Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Extrem vielseitig, um der Küche neue Geschmacksrichtungen zu verleihen, von Brot über Fleisch bis hin zu Desserts. Eine Zutat, die reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist…
Inmitten der Debatte um die neue Agrarpolitik werden Verbände und Bürger für radikale Entscheidungen in der Perspektive einer…
Das Restaurant in der Nähe des Bahnhofs Termini lässt die Atmosphäre des Luxuszugs wieder aufleben, der seit 1922 Calais mit der Costa verbindet…
In ganz Italien sind 650 Adressen angegeben, an denen Sie eine ausgezeichnete Pizza genießen können. Nach Kampanien kommen die Toskana, Latium, Venetien, …
Gambero Rossos Olivenöl-Führer für Italien ist dieses Jahr wieder da, jetzt in seiner zehnten Ausgabe. Mit 448 geprüften Unternehmen und…
Die Anlehnung an die berühmte Bloody Mary, aber die Inspiration ist ein Akt der Liebe zu zwei Mythen der Stadt: Pizza,…
In seinem spektakulären Torre Ferano auf dem Hügel von Vico Equense, der den gesamten Golf von Neapel überblickt,…
Camillo Sorrentino, Küchenchef des spektakulären Restaurants Torre Ferano in Vico Equense, dem Land der großen Köche, konzentriert in einem einzigen Gericht…
Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln in Supermärkten stieg um 11 Prozent. Italien erstes europäisches Land nach Anzahl der Unternehmen…
Eine schwarze Liste importierter Produkte, die auf italienischen Tischen ankommen. Du denkst, du ernährst dich gesund und stattdessen…
In der Rangliste der 50 Top Pizza Francesco Martucci von I Masanielli in Caserta barfuß vom Podium n. 1 Franco Pepe,…
Zwischen Mailand und den Metropolen von 7 Schlüsselländern für den Weinexport entfaltet sich ein dichtes Veranstaltungsprogramm,…
Ein animiertes Video zur Unterstützung des Symbols der unabhängigen Winzer. Der Protagonist ist Ampelio, der sich um den Weinberg kümmert und…
Der Verbrauch stieg um 16 Prozent. Eine Auswahl an gastronomischem Komfort durch die Vielfalt der hausgemachten Zubereitungen während…
Der gefräßigste Wettkampf des Jahres steht bevor. Drei Tage, die dem König der Desserts gewidmet sind: Tiramisu. Vom 30. Oktober bis…
Zwei Tage Debatten, Kochshows und Kochkurse mit Sterneköchen aus der Hauptstadt und erfahrenen Gastronomen. Die Wichtigkeit von…
Eines der bekanntesten Gerichte der Catania-Küche ist von Vincenzo Bellinis Oper Norma inspiriert. Ein Tribut an…
Das Land der aufgehenden Sonne ist das zweite Nicht-EU-Land, das 2019 die berühmte toskanische Wurst exportierte.…
Italien behauptet sich unmittelbar nach Frankreich im größten Weinwettbewerb der Welt. Aus fast 17.000 untersuchten Weltweinen…
Bestellungen und Umsätze steigen, sagt Ismea in seiner neusten Umfrage. Beruhigendes Zeichen für die Umwelt. Hersteller stiegen um 5 %…
Ein natürliches Molekül, das in vielen Lebensmitteln wie Kapern, roten Zwiebeln und Radicchio enthalten ist, könnte einen der…
Es war der erste Wein in Italien, der es hatte, und eröffnete ein wichtiges Kapitel in der önologischen Geschichte des Landes. Und jetzt zu…
Aus einer Untersuchung musikalischer und ikonografischer Dokumente, die im historischen Archiv von Ricordi aufbewahrt werden, ist eine Reihe von Panettone „Le…
Es wird mit einem Produktionsrückgang von 22 Prozent gerechnet. Was schwer wiegt, ist der Ernteeinbruch in den südlichen Regionen,…
Chapter in Rome ist die neue Wette von Puleio, Michelin-Stern, ausgezeichnet als bester junger Michelin-Koch des Jahres 2019. Von…
