Sono über fünfhundert Hersteller von Craft-Bier und Apfelwein, die die Exzellenz der italienischen Brauwelt repräsentieren. Dies wurde von der Jury des Slow Food Italian Beer Guide entschieden, der jedes Jahr pünktlich erscheint, um die Welt der besten italienischen Biere zu „fotografieren“.
Der Slow Food Guide erzählt Geschichten von Bieren und Produzenten, die den Craft-Beer-Sektor lebendig machen, kontinuierlich wachsen und dabei die Verbindung zwischen Territorium und Qualität respektieren. 511 Realitäten – unter Bier- und Apfelweinproduzenten – werden besprochen Überprüfung von 2767 Labels und Meldung von 785 Orten, an denen es möglich ist, italienisches Craft-Bier zu trinken oder zu kaufen.
„Der Guide to Beers“ – betont Luca Giaccone, Herausgeber der Publikation zusammen mit Eugenio Signoroni – wurde 2008 geboren, als es in Italien 232 Brauereien gab. Heute sind es mehr als tausend.“ An der Erstellung des Slow Food Guide waren einhundert männliche und weibliche Mitarbeiter beteiligt, Bierexperten, aber vor allem leidenschaftliche Kenner ihres eigenen Territoriums, die Brauereien in ganz Italien besuchten, ihre Biere probierten und dann diejenigen auswählten, über die es sich zu sprechen lohnt. Ein echter Leitfaden innerhalb des Führers ist die Auswahl von fast 800 Adressen, an denen man Bier kaufen, trinken und mit Essen kombinieren kann, während der Führer mit der Neuheit der Anerkennung für Gourmet-Betriebe diejenigen hervorhebt, die dem gastronomischen Angebot besondere Aufmerksamkeit schenken. Neun Sonderpreise, die dieses Jahr vom Guide verliehen werden, die Premiere des Filiera-Preises, der an Brauereien verliehen wird, die mit Überzeugung in die Eigenproduktion von Rohstoffen investieren.
„Der Aufbau einer Bindung zur Region – betont Eugenio Signoroni, Mitautor des Leitfadens – war seit Beginn der Craft-Beer-Bewegung eines der grundlegenden Ziele ihrer Protagonisten. Waren es zu Beginn vor allem sehr charakteristische, aber im Vergleich zur Biergrundrezeptur gewissermaßen exzentrische Zutaten wie Früchte, Gewürze, Blüten und ungemälztes Getreide, so ist in den letzten Jahren der Aufwand einer immer größer werdenden Gruppe von Bieren entstanden Die Aufgabe der Produzenten bestand darin, Ressourcen in die Produktion, Verarbeitung und Verwendung von in Italien oder selbst angebauter Gerste und Hopfen zu investieren. Aus diesem Grund schien es uns mit der Ausgabe 2025 des Leitfadens notwendig, unsere Beobachtung auf dieses Thema zu konzentrieren, den neuen Supply Chain Award vorzustellen und diesen interessanten neuen Trend noch ausführlicher zu beschreiben, der auch erhebliche Auswirkungen auf den Agrarsektor haben kann unser Land" .
49 Snails für die besten Brauereien, 101 Excellence Awards, 43 Supply Chain Awards
Insgesamt hat der Guide ausgezeichnet 49 Schnecken zu den besten Brauereien Italiens, 101 Auszeichnungen für Exzellenz an Brauereien, die über die gesamte Produktion hinweg eine hohe Durchschnittsqualität aufweisen und 43 Supply-Chain-Auszeichnungen an Unternehmen, die besonderes Augenmerk auf die direkte Rohstoffgewinnung legen. Bei den Apfelweinen gibt es drei Chiocciole-, vier Eccellenze- und fünf Filiera-Auszeichnungen.
Die Sonderpreise
Il Beste neue Auszeichnung Er wurde der Nama-Brauerei in Treviglio (BG) mit folgender Motivation verliehen: In nur zwei Jahren hat sich die Brauerei von Mattia Bonardi und Stefano Angeretti mit einem klaren und leicht erkennbaren Stil als eine der interessantesten in der lombardischen Brauszene etabliert.
Il Costanza-Preis wurde der Brauerei von Forte di Pietrasanta (Lu) mit folgender Motivation zugeteilt: Die Brauerei von Francesco Mancini hat ihren Ruhm gerade auf der Fähigkeit aufgebaut, kreativ und konstant zugleich zu sein. Biere wurden Produktion für Produktion gemeißelt, auf der Suche nach einer Präzision, die sie zu einem sicheren Hafen puren Genusses macht.“
Il Italienischer Supply Chain Award wurde der Brauerei Serrocroce in Monteverde (Av) mit folgender Motivation zugeteilt: Vito Pagnotta ist in erster Linie Landwirt. Sein Brauprojekt ist sowohl antik als auch zeitgenössisch. Bierbrauen ist eine Konsequenz und ein Bedürfnis, eine kulturelle und kulturelle Tatsache, eine Möglichkeit, das eigene Territorium wirklich zu beschreiben und aufzuwerten.
