Dank der warmen Winde, die die Ernte vor Frost schützen, wächst am Ufer des Gardasees ein Brokkoli mit einzigartigen Eigenschaften. Im Januar wird Torbole von seinem Slow Food-Präsidium mit einer Party gefeiert.
Zwanzig der besten Restaurants in der Lombardei, darunter 10 mit Sternen, bieten ab sofort bis April Menüs für 60 Euro an, um die Gourmetküche weniger traditionellen Kunden näher zu bringen, die von hohen Kosten eingeschüchtert sind
Sparkle 2020 erscheint an Heiligabend, ein durchdachter Leitfaden, um auf das neue Jahr mit italienischer Qualität anzustoßen. Die Liste der besten Schaumweine des Jahres, die sogar an die 100-Euro-Marke herankommen und dem Champagner-Vergleich standhalten. Der Führer weist darauf hin…
120 übersichtliche Adressen nach Preisklassen: über 120 Euro, unter 0 Euro, Trattorien/XNUMXsterie und Low Cost. An der Spitze steht Botturas L'Osteria Francescana. Das beste günstige Restaurant ist die Antica Osteria del Mirasole,…
Sie müssen nicht ohnmächtig werden, um einen guten Wein zu kaufen. Wenn die Feiertage und das Abendessen zum Jahresende näherrücken, kann es sich lohnen, in der Berebene von Gambero Rosso nach Weinen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu suchen. Nun ja…
Zwei Tage lang werden sie ausgestellt und Sie können 200 Panettone probieren, streng handgefertigt. Die Liste von 42 Konditormeistern aus ganz Italien, die um die Kategorien konkurrieren: Milanese, Turinese, Creative, Salty panettone.
Alle Spuren des Berrettina-Kürbis, der uralte Wurzeln im Oltrepò Pavese hat, waren seit mehr als fünfzig Jahren verloren. Bis eines Tages ein Trüffelsucher auf ein seltsam geformtes Gemüse stieß. Es gibt nur vier zertifizierte Produzenten.…
Eine historische Bohne aus dem Nationalpark Cilento Eigenschaften: dünne Schale, schnelles Garen und toller Geschmack. Es verschwand wieder als Slow Food Presidium. Im November feiert die ganze Stadt das Fest. DAS REZEPT MIT TOZZETTO
Die Geschichte von Spaghetti ohne Venusmuscheln, erfunden von Eduardo De Filippo. Alles dank Corbarino, einer alten Tomate, die verschwand und die ein Unternehmer aus Corbara wieder zum Leben erweckt hat. Und heute ist es ein Nischenprodukt, das von Feinschmeckern nachgefragt wird…
Die Familie Boffa war neben der Produktion des historischen Barolo, Nebbiolo und Dolcetto d'Alba von einer bereits existierenden und seltenen Rebe im Gebiet von Monforte d'Alba fasziniert. Und das Ergebnis ist ein fruchtiger weißer Rossese mit einem Hauch von Kräutern…
Das einzige DOP-zertifizierte Schmalz in Europa, Lardo d'Arnad, das seit 1500 nach traditionellen Methoden im Aostatal mit Bergkräutern hergestellt wird, hält Einzug in die Signature Cuisine. Das Rezept des Sternekochs Agostino Bouillas: RAVIOLI, KRÄUTERCREME VON…
Zwei italienische Journalisten entlarven einen nationalen Mythos: Italien ist eines der Länder, in denen weniger darüber bekannt ist, was im Pokal landet. Besser als unsere in Japan, den USA und Australien. Wir sind nicht einmal an der Spitze des Weltverbrauchs, geschlagen…
Eine Art Dessert, das im 600. Jahrhundert von den Nonnen eines Klosters in Modica erfunden wurde, um die Prediger in der Fastenzeit zu unterstützen, als das Fasten ein Gebot war, geht auf die spanische Herrschaft in Sizilien zurück: Sie tarnten das Fleisch mit…
Deseasonalization ist das Schlagwort von RED, einem Projekt, das darauf abzielt, die Produktion und die verarbeitende Industrie einzubeziehen, um die Verwendung von Wassermelonen in der Gastronomie das ganze Jahr über auszudehnen. Köche bei der Arbeit an der pontinischen Küste. Eine von vier Wassermelonen, die in…
Eine Gruppe von zwölf Produzenten bringt einen 40%igen Grignolino auf den Markt, der 24 Monate gereift ist, davon XNUMX in Holzfässern, und das Image eines leichten Weins einlöst, um ihn als Wein für eine lange Reifung anzubieten. So gewinnen wir ein wichtiges…
Die Geschichte eines ikonischen Chiantishire-Weins und eines Unternehmens, das den Namen der Toskana in die Welt getragen hat Giuseppe Verdi schätzte ihn und er wurde bei den Banketten des englischen Königshauses, des schwedischen Königshofs und…
Die von Gennarino Esposito konzipierte Veranstaltung zog an drei Tagen 15.000 Enthusiasten an, die die Spezialitäten von rund 400 großen italienischen Köchen schätzen konnten, indem sie eine Eintrittskarte bezahlten, die an sieben gemeinnützige Organisationen gespendet wurde
Italien gezwungen, extra natives Olivenöl aus dem Ausland zu importieren. Von 10 Flaschen, die in den Regalen ausgestellt sind, sind nur 4 100 % italienisch. Erhöhen Sie das Betrugsrisiko. Für den Bau neuer Anlagen ist eine nationale Investitionsstrategie dringend erforderlich
Es entsteht spontan an den der Sonne ausgesetzten Schluchten des Apennins. Sie ist die einzige Artischocke, an der keine genetischen Eingriffe vorgenommen wurden. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, ist aber sehr frisch und appetitlich. Das Rezept für Priestermützen
Der Sternekoch aus Modena, Luca Marchini, entgegnet dem italienischen Koch aus London, der eine Prise Parmesan auf einem Fischgericht verweigert hatte. Die Tripadvisor-Community ist gespalten über den Streit zwischen dem Besitzer von „Maximo“ und dem…
Anerkennung an das Unternehmen Antiche Terre Pacella für die Bewahrung eines für die Lepini-Berge typischen Olivenanbaus, aus dem es ein natives Olivenöl extra erhält, das von Gambero Rosso mit den drei Blättern ausgezeichnet wurde
Von Florenz bis Aprilia, eine Reise durch den italienischen Geschmack durch 300 Eisdielen mit Slow Food Editore und Eismeister Roberto Lobrano.
