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Käse: Die Carrettesca-Messe feiert Roccaverano DOP, der seit der Zeit von Plinius dem Älteren geschätzt wird

Von Samstag, 24., und Sonntag, 25., zwei Tage voller Essen und Wein mit Verkostungen des historischen piemontesischen Käses und lokaler Produkte

Käse: Die Carrettesca-Messe feiert Roccaverano DOP, der seit der Zeit von Plinius dem Älteren geschätzt wird

Il Dorf Roccaverano, die höchstgelegene Gemeinde im Asti-Gebiet, schickt sich für die Party heraus Samstag 24 und Sonntag 25 Juni um das zu feiern sein berühmter gleichnamiger g.U.-Käse deren Ursprünge zurückreichen zu den alten ligurischen Bevölkerungen was einen Käse hervorbrachte, der dem aktuellen sehr ähnlich war. Damals gaben ihm die Römer den Namen „rubeola‘, vom lateinischen ‚ruber‘, ein Begriff, der die rötliche Farbe bezeichnet, die die Schale am Ende des Würzens annimmt, und deren Eigenschaften bereits von Plinius dem Älteren beschrieben wurden.

Der Termin für XXII. Ausgabe der Carrettesca-Messe, historisch Festival der Roccaverano DOP-Produzenten und lokaler Produkte ist zwei Tage lang dem Essen und Wein, dem technischen Studium, aber auch dem Feiern und der Solidarität gewidmet.

„La Carrettesca – kommentiert der Präsident des Konsortiums, Fabrizio Garbarino – war schon immer ein großer Feiertag für die Region, für unsere Produzenten und für die vielen Verbraucher, die Roccaverano DOP in all seinen Formen und den unterschiedlichen Saisonalitäten schätzen gelernt haben. Aber wenn es wahr ist, dass Feierlichkeiten fällig sind, dann ist es ebenso wahr, dass wir über unsere herrlichen Hügel hinausblicken müssen, um denen zu helfen, die nichts zu feiern haben. Aus diesem Grund haben wir gemeinsam mit der Gemeinde, Pro Loco und Unione Montana, wichtigen Partnern für die erfolgreiche Durchführung des Festivals, beschlossen, mit einer Spendenaktion konkret den von der Katastrophe betroffenen Bevölkerungsgruppen der Emilia-Romagna nahe zu sein Überschwemmung, eine Katastrophe, die unser Gebiet sehr gut kennt, da es sie 1994 erlebt hat.

Zwei Tage im Zeichen von Essen und Wein, technischem Studium eines der berühmtesten Käsesorten des Piemont und lokalen Produkten

Die XXII. Ausgabe der Carrettesca wird am Samstag, 24. Juni, ab 19 Uhr mit traditionellen Gerichten eröffnet, die von den auf dem Platz anwesenden Pro-Loco serviert werden, und einer Weinprobe, die vom Weinkonsortium Barbera d'Asti und Monferrato organisiert und vom Aroma di un Territory begleitet wird durch die verschiedenen Altersgruppen von Roccaverano DOP kombiniert mit dem Cugná der Pro Loco von Serralunga d'Alba.

Dann wird das Ereignis lebendig Sonntag, 25. Juni, mit einem ganzen Tag, der der Entdeckung der Vorzüglichkeit der Region gewidmet ist. Die Ausstellung – Markt von Roccaverano DOP und lokalen Produkten (von 10 bis 18 Uhr) ermöglicht es den Besuchern, mehr über die Produzenten des Konsortiums zu erfahren, zu probieren und zu kaufen verschiedene Sorten Roccaverano DOP und gleichzeitig andere lokale Spezialitäten probieren, darunter auch die des Rob-in-Projekts: von Honig bis Safran, von Haselnüssen bis Wein.

Es werden 12 traditionelle Gerichte serviert, die von der örtlichen Pro-Loco zubereitet werden: Roccaverano mit Gnocchi al Roccaverano DOP, Monastero Bormida mit Puccia, Spigno Monferrato mit frittierten Ravioli al Plin, Castel Rocchero mit Farinata, Cessole mit Frittelle und erstmals Ovrano di Lussito mit FocRoc: die traditionelle Focaccia gefüllt mit Roccaverano Dop-Creme.

Ab 15 werden bei den „Gesprächen unter dem Turm“ in Anwesenheit von Produzenten und Institutionen Fragen rund um die Welt von Roccaverano DOP und das Gebiet, das sie zum Ausdruck bringt, vertieft.

Meisterverkoster aus ganz Italien verkünden „Der beste Roccaverano DOP auf dem Tisch“

Im Anschluss an die Preisverleihung von „Der beste Roccaverano DOP auf dem Tisch“ Wettbewerb organisiert von der ONAF-Delegation von Asti unter Beteiligung von Meisterverkoster aus ganz Italien. Im Jahr 2022 hatten alle von den Herstellern bereitgestellten Formen von Roccaverano DOP im Wettbewerb eine Bewertung von 85/100 und mehr erhalten, eine Punktzahl, die gemäß den ONAF-Kriterien Produkte mit hervorragender Verarbeitung bescheinigt.

Das Konsortium kommt zu dieser Veranstaltung nach einer Zeit, die von zahlreichen Terminen im Piemont, Italien und Europa geprägt war. Auch voller Auszeichnungen. Im letzten Jahr hat sich Roccaverano DOP durch seine wichtige Teilnahme an regionalen und nationalen Milchwettbewerben hervorgetan und große Erfolge mit sehr hohen Qualitätsbewertungen erzielt, wie dies bei den letzten beiden Onaf-Wettbewerben der Fall war: „All'Ombra della Madonnina“ in Mailand und das jüngste „Festival dei Formaggi Piemontesi“, an dem die Hersteller des Konsortiums zusammen mit über 200 konkurrierenden Käsesorten, die von über 60 Meisterverkostern beurteilt wurden, in großer Zahl teilnahmen.

Nach der Carrettesca bleibt Roccaverano der Protagonist aller folgenden Sonntage bis September, mit Terminen in der Scuola del Roccaverano und mit den Sonntagen von Roccaverano, Führungen durch das Unternehmen, um die Produzenten persönlich kennenzulernen und herauszufinden, wie man sie herstellt Der italienische Käse ist am beliebtesten.

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