Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Geliebt von Verdi, D'Annunzio, Bacchelli und Zavattini, hat es uralte Ursprünge und war bereits 1300 für die Tafeln der Adligen bestimmt. Im Jahr 2022…
Der Beginn eines Projekts, das eine stabile Produktion und eine Kneipe vorsieht, in der junge Menschen beschäftigt werden können und in…
Zu diesem Anlass Verkostungen, die dem Wein Vino Santo Passito und dem Wissen um Noiosa gewidmet sind, der einzigen weißen Rebsorte im Trentino.…
Produzenten aus Italien, Frankreich, Slowenien, Spanien, Österreich und erstmals auch der Schweiz zeugen von einem Paradigmenwechsel,…
Ein wertvoller Veranstaltungskalender, um zu erfahren, was es Neues in der Branche gibt. Laut Assobirra Jahresbericht ist italienisches Bier…
Ein Wochenendprogramm von März bis Oktober mit Verkostungen, sensorischen Workshops, Fahrradausflügen, Reiten, Picknicks und…
Die Veranstaltung schlängelt sich durch die Straßen der Stadt und präsentiert die Spitze der italienischen Milchproduktion. präsentieren die besten Vertreter…
Ein Gericht mit großartigem Geschmack und einfach zuzubereiten, vorgeschlagen von Küchenchef Marco Caldora des Restaurants Punta Vallevò, das…
Eine Studie der Universität Bergamo untersucht, wie sich die Verbraucherstimmung verändert hat. Der Novel-Food-Markt…
Handwerkliches Speiseeis hat in Italien mit 2,7 Verkaufsstellen und 65.000 Mitarbeitern einen Umsatz von 300.000 Milliarden Euro. Tag des Eises…
Igles Corelli erinnert an das legendäre Restaurant in Argenta, zwei Michelin-Sterne, das die italienische Küche in den 80er Jahren revolutionierte, indem es…
St. Joseph wurde mehr vom Volksglauben geliebt als von der Ursprungskirche. Für den 19. März werden Desserts in…
Die Gewinner des von Goloasi.it in Übereinstimmung mit dem Gesetz über die Herstellung und den Verkauf von Süßwaren organisierten Preises…
Die Revolution von fünf großen Weingütern der Exzellenz Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer und Sandri und Walter Massa vereint…
Ein Triumph der Farben, Aromen und Frühlingsdüfte im Rezept des Küchenchefs Eugenio Boer mit einem Michelin-Stern. Sein Ei…
Bei der Verkostung von Weinen aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft von Unternehmen, die sich entschieden haben, auf die Werte einer gesunden Landwirtschaft zu setzen…
Die Polenta aus Hartweizen und Gemüse hat jahrhundertealte Ursprünge und wird auf ganz Sizilien eingesetzt…
Mithilfe von assistierten Evolutionstechniken haben die Crea-Forscher Orangen geschaffen, die sowohl Anthocyane als auch Lycopin enthalten: zwei…
Die neue Spezifikation wurde im European Gazette veröffentlicht. Wichtige Innovationen für ein führendes Produkt Made in Italy mit einem Umsatz von 1,6…
Termin am 1. und 2. April in Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Über 100 Produzenten aus aller Welt,…
Die Woche, die dem italienischen Craft Beer und dem gesamten italienischen Craft-Sektor gewidmet ist, geht in ihre dreizehnte Ausgabe. Hier sind Sie ja…
Ein einfaches Rezept vom großen Meister der italienischen Haute Cuisine Gualtiero Marchesi. Aromen, Leichtigkeit sind in einem Gericht konzentriert…
Die Kunst der italienischen Molkerei hat die vom Taste Atlas veröffentlichte Rangliste der beliebtesten Käsesorten der Welt erobert: in den Top 10…
Die Tour, die Mailand, Florenz, Neapel und Palermo besuchen wird, um die neuen Talente der Pizza hervorzuheben…
