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Bar d'Italia 2025: eine Welt in ständiger Entwicklung, das Beste ist Gustificio und befindet sich in Carmignano di Brenta

Die Auszeichnungen der 25. Ausgabe des Gambero Rosso Italian Bar Guide: die Liste der besten Gewinner der drei Pokale und die Sterne für die am längsten bestehenden und beständigsten Bars in der angebotenen Qualität. Kaffee bleibt der Protagonist, aber es werden immer kreativere Vorschläge gemacht

Bar d'Italia 2025: eine Welt in ständiger Entwicklung, das Beste ist Gustificio und befindet sich in Carmignano di Brenta

Il italienische Bar, eines der ikonischsten Symbole der Sozialität unseres Landes. Es ist nicht nur ein Ort, an dem man unterwegs einen Kaffee trinken kann, sondern ein echter Treffpunkt zwischen Tradition und Innovation, der sich an neue Konsumgewohnheiten und Veränderungen in der Gesellschaft anpassen kann. Von der wachsenden Beliebtheit von Cappuccino mit Hafermilch bis hin zu alternativen Kaffeeextraktionsmethoden erlebt die Branche einen Wandel, der zwar sein Gesicht verändert, aber dennoch tief in der italienischen Kultur verwurzelt bleibt. Eine Welt, die in all ihren Entwicklungen fotografiert wird Barführer von Italien des Restaurants Gambero RossoKomm zu ihm 25 Ausgabe.

Ein Kaffee, der sich weiterentwickelt, aber ein Protagonist bleibt

In der italienischen Bar die Kaffee bleibt der unangefochtene König, insbesondere in der Siegerpaarung Espresso und Croissant, was das klassische Bild eines schnellen Stopps an der Theke hervorruft. Aber heute ist der Vorschlag viel vielfältiger. Kaffee wird auf kreative Weise neu interpretiert alternative Extraktionsmethoden wie der V60 und der Aeropress, die für einen langsameren und bewussteren Konsum konzipiert sind, begleitet von immer spektakuläreren und raffinierteren Sauerteigprodukten. Die Füllungen sind originell und das Design überrascht selbst die anspruchsvollsten Gaumen, ohne jedoch Qualität und Tradition aus den Augen zu verlieren.

Mittlerweile wurde das Angebot erweitert: pflanzlicher, gesünder, besser geeignet für jeden Moment des Tages. Kurz gesagt, von süß bis herzhaft haben die Riegel alles getan, um jeden Gaumen zufrieden zu stellen, vom Kaffeepuristen bis zum Menschen, der „etwas ohne Laktose, ohne Zucker … und möglicherweise ohne Reue“ wünscht.

Der Aperitif: zwischen Innovation und Tradition

Das Ritual vonSnacks, das von den Italienern geliebt wird, bleibt eine Konstante. Wenn ja Schorle weiterhin an erster Stelle steht, öffnen sich die Veranstaltungsorte für innovativere Vorschläge, wie z Cocktail, Getränke zum Thema Kaffee und faszinierende Cocktailkarten, immer ausgefeilter und begleitet von Lebensmittelkombinationen, die auf Exzellenz abzielen.

Die Zahlen des Bar Guide of Italy 2025

Dieses Jahr ist der Leitfaden bereichert mit über 1.100 Schilder, gegenüber 1.091 im Vorjahr. Ein abwechslungsreiches und transversales Panorama, das sowohl die großen historischen Cafés, Hüter der lokalen Kultur, als auch die innovativsten Realitäten feiert, die mit neuen Erfahrungen für Verbraucher experimentieren.

