Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Die italienische Renaissance war geprägt von üppigen Banketten, die von der Figur des Schnitzers organisiert wurden: ein kleiner Maitre di Sala, ein…
Reitano verwaltet den Keller des Restaurants La Pergola del Rome Cavalieri, der über 75.000 Flaschen und 3.500 Etiketten verfügt. „Die Weine…
Eine exklusive Veranstaltungswoche feiert die Vereinigung zweier Säulen des Made in Italy. Beteiligte Luxusmarken, Weingüter…
160 Restaurants, die als die „gastfreundlichsten“ Italiens gelten, wurden ausgewählt und neben dem Essen auch Professionalität, Gastfreundschaft, Service und Team bewertet. Auch PASS feiert sein Debüt…
Eine historische Bohne aus dem Cilento-Nationalpark. Eigenschaften: dünne Schale, schnelle Garung und toller Geschmack. Verschwand wiederhergestellt…
Ein Restaurant wie ein virtueller historischer Roman der Capitanata. Hier lässt der Koch aus Foggia die Aromen von … wieder aufleben und entdeckt sie neu.
Die Köche Moreno Cedroni und Lorenzo Cogo sind Gäste des vom Norwegian Seafood Council organisierten Abends, um die Vorzüge der…
Das Napoli Pizza Village landet in New York mit einem Team großartiger neapolitanischer Pizzabäcker, der ersten Station einer Tour…
Können Tortellini Bolognese mit Hähnchenfüllung ohne Schweinefleisch zubereitet werden oder nicht? In Bologna musste er aussteigen…
Das Startup hat ein System zum Herunterladen der Speisekarten der teilnehmenden Restaurants (derzeit Autogrill und RED, für…
Die Produkte, die aus Anbau oder Züchtung stammen, die ausschließlich auf den dem Unternehmen gehörenden Flächen durchgeführt werden, können an den Endverbraucher verkauft werden.
Der große Küchenchef der Villa Feltrinelli, zwei Michelin-Sterne, bietet einen Salat aus 120 Baum- und Blumenessenzen auf der Speisekarte,…
Ein komplexes Gericht, aber in all seinen Bestandteilen lesbar, wie der Stil von Stefano Baiocco, Zwei-Sterne-Koch…
Große Köche haben sich der von Slow Food und Relais&Chateaux geförderten Initiative angeschlossen: Menüs mit saisonalen, regionalen, biologischen und angebauten Zutaten…
Lebensmittelverzehr: Die verfügbare Zeit wird immer knapper, viele Italiener wenden sich zum Mittag- oder Abendessen nun an…
Das Interesse der Gastronomen an einheimischen italienischen Weinen wächst. Die neueste Forschung sieht Ribolla Gialla an der Spitze, gefolgt von Aglianico,…
Der Markt für „Bio“-Lebensmittel und -Getränke ist immer weniger Nische: 2018 in Italien…
Ironie und künstlerischer Illusionismus in diesem Gericht des Ampezzo-Kochs Roberto Ottone, der sich gerne mit traditionellen Stoffen auseinandersetzt, in diesem…
Der Küchenchef des raffinierten Baita Pié Tofane in Cortina d'Ampezzo spielt zwischen Aromen und Ästhetik in einer ständigen Herausforderung,…
Der Gambero Rosso Guide zeichnet eine Karte der besten italienischen Bars. Lombardei an der Spitze von allen. Die lokale…
Der neue vom Conte bis genehmigte Kurs, d.h. der eines Außenministeriums, das auch in der Lage ist, die…
Der Führer der Pizzerien Gambero Rosso zeichnet den Küchenchef von Caiazzo zum sechsten Mal aus. Was auch platziert ist…
Ernten, wie wir sie schon lange nicht mehr gesehen haben. Für Barbaresco sogar das Beste der letzten zwanzig Jahre. Die Eigenschaften von …
Das neue Produkt mit dem Namen Tapporosso LAATTE ist eine in Italien pasteurisierte Frischmilch, die nur Beta-Casein-Protein vom Typ A2 enthält,…
Die Karte aller Tavernen, die vom Slow Food 2020 Guide Region für Region gemeldet werden. Hinter Piemont liegen…
