Für Liebhaber von Käse und Bergprodukten ist der September-Termin in Asiago mit Hergestellt in Malga 2024 für eine Reihe von Veranstaltungen, die sich alle den einzigartigen Aromen der italienischen Berge widmen, mit einer Marktausstellung der besten Produzenten, Meisterkurse und geführte Verkostungen mit Käse gepaart mit extremen Weinen, Handwerksworkshops, Ausflüge zu den Almen der Hochebene. Vom Freitag, 6. bis Sonntag, 8. September und vom 13. bis 15. September, werden die Straßen des Zentrums von Asiago zum Leben erweckt Käsehersteller und Käse aus allen italienischen Bergregionen. Ein besonderer Moment ist für Samstag, den 7. September, geplant, mit der Eröffnung eines kostbaren Laibs Asiago DOP, der 15 Jahre gereift ist und von der Molkerei Pennar hergestellt wird
Innerhalb der Mauern der Berghütten herrscht eine intensive produktive Tätigkeit, die ständigen Einsatz und viele Opfer erfordert. Die Arbeit wird von den erfahrenen Händen der Senner der Berghütten ausgeführt. Made in Malga ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis und gleichzeitig eine Gelegenheit, die Protagonisten dieser alten Käsekunst kennenzulernen.
Thematische Verkostungen der begehrtesten Bergkäse (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) gepaart mit Bergweinen
Il Meisterkurskalender bietet ein reichhaltiges und interessantes Programm thematischer Verkostungen der begehrtesten Bergkäsesorten (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) gepaart mit Bergweinen. Asiago DOP in verschiedenen Reifegraden mit Spirituosen und Cocktails auf Basis von Alpenkräutern (Samstag, 7. September um 16.30 Uhr) und mit Feuerweinen (Città di Asiago Hauptpartner Samstag, 14. September um 16.30 Uhr), Rohmilchkäse mit Weinen aus den Alpen, fProdukte aus dem Piemont mit europäischen Abteiweinen, Schweizer Käse mit Weinen von den Mittelmeerinseln, Beppe Giovales Ziegenkäse mit Aleghe-Bieren, blauer Bergkäse mit Passito-Weinen, die großartigen Käsesorten der Lombardei gepaart mit extremen italienischen Weinen und Principi delle Orobie-Käse gepaart mit Pintalpina-Craft-Bieren.
Zu sehen sind die besten Delikatessen aus den Bergen, aber auch Brotprodukte, Marmeladen, Liköre, Balsamessige, Tees und Kräutertees, Heilkräuter und Kosmetika aus der Landwirtschaft.
Bei Made in Malga 2024 gibt es auch die besten Delikatessen aus den Bergen. Aus Südtirol, handwerklich hergestellter Speck, Tiroler Salami, handwerklich hergestellte Würstchen in verschiedenen Variationen, Bresaola, Wildschwein-, Hirsch- und Rehsalami. Abruzzen-Schweinefleischmetzgerei, Nero dei Nebrodi und Nero di Calabria.
Und schließlich Honig, Bergbrotprodukte, Marmeladen, Liköre, Balsamessige, Tees und Kräutertees, Heilkräuter und Kosmetika aus der Landwirtschaft. Gleichzeitig findet bei Made in Malga, in den Gärten der Piazza Carli, die 4. Ausgabe des Mountain Beer Festival statt, das den Craft-Bieren aus den Bergen gewidmet ist und an dem 13 Brauereien aus den italienischen Alpen teilnehmen werden. Am Samstag, 7. und 14. September ab 19 Uhr gibt es dann einen musikalischen Apéro mit DJ Luciano Gaggia.
Neu in dieser Ausgabe ist „Asiago Experience“, ein vom Asiago Cheese Protection Consortium geförderter Treffpunkt für diejenigen, die mehr über die wertvolle Produktion des Asiago-Produkts des Berges und seine Protagonisten erfahren und die Geheimnisse der Verkostung und Paarung erfahren möchten. Die Veranstaltungen mit freiem Eintritt und Reservierung werden in Zusammenarbeit mit der Veneto Italian Sommelier Association (AIS), der Delegation der National Organization of Cheese Tasters (ONAF) von Vicenza und der Veneto Regional Breeders Association (ARA) organisiert.
Sie können appetitliche traditionelle Gerichte probieren: Gnocchi mit Rotzo-Kartoffeln, zubereitet von „La Baitina“ aus Roana, Fleischgerichte von den Hochgebirgshöfen der Gruuntaal-Farm, mit Bergprodukten gefüllte Pizzen von Picci Pizza. Es werden wie in den vergangenen Jahren Gerichte mit u. a. vorhanden sein Pizzoccheri, Bratwurst, Kartoffeltortel, Kebabs, geschnittenes Bracevia-Schaf und Berg-Craft-Biere. Das Asiago Bistrot wird von Chefkoch Massimo Spallino von der Vecchia Stazione di Canove geleitet, der schmackhafte Gerichte mit frischem und reifem Asiago-Käse anbietet.
„Wir sind stolz darauf, diese wichtige Initiative zur Förderung und zum Wissen über Malga-Produkte erneut unterstützen zu können – so der Kommentar von Mauro Muraro, Marketingdirektor von Despar Nord (Aspiag Service Srl) – was einmal mehr unser Engagement für die Verbesserung unterstreicht Produktion und die hochwertigen Lieferketten, an denen unser Gebiet reich ist. Daher haben wir uns entschieden, mit dieser Initiative erneut unseren Teil dazu beizutragen, die besonderen Geschichten, die Leidenschaft und das Können, die die zahlreichen Produkte und Produzenten unserer Region auszeichnen, weiterzugeben und bekannt zu machen.“ Die Veranstaltung beginnt am Freitagmorgen, 6. September. Der Eintritt ist frei. Reservierungen und das vollständige Programm finden Sie auf der Website madeinmalga.it