Der Verkauf von Zitronen auf den Plätzen vom 1. bis 15. März finanziert die Forschung. Das Rezept für Creme aus Kichererbsen und…
Es hat eine wichtige gastronomische Geschichte, da es einigen typischen Gerichten der ligurischen Tradition Geschmack verliehen hat. Grundlegender Bestandteil von Focaccia…
Vom 4. bis 5. März ein Fenster in die Welt der kleinen italienischen Produzenten und ihrer Spezialitäten. Unternehmen, die…
Real Ale, auch Fassbier genannt, bewahrt die Tradition einer weltweit einzigartigen Herstellungsmethode. Das Feature: Abwesenheit…
Küchenchef Pasquale Caliri vom Marina del Nettuno Yachting Club schlägt eine ungewöhnliche Nord-Süd-Kombination vor, bei der Speck und…
Die Registrierung für das „Citizen Science“-Experiment von Increase, mit dem Sie die Artenvielfalt kultivieren können, indem Sie Bohnen in…
Vom 11. bis 13. März in Grazzsano Badoglio Meisterkurse und Verkostungen des Weins, den Veronelli als Anarchist und Individualist bezeichnete. Die Spitze…
Sogar ein Fest ist dem Löffeldessert alter Tradition, dem Stolz der Gastronomie von Castelbuono, gewidmet. Das Rezept von …
Auch die venezianische Brauerei erobert drei erste Plätze in den verschiedenen Kategorien. Die Lombardei führt das Ranking nach Anzahl der…
Die Erfolge der italienischen Weinexporte im Jahr 2022, die 8 Milliarden Euro erreichten, müssen uns veranlassen, einen Blick darauf zu werfen…
Anna Rita Simoncini hat ihr Restaurant I sette Consoli in Orvieto zu einer Fundgrube raffinierter Territorialität gemacht. Rezept…
Mehr als 120 Weingüter präsentieren sich an den Verkostungstheken der Eur. ein Panorama von kleinen Unternehmen, oft familiengeführt, die,…
Im italienischsprachigen Kanton Tessin dauert die Fasnacht länger: Neben dem römischen Ritus wird noch heute praktiziert…
Die Färbung von Orangen, Bonbons, Likören und Aperitifs kommt vom Mahlen der Cochenille. Der Ernährungswissenschaftler warnt vor Fälschungen…
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo und Don Riccardo sind zurück im Food Network, um traditionelle Gerichte und Rezepte zu teilen…
Der Elegance Cafè Jazz Club, das "schwarze" Herz der kulinarischen und musikalischen Szene von Ostiense in Rom, organisiert einen Monat lang Konzerte…
Der Küchenchef des Restaurants Flora des Marriott Hotels in der Via Veneto bietet mit seinen Spaghetti mit drei Tomaten seine…
Es heißt Mileccio, aber heute wird es aus Grieß gemacht. Das Karnevals- und Osterdessert armer Familien heute…
Die Belpaase präsentiert sich stilvoll auf der Dusserdolf Messe, der größten und wichtigsten Weinmesse der Welt und…
Die CREA-NUT-Richtlinien für gesunde Ernährung unterstreichen Diskrepanzen in den Auswirkungen des Alkoholkonsums durch…
Die Buchweizennudeln der berühmten Nudelmanufaktur Chiavenna sind in den letzten Jahren buchstäblich um die Welt gereist:…
In Kampanien ist das Consorzio Tutela Vini del Sannio mit einem Anti-Betrugsband ausgestattet, um die Qualität zu garantieren. Die Provinz…
Ein sehr origineller Artischocken-Cappuccino von Küchenchef Nicola Bandi der Osteria Il Moro in Trapani, der nicht zu…
Der Karneval in Friaul-Julisch Venetien hat seine Wurzeln in der Geschichte, zwischen alten Holzmasken, dämonischen Figuren, die…
Los geht es wieder mit den Winterverkostungen der großen Produzenten. Das Bewerbungsverfahren für die Massentechnik geht in die Endphase…
Von den Weinen des Kaukasus über die großen italienischen Etiketten von Barolo, Amarone della Valpolicella und Brunello di Montalcino bis hin zum prestigeträchtigen Champagner…