Davide Puleio, ein Michelin-Stern, vom berühmten Red Guide zum besten jungen Koch des Jahres gewählt, vereint zwei Gerichte in einer einzigen Lösung…
Der ehemalige Juventus-Champion hatte das zweite Restaurant seiner N10-Kette (das erste befindet sich in Los Angeles) in der Hauptstadt eröffnet…
Drei wichtige Bestätigungen nahm Birra del Borgo bei den „World Beer Awards“ mit nach Hause, dem internationalen Bierwettbewerb, der alljährlich…
Die Erprobung einer neuen Lösung für die Käsereifung beginnt. Nennen Sie drei Käsesorten, deren Eigenschaften…
Geschätzt von Plinius dem Älteren, von Isabella d'Este für seine Eigenschaften, von Papst Leo XIII für seinen Geschmack,…
Val d'Aosta ausgezeichnet für die Kategorie Süßweine, Molise für die Kategorie Rotweine. Italien nimmt mit nach Hause…
Viele wissen es nicht, aber die Mutter aller Karotten ist lila und wurde vor 5000 Jahren in Afghanistan geboren.…
In seinem Sternerestaurant Magorabin kreiert der Turiner Koch mit Dreadlocks eine kulinarische Alchemie, in der…
Marcello Trentini, ein Michelin-Stern-Koch des Restaurants Il Magorabin in Turin, schlägt mit dem Rezept von Zunge, Garnelen und…
Von Küchenchef Gian Marco Carli des Restaurants Principe di Pompei, die Idee, dem Protagonisten eines historischen Gerichts gerecht zu werden…
Ciro Salvo, der König der Pizza auf der Piazza San Nazzaro in Neapel, erobert zum zweiten Mal in Folge die Spitze…
Als Schirmherrin des Restaurants SUD in Quarto (NA) sammelt Küchenchefin Marianna Vitale weiterhin Preise und Auszeichnungen. Ein Abenteuer, das gerade erst begann …
Ziel ist es, „die Qualität, Geschichte und Tradition des in Italien hergestellten Panettones in der Welt zu schützen“.…
Spotlight auf die biologische Vielfalt italienischer Weine im Leitfaden von Alessandro Scorsone und Mario Russo. Die Liste aller prämierten Weine,…
In Italien gibt es drei Vorauswahlen, eine für jedes geografische Gebiet: Süden, Norden, Zentrum. Nur 6 Finalisten nehmen am internationalen Wettbewerb teil…
Ab heute erweitert das Netzwerk kleiner Erzeuger in der Provinz Frosinone seinen Nutzerkreis von 40.000 auf 5…
Ein sehr spektakuläres Gericht, das wie ein abstraktes Gemälde aussieht, das von Küchenchef Alfonso Pepe des Leon D'Oro in Pralboino vorgeschlagen wird,…
Auf den Plätzen und Straßen des beliebten Garbatella-Viertels, einer privilegierten Filmkulisse für Pasolini und Nanni Moretti, werden wir uns unterhalten…
Die ersten buchbaren Veranstaltungen, die vom 7. bis 12. Oktober geplant sind, während das Programm der Tischtermine und Workshops…
In Korea geboren, breitet es sich auch in unserem Land schnell aus und wird sowohl von der Gourmetküche als auch von Ernährungswissenschaftlern geschätzt, denn…
Aus der Rezeptur eines Apothekers aus Pietralunga entstand vor 100 Jahren ein Meditationslikör, der heute auch exportiert wird…
In Minori vom 11. bis 13. September die Veranstaltung, die die Geschichte der Amalfiküste mit ihren lokalen Produkten zusammenbringt.…
Für das Konsortium ist es notwendig, wieder mit den Zutaten Friaul-Julisch Venetiens und nicht mit traditionellen Rezepten zu beginnen, mit neuen Feldern zu experimentieren und…
Kluges Arbeiten macht ein illustres Opfer, der Drei-Sterne-Koch weicht einer britischen Kette asiatischer Lebensmittel.…
Kooperationsvertrag für Studien und Forschung im Bereich Biosphäre, Naturkapital, Green Economy.
Drei Termine im sienesischen Dorf Donatella Cinelli Colombini, um mehr über die Geschichte des Weins, des Weinbaus, der Weinherstellung usw. zu erfahren.
