Die Weinlese in Brasilien spricht dank des Trentiner Önologen Massimo Azzolini Italienisch. Es gibt diejenigen, die im September und diejenigen im Januar ernten ... und schließlich gibt es diejenigen, die sowohl im Sommer als auch im Winter ernten! Der Protagonist ist Massimo Azzolini, ein 56-Jähriger aus dem Trentino, der bereits mit dem Luigi-Veronelli-Preis als „Italiens aufstrebender Winzer“ ausgezeichnet wurde (das Jahr war 2008), der im Sommer Trauben sammelt und Wein vom Trentino bis zum Piemont herstellt durch Franciacorta, und im Winter begann er mit der Ernte ... in Brasilien! Seit einigen Tagen ist Azzolini in der Stadt Encruzilhada do Sul im Bundesstaat Rio Grande do Sul, eingebettet zwischen Uruguay und Argentinien südlich von Brasilien, mit der Ernte der Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben beschäftigt, aus denen die Verdeoro Classic Method hergestellt werden soll dass die Farm Sabia, die einer bedeutenden Gruppe mit vielfältigen unternehmerischen Interessen gehört, 50 Hektar Weinberge (verwaltet in Guyot) in Produktion bringen wird, mit dem Ziel, sie in ganz Südamerika zu verkaufen, innerhalb eines landwirtschaftlichen Anwesens mit 440 Hektar und insgesamt 100 Hektar die für Olivenbäume bestimmt sind (das Unternehmen ist tatsächlich bereits an der Herstellung von EVO-Öl höchster Qualität beteiligt).
Das Projekt des Agrarunternehmens Sabia: 50 Hektar Weinberge in Produktion zu bringen (verwaltet in Guyot), um sie in Südamerika zu verkaufen
„Ich bin begeistert von der Schönheit der Orte, der Großzügigkeit der Natur und der Qualität der Trauben. Ich bin davon überzeugt, dass hervorragende Arbeit geleistet werden kann, denn das Potenzial zwischen Land und Keller ist wirklich enorm, aber das kann nur so sein, wenn man bedenkt, dass es hier bereits Champagnerhäuser gibt, die Produkte für Südamerika herstellen.“ Azzolini sagt am Telefon, dass er das erreicht hat, als er in dem Teil Brasiliens gearbeitet hat, der die stärkste Verbindung zur italienischen Einwanderermatrix aufweist. „In der Gegend – so Azzolini – gibt es viele Nachkommen derjenigen, die, insbesondere aus der Gegend von Triveneto, auf der Suche nach Glück das Land verließen.
In Brasilien gibt es viele Nachkommen derjenigen, die Triveneto auf der Suche nach Glück verließen
Es ist wie eine Geschichte, die nie unterbrochen wurde und deren Ursprünge nicht gelöscht wurden: Es gibt immer noch eine große Liebe zu Italien und allem, was aus dem Bel Paese kommt.“ Auf die Ernte folgen das Pressen, die Gärung, das Fassen und alle verschiedenen Phasen der Vorbereitung für die Gärung in der Flasche. „Das Personal des Weinguts ist sehr kompetent, es ist nicht schwierig, sich technisch zurechtzufinden. Ich bin davon überzeugt, dass hervorragende Weine entstehen werden, auch wenn es Geduld erfordert, weil sie mindestens 36 Monate auf der Hefe bleiben müssen...“, sagt Azzolini und präzisiert: „Ich werde hier noch ein paar Wochen bleiben, aber dann.“ Zu anderen Zeiten im Jahr werde ich wiederkommen, um den Produktionsfortschritt zu überprüfen und die kanonischen Verkostungen durchzuführen. Letztendlich hat dieser Wein, obwohl er brasilianisch ist, viel Italienisch in sich.“