Ein Konzentrat an "Gesundheit", das nicht verloren gehen sollte. Es ist ein Detox-Getränk, das hilft, die…
Sechzig Rezepte des großen Sternekochs von Vico Equense, um die Vorzüge und „Alchemien“ einer Gemüseküche zu entdecken…
Eine gastronomische Spezialität, die zu einer Flagge der kulturellen Identität der Veltliner Bevölkerung geworden ist. Der Anbau von Buchweizen…
Stefano Filipponi, Ernährungswissenschaftler in der Abteilung für Endokrinologie des Cisanello-Krankenhauses in Pisa. mischt sich in die Debatte um EU-Labels ein. Es ist nicht…
Der König der toskanischen Wurstwaren, für den Machiavelli eine Leidenschaft hatte, schließt sich mit dem Start-up-Klimatechnologieunternehmen zusammen, das daran arbeitet,…
493 im Führer vertretene Betriebe mit 83 neuen Einträgen beschreiben den hervorragenden Gesundheitszustand des italienischen handwerklichen Speiseeises, das darauf abzielt…
Italien hatte den ersten Platz belegt bei der Ausgabe von 1921. Das diesjährige Thema war der Klimawandel. Das Trikolore-Team…
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef des Restaurants Moma in Rom bietet eine raffinierte Interpretation der Fischsuppe, die…
Am Vorabend der SIGEP, die am 21. Januar eröffnet, zeichnen die Wirtschaftsdaten ein Bild der Branche jenseits aller…
Kalorienarm, aber reich an Mineralien, Antioxidantien, Vitaminen und Anthocyanen. Extrem vielseitig in der Küche, roh oder gekocht, süß oder…
Sie heißen Lecinaro, Ulevel schwarz, Pampanaro, Capolongo, Maturano weiß, berühmt zur Zeit des Königreichs Neapel, sind dank…
Ein Wirtschaftssystem mit 121 Betriebsstätten in Italien und einer geschätzten Beschäftigung von 100.000 Arbeitnehmern. In den USA, wenn …
Eine Weltreise durch 22 Meisterkurse, die auf dem YouTube-Kanal live gestreamt werden. Von Australien nach Japan, über…
Der Vorschlag des Küchenchefs von Casina di Macchia Madama ist ein schmackhaftes Gericht auf Kabeljaubasis, das gekocht wird, um seine…
Von der ärmlichen Mahlzeit der Wanderhirten bis zum Gourmetgericht der großen Köche, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Wenn das…
Aus der Zusammenarbeit zwischen Frescobaldi und dem Istituto di Pena di Gorgona stammt ein Wein, der von den Gefangenen der Insel hergestellt wird. Ein feines Weiß, …
Die Olivenbäume werden am Fuße der Alpen angebaut und die Hälfte der Tomatenproduktion für Konserven stammt aus der Poebene.…
Die alte Tradition des Desserts aus Bohnen, Früchten und getrockneten Kastanien, verbunden mit dem Kult von Sant'Antonio, der…
Im Restaurant Ophis in Offida, das als eines der schönsten Dörfer Italiens gilt, bietet der Küchenchef aus den Marken Küche nach…
In einer entvölkerten Stadt in Apulien verteidigen einige Bäcker die Tradition eines 5-kg-Laibs…
Die Vereinigten Staaten könnten den Weg für zukünftige aus Stammzellen hergestellte Lebensmittel weisen. Aber das gibt Anlass zur Sorge.…
Die Exporte stiegen um 12 %. Die jungen Protagonisten der Neuproduktionen. Aber der Inflationsanstieg stellt eine Gefahr dar und wir müssen überprüfen …
Irmana, eine Roggensorte, die im XNUMX. Jahrhundert von Benediktinermönchen nach Sizilien importiert wurde und reich an gesunden Eigenschaften ist, war fast…
Gespeicherter Ökotyp mit feinem Geschmack, der innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte verzehrt werden muss. Das langsame Präsidium…
