Der 2022 für i heroische Weine es wird als verrücktes Weinjahr in Erinnerung bleiben. Im Aostatal ja Ernte schon ab Mitte August, aber in Sizilien, am Ätna, geht es vielleicht schon Mitte September los, mindestens 10 Tage zu spät. Es ist ein Italien, das buchstäblich in zwei Teile gespalten ist: von Nord nach Süd, das der heroischen Ernte, mit den Manövern, meist manuell, die verwendet werden müssen, um die Trauben in den unzugänglichsten Weinbergen und mit den größten Auswirkungen auf die Biodiversität in unserem Land zu ernten . das Cervim, das Zentrum für Forschung, Studien, Sicherung, Koordination und Verbesserung des Bergweinbaus, das den Puls der Lage aller Kellereien in den abgelegensten und kaum praktikabeln (um genau zu sein heroischen) Ecken Italiens nachgezeichnet hat Bild der Lage, das zahlreiche Probleme in der Branche offenbart.
In Valle d'Aosta wird die Ernte zwanzig Tage früher in Valle d'Aosta von einer geringeren Produktion begleitet (30 % Rückgang) Dürre verursachen e heiß. Wer in der Lage war, etwa die Hälfte der Weinberge des Aostatals zu bewässern, überlebte. Stefan Celli, Präsident von Cervim und Winzer aus dem Aostatal, schlägt Alarm: „Die Menge nimmt im gesamten Aostatal ab diese Möglichkeit nicht gehabt haben, besonders auf den Terrassen und Stufen, wo es weniger Entwässerung gibt, sind die Produktionen wirklich knapp. Was die Qualität betrifft, müssen wir auf die Trauben in den Tanks warten. Die Ernte erfolgt rund drei Wochen im Voraus: Für die in Höhenlagen angebaute Rebsorte Blanc de Morgex beginnt die Ernte bereits Ende August; während der Petit Rouge (Torrette und Chambave) ab Mitte September geerntet wird“.
Neben der Dürre wiegen die höheren Energie- und Treibstoffkosten
„Die Situation wird durch den allgemeinen Kontext verschlimmert – fügt Celi hinzu – mit dem Anstieg der Produktionskosten, insbesondere von Energie und Brennstoffen, die sowohl die Bewässerungs- und Verarbeitungskosten als auch die der Rohstoffe erhöht haben, zu denen die knappe Verfügbarkeit hinzugefügt werden muss von Glasflaschen, die schwer zu finden sind“.
In Valtellina es gibt Vorfreude auf die Ernte seiner Majestät Nebbiolo (Chiavennasca) Symbol der Weinvielfalt des Valtellina, wo ein Produktionsrückgang von 20 % und ein schwieriges Jahr aufgrund von Dürre und Hitze erwartet werden. „Die Dürre hat auch die Weinberge des Valtellina beeinträchtigt – bestätigt Danilo Drocco, Präsident des Consorzio Vini Valtellina und Direktor des Weinguts Nino Negri, dass die wenigen Regenfälle, die es gab, sofort vom Wind und den hohen Temperaturen getrocknet wurden. Darüber hinaus wird in den Terrassen mit wenig verfügbarem Land das Wasser abgelassen und steht den Pflanzen nicht zur Verfügung. Weniger Probleme unten, wo die Qualität im Allgemeinen gut ist. Die Ernte findet eine Woche im Voraus statt, in der letzten Septemberwoche.“
In Trentino-Südtirol Anomale Hitze und anhaltende Dürre setzen die Erntemaschine mehr als 15 Tage vor der Ernte in Gang. „Ein Jahrgang, an den wir uns nicht so sehr wegen der Qualität erinnern werden, die sich auch in den geernteten Trauben wiederfindet, sondern wegen der Unwägbarkeiten der Organisation mit nie dagewesenen Erntezeiten“ – erklärt der Direktor des Aldeno-Kellers, Walter Weber. Wir haben mit den Basisweißen des Spumante begonnen, die Pinot Noirs und der Lagrein ist gleich um die Ecke. „Besondere Sorge bereitet uns die Säure der Rotweine, denen allerdings die Regenfälle der letzten Tage zugute gekommen sind – so Weber weiter – hier ist mit einer Verhaltensänderung der Reben, also einer anderen weinbaulichen Herangehensweise, zu rechnen Weine mit hohem Alkoholgehalt “.