Die Geschichte von Spaghetti ohne Venusmuscheln, erfunden von Eduardo De Filippo. Alles dank Corbarino, einer alten Tomate, die…
An zweiter Stelle steht Burlottos Barolo Monvigliero DOCG, gefolgt von Terminum Gewürztraminen Spätlese. DIE LISTE DER 50 BESTEN WEINE…
Die Familie Boffa war neben der Produktion des historischen Barolo, Nebbiolo und Dolcetto d'Alba von einer Rebe fasziniert…
Der kostbare Saft, eine Solw-Nahrungsgarnison biblischer Erinnerung, verschwand. Vor vier Jahren wurde die Entscheidung getroffen, die Verwendung in…
Der Koch der Woche ist stattdessen der Salento Pietro Penna: Durch die große Schule des angesehenen George V in…
Ein unvergessliches Jahr 2019 für venezianische Seifenblasen, die die UNESCO-Anerkennung und den Vorrang der…
Durchlief die große Schule des renommierten George V in Paris, der einzige Italiener in einer Brigade von 80 französischen Köchen,…
Lokale Aromen für das Rezept des Salento-Kochs, der Materie in einem Schloss von Manduria behandelt und sie durch…
Die Umfrage wurde von Assocamerestero durchgeführt, indem die Gewohnheiten und Kauftrends von Food & Wine Influencern analysiert wurden…
Die neuen Ressourcen, die von Unicredit, MPS Capital Services, CDP und anderen Investoren bereitgestellt werden, um die Wachstumspläne des Unternehmens zu unterstützen…
Auf der Cheese 2019 präsentiert Alberto Marchetti, Eismachermeister, eine Plattform, die es den Verbrauchern ermöglicht, die gesamte Produktionskette zu verfolgen…
In der Formel des trendigen Mailänder Restaurants IT Restaurant, importiert aus Ibiza, bietet der Küchenchef aus Salerno Gerichte an, die es verstehen, Tradition zu verbinden…
Der Küchenchef des Restaurants IT schlägt ein emblematisches Gericht seiner beruflichen Laufbahn vor: Einflüsse aus dem Norden und Süden…
Die Kurse der International Academy of Dairy Art zur Förderung der Kultur der handwerklichen Traditionen, gehalten von Vincenzo Troia, der…
Die Ernte 2019 wird Schätzungen zufolge 16 % niedriger ausfallen als im Vorjahr, aber wir werden immer noch Frankreich und Spanien schlagen…
INTERVIEW MIT MAURO COLAGRECO, Koch mit 3 Michelin-Sternen und Besitzer des Restaurants Mirazur in Menton, ausgezeichnet als bestes Restaurant…
Es ist seit der Römerzeit bekannt und eignet sich zum Trocknen und Füllen mit einem Walnusskern, um…
Bereits im 800. Jahrhundert zählte ein Historiker die Marroni di Cuneo zu den besten Italiens. Eine Messe der Spitzenleistungen von Cuneo feiert die…
Der Alarm wurde von Coldiretti nach dem Bulletin des Zivilschutzes ausgelöst, das in diesen Tagen Wasserrisiken vorhersieht…
Wenn Pizza das internationale Siegertreppchen der Hauslieferungen erobert, rangiert die italienische Küche auf Platz fünf unter…
Das Restaurant an der Spitze des Wolkenkratzers Intesa Sanpaolo in 150 Metern Höhe wird in Turin wiedereröffnet: Das…
Ab dem 20. September wird auf Rai2 die von De'Longhi produzierte Talkshow "Ettore, Un Caffè Con..." ausgestrahlt, gefolgt von...
In der Stadt in der Provinz Bari wird die seltene und wertvolle rote Zwiebel angebaut, die zu einem Slow Food-Präsidium geworden ist und immer mehr…
Italiener lieben Chilischoten, sie verbrauchen 700.000 Zentner pro Jahr, aber zwei Drittel werden aus asiatischen Ländern importiert. ZU…
Rechtlicher Krieg in Neuseeland um die x-te Nachahmung von italienischem Essen. Die Vermarktung von in Italien hergestellten Fälschungen im Ausland wurde in…
Die Initiative betrifft den Bau einer Anlage für ein neues, aus Zucker gewonnenes Produkt pflanzlichen Ursprungs.