Il Auszeichnung für das beste Kellerprojekt Der Siemàn-Brauerei in Villaga (Vi) wurde „ein einzigartiges Projekt auf nationaler Ebene, teils Kellerei, teils Brauerei, mit Bieren zugewiesen, die mit Natürlichkeit und Spontaneität die Welt der Landwirtschaft, der Fässer und des Weins betrachten, ohne Zwang oder die Suche nach Staunen.“ ".
Il Auszeichnung für das beste kulinarische Angebot Ich habe die Vecchia Osteria in Marotta (Pu) aus folgendem Grund besucht: Die Vecchia Osteria ist ein Ort, an dem man gut essen und gut trinken kann. Und die beiden Erfahrungen stehen in ständigem Dialog, dank der angeborenen Fähigkeit von Simone Massi und allen seinen Mitarbeitern, stets die bestmögliche Kombination vorzuschlagen und sich für neue, noch nie dagewesene Erfahrungen zu öffnen.
Il Auszeichnung als bester Wirt wurde dem Bluebeat in Lecce mit folgender Motivation übergeben: Seit über zehn Jahren nur Bier ohne Küche, ein einzigartiger Ort, der fähig ist, Aggregation zu schaffen, Kultur zu schaffen. Ein Bezugspunkt, an dem verrückte Festivals organisiert werden, an dem die Brauer in erster Linie Freunde sind und an dem eine kontinuierliche Rotation praktiziert wird. Das einzige Pub in Apulien, das im wahrsten Sinne des Wortes ein Pub sein kann: Bier und Geselligkeit.
Il Auszeichnung für die beste Auswahl an Flaschenbieren ging in die Brasserie Arnage in Cesena, überreicht vom Präsidenten von Slow Food Editore, mit folgender Motivation: Ein Ort, der nicht nur über eine außergewöhnliche Auswahl an Flaschen verfügt, sondern auch Spenden sammeln konnte, um Kollegen in Schwierigkeiten danach zu unterstützen die harten Tage der Flut.
Il Auszeichnung für die beste Auswahl an gezapften Bieren wurde an die Brauerei Archea in Florenz verliehen und vom Präsidenten von Slow Food Lombardia, Claudio Rambelli, mit folgender Motivation überreicht: Eine breite Auswahl, die mit der gleichen Aufmerksamkeit auf Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft blickt. Eine Kneipe, in der der Service im Vordergrund steht und die es schafft, Italien und die Welt von der Theke aus bekannt zu machen.
Il Bestes Apfelweinprojekt wurde Floribunda di Salorno (Bz) zugeordnet und von Marco Manfrini, Kurator der Rubrik Apfelwein im Führer, mit folgender Motivation geliefert: Die Familie Egger ist seit den 1980er Jahren Pioniere der Apfelgärung und widmet sich mit Respekt aber auch mit einer seltenen Fähigkeit zum Experimentieren, zu einem ebenso alten wie modernen Getränk wie Apfelwein. Eine wunderschöne Geschichte über den Respekt vor dem Land und den Blick in die Zukunft.
Die Lombardei ist die Region mit den meisten Qualitätsbrauereien, Piemont und Trentino sind die größten Apfelweinproduzenten
Beginnen wir mit dem Durchsuchen. Die Ausgabe spricht über 511 Realitäten (ungefähr achtzig neue) – darunter Bier- und Apfelweinproduzenten – und bespricht 2767 Labels, zu denen noch 785 gemeldete Orte hinzukommen, an denen man italienisches Craft-Bier trinken oder kaufen kann. Es gibt 46 Apfelweinhersteller, denen ein Blatt für 133 gemeldete Etiketten gewidmet ist.
Kuriositäten der Neuauflage: Die Region mit den meisten führenden Brauereien ist die Lombardei (68 Handwerksbrauereien). Piemont und Trentino-Südtirol führen die Rangliste der Regionen mit den meisten Apfelweinproduzenten an. Die Region mit den meisten Einheimischen an der Spitze ist die Lombardei (87), gefolgt vom Piemont (81) und der Toskana (80).