Roberto Serra, Küchenchef des Restaurants Su Carduleu in Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, bietet einen seiner erfolgreichen Klassiker an, ein Gericht…
Die richtige Ernährung ist wichtig, um den Körper vor viralen und bakteriellen Angriffen zu schützen. Es sind keine Ergänzungen erforderlich. Vitamin D ist…
Zusammen mit drei anderen alten Melonen aus Reggio wurde sie dank der Forschungen des Zanelli-Instituts vor dem Vergessen gerettet. Trat ein…
Trotz der Krise nehmen die Exporte der italienischen Agrar- und Lebensmittelbezirke weiter zu: Der Sektor „Nudeln und Desserts“ ist derjenige, der…
In einem Monat etwa 1400 Bewerbungen von landwirtschaftlichen Betrieben. Der Herbst ist voller Unsicherheiten, neue Regeln werden untersucht…
Ein Unterwassergewächshaus in Noli an der Westküste Liguriens. Der Garten von Nemo, ein Unterwassergewächshaus in Noli,…
Ein traditionelles, nach Meer duftendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, ist der Protagonist des Dol Fish Day, dem gastronomischen Angebot…
Der große italienische Koch mit zwei Michelin-Sternen im Michel Bras Toya in Hokkaido plant die Eröffnung eines neuen…
Die renommierte französische Zeitung widmet den Heiligtümern der neapolitanischen Gastronomie einen Artikel. Acht Adressen, die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man in…
Nach einer Durststrecke kehren die Herzmuscheln zurück. Beliebt bei Hollywoodstars, die in den 60er Jahren nach Rom kamen …
Dem Küchenchef des charmanten Restaurants La Quercia in der Villa Castelletti in Signa ist es gelungen, ein absolut…
Ein völlig glutenfreies Gericht von Küchenchefin Elisa Masoni vom Restaurant la Quercia del Castelletto in Signa. Die ganze Speisekarte…
Geboren vor 53 Jahren aus der Leidenschaft zweier großartiger Freunde, einer aus Belluno, der andere aus Apulien, und dem Wunsch, es selbst zu versuchen …
Die beiden Konsortien bewegen einen Umsatz von über 750 Millionen Euro und 110 Millionen Flaschen pro Jahr. Vor…
Das Gras, der Schrecken der Bauern im Garten, ist umgekehrt ein Konzentrat nährender und gesunder Eigenschaften für den Körper. Unter anderem ist es sehr…
Zwei wichtige Bestandteile für unseren Körper in Zeiten des Coronavirus. Die positiven Auswirkungen unserer Entscheidungen am Tisch betreffen …
Claudio Ruta, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Chefkoch des Restaurants La Fenice in Ragusa, schlägt ein Gericht vor, in dem die intrinsischsten Aromen vereint sind …
Von Marchesi Antinori bis Fratelli Martini, von Casa Vinicola Botter Carlo & C. bis Enoitalia und wieder von Ruffino bis…
Zwei Brüder aus Canicattì, Vincenzo und Giulio Bonfissuto, erfolgreiche Konditoren, fanden auf einem Stück Land eine alte einheimische Pistazienart …
Wenn der berühmteste sardische Wein, und auch der älteste, nicht behoben wird, kann er auch hergestellt werden…
Es gibt all die Erinnerungen und Düfte des Meeres, das man als Junge in Procida, auf der Insel Morante und… eingeatmet hat.
Im eleganten Palazzo Borghese in Rom, einem der vier Wunder der Hauptstadt, lanciert der Koch aus Procida ein neues…
Ein Produkt von außergewöhnlichem Geschmack, das sich je nach Weide verändert, ist das Erbe eines Dorfes mit 180 Seelen, bei…
Das Gesetz zur Einführung wichtiger Bestimmungen für einen grundlegenden Sektor der italienischen Agrarindustrie und des Made in Italy wurde dem Senat vorgelegt.…
In der Firma Biosila wird der Caciocavallo hergestellt, den Garibaldi nach Caprera geschickt hatte, wo er seine Genesung nach seinen Wunden verbrachte …
Ein Hauch frischer Luft kommt in den italienischen Weinsektor, der durch die Covid-Krise in die Knie gezwungen wurde. Um Aufmerksamkeit zu erhalten in…
Beteiligte Gemeinschaften von Bauern, Handwerkern, Produzenten und Fischern auf der ganzen Welt. Eine Plattform mit allen digitalen Aktivitäten ist bereits online…
Rosanna Marziale, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin des Restaurants Le Colonne in Caserta, bietet ein Gericht an, das die Essenz ihres neapolitanischen Geistes verkörpert …
Zur Bekämpfung der Post-Covid-Krise Konkrete Unterstützung. Die Meinung von Giansanti von Confagricoltura war positiv.