Immer häufiger werden Schokolade und Kakao verwendet, um köstliche herzhafte Rezepte zu kreieren. Hier sind die besten Paarungen. Und nebenbei…
Die Liste der besten italienischen Wurstwaren im Gambero Rosso Guide. Bio-Produkte und Produkte aus alten Rassen nehmen zu…
Der Küchenchef des Zelo Fabrizio Borracino Michelin-Stern 2019 schlägt ein traditionelles Weihnachtsgericht vor. Ein Gericht, das darauf abzielt, …
Allein in Italien werden 95 Millionen Flaschen entkorkt. 2022 endet mit einem neuen Produktionsrekord: eine Milliarde…
Eine Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Kleine Kekse aus Mürbeteig und einer Füllung aus Feigen, gerösteten Mandeln,…
Die Amphore, die von den alten Römern und Griechen zum Weintransport und in Georgien von den Mönchen der Klöster zum…
Pünktlich zum Jahresende erscheint der Reiseführer für die Urlauber: 30 Restaurants, 20 Pizzerien und 20 Weinstuben insgesamt…
Eine schmackhafte Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Geboren als Essen, um das Ende des Kippur-Fastens in…
Ebenfalls in der Rangliste ist der beste italienische Wein mit einem Preis innerhalb von 5 Euro. Im Anhang mit den besten Vinotheken…
Ein ausgeklügeltes Rezept des sternenklaren Fernseh-Superstars Bruno Barbieri, um bei den Gästen bei einem Mittagessen von…
Die kleinen Dörfer, in denen 92 % der typischen nationalen Produkte aufbewahrt werden. An der Spitze aller Brote, Backwaren und Desserts (1616) folgen…
Das ikonische Dessert, ein Symbol für die Feiertage, repräsentiert, obwohl es von vielen Köchen und Konditoren saisonal angepasst wurde, am besten den Geschmack und…
Auf dem zweiten Platz „Don Alfonso 1890“ in Toronto und auf dem dritten Platz „Gucci Osteria da Massimo Bottura“ in Tokio. Antonio Iacoviello, …
Ein traditionelles Fest, das der Kastanie gewidmet ist und von vier Restaurants in tausend Metern Höhe auf dem Monte Baldo gefördert wird, bekannt aus…
Die vom Istituto Grandi Marchi bei Wine Monitor, dem Nomisma-Observatorium, das auf die Erforschung des Weinmarktes spezialisiert ist, in Auftrag gegebene Untersuchung.…
Eine Mischung aus drei Kaffees aromatisiert den Teig und umhüllt den zarten Geschmack der Gianduia-Schokolade. Als die neapolitanische Kirche glaubte …
Der Sternekoch Andrea Pasqualucci hat die Krisenzeiten nicht abgewartet, um die Resteverwertung in der Küche zu entdecken.…
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage:…
Es wird ein Eis auf weißer Basis sein, dem Apfelmark hinzugefügt wird, das mit Rum und Zitronenöl aromatisiert ist. Zimt,…
Der Flos Olei 2023 Guide widmet sich den besten nativen Olivenölen extra der Welt. Befragen Sie 500 Unternehmen aus 56 Ländern…
Eine Auswahl, die 30.000 Weine umfasste. Die 22 Tastevin, Erzeuger, die für die Gravur des Herzens von…
Der Wettlauf um das Gütesiegel hatte mit der Veröffentlichung im europäischen Amtsblatt ein erstes Ergebnis. Das gemeinsame …
Eine verstörende „Sammlung“ der skandalösesten Nahrungsmittel, die auf der Welt verkauft werden, mit Namen, die an Episoden, Charaktere und…
Für Sternekoch Claudio Sadler ist die Recyclingküche eine Welt, die es zu entdecken gilt. Ein guter Koch…
Ohne der Porchetta aus Latium, den Abruzzen und Umbrien etwas wegzunehmen, wählt die New York Times die Porchetta aus Messina, die von einem kleinen…
Strenge Regeln in der EU-Spezifikation, um die Echtheit der neapolitanischen Pizza vor Fälschungen zu schützen. Die Spezifikation betrifft auch die Verwendung von Mozzarella,…