Die Cavendish-Banane ist die am meisten konsumierte Banane der Welt, aber der Mangel an Vielfalt setzt sie großen Risiken aus: Hier ist, was

La Biodiversität, die das Vorhandensein von Pflanzen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Schutz für Millionen von Tierarten gewährleistet, ist die Grundlage der Lebensmittelsicherheit und ist eng mit der Gesundheit aller Arten von Ökosystemen auf der Erde verbunden, da es Träger der genetischen Vielfalt innerhalb der Arten ist, Dies ist wiederum von grundlegender Bedeutung, da die Artenvielfalt die Fähigkeit bestimmt, extreme Klimaereignisse und Angriffe neuer Parasiten zu überleben, sowie die Widerstandsfähigkeit der Nutzpflanzen, die zur Ernährung aller Völker der Erde verwendet werden.

Die größte Artenvielfalt findet sich derzeit in der Band zwischen den beiden Wendekreisen wo sich die großen verbleibenden Primärwälder befinden. Auch die ärmsten Länder der Welt sind dort konzentriert. Ihre Wirtschaft basiert oft auf der Familienlandwirtschaft, die Millionen von Menschen in den Gemeinschaften der Ureinwohner ernährt. Diese Völker sind schon immer den natürlichen Kreisläufen gefolgt, haben die Umwelt geschützt und die Natur auf Kosten ihres eigenen Reichtums bewahrt. Im Gegenteil: In den gemäßigten Zonen mit dem für menschliche Siedlungen günstigsten Klima sind die reichsten Volkswirtschaften konzentriert, doch haben sie ihren Reichtum durch die Gründung großer Städte mit hochwirksamen Industrien und Infrastrukturen erlangt, was zu Lasten der lokalen natürlichen Ökosysteme geht, die oft völlig zerstört werden.

Von hier aus entstand das heute weltweit verbreitete und auch von der FAO unterstützte Bewusstsein, dass nur die Biodiversität, mit dem Schutz aller natürlichen Ökosysteme, kann sorgen für ausreichende Ernährung an alle Völker der Erde und zur Ausrottung des Hungers in der Welt. Die biologische Vielfalt stellt ein Instrument zur Stärkung der ökologischen und sozialen Widerstandsfähigkeit dar und hat wichtige Auswirkungen auf die ländliche Wirtschaft der Gebiete und den Schutz der Agrarlandschaft. Hinter dem Begriff Biodiversität Darin verbirgt sich ein sehr dichtes Netzwerk lebender Organismen, die manchmal sehr klein und fast unsichtbar sind, denen es jedoch im Gleichgewicht miteinander gelingt, Lebenswege von unschätzbarer Bedeutung aufzubauen.

Bananen und Biodiversität

Im letzten Bananenforum, Produzenten und Agronomen diskutierten die Zukunft des Bananenhandelsund kam zu dem Schluss, dass der Bananenmarkt großen Risiken ausgesetzt Dies ist auf die Präsenz von nur einer Bananensorte auf dem Weltmarkt zurückzuführen, obwohl es mehrere Hundert davon gibt. Auf der Welt essen wir alle die gleiche Banane. Was für ein Unsinn!

Die Vielfalt derzeit am meisten kultiviert ist der Cavendish, die relativ lange Früchte mit kompaktem Fruchtfleisch hervorbringt, bis es im Endstadium der Reifung sehr weich und süßer wird. Der Cavendish ist ein hybrid Diese Methode zielt darauf ab, Früchte mit ausreichend Fruchtfleisch zu erhalten, hat aber den Nachteil, dass sie durch Vermehrung, d. h. durch Klone der Ausgangspflanze, reproduziert werden muss. Dadurch wird die Cavendish-Rasse Krankheiten und Parasiten ausgesetzt, was die klassischen und dramatischen Folgen von Monokulturen mit sich bringt.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts Bananensorte Für den Export wurde die Gros michel, geeignet für den Transport auf langen Reisen, aber nach dem Krieg wurden die Pflanzen innerhalb weniger Jahre von einem Pilz befallen, und da es sich ausschließlich um Gros Michel handelte, wurden sie stark dezimiert, weil sie keine Abwehrkräfte gegen Infektionen hatten (Panamakrankheit). Alle großen Plantagen in Mittel- und Südamerika wurden zerstört. Es war dann Anbau eingeführt der Sorte Cavendish, resistent gegen den Pilz.

Ma die Gier der Produzenten Es wurde dafür gesorgt, dass keine Änderungen an der Monokultur vorgenommen wurden, um eine Wiederholung der bereits gemachten Fehler zu vermeiden. Heute häufen sich die Berichte über die Befall der Cavendish-Monokultur mit einem Pilz, der das Überleben der Pflanzen verhindert. Darüber hinaus sind die Pflanzen auch anderen Risiken ausgesetzt (Black Sigatoka), die immer mit derselben Ursache in Verbindung gebracht werden: dem Mangel an Biodiversität.

