Es gibt keine Begrenzung mehr gastronomische Schrecken, die die große Tradition der italienischen Kochkultur verletzen und seine ikonischen Produkte, die Made in Italy auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Nach der Ananaspizza, einer echten Narbe dessen, was von der Unesco zu Recht zum immateriellen Erbe der Menschheit erklärt wurde, kommt nun die Synthetisches Hühnchen-Carbonala: un doppelter Affront. Erstens, zur Identität eines Gerichts der italienischen gastronomischen Tradition Sie gehört zu den beliebtesten auf der ganzen Welt und wurde ihr sogar mit einem Carbonara-Tag gewidmet, der auf Vorschlag der Unione Italiana Food und der International Pasta Organization seit nunmehr sieben Jahren am 6. April auf allen Kontinenten feierlich gefeiert wird. Aber auch Geschmacksbeleidigung für die Kombination mit einem im Reagenzglas erzeugten synthetischen Fleisch, das wenig mit den Aromen und Geschmäckern der Heimat der mediterranen Küche zu tun hat. Jetzt sind nur noch Spaghetti mit Marmelade zu erwarten, und vielleicht ist das keine Bourade.
Das „Verbrechen“ wurde in einem Restaurant in Singapur begangen, doch die Agrarpiraterie der italienischen Küche wird auf der ganzen Welt praktiziert
La Die Verzerrung italienischer Rezepte ist am Tisch zu einem Fantasy-Horror geworden in der von Carbonara mit Sahne oder Béchamel über Tiramisu ohne Mascarpone, vom Kernöl für das Mailänder Schnitzel alla caprese, serviert mit Industriekäse statt Büffelmozzarella oder Fiordilatte, alles erlaubt scheint, bis hin zur Pizza in den unvorstellbarsten und ungenießbarsten Varianten, von der mit Ananas bis hin zu dem mit Hühnchen. Anlässlich der Nationalversammlung in Rom, bei der der erste Salon der falschen italienischen Küche eröffnet wurde, löste Coldiretti einen regelrechten Alarm gegen die auf allen Kontinenten verbreiteten Touristenfallen-Menüs aus, die die auf den Tisch gelegten und entlarvten Gerichte der nationalen Tradition verunstalten Der Anlass mit Hilfe von erfahrenen Bauernköchen konzentrierte sich auf die Kandidatur für das immaterielle UNESCO-Erbe der italienischen Küche und ihre Auswirkungen auf Wirtschaft, Arbeit, Gesundheit und Tourismus.
Die wahre italienische Küche wird auf der Welt durch einen dunklen Wald gefälschter oder zumindest unwahrscheinlicher Rezepte bedroht. 60 % der italienischen Touristen finden auf ihrem Teller Makkaroni mit Cheddar, Spaghetti mit Fleischbällchen, Rigatoni mit Hühnchen und Pesto, Nudeln mit Pesto mit Mandeln, Walnüsse oder Pistazien statt Pinienkerne oder Spaghetti Bolognese mit Fleischsauce und Petersilie, die auf der ganzen Welt außer in der emilianischen Stadt beliebt sind.
Der Schaden, der dem italienischen Agrar- und Ernährungssektor durch die internationale Agrarpiraterie gegen Italien entsteht, wird auf 120 Milliarden Euro geschätzt.
Der Mangel an Klarheit über die Rezepte „Made in Italy“ bietet leider einen fruchtbaren Boden dafür Verbreitung gefälschter italienischer Lebensmittel im Ausland, wo sich die Exporte verdreifachen könnten, wenn der internationalen Lebensmittelfälschung ein Ende gesetzt wird Das ist die Ursache für den wirtschaftlichen Schaden, aber auch für das Image. Der Präsident von Coldiretti Ettore Prandini hat das quantifiziert Der durch die internationale Agrarpiraterie gegen Italien verursachte Schaden im italienischen Agrar- und Ernährungssektor beläuft sich auf 120 Milliarden Euro. An der Spitze der Rangliste der am häufigsten gefälschten Produkte, auch wenn Namen und Grafiken an Italien erinnern, stehen Käsesorten aus Parmigiano Reggiano und Grana Padano, deren Kopienproduktion die der Originale übersteigt Brasilianischer Parmesao über argentinischen Reggianito bis hin zu Parmesan, der sich über alle Kontinente erstreckt. Es gibt aber auch Imitationen von Provolone, Gorgonzola, Pecorino Romano, Asiago oder Fontina. Unter den Wurstwaren sind die prestigeträchtigsten geklont, von Parma bis San Daniele, aber auch Mortadella Bologna oder Salami Cacciatore und extra natives Olivenöl oder Konserven wie San Marzano-Tomaten. Aber unter den „Schrecken am Tisch“ mangelt es nicht an Weinen, vom Chianti bis zum Prosecco, der nicht nur die gU ist, die hinsichtlich des Produktionswerts an erster Stelle steht, sondern auch die am meisten nachgeahmte.
Der Präsident von Coldiretti Ettore Prandini fordert konkrete Maßnahmen: „Um den Wachstumstrend des echten Made in Italy zu unterstützen, müssen wir jetzt auf die strukturellen Verzögerungen in Italien reagieren und alle Infrastrukturen freigeben, die die Verbindungen zwischen dem Süden und Norden des Landes verbessern würden.“ aber auch mit dem Rest der Welt über den Seeweg und die Hochgeschwindigkeitsschiene, mit einem Netz von Drehkreuzen bestehend aus Flughäfen, Zügen und Fracht. Es ist wichtig Wir arbeiten auch an der Internationalisierung, um Unternehmen zu unterstützen, die neue Märkte erobern und etablierte Märkte stärken wollen Stärkung der strategischen Rolle der ICE und mit Unterstützung der Botschaften. Das Ziel ist die Agrar- und Lebensmittelexporte von derzeit 61 Milliarden auf 100 Milliarden im Jahr 2030 steigern“.