Fünf Tage, von Samstag, 29. Juni bis Mittwoch, 3. Juli, alles Pizza. Die AVPN, Verace Neapolitan Pizza Association, kündigt die Tage der echten neapolitanischen Pizza an, z erzählen von 40 Jahren Vereinsbestehen das dazu beigetragen hat, Pizza zu einem weltweiten Phänomen zu machen. Ein fünf Tage, von Samstag, 29. Juni bis Mittwoch, 3. Juli, bei dem die großen Pizzabäcker des Verbandes, Institutionen, Kommunikatoren und Fachleute der Branche zusammenkommen Verfolgen Sie die Entwicklung des Produkts, das die italienische Gastronomiekultur am meisten kennzeichnet. Mehr als eine Feier zum 19. Jubiläum: eine echte Hommage an die weiße Kunst, die im Herzen Neapels eine Show voller Mischungen und großartiger Kombinationen eröffnen wird. Der Sitz des Vereins Verace Pizza Napoletana in Capodimonte (Via Capodimonte, XNUMX/A) wird Schauplatz aller geplanten Treffen sein: Verkostungen, Konferenzen und exklusive Abendessen, um die Königin des Teigs in all seinen Formen und Geschmacksrichtungen zu feiern.
„Ein Jubiläum“, sagt Antonio Pace, Präsident von AVPN, „das sowohl unsere Aktivität als auch den Wert der Pizza in der Welt würdigt und das wir allen Fachleuten und Fachleuten widmen möchten, die uns immer unterstützt haben, sowie dem Publikum von Enthusiasten aus aller Welt.“ auf der ganzen Welt. Lass uns anfangen Fünf vielseitige Tage, die wie nie zuvor die Aromen, Geschichten und großartigen Gesichter der weißen Kunst erzählen werden. Neapel erneut zum zentralen Knotenpunkt für die Verbreitung und Aufwertung dieses außergewöhnlichen Produkts zu machen.“
Eine weitere tolle Veranstaltung: „Un Abbinamento Verace“, bei der die faszinierende Kombination von Pizza und Wein im Mittelpunkt stand
Und unter den vielen geplanten Aktivitäten noch ein weiteres tolles Event: „A True Pairing“, das sich auf die faszinierende Kombination von Pizza und Wein konzentriert, Der von der Vereinigung verfolgte Weg zur Verbesserung des Pizzageschmacks, von klassischen Geschmacksrichtungen bis hin zu kreativeren Kombinationen, zusammen mit den großartigen Weinen der Region und darüber hinaus. Vier Verkostungsabende, an denen AVPN-Pizzameister aus der ganzen Welt ein neues Menü vorschlagen, gepaart mit von AIS Campania ausgewählten Weinen.
Es beginnt Samstag, 29. Juni, mit Gonzalo Garay Varo von La Esquina – Chile, Andrè Guidon von Leggera Pizza Napoletana – Brasilien, Tani Kentaro von Il Sole Rosso – Japan und Giancarlo Schiano von Neapolitan Pizza Truck – USA: Sie werden die Protagonisten von „Ein Anfang in der Delikatesse“ sein Erstes Treffen unter der Moderation von Luciana Squadrilli, das ausschließlich den Pizzas mit Meeresfrüchten gewidmet ist.
An vier Verkostungsabenden werden AVPN-Pizzameister aus der ganzen Welt ein neues Menü vorschlagen
Für den zweiten Abend Sonntag, 30. Juni „Elegance and Complexity“ wird inszeniert, das den Gemüsepizzas gewidmete Abendessen, moderiert von Laura Gambacorta, in Begleitung von vier großen Pizzabäckern des Verbandes: Attilio Bachetti von Da Attilio, Stefano Cafasso von der Pizzeria Fratelli Cafasso, Antonio und Ciro Coppola von Fratelli Coppola Milano und Gaetano Genovesi von der gleichnamigen Pizzeria.
Montag, 1. Juli Im Rampenlicht stehen Carmine Apetino von der Pizzeria D'E' Figliole, Enrico und Carlo Alberto Lombardi von Lombardi 1892, Salvatore Piccirillo von der Antica Friggitoria La Masardona dal 1945 und Salvatore Salvo von der Pizzeria Salvo, die „Un’Esperienza Frizzante“ eröffnen werden unumgängliche Verkostung zum Thema frittierte Pizza, moderiert von Francesca Pace.
Toller Abschluss, Dienstag, 2. Juli, cazum Thema „Eine Geschmackssynergie: die großen Klassiker“, die von Antonella Amodio moderierte Veranstaltung, die zusammen mit den Meistern Vincenzo Paolo Capasso von der Pizzeria Capasso, Ciro Salvo von 50 Kalò, Corrado Scaglione von Enosteria Lipen und Antonio Starita traditionelle Aromen in den Mittelpunkt stellt von Starita a Materdei und Guglielmo Vuolo von Guglielmo & Enrico Vuolo.
Die Days of True Neapolitan Pizza bringen außerdem „Neapolitan Pizza Maker for a day“ auf den Markt. 4 Tage Meisterkurse für alle Pizzaliebhaber, die nicht nur die Gelegenheit bieten, etwas über die Geschichte und Traditionen der neapolitanischen Pizza zu lernen, sondern vor allem allen Enthusiasten die Möglichkeit geben, gemeinsam mit den großen AVPN-Meistern den Teig in die Finger zu bekommen. Von Samstag, 29. Juni, bis Dienstag, 2. Juli, von 10.00 bis 13.00 Uhr und von 15.00 bis 18.00 Uhr kann jeder Besucher in der AVPN-Schule in die Rolle des Pizzabäckers schlüpfen und alle Geheimnisse der Pizza entdecken, angefangen bei der Wahl der Qualität von den Rohstoffen bis zur Teigzubereitung, von der Kochtechnik bis zum Belag. Die ganze Geschichte über großartige Pizzabäcker, die dank ihres Talents und ihrer Meisterschaft jeden Tag diesen Beruf in den Vordergrund rücken, nicht nur einen Beruf, sondern einen faszinierenden künstlerischen Ausdruck.