Eine auf der Vinitaly vorgestellte Studie bescheinigt, dass der Verkauf von Bio-, biodynamischen und naturbelassenen Weinen im Vergleich zum Vorjahr um 18 Prozent gestiegen ist. Coldiretti und Federbio unterzeichnen die erste „Save-Bio“-Vereinbarung
In Italien sind Roséweine noch nicht weit verbreitet, sie machen nur 6 % des Marktes aus. Aber das Ziel ist das Ausland, wo jährlich 24 Millionen Hektoliter Rosé konsumiert werden und Frankreich das Gesetz diktiert. Derweil fangen die Italiener an...
„Pinocchio“ heißt die von zwei italienischen Unternehmern in Dublin gegründete Schule. Boom von Anfragen zum Experimentieren mit Made in Italy-Rezepten
Chefkoch des Restaurants Signum in Salina, anerkannt als weibliches Talent der italienischen Küche. Die Schule von Antonello Colonna und Gennarino Esposito
Das Konsortium präsentiert sich bei einem wichtigen gastronomischen Event in Miami. Unterzeichnete auch eine Partnerschaft mit dem Institute of Culinary Education
In drei Generationen haben die Baloccos, die von einer Konditorei in der Provinz Cuneo ausgingen, ein Unternehmen geschaffen, das in 67 Länder der Welt exportiert und einen Umsatz von 190 Millionen Euro erwirtschaftet. Die letzte Wette eine Zeile aus einem Rezeptbuch von…
Der Flos Olei International Guide zeichnet 20 Unternehmen aus, die hervorragende Leistungen erbracht haben. Fonte di Foiano und Franci zwei seit Jahren garantierte Labels. Marvulli aus Matera wurde mit dem Preis für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet. Die Überraschung 2019, in der Top-Gewinnerliste…
Italienische Schaumweine erleben eine Sternstunde, Exporte brechen alle Rekorde. Im Anhang finden Sie die Liste der besten Schaumweine, die vom Sparkle Guide, Region für Region, berichtet werden. First&Food wählt in fünf Etiketten das Beste vom Besten aus
Wie die Möwen geht es auch den Bienen in Städten besser als auf dem Land: Das ist das überraschende Ergebnis einer Untersuchung, die der Verband italienischer Imker in Rom durchgeführt hat - Hier sind die Gründe
Eine neue Catering-Formel, unterzeichnet von zwei heiligen Monstern der italienischen Küche und des Weins, die den Besuch der Kunstwerke der Gallerie d'Italia, aber auch die Begegnungsmöglichkeiten im Zentrum von Mailand ergänzt
Die Staaten öffnen die Türen der Supermärkte für synthetisches Fleisch. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, dass der Geschmack dem von Fleisch ähnlich ist, auch wenn es weniger schmackhaft ist. Aber die Italiener bevorzugen weiterhin T-Bone-Steaks und Scottona-Steaks
Die Fröste im Februar und die Unwetterwelle in diesem Herbst führten zu einem starken Rückgang der Produktion von nativem Olivenöl extra auf 265 Millionen Kilo, ein Allzeittief. Coldiretti beruft sich auf Schutzmaßnahmen der EU für…
Großes Fest der wertvollen umbrischen Trüffel in Città di Castello vom 1. bis 4. November - Die Stadt beteiligt sich vier Tage lang an der Trüffelausstellung, um den Konsum ihrer wertvollen Knolle, aber auch die lokale Wirtschaft zu fördern - Gute Nachrichten…
Der regnerische Herbst dieser verrückten Jahreszeit hat Unannehmlichkeiten verursacht und einige Probleme für die Landwirtschaft geschaffen. Andererseits hat es den Grundstein für eine außergewöhnliche Pilzsammlung gelegt, die in diesem Jahr auf italienischen Tischen sicherlich nicht fehlen wird
Wenige Kilometer von Altamura entfernt empfängt das alte Bauernhaus La Calcara seine Gäste nach den strengsten Vorschriften der murgesischen Bauernkultur. Sie essen echte Gerichte der Tradition dieser Landschaft und für die Kleinen gibt es die Möglichkeit,…
Zuständig für Pressestellen und Veranstaltungsorganisation. Als Berater von Burson Marsteller kümmerte er sich um die Beziehungen zur nationalen Presse für die Privatisierung von INA. Er arbeitete an der Pressekampagne zur Markteinführung der Mercedes „Klasse A“ und an der Kampagne für Elektroautos von Rernault mit. Sie leitete die Pressestelle von Assonime, einem Zusammenschluss italienischer Aktiengesellschaften, und von Assoenergie future. Er leitete auch die Pressestelle von Dicofarm, Nahrung für Babys, und des wichtigsten Herstellers von Vialone-Nano-Reis, Ferron.