In Toskana, in den Colli del Candia und Colli Apuani, in der Provinz Massa-Carrara, ist die Situation nicht so anders mit einer Ernte, die in diesen Tagen beginnt, etwa 10 Tage früher als gewöhnlich. „Das Klima ändert sich zwangsläufig, aber unser Vorteil ist, dass wir immer noch in die Unterstützung der Wasserressourcen investieren können, wenn überhaupt in der Zukunft Bedarf dafür besteht“, kommentiert der Präsident des Candia Colli Apuani Consortium und Eigentümer des Weinguts Calevro, Fabrizio Bondielli. „Der Mangel an Weinbau in unserem Gebiet würde hydrogeologische Erdrutsche, eine Verschiebung der Hügellandschaft und einen Identitätsverlust bedeuten – schließt Bondielli – die Biodiversität hat unseren heldenhaften Weinbau gerettet.“
In Kampanien Mit Blick auf die Amalfiküste, in Furore (Salerno), sind die Weinberge von Marisa Cuomo bereit für die Ernte ohne besondere Probleme oder Fortschritte, die durch die klimatischen Bedingungen diktiert werden. Hier sichert die Biodiversität die Rebe. „Unsere sind wurzelechte Reben, die über 80 Jahre alt sind – erklärt er Andrea Ferraioli, Besitzer und Agronom – sie reagieren auf natürliche Weise auf die Hitze, indem sie die Feuchtigkeit nutzen, die in den sie tragenden Trockenmauern und in der Verdunstung des Meeres entsteht, die Pergolen tun ihr Übriges, indem sie den Boden im Schatten halten.“ .
Es wird immer schwieriger, Menschen zu finden, die der Schwere des heroischen Weinbaus widerstehen können
„Heroischer Weinbau, rein manuell und unter extremen Bedingungen, nicht geeignet für Schwindelkranke“. Das Problem ist ein anderes, das Furore macht: die Belegschaft. „Wir können keine Leute finden, die der Schwere des heroischen Weinbaus widerstehen können, alles manuell und unter extremen Bedingungen, nicht geeignet für Schwindelfreie“, fährt Ferraioli fort, der dennoch die Biodiversität als das Geheimnis des Weinbaus von morgen sieht.
Weiter zu Sardinia, auf der Insel Antioco (Carbonia-Iglesias), ist alles bereit für die Lese der Weißweine, etwas früher als im letzten Jahr, aber im gegenteiligen Fall haben Hitze und Dürre den Reifeverlauf des Carignano gestoppt. Zu sagen, es ist der Präsident der Cantina Sardus Pater, Raffaele DeMatteis. „Wir haben jahrhundertealte Reben, die auf natürliche Weise auf den Klimawandel reagieren, wir können auf der Insel nicht einmal für Bewässerung sorgen, selbst wenn es erlaubt ist; Daher war die Entscheidung, die als archaisch geltenden Anordnungen fortzusetzen, das Geheimnis der Erhaltung der Rebe“, sagt De Matteis.
Zum Abschluss der Sizilien. Andererseits wird an den Hängen des Ätna in Castiglione di Sicilia (Catania) der richtige Zeitpunkt erwartet, um in kanonischer Zeit mit dem Sammeln von Schaumweinen zu beginnen, wahrscheinlich Mitte September (mindestens eine Woche später). ). Die Regenfälle der letzten zwei Wochen haben die Reifung tatsächlich gestoppt. Bei Roten wie Nerello müssen wir bis Oktober warten. „Der laufende Klimawandel hat dazu geführt, dass Weintrauben in tausend Metern Höhe reifen, was bis vor weniger als zehn Jahren nicht der Fall war – kommentiert er Vincenzo-Kind, der Önologe der Tornatore-Keller – daher war die Ernte hoch oben eine Wette, die uns heute recht gibt“. Biodiversität bekommt hier wie nie zuvor einen noch anschaulicheren Stellenwert. „Ich kann mit Zuversicht sagen, dass ich auf unseren 60 Hektar völlig unterschiedliche Weine aus denselben Trauben gewinnen könnte, und das ist der Mehrwert des Ätna und das Glück derer, die wie Tornatore hier in ahnungslosen Zeiten gewettet haben“, schließt Bambina .