Das einzige DOP-zertifizierte Schmalz in Europa, der Lardo d'Arnad, der seit 1500 nach traditionellen Methoden im Aostatal hergestellt wird…
Auf First&Food ein exklusives Interview mit Mauro Colagreco, drei Michelin-Sternen und Inhaber des Mirazur in Menton, ausgezeichnet als „beste…
Montefalco bietet ein Modell des nachhaltigen Tourismus, einer Kultur des guten Lebens, einschließlich Weine, Gastronomie, historischer und landschaftlicher Werte gemäß…
Die französische Gruppe Salins du Midi, eine der weltweit stärksten der Branche, bereitet die Übernahme der Saline…
Das Projekt der Italian Sommelier Foundation umfasst auch Studienreisen in die Gebiete Frankreichs und Italiens
Zwanzig Jahre gefeiert mit der Schirmherrschaft des Europäischen Parlaments und einer Partnerschaft mit der Exzellenz von Seifenblasen
Die Revolution des jungen Küchenchefs in Giulianova: In seinem Restaurant wird die traditionelle Reihenfolge der Gerichte nicht respektiert, aber die Partitur…
„Klimawandel, eine wachsende Weltbevölkerung und steigende Lebensstandards in Schwellenländern machen unsere…
Ferdinando Palomba wurde an der Schule großer Sterneköche in Italien und im Ausland ausgebildet und leitet die Küche des trendigen Café-Restaurants…
Ein raffiniertes Gericht, das Küchenchef Ferdinando Palomba im Armani Emporio Armani Café und Restaurant in Mailand vorschlägt. Mediterrane Aromen…
Der Name macht der Qualität und seiner Geschichte nicht alle Ehre, aber der Zitella-Apfel, spät, langlebig und…
Zwei italienische Journalisten entlarven einen nationalen Mythos: Italien ist eines der Länder, in denen weniger darüber bekannt ist, was am Ende…
Die Cantina Sociale Colli Fiorentini und die Universität Florenz vergleichen die Evolution des Weins in Stahl, Holz, Terrakotta und…
Vor Jahren war es undenkbar, sie heute zu essen, stattdessen sind die Algen durch den Einfluss der orientalischen Küche auf unseren Tischen angekommen. Hier sind Sie ja…
Der in Lucca als Sohn sizilianischer Eltern geborene junge Küchenchef hat ein raffiniertes Bistro-Restaurant mit 16 Sitzplätzen auf einem…
Moderne und Tradition im Rezept des sizilianisch-florentinischen Bib-Gourmand-Kochs, der sich in den Madonie-Bergen niedergelassen hat. Typisch für seine Küche ist…
Eine Art Dessert, das im 600. Jahrhundert von den Nonnen eines Klosters in Modica erfunden wurde, geht auf die spanische Herrschaft in Sizilien zurück…
Geboren aus den Weinbergen des Trentino, durch einen sehr strengen und immer noch teilweise handwerklichen Prozess der Ernte, Auswahl und Gärung der Trauben,…
Ab 2019-2020 richtet das Politecnico di Milano einen Masterstudiengang in Lebensmitteltechnik ein, der auf Englisch unterrichtet wird,…
Nicht jeder weiß, dass im Darm bis zu einer Million Milliarden Einzeller untergebracht sind, eine 10-mal höhere Zahl…
Zwei Michelin-Sterne in Italien und einer in Hongkong, der große internationale Koch ist seit 20 Jahren italienisiert…
Ein sehr anspruchsvolles Rezept des großen Küchenchefs mit zwei Michelin-Sternen, Ausdruck seiner Fusionsküche zwischen traditioneller Kultur…
Viele Kommunen haben Nachhaltigkeit zu ihrer großen Chance gemacht.
