Kategorie: Aktuelles

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Kabeljau nach neapolitanischer Art zu Weihnachten: die Großartigkeit einer bescheidenen Zubereitung, die im Laufe der Zeit jeder Mode widersteht, im Rezept von Baccalaria, einem Andachtsrestaurant

Kabeljau und Neapel, eine Liebe auf den ersten Blick, die seit Jahrhunderten anhält und jedes Jahr besonders in den Weihnachtsferien wieder auflebt. Ausdruck der Volksküche, die im 600. Jahrhundert durch „Lo cunto de li cunti“ von Giovan Battista Basile verherrlicht wurde. Dort…
Darmmikrobiota: ein interaktives Wörterbuch wie eine Reise in die Geheimnisse und Vorteile unseres Verdauungssystems

Das von Wellmicro erstellte Wörterbuch, das kostenlos online konsultiert werden kann, ermöglicht es Ihnen, Ihr Wissen über die grundlegenden Funktionen der Mikrobiota für das Wohlbefinden unseres Organismus zu vertiefen. Wie man all die Mikroorganismen bekämpft, die in unserem Verdauungssystem vorkommen, wie Bakterien, Viren, Pilze …
Kultiviertes Fleisch: Slow Food, nein zu Verboten, die Gesundheit der Bürger und die Interessen des Landes erfordern verantwortungsvolle Entscheidungen, keine ideologischen Kämpfe

Für die Veronesi-Stiftung: Das derzeitige Modell der Lebensmittelproduktion, insbesondere von Fleisch, ist für den Planeten nicht mehr nachhaltig. Die Tiere vermehrten sich so sehr, dass sie bei einer Freilassung aufgrund des hohen Drogenkonsums nicht überleben könnten,…
Was sind die besten handwerklich hergestellten Panettone für Weihnachten 2023? Hier sind die besten für jedes Budget

Der handwerklich hergestellte Panettone ist nach wie vor eines der beliebtesten Desserts der Italiener für die Weihnachtsfeiertage, trotz der deutlichen Zuwächse in letzter Zeit. Aber die Qualität ist die Kosten wert. Welche soll ich wählen? Traditionell, innovativ und kreativ, hier gibt es das Beste aus der Produktion …
Panettoni, hier sind die besten Vorschläge der berühmtesten Sterneköche Italiens, die Sie zu Weihnachten 2023 probieren können

Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige Vorschläge. Die Preise der industriellen Modelle schwanken zwischen 6 und 14 Euro, während die handwerklichen zwischen 30 und XNUMX Euro schwanken.
Ernennungen von YoungShip Italia: Nicolò Iguera ist der neue Präsident, drei Vizepräsidenten und Esther Marchetti-Generalsekretärin

Erneuerung der Ernennungen an der Spitze von YoungShip Italia, der italienischen Niederlassung von YoungShip International, die unter der Schirmherrschaft von Confitarma junge Menschen zwischen 20 und 40 Jahren aus der Wirtschaft und der maritimen Industrie zusammenbringt – Der genuesische Ingenieur Iguera ist der…
Flos Olei 2024: Abruzzens bestes Natives Olivenöl Extra des Jahres

Es handelt sich um das Agrarunternehmen Tommaso Masciantonio. Der „Best of the International Guide to Extra Virgin Olive Oils“ vergibt 11 Auszeichnungen an Italien, 5 an Spanien und jeweils eine an Portugal, Slowenien, Griechenland und Argentinien. 500 Olivenanbauunternehmen in 56 Ländern gemeldet.
Das Rezept für Ravioli mit Butter, Icterina-Salbei und geräuchertem Parmesan von Chefkoch Michelangelo Mammoliti ist ein Star der Haute Cuisine, der alte Erinnerungen weckt

Der Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Rei Natura, ein Verfechter einer natürlichen, gedächtnisbasierten und instinktiven Küche, schlägt ein Gericht vor, das Ausdruck seiner gastronomischen Philosophie ist. Haute Cuisine mit Blick auf das Territorium und die Welt der Erinnerungen
Kulturfleisch: OIPA wird sich an die Europäische Union wenden, um ein Vertragsverletzungsverfahren einzuleiten. Für die Veronesi-Stiftung handelt es sich um ein Problem der Lebensmittel- und Umweltsicherheit

Die OIPA geht entschieden gegen das Gesetz vor, das in Italien angebautes Fleisch verbietet. Für die Veronesi-Stiftung muss die Forschung im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit unbedingt gültige Alternativen zum Fleischkonsum finden. ein Gesundheitsproblem...