Auf regionaler Ebene ist die Lombardei bestätigt sich als die Region mit der höchsten Anzahl an Marken (158), gefolgt von Veneto(113) und ausEmilia-Romagna (89). Süditalien ist ebenfalls gut vertreten Sizilien (83) und la Puglia (82), der sich durch 15 Neuzugänge auszeichnet.

illy Bar of the Year Award 2025: Gustificio di Carmignano di Brenta (PD)

Die begehrteste Auszeichnung, die illy Bar of the Year Award 2025, wurde zugewiesen Gustificio, gelegen in Carmignano di Brenta, in der Provinz Padua. Dieser Ort zeichnet sich durch sein konkretes und tägliches Engagement für Nachhaltigkeit aus. Gustificio arbeitet eng mit der Sozialfarm Il zusammen Tomate aus Bozen Vicentino und von kleinen lokalen Produzenten, während Kakao und Kaffee von zertifizierten B-Corp-Unternehmen stammen. Dank 4.0-Systemen, die eine Reduzierung und Rückgewinnung von Wärmeemissionen ermöglichen, spielt die Technologie im Veranstaltungsort eine Schlüsselrolle. Darüber hinaus gilt ein komplettes Plastikverbot, auch bei gekauften Produkten.

Drei Tassen und drei Bohnen: die Exzellenz des italienischen Kaffees

Sono 48 Veranstaltungsorte ausgezeichnet mit höchster Anerkennung Drei Tassen und drei Körner, ein Titel, der absolute Exzellenz feiert. Unter den Veranstaltungsorten, die den Olymp des Reiseführers erreicht haben, gibt es einige wichtige Rückkehrer, wie z Konditorei Roberto in Erbusco (BS) und neue Exzellenzen, wie z verloren in Mailand, das sich durch sein zeitgenössisches Angebot auf höchstem Niveau auszeichnet. Auch Rainaldi-Palast in Treia (MC) gibt sein Debüt mit Stil und erhält sofort höchste Anerkennung für seine Fähigkeit, einzigartige Erlebnisse in einer eleganten und raffinierten Umgebung zu bieten. Am Ende, Faro Roms verzaubert mit seinem unverwechselbaren Stil bis heute Besucher aus aller Welt.

Le Stelle: die ältesten und beständigsten Veranstaltungsorte

Zu den prestigeträchtigsten Auszeichnungen, die der Reiseführer vergibt, gehört die 18 Sterne, bestimmt für die von ihnen unterhaltenen Räumlichkeiten Drei Körner und drei Tassen für mindestens 10 Jahre aufeinanderfolgend. Dieser Stern belohnt Beständigkeit und die Fähigkeit, über einen längeren Zeitraum hohe Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten. Einige Beispiele für erstmals ausgezeichnete Veranstaltungsorte sind: Süß und herzhaft – Gabriele Spinelli in Pianoro (BO) e Sekt in Palermo. Darüber hinaus wurde der Doppelstern, ein Symbol zwanzigjähriger Exzellenz, an sechs Veranstaltungsorte verliehen, darunter auch an den berühmten Caffè Sicilia aus Noto (SR), der in die Führungselite eintritt.

Die Hauptgewinner des Bar Guide of Italy 2025

  • illy Bar of the Year Award 2025: Gustificio, Carmignano di Brenta (PD)
  • Nachhaltiger Ort mit Rohstoffen von Kleinproduzenten und fortschrittlichen Technologien zur Reduzierung der Umweltbelastung.
  • Tre Tazzine e Tre Chicchi (maximale Anerkennung) für Veranstaltungsorte wie:
  • Loste (Mailand) – für seinen zeitgenössischen Vorschlag.
  • Palazzo Rainaldi (Treia, MC) – für die elegante und raffinierte Umgebung.
  • Faro (Rom) – für seinen einzigartigen und internationalen Stil.

Die Sterne

  • Süß & Herzhaft – Gabriele Spinelli (Pianoro, BO)
  • Champagner (Palermo)
  • Caffè Sicilia (Noto, SR) – mit Doppelsternen für zwanzig Jahre Exzellenz.

Fazit: Die Welt der italienischen Bars verändert sich, bleibt sich aber immer treu. Und während Kaffee weiterhin der Anker unseres Alltags ist, sind Bars bereit, uns mit neuen Erlebnissen, unerwarteten Geschmacksrichtungen und einem großen Wunsch nach Innovation zu überraschen. Aber eines ist sicher: Was auch immer Nachrichten Von Moment zu Moment wird es immer Platz für einen guten Espresso im Handumdrehen geben.

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