World of Pizza: Die beste klassische Pizza gibt es in Bergamo, Giulia Vicini gewinnt zum zweiten Mal in Folge

Giulia Vicini aus Bergamo setzte sich nicht nur gegen das große Publikum männlicher Pizzabäcker durch, indem sie in der Kategorie „Klassische Pizza“ auf das erste Podium kletterte, sondern gewann auch den Nachhaltigkeitspreis. Die Gewinner der verschiedenen Disziplinen

Doppelter Sieg im Kader bei Pizza-Weltmeisterschaft 2024 die gerade auf den Parma-Messen zu Ende gegangen ist. Giulia Vicini aus Bergamo Er setzte sich nicht nur gegen das große Publikum männlicher Pizzabäcker durch, indem er in dieser Kategorie auf das erste Podium kletterte Klassische Pizza aber es hat auch gewonnen Nachhaltigkeitspreis. Und um es festzuhalten: Es ist das zweite Mal, dass Vicini die beste klassische Pizza Italiens produziert hat, nachdem es auch die Ausgabe 2023 gewonnen hat. Apropos klassische Pizza: Es hat den zweiten Platz in der Meisterschaft gewonnen Ribera Nicolas. Beim dritten Staropoli Nicola.

Die neuen Pizza-Trends

Die Parma-Meisterschaft war ebenfalls ein Zeichen Karte der neuen Trends der Pizzasaison: Rezepte mit pflanzlichen Zutaten und „traditionelle“ mit überarbeitete Produkte mit einer starken territorialen Identität, mit Knusprigkeit ausgestattet, zum Beispiel durch Zubereitungen mit Crunch, Es handelt sich um die neuen Gourmet-Trends, die mit Beginn der Sommersaison in Pizzerien und Restaurants Einzug halten könnten und mit der Pizza-Weltmeisterschaft aufkamen.

Die neuen Vorschläge, die während der Wettbewerbsrunden als stilistische Übung präsentiert werden, eröffnen einen neuer Zyklus was klassifiziert werden kann als Vegetarier und die sie begleiten die Klassiker und solche mit Tradition wie Margherita, Marinara, Capricciosa und alle anderen, die zur Geschichte der italienischen Pizzerien gehören. Zu den innovativsten Innovationen Pizza auf schlechtes Essen, insbesondere auf Borlengo (schlechtes Essen emilianischen Ursprungs, eine Art sehr dünner und knuspriger Crêpe, der sehr heiß serviert wird), Pizza mit Parmigiano Reggiano die drei Gewürze mit einer Haltbarkeit von bis zu 60 Monaten, die eine Hommage an das Land mit frischen saisonalen Produkten und schließlich die herzhafte Pizza auf Eisbasis.

Die Pizza-Weltmeisterschaft

Sie nehmen an der Pizza-Weltmeisterschaft teil 718 Teilnehmer (Pizzameister und Köche) Repräsentanten von 55 Nationen. Der Wettbewerb umfasste 1038 Wettbewerbe, davon waren 957 Kochwettbewerbe klassische Pizza In seinen Deklinationen gab es 531 Interpretationen, während es für jede der anderen Kategorien mehr als 100 gab, wie z Pizza auf der Schaufel, in der Pfanne, Pizza für zwei (Zusammenarbeit zwischen Pizzabäcker und Koch). An ihnen herrschte kein Mangel Geschicklichkeitswettbewerbe, mit freiem Stil und akrobatischer Darbietung mit Pizzateigscheiben im Rhythmus der Musik. Die Präsentation der Rennen und der Teilnehmer übernahm Johnny Parker zusammen mit Patrizia Desideri.

Die Veranstaltung, bei der es einen Veranstaltungs- und Terminkalender mit den Schlagworten Internationalität und Nachhaltigkeit gab, fand am statt Pizza-Weltforum, offen in den Sitzungen des Seminarbereichs mit den Begriffen Gastfreundschaft, Ethik, Inklusion als roter Faden. Das Pizza World Forum hatte das Ziel, durch den Beitrag von Experten der Branche und der Lebensmittelwelt ein „Relationales Pizzeria-Manifest” unterteilt in 10 Punkte, die Hinweise darauf enthalten, wie man eine Pizzeria einladend, ethisch und integrativ gestalten kann.

Schließlich gilt auch für diese Ausgabe der Pizza-Weltmeisterschaft die Heinz-Beck-Pokal – Erste Gänge in einer Pizzeria: ein Wettbewerb unter den wachsamen Augen des Drei-Michelin-Sternekochs Heinz Beck, in Parma als Ausnahmejuror. Im Wettbewerb stehen die von den Köchen der Pizzerien kreierten hochwertigen, handwerklich zubereiteten ersten Gänge und „Espresso“.