Die seltsame Kreuzung aus Karotte und Petersilie mit fleischiger Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack im rohen Zustand, der beim Kochen süßlich wird, hat seinen Ursprung im Mittelalter. Es enthält mehr Ballaststoffe und Mineralsalze als Kartoffeln und ist ein…
Das Slow-Food-Präsidium verschwand, wurde gerettet, nachdem alte Zeugnisse in Familien gesammelt wurden, und verfügt heute über eine Produktionsdisziplinarität. Instrument zum Schutz der Identität und zur Förderung des Territoriums.
Die Hülsenfrucht wird in der Kleinstadt Val di Fiemme produziert und ihre gerösteten Bohnen sind eine hervorragende Alternative zu Kaffee. Und nicht nur das: Seine Einsatzmöglichkeiten in der Küche sind ebenso vielfältig wie seine Vorteile
Seit der Antike weit verbreitet, reich an gesunden Eigenschaften für den Körper: Eisen, Kalzium, Kalium und Vitamin C. Auch roh gut, nehmen sie die Nährstoffe aus den Böden auf, angereichert mit Mineralien aus den Lavaströmen
In einer entvölkerten Stadt in Apulien verteidigen einige Bäcker die Tradition eines 5-kg-Laibs mit einem Durchmesser von 80 cm aus lokalem Weichweizen. Das Slow Food-Präsidium kommt, um dii zu verteidigen und zu ermutigen…