Toller Abschluss, Mittwoch, 3. Juli, mit „Una storia Verace“, dem Treffen, das die große und komplexe Welt der Pizza nachzeichnet, von ihren Ursprüngen über ihre zentrale Rolle in der Ernährung bis hin zur unauflöslichen Verbindung mit ihrer Heimatstadt bis neue geografische Grenzen erreicht werden. Auf der Konferenz im Nationalen Eisenbahnmuseum von Pietrarsa werden die AVPN-Meister aus Italien und der Welt, die Markenbotschafter des Verbandes, Kommunikatoren und Techniker des Sektors im Dialog sein, um die Vergangenheit noch einmal zu erleben und einen Blick auf die außergewöhnliche Zukunft der neapolitanischen Pizza zu werfen die 40-jährigen Erfolge und Errungenschaften des Verbandes, die AVPN zum Markenbotschafter für Pizza-Exzellenz in der Welt gemacht haben.
Der Nährwert von Pizza als wesentlicher Bestandteil des Ernährungsmodells des Mittelmeerraums.
Um den Tanz zu eröffnen, ab 10.30 Uhr, „Die wahre neapolitanische Pizzakönigin der Mittelmeerdiät“, der von Luciano Pignataro moderierte Vortrag, in dem Nicola Caputo – Landwirtschaftsrat der Region Kampanien, Gennarino Esposito – Chefkoch des La Restaurant Torre del Saracino, Barbara Nappini – Präsidentin von Slow Food, Raffaele Sacchi – Professorin für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Helga Sanità – Anthropologin, Joe Fugere – Gründer der Tuttabella Seattle-Gruppe und Vizepräsident des Vereins Massimo Di Porzio, zum Nachdenken zum Nährwert von Pizza als wesentlichem Bestandteil des Ernährungsmodells des Mittelmeerraums.
Anschließend folgt ab 12.00 Uhr Angelo Cerulo, „Die Wurzeln eines Gerichts, das ein Volk und eine Stadt symbolisiert“, ein großer feierlicher Moment der kostbaren Verbindung zwischen Neapel und Pizza unter Beteiligung von Antonio Bassolino – seitdem ehemaliger Bürgermeister von Neapel 1993, Felice Casucci – Stadtrat für Tourismus der Region Kampanien, Maurizio De Giovanni – Schriftsteller, Antonio Puzzi – leitender MedEatResearch-Forscher, der Präsident Antonio Pace, der Generalsekretär der Vereinigung Paolo Surace und Peppe Miele – VPN-Amerika-Delegierter. Zur Eröffnung des Nachmittags „Eine anerkannte Kunst, ein zu regulierender Beruf“, der Vortrag um 14.00 Uhr, moderiert von Gioacchino Bonsignore. Eine Gelegenheit zum Dialog über die Kunst des neapolitanischen Pizzakochs mit Ishida Masayoshi und Manabu Odawara – Professoren der Ritsumekan Shiga-Universität, Bartolomeo Amidei – Landwirtschaftskommission des Senats, Rosanna Romano – Generaldirektor für Kulturpolitik und Tourismus der Region Kampanien, Alfonso Pecoraro Scanio – Präsident der Univerde Foundation, Luigi Petrillo – Professor für vergleichendes öffentliches Recht des Kulturerbes und Aldo Mario Cursano – nationaler stellvertretender Vizepräsident der FIPE. Zum Abschluss des Tages, ab 15.00 Uhr, „La Vera Pizza Napoletana no limits, no borders“, das Treffen von Lara De Luna zum Thema der Abwesenheit geografischer und sozialer Grenzen der neapolitanischen Pizza. Die Philosophie, die die Aktivitäten von AVPN schon immer geprägt hat, wurde gemeinsam mit Andrè Guidon – Pizzabäcker und Delegierter von AVPN Brasilien, Giorgio Budillon – Vizerektor für Forschung und institutionelle Beziehungen an der Universität „Parthenope“, Emanuele Di Cesare – Fotograf, Raffaele Fiorentino – Direktor von das Department of Business and Economic Studies, Tommaso Luongo – Präsident von AIS Campania und Corey Watson – Inhaber des Pizza For Ukraine-Projekts.
Ein echtes Match
Samstag, 29. – Eine Delikatesse: Mare's Pizzen
Sonntag, 30. – Eleganz und Komplexität: Gemüsepizzas
Montag, 1. – Ein prickelndes Erlebnis: Frittierte Pizzen
Dienstag, 2. – Eine Geschmackssynergie: die großen Klassiker
Alle ab 20.00 Uhr im AVPN Via Capodimonte, 19°. Auf Reservierung
Pizzabäcker für einen Tag
von Samstag, 29. bis Dienstag, 2. Juli,
von 10.00 bis 13.00 Uhr – von 15.00 bis 18.00 Uhr
bei AVPN Via Capodimonte, 19°. Auf Reservierung
Eine wahre Geschichte
Mittwoch, 3. Juli ab 10.00 Uhr
im Nationalen Eisenbahnmuseum von Pietrarsa. Auf Reservierung
Informationen und Reservierungen auf https://40.avpn.it