Vereinen alle Akteure in der Kaffee-Lieferkette, vom Produzenten bis zum Röster, vom Händler bis zum Verbraucher, vereint durch die Liebe zu diesem Getränk und inspiriert von der Idee eines guter, sauberer und fairer Kaffee für alle„: Unter dem Banner dieser Absichten und Ziele wurde die Slow Food Coffee Coalition geboren, ein offenes Netzwerk, das Slow Food und die Lavazza-Gruppe ins Leben gerufen haben und das heute anlässlich des Jahres ins Leben gerufen wurde Welttag der Erde
Es wurde als konzipiert neues Beziehungsmodell, inspiriert von den Werten der Zusammenarbeit, das die Entwicklung der Produktions- und Konsumparadigmen berücksichtigt. Ziel ist es, neue Verbindungen zu schaffen und die Beziehung zwischen Landwirten und Verbrauchern zu verbessern, das erste und schwächste Glied in der Lieferkette zu stärken und die Identität und das Wissen über Kaffee bei denen zu fördern, die sich täglich für ihn entscheiden.
„Diese Koalition ist die wirkliche Antwort auf die Krise, die wir erleben und die nach einer Abwechslung verlangt“, kommentiert Carlo Petrini, Präsident von Slow Food. "Es ist ein konkretes Beispiel für den ökologischen Wandel und als solches bedarf es der bewussten Einbeziehung derjenigen, die es verinnerlichen und umsetzen müssen, von denen, die sich um die Kaffeebohne kümmern, bis zu denen, die sie in der Tasse genießen. Es besteht die Notwendigkeit Übergang von einer Gesellschaft, die auf Wettbewerbsfähigkeit basiert, zu einer Gesellschaft, die auf Zusammenarbeit basiert, und diese Lieferkette, die auf allen Ebenen einen Dialog führt, wird dies perfekt abbilden können. Damit ein echter ökologischer Wandel stattfinden kann, ist es notwendig, innerhalb dieser Gemeinschaft Bewusstsein zu schaffen und gemeinsames Wissen zu generieren. Deshalb ist es wichtig, uns mit Instrumenten wie Allianzen, Gewerkschaften und Zusammenarbeit auf zukünftige Herausforderungen vorzubereiten“, so Petrini weiter.
„Zum Konzept der Slow Food Coffee Coalition gehört die Übernahme von Verantwortung und die Schaffung von Werten entlang der Lieferkette.“ Ein anspruchsvolles und innovatives Modell, an dem alle Akteure der Kaffeewelt zur Teilnahme aufgerufen sind. Eine offene Arbeitsgruppe, deren Bedeutung in einer zusammengesetzten Lieferkette wie der von Kaffee immer deutlicher wird. Die Notwendigkeit, im vorwettbewerblichen Bereich Allianzen aufzubauen, um Wissen, Planung und konkrete Maßnahmen zu entwickeln, wird daher immer deutlicher“, kommentiert Giuseppe Lavazza, Vizepräsident der Lavazza-Gruppe, mit der Slow Food seit Mitte der 90er Jahre zusammenarbeitet.
„Wir befinden uns in einem Moment, in dem der Wunsch wächst, Bindungen zu knüpfen und gemeinsam auf neue Ziele hinzuarbeiten, die sonst nur schwer allein zu erreichen wären.“ Deshalb müssen wir es tun Landwirte, Händler, Röster, Baristas, Gastronomen, Branchenexperten, öffentliche Einrichtungen, Großunternehmen, Kaffeeliebhaber und einfache Kaffeetrinker, beseelt von Neugier und dem Wunsch, mehr zu erfahren. Nur durch einen offenen und kollaborativen Dialogtisch können wir das System ändern und die Kaffeeproduktionskette verbessern und das Bewusstsein derjenigen schärfen, die ihn produzieren, diejenigen, die ihn vertreiben, und diejenigen, die ihn konsumieren“, kommentiert Emanuele Dughera, Koordinator von Slow Food Coffee Koalition.
Aus diesem Grund lädt die Slow Food Coffee Coalition alle an Kaffee interessierten Akteure der Lieferkette ein, sich ihrem Manifest anzuschließen, denn gemeinsam „setzen wir uns dafür ein, ein gutes, sauberes und faires Produkt zu garantieren und zu genießen.“ Ein weltweites Netzwerk also, das an den Umweltschutz, an die Wahrung grundlegender Menschen- und Arbeitsrechte, an Transparenz, Rückverfolgbarkeit, Bildung und das Recht auf Vergnügen glaubt und das diese Elemente zu Eckpfeilern eines neuen Weges macht.“
Das Manifest der Slow Food Coffee Coalition stellt sie direkt in Frage und fordert sie auf, sich durch Bildungsaktivitäten, Unterstützung des globalen Netzwerks und Aktivismus in ihren eigenen Territorien zu engagieren. Herausforderungen, die bereits durch die zehn im Manifest erklärten Ziele ins Leben gerufen wurden und die die Seele der Slow Food Coffee Coalition ausmachen. Eine klar definierte Verpflichtung zwischen Recht und Pflicht, zwischen Vergnügen und Verantwortung, die sich an diejenigen richtet, die Kaffee lieben, interpretieren, umwandeln, kaufen, verkaufen, fördern, studieren oder produzieren.
Die 10 Säulen für einen guten, sauberen und fairen Kaffee für alle
• Der Schutz der Umwelt und der Ökosysteme als grundlegendes Element der Widerstandsfähigkeit gegenüber
Klimakrise
• Biodiversität als systemischer Ansatz zwischen Umwelt, Gemeinschaften und lokalen Produkten;
• Gewährleistung der Ernährungssicherheit durch die Anwendung der Grundsätze der Agrarökologie
• Wahrung grundlegender Menschen- und Arbeitsrechte entlang der gesamten Lieferkette
• Soziale Inklusion unabhängig von Geschlechtsidentität, Rasse, ethnischer Zugehörigkeit, Alter und Religion
• Die Aufklärung und Förderung des Dialogs zwischen den Teilnehmern der Lieferkette, da die
Geteiltes Wissen schafft Bewusstsein
• Transparenz entlang der gesamten Kaffeelieferkette
• Rückverfolgbarkeit als bewährte Praxis zum Schutz der Qualität der verschiedenen Kaffeeprozesse,
Vom Ursprung bis zur Tasse
• Die spezifische Herkunft des Kaffees: von wem und an welchem Ort er hergestellt wird
• Das Recht auf Genuss: Den Geschmack, das Aroma und den Duft von Kaffee zu schätzen wissen
