Champion für das Originalrezept? Und wer triumphiert in der…
In einem versteckten Garten mit Gemüse und Obstbäumen in Sorrento haben zwei Köche der großen Schule, Vincenzo Incoronato und…
Die Qualität bleibt erhalten: Italien kann auf das reichste Erbe an Ölsorten der Welt zurückblicken. Gestartet ein…
Der Welt-Popstar signiert einen limitierten Vintage mit einzigartigem Design und einem Preis von 790 Euro: hier…
Es wird eine große Verkostungstheke mit exklusiven Champagnerfirmen sein, darunter historische Maisons und kleine Winzer. Verkostungen, Treffen, aber…
Der Baum hat einen Umfang von knapp über sechs Metern und eine Höhe von 16 Metern erreicht. Italien…
Linguine mit Crusco-Pfeffer als Kindheitserinnerung von Maria Cicorella, Sterneköchin aus Conversano, einer lokalen Küche…
Geliefert von Gaetano Cataldo, dem Promoter der Initiative. Dazu hat der Önologe Roberto Cipresso 27 Weingüter aus ganz Kampanien involviert, um…
Fünf Weine verkostet. Trotz des Krieges in der Ukraine haben wir geerntet und denken bereits an die Nachwirkungen der Invasion…
Die 18 Unternehmen des Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi kündigen die Wiederaufnahme der internationalen Tätigkeit an. Kampagnenerfolg …
Vom 15. Oktober bis 30. November bietet das Mostarda-Festival von Cremona den Straßen der Gonzagas, der Viscontis, der…
Von Samstag, 8. Oktober bis Sonntag, 4. Dezember, ein intensives Cooking Show-Programm mit Sterneköchen, sensorischen Analysen und…
Ein uraltes Phänomen, das zu einem echten Trend geworden ist und das Street Food durch…
Der weltweite Wettbewerb ist Weinen vorbehalten, die über 500 m Meereshöhe an Hängen mit mehr als 30 % Neigung, auf Terrassen, Stufen…
Die italienische Nationalmannschaft rangiert hinter Deutschland vor Nationen mit großer Fleischfresser-Tradition wie Irland, Großbritannien und Frankreich.…
Eine ungewöhnliche Kombination aus Land und Meer, auch das Ergebnis seiner Offenheit für die internationale Küche im Rezept für Ventresca…
Das Ranking des Guide to Italian Pizzerias signalisiert einen Fortschritt in den nördlichen Regionen und eine allgemeine Qualitätssteigerung.…
Große Bestätigung für die italienische Küche, die von 11 auf 15 Auftritte in den Top 100 der Welt aufsteigt. Die Überraschung: Diego…
Hülsenfrüchte sind mittlerweile international anerkannt als unverzichtbarer Bestandteil einer klimafreundlichen Ernährung und wohltuend für…
Für den römischen Dichter Silio Italiaco war es ein Geschenk des Gottes Bacchus an einen Bauern. Hannibal im Kampf mit Rom…
Während die gesamte italienische Landwirtschaft aufgrund des fehlenden Regens am Boden liegt, wird in…
Das Rezept von Paolo Barrale, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef des Restaurants L'Aria in Neapel, ist eine Erinnerung an Mittelmeerreisen, aber…
Terra Madre Salone del Gusto findet vom 22. bis 26. September in Turin statt. Mehr als 3000 Delegierte werden von…