Countdown zum Vera Pizza Day, dem Nonstop-Marathon, der am Freitag, 17. Januar, mit dem Anzünden des traditionellen Feuers von Sant'Antuono Abate beginnt, Beschützer der Pizzabäcker, im Hauptsitz der AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana in Neapel, um über Pizza und ihren kulturellen und gastronomischen Wert auf allen Kontinenten zu sprechen. Die Initiative startet wie jedes Jahr anlässlich des Festes von Sant'Antuono. Es wird eine 24-stündige Reise um die Welt sein, um den Schutzpatron der Pizzabäcker zu ehren, aber vor allem, um die Kultur der neapolitanischen Pizza auf allen Kontinenten zu verbreiten und gleichzeitig ihre ursprüngliche Identität zu schützen.
Beginnend am 17. Januar mit dem Anzünden des traditionellen Feuers von Sant'Antuono Abate, dem Schutzpatron der Pizzabäcker
An der Initiative sind mit Katar und den Philippinen neunzehn Länder beteiligt als Neuheit und 22 Meisterkurse, alle live auf dem YouTube-Kanal von AVPN @pizzanapoletanaverace. Auch das wird mit Spannung erwartet mit Wissenschaftlern der Concordia-Basis in der Antarktis.
„Wir können mit Stolz sagen“, sagt Antonio Pace, Präsident von AVPN, „dass unsere „Kreatur“, der Vera Pizza Day, mittlerweile zu einem Ereignis von globaler Bedeutung geworden ist, dem Referenzereignis für die gesamte Gemeinschaft der Pizzabäcker und Pizzaliebhaber in.“ alle Kontinente. Ein einzigartiges Format, an dem in jeder Ausgabe große Meister der weißen Kunst und Millionen von Enthusiasten beteiligt sind und die Bedeutung der Pizza als Symbol globaler Verbindung unterstreicht.“
Relevant sind auch Sant'Antuono-Auszeichnungen, Wird jedes Jahr in Zusammenarbeit mit der Univerde-Stiftung an Persönlichkeiten aus verschiedenen Bereichen verliehen, die sich besonders durch die Verbreitung, Verteidigung und Förderung von Pizza hervorgetan haben. Für 2025 werden sie von Rosanna Romano, Generaldirektorin für Kulturpolitik und Tourismus der Region Kampanien, Flavia Sorrentino, Vizepräsidentin des Stadtrats von Neapel, Monica Piscitelli, Lebensmittel- und Weinjournalistin, und Laura Accomazzo, Generaldirektorin von, empfangen der Nui Nui Verlag.
Konferenzen, Meisterkurse und Vorträge, um tiefer in die Verarbeitungstechniken einzutauchen, vom Teig über das Backen bis zum Topping
Am Ende des Vera Pizza Day betritt der Verein Verace Pizza Napoletana vom 18. bis 22. Januar die Bühne der SIGEP World auf der Messe von Rimini mit dem Pizza Club im Pavillon B8, der auch einen AVPN-Stand beherbergen wird. Nährte das Programm dazwischen Konferenzen, Meisterkurse und Vorträge, konzipiert und verwaltet von AVPN, als idealer Treffpunkt zwischen der Gemeinschaft von Enthusiasten und Fachleuten der Branche. Ein Hub, der Meisterpizzaköche, Köche, Journalisten und Kommunikatoren der Branche zusammenbringt um mehr über Verarbeitungstechniken zu erfahren, vom Teig über das Kochen bis hin zum Topping, aber auch um mehr über die Ursprünge und Traditionen der Pizza zu erfahren und neue Trends in der Branche zu entdecken.
Der Pizza Club-Treffenkalender
Der Pizza Club-Treffenkalender wird geöffnet Samstag, 18. Januar mit Il Kaffee mit dem Präsidenten, das Gespräch, jeden Morgen um 11.00 Uhrwird AVPN-Präsident Antonio Pace mit international renommierten Gästen wie dem Sternekoch Gennarino Esposito, dem AIS-Präsidenten Sandro Camilli und dem Generalsekretär des Verbandes Paolo Surace sprechen. Der erste Tag wird um 12.00 Uhr mit der Kochshow „Generazione Verace“ mit den Pizzameistern Ciro und Antonio Coppola fortgesetzt, gefolgt von der Konferenz „Neapolitanische Pizza und ihre Authentizität ohne Grenzen“ moderiert von Alberto Lupini, geplant für 14.30 Uhr. Dann ist es Zeit für die Preisverleihung für die beste AVPN-Pizzeria 2024, den Wettbewerb des Verbandes, bei dem Pizzabäcker aus der ganzen Welt als Juroren auftreten, und um 16.00 Uhr endet die Meisterklasse „Margherita und ihre Schwestern“ mit Francesco Pone und Fulvio Belfiore.
Sonntag Januar 19 Die Kochshow um 12.00 Uhr wird Antonello Cioffi als Protagonist haben, gefolgt von der Konferenz „Die Zukunft der Pizzeria-Ausbildung in der Welt“ um 14.30 Uhr. Die neuen Trends des Jahres 2025“, moderiert von Alberto Lupini. Um 16.00 Uhr präsentiert Vincenzo Esposito, Meisterpizzakoch aus Carmnella (Neapel), den Meisterkurs „Margherita und ihre Schwestern“.
Montag, 20., Es wird um 12.00 Uhr mit Showkochen von Gianmarco Ferrandi und Giacomo Devoto, einem Michelin-Sternkoch, eröffnet. dann Platz für die Konferenz „Artisan Pizzeria Chains: Von einem neuen Trend zu einer konsolidierten Realität“, moderiert von Antonio Puzzi und geplant für 14.30 Uhr, gefolgt von der Meisterklasse „Margherita und ihre Schwestern“ mit Ciro Salvo von 50 Kalò.
Dienstag 21 JanuarIn der Kochshow „Generazione Verace: Pizza e Cucina“ werden Luca Tudda und Corrado Scaglione im Dialog zu sehen sein, was Raum für die von Antonio Fucito moderierte Konferenz über das sozioökonomische Observatorium der neapolitanischen Pizza lässt. Das neue Projekt, das darauf abzielt, das neapolitanische Pizzageschäft zu analysieren und zu verstehen, entstand aus der Zusammenarbeit von AVPN mit der Universität Neapel Parthenope, FIPE Confcommercio Campania und der Abteilung für Human- und Sozialwissenschaften, kulturelles Erbe des Nationalen Forschungsrates (CNR-DSU). ). Zum Abschluss ab 16.00 Uhr der Meisterkurs „Margherita und ihre Schwestern“ mit Luca Di Massa und Gennaro Langella und am letzten Tag, Mittwoch, 22., die Kochshow „Generazione Verace“ mit Mirko D'Agata.
Die Abende der Veranstaltung werden alle mit einem geselligen Moment ausklingen, die Aperipizza, die Pizza und gute Musik verbindet.