Die Bestimmung wird es wohltätigen Organisationen ermöglichen, das Produkt an Bedürftige zu verteilen. Das Alter kümmert sich um die Zuteilung der Gelder
Die Bienen sind gezwungen, in den Bienenstöcken zu bleiben, um die Brut zu kühlen. Bereits verzeichneter Rückgang der Honigproduktion aus…
Sein Restaurant Le Tre Zucche kann als Laboratorium betrachtet werden, um die römische gastronomische Tradition in einem modernen Schlüssel neu zu entdecken.…
Das Ranking der 50 besten Pizzerien, das die besten Pizzerien Italiens und damit der Welt ausgezeichnet hat. Die vollständige Liste…
Als gute Alternative zum Fleischverzehr bevorzugt, wird es wegen seiner Einfachheit des Verzehrs (64%), seines Geschmacks (51%), seiner Vielseitigkeit (32%),…
Entsaisonung ist das Schlagwort von RED, einem Projekt, das darauf abzielt, die Produktion und die verarbeitende Industrie einzubeziehen, um…
In dem von dem beliebten Schauspieler in Mailand eröffneten Restaurant werden Frikadellen mit Fleischgeschmack aus pflanzlichen Proteinen serviert. Die Wurst…
Großer Sieg für das Trentiner Unternehmen beim wichtigsten internationalen Wettbewerb, der der Welt der Seifenblasen gewidmet ist. Champagner Louis Roederer schlagen.
Im FIRSTonline-Magazin, das der Welt des Kochens gewidmet ist, gibt es diese Woche die Geschichte eines improvisierten Kochs, aber wer…
Einsamer Navigator, aber mit Geschmack ... für den Tisch. Giovanni Soldini behält sich bei den langen Ozeanüberquerungen immer einen Moment vor…
Eine Gruppe von zwölf Produzenten bringt einen reinen Grignolino auf den Markt, der 40 Monate gereift ist, davon 24 in Fässern…
Eine Umfrage der INGA hat ergeben, dass an jedem vierten Ort kontaminierte Eiswürfel verwendet werden. Das Problem…
Wichtige und erwartete Anerkennung für den am meisten exportierten Wein Italiens. Land mit der größten Anzahl anerkannter Stätten…
Das Protokoll bietet konkrete Hilfe für die Lieferkette „Made in Italy“: subventionierte Kredite, Finanzinstrumente (Basket Bonds), Eigenkapital, Unterstützung…
Von der Kürbis-Cucozza bis zur Fegefeuerbohne, vorbei an der Ziegengeige und den „Coglioni“ des Maultiers: Coldiretti hat…
Es erfordert Mut, den Ofen einer erfolgreichen Rotisserie-Pizzeria mit einer Spitzhacke physisch umzuhauen. Guide hatte es aber…
Ein Rezept, das ein Klassiker des großen Sternekochs von Vico Equense ist. Mit zwei typischen Produkten der Gegend:…
Die Veranstaltung findet von Freitag, 5. bis Sonntag, 7. Juli in Mailand statt, von der Piazza del Cannone bis zur Piazza Castello -…
Der deutsche Koch, mit zwei Michelin-Sternen, war von unserem Land beeindruckt. Vor 25 Jahren verließ er Düsseldorf, um die Küche kennenzulernen…
Ein reichhaltiges Wochenende für die vertikale Website von FIRSTonline, die der Welt des Essens gewidmet ist: Es gibt die Geschichte des deutsch-italienischen Kochs…
Der in Deutschland geborene Koch, aber Italiener aus Berufung, zwei Michelin-Sterne, ein wahrer Liebhaber der mediterranen Küche, schlägt ein Gericht vor…
Jüngste universitäre Forschung entlarvt einige Klischees über den Kontrast zwischen alten Körnern und modernen Körnern. Die Zunahme von Zöliakie-Fällen…
Von den 25 Finalisten des Panettone Day, dem großen nationalen Wettbewerb, der den Handwerkern des typischen lombardischen Desserts gewidmet ist, sind 4…
Ruedi Gerber, Schweizer Filmproduzent, teilt seine Zeit zwischen seiner Stadt und dem Landgut Sequerciani in der Maremma auf, wo er…
In diesem Jahr feiert die Anerkennung ihr dreißigjähriges Bestehen, indem sie ihre Bewertungsparameter erneuert: Auch der Raum und der Keller belasten das Urteil…
Ab Sonntag, dem 30. Juni, landet der nationale Wettbewerb, der der territorialen Exzellenz des italienischen Öls gewidmet ist, in Shanghai, um…