
Das Rezept für Kabeljau-Carpaccio von Küchenchef Paolo Gramaglia, die Herausforderung einer Sterneküche, die man zu Hause zubereiten kann
Ein origineller und einfach umzusetzender Vorschlag für eines der Produkte, die seit Jahrhunderten mit der neapolitanischen gastronomischen Tradition verbunden sind. Gramaglia zeigt, dass es bei einfacher Ausführung möglich ist, Ergebnisse auf hohem Niveau zu erzielen, indem man auf die Einhaltung strenger Regeln achtet