Kategorie: Aktuelles

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Das Rezept von Küchenchef Luca Miuccio für das Neujahrsmenü: Das bescheidene Irmana, das auf dem Ätna wiederentdeckt wurde, wird zu einem feinen Speiselokal

Irmana, eine Roggensorte, die im XNUMX. Jahrhundert von Benediktinermönchen nach Sizilien eingeführt wurde und reich an gesunden Eigenschaften ist, war fast verschwunden. Der Küchenchef des Grand Hotels in Taormina hat es in seine Speisekarte aufgenommen, um das große Erbe der Artenvielfalt zu verteidigen…
Prada: Andrea Guerra wird der neue CEO

Guerra wird dem Verwaltungsrat am 26. Januar als CEO vorgeschlagen. Patrizio Bertelli und Miuccia Prada: "Grundlegender Schritt für die Entwicklung der Gruppe und zur Erleichterung des Generationswechsels, indem sie Lorenzo Bertelli dazu veranlassten, die Führung zu übernehmen"
Insekten am Tisch: In Italien stoßen sie auf Resistenzen, doch der Sternekoch Redzepi kocht erfolgreich Bienen- und Ameisenlarven

Es gibt ungefähr 2000 essbare Arten für den Menschen, und deren Verzehr ist in 140 Ländern auf der ganzen Welt normal. Jetzt kommen sie auch in Italien in Gourmetrestaurants an. Heuschrecken, Grillen, Heuschrecken, Ameisen und Zikaden stellen aus ernährungsphysiologischer Sicht ein vollwertiges Lebensmittel dar…