Die Brauereien, die regional den Snails- und den Excellence and Supply Chain Award gewonnen haben
Abruzzen
Die Schnecken
Mandel '22
Opperbacco
Die Exzellenzen
Anbra
Bibibir
Delphin
Marso-Ferment
Humus
Das Pflegeheim
Produktionskette
Maiella-Brauerei
Delphin
Basilicata
Die Exzellenzen
Brauerei 79
Geierbrauerei
Verrückter Hop
Milvus
Produktionskette
Honigaffe
Kalabrien
Die Exzellenzen
De Alchemie
Funky Drops
Kalk
Kampanien
Die Schnecken
Meister von Sannio
Aspide Brauerei
Sorrento
Die Exzellenzen
Bonavena
Verzauberung
Karma
KBirr
Okorei
Produktionskette
Serrocroce
Emilia-Romagna
Die Schnecken
BiRen
Ca' del Brado
Claterna
Die Exzellenzen
Argon
Bajon
BH
Kroatien
Buttiga
Flüssigkeit
Bologna-Biermanufaktur
Mazapégul
Produktionskette
Claterna
Drei Flüsse
Friaul-Julisch Venetien
Die Schnecken
Bondai
Grasblätter
Die Exzellenzen
Basei italienisches Craft Beer
Garlatti Costa Bier
Cittavecchia – Antikorpo
Der Köder
Produktionskette
Naon-Brauerei
Lazio
Die Schnecken
Gipfel
Rituallabor
Starker Wind
Die Exzellenzen
Sabino-Brauerei
Collerosso
Ostseite
Jungle Juice
Rebellen
Produktionskette
Kostenlose Lions
Länder von Faul
Durstige Brüder
Ligurien
Die Schnecken
Altavia
Maltus Faber
Die Exzellenzen
Finalese Brauerei
Busalla
Produktionskette
Altavia
Lombardei
Die Schnecken
genannt
Italienische Brauerei
Larian Brauerei
Ländliche Brauerei
Carrobiol
Hammer
Lambrate
Menaresta
Verbrannte Tür
Melagodo
Die Exzellenzen
Klanbarrique
Braufaust
Extraomnes
Es waren Äpfel
Gambolò
Hopfenhaut
Manerba
Nama Brewing
OV
Valcavallina
vetra
Produktionskette
Parkbier
Cascina Don Guanella
Der Verbrannte
Luppolajo
Pagus
Marken
Die Schnecken
MC77
Mukkeller
Die Exzellenzen
61 hundert
Babylon
Castelli-Brauerei
Blink-Brauerei
Godog
Die Festung
RentOn
Produktionskette
After
Jester Cider Brauerei
Molise
Die Exzellenzen
Kashmir
Piemont
Lund Schnecken
Baladin
Beba
Malzkreuz
Elva
La Piazza
Montegioco
Die Exzellenzen
Algen
Bier rein
Kampfhund
Civale
De Lab Fermentationen
Achtzehnnulleins
Filodilana
Kamun
Leumann
Sagrin
San Paolo
Soralama
Ein Drittel
Produktionskette
2 Schwestern
Kamun
Kauss
Neue Nicese-Brauerei
Troll
Baladin
Cascina Danesa
Puglia
Die Schnecken
B94
Birranova
Die Exzellenzen
Baff-Bier
Sauerteigfabrik
Pfui!
Produktionskette
Frucht
Rebeers
Sardinia
Die Schnecken
Gerste
Die Cagliari-Brauerei
Die Exzellenzen
Auf halbem Weg
P3 Brauen
rubiu
Produktionskette
Murduk
Sizilien
Die Schnecken
Ballarak
Die Exzellenzen
Alveria
Epica
Die Ferment Company
Yblon
Produktionskette
Barone
Toskana
Die Schnecken
Forte-Brauerei
Wanderkeller
Die Diana
Die Exzellenzen
Brasseria della Fonte
Brutal
Calibro 22
Chianti Brew Fighters
Degged
Die Stecciaia
Piccolo Birrificio Clandestino
Produktionskette
Die Stecciaia
Podere Fatucchio
Podere La Berta
Poggio Rosso
Die Diana
Errante Apfelweinkeller
Trentino-Südtirol
Die Schnecken
Apfelblut
Batzen
Floribunda
Die Exzellenzen
Meerrettich
Furchtlos
Rethia
Guggenbräu
Monpiër de Gherdëina
Paladeus
Produktionskette
Fiemme-Bier
Guggenbräu
Ausgezeichnete Räumlichkeiten
Aus der Mode – Riva del Garda (Tn)
Leno Klandestino – Rovereto (TN) [für Apfelwein]
Umbrien
Die Schnecken
Hermitage-Bier
Perugia-Bier
Die Exzellenzen
Oberer Tiber
Produktionskette
Umbrische Brauer
Ausgezeichnete Räumlichkeiten
Elfo Pub – Perugia
Aostatal
Die Exzellenzen
Les Bières du Grand St. Bernard
Maley
Veneto
Die Schnecken
Dogge
Ofelia
Sieman
Die Exzellenzen
32 Via dei Birrai
Estense-Brauerei
BirrOne
Krake
Die Villana
Lucky Brews
Produktionskette
Laorno
Warum
Sorio
Sieman
Apfelwein Vittoria