Von Muscheln aus Triest bis Apulien, von der DOP von Scardovari bis zu der von Ravenna, von der Selvaggia del Conero bis zu denen von…
In Ravarino (MO) das beste Street Food vom Chefkoch dieses Jahres. Der Gambero Rosso Guide erstellt eine Karte von…
Mit der Mailänder Weinwoche senden Weinproduzenten und Starprotagonisten der Haute Cuisine eine positive Botschaft an die Welt der italienischen Speisen und Weine. Es braucht…
Um den „Gigante di Cedrino“ ins Guinness-Buch der Rekorde zu bringen, werden 4,500 Liter Milch benötigt und der Beitrag…
Von der adriatischen Muschel über Triste bis zur apulischen Muschel, vom DOP von Scardovari über Sardinien mit den legendären Niettiddas bis hin zu…
Ein offener Brief der Gastronomenorganisationen unter der Leitung von Gianfranco Vissani: Lasst uns nicht aufgeben, lasst uns eine treibende Tradition des Made in… verteidigen.
Nach Schinken ist es das von den Italienern am meisten geschätzte Gericht, sowohl auf dem Tisch als auch für den schnellen Snack. Er traf einen…
Ein sehr schnelles, aber sehr leckeres und frisches Gericht für den Sommer: Es ist der Vorschlag des Chefkochs der Lebano-Brüder im Terrazza del…
Vierundvierzig Adressen für hervorragende Einkäufe in ganz Italien. In Rom der aufstrebende Bäcker des Jahres, in Trapani wird das Brot gebacken…
Unbändig bringt der Koch aus Latium ein Jahr nach dem Open auf der Piazza Cordusio in Mailand den Anstoß zur römischen Küche …
Eine Gruppe von Haute-Cuisine-Köchen der Jeunes Restaurateurs d'Europe in Italien bietet Degustationsmenüs für Alt und Jung an.
Das Hort3-Projekt basiert auf einem speziellen Iglu-Gewächshaus, das in internationaler Zusammenarbeit entstanden ist. Das Forschungszentrum Casaccia von Enea in…
Beispiel für das Engagement der Gebiete, Formen der Solidarität mit nachhaltigen Nutzpflanzen zu schaffen. Soziale Landwirtschaft ist die Chance, die Italien…
Das Restaurant wird auf der Terrasse des neuen Bulgari-Hotels eröffnet, das an der historischen Piazza Augusto Imperatore mit Blick auf die Mole gebaut wird …
Das Nutrisal Institute und die Eccelsa Higher Education School weichen der neuen zertifizierten Fachkraft, die sich bewerben muss…
Ein Gericht, das die Elegie seines Territoriums ist, das von Enrico Gerli, dem Sternekoch des Restaurants I Castagni in…, vorgeschlagen wurde.
Dave McIntyre, Essens- und Weinkritiker, hat 5 „köstliche Weine“ zu Preisen unter 20 US-Dollar ausgewählt und darunter…
Ein im Ofen gebackenes Dessert, bestehend aus schwarzen Kirschen, ertränkt in einer Paste, die der von Crêpes ähnelt. Ursprünglich aus…
Eine alte Zwiebelsorte, die im Herzen der Lomellina in der Lombardei entstand und auch heute noch nach den überlieferten Techniken von… angebaut wird.
Selektivere Kriterien bei der Bewertung des Leitfadens 2020. Die Schnecken werden auf 387 reduziert. Die Auszeichnungen: Schnecke, Exzellenz für…