Cavendish und kulturelle Verbreitung

Die Cavendish-Banane ist die am meisten angebaute und konsumierte Bananensorte der Welt aber es muss sein mit größter Sorgfalt transportiert und muss oft gekühlt werden, um die Reifung zu verlangsamen. Die Produktion erfolgt hauptsächlich in tropischen Klimazonen, wobei die Hauptproduzenten in Ländern wie Ecuador, den Philippinen, Kolumbien, Costa Rica und Indien. Die Ernte erfolgt, wenn die Früchte noch grün sind, um ihnen während des Transports die Möglichkeit zum Nachreifen zu geben.

Diversifizierung der Produktion Dies könnte große Vorteile bringen, da die mit dem Anbau einer einzigen Sorte verbundenen Risiken verringert werden. Allerdings beabsichtigen die Erzeuger (aus logistischen Gründen) und die Verbraucher (aus Geschmacksgründen) nicht, die Produktionslogik zu ändern. Jede Frucht hat fast die gleiche gleicher Geschmack, das gleiche Aussehen und die gleichen Reifezeiten. Letztere sind für Exporteure von entscheidender Bedeutung, die Milliarden unreifer Bananen liefern und diese dann in der Vertriebsphase an den Einzelhandel nachreifen lassen müssen.

La Cavendish-Bananen-Monokultur präsentiert daher verschiedene Risiken, insbesondere für ökologische Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit, vertreten durch:

• Anfälligkeit für Krankheiten aufgrund wärmeren und feuchteren Klimas, das die Verbreitung bestimmter Viren und Parasiten begünstigt,
• Der intensive Einsatz von Pestiziden und Fungiziden ist angesichts der Gefährdung zunehmend notwendig, mit offensichtlichen Umweltschäden und nachgewiesenen Risiken für die Arbeitnehmer
• Bodenerschöpfung durch intensive Bewirtschaftung
• Verschlechterung der Arbeitsbedingungen der Arbeitnehmer, insbesondere der Frauen. Obwohl bei der Ausrottung der Kinderarbeit große Fortschritte erzielt wurden, bleibt sie eine Plage, insbesondere in Kleinproduktionsgebieten, in denen die ländliche Armut weit verbreitet ist. Kinderarbeiter stellen noch immer eine Einnahmequelle für arme Familien dar und sind für Kleinproduzenten, die unter dem Druck hoher Produktionskosten stehen, eine billige Arbeitskraft.

Klimawandel

Der Produktivitätsrückgang infolge der Klimawandel mit steigenden Temperaturen, auf die die Banane besonders empfindlich reagiert, auch weil höhere Temperaturen die Qualität der Früchte mindern und mehr Wasser benötigen.

Um eine Lösung zu finden, wäre es wichtig, eine Anbaudiversifizierung, die Einführung neuer, widerstandsfähigerer Bananensorten, aber vor allem die Anwendung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken. Für lokale Märkte könnten lokale und traditionelle Bananen angebaut werden, und es könnte ein Mischanbau mit anderen Pflanzen erfolgen, um die Bodengesundheit zu verbessern und den Pestizideinsatz zu reduzieren.

Obwohl es seit Jahren diskutiert wird, scheint es derzeit keine großartige praktikable Lösungen. Als Gegenmaßnahme zur Schadensbegrenzung arbeiten einige Forschungsgruppen an der Entwicklung gentechnisch veränderter Pflanzen, die gegen TR4 resistent sind. Allerdings ist der Handel mit gentechnisch veränderten Organismen nicht in allen Ländern erlaubt. Daher zögern die Hersteller derzeit, gentechnisch verändertes Obst einzuführen und neue DNA-Modifikationstechniken wie Crispr einzusetzen, mit denen sich Teile des genetischen Materials eines Organismus verändern lassen, ohne neues Material von anderen Organismen einzuführen.

Verbrauchsüberwachung

Il Bananenkonsum in der Europäischen Union hat in den letzten Jahren ein erhebliches Wachstum erlebt. Von 2012 bis 2021 stieg das Gesamtangebot an Bananen, sowohl aus inländischer Produktion als auch aus Importen, um 37 % und erreichte im Jahr 5,8 2021 Millionen Tonnen, was die EU zu einem der wichtigsten globalen Märkte für diese Frucht macht. Der Bananenmarkt in der EU ist im Ausbau, wobei die wachsende Nachfrage sowohl durch inländische Produktion als auch durch Importe gedeckt wird.

Banane ist ein leicht verderbliches Produkt und dies erschwert die Lagerung. Der Markt liegt in den Händen einiger weniger großer Produzenten, die die gesamte Lieferkette verwalten und tatsächlich über den Erfolg der im Umlauf befindlichen Sorten entscheiden. Sie sind sehr angetan von der Sorte Cavendish, die bei ihren Kunden am meisten nachgefragt wird. Die Europäische Union ist der größte Bananenimporteur und wird im Jahr 2023 schätzungsweise rund 5 Millionen Tonnen importiert haben, was 27 Prozent der Gesamtimporte entspricht, gefolgt von den Vereinigten Staaten (22 Prozent) und China (10 Prozent).

Verbraucher – Koproduzenten

Auch Verbraucherentscheidungen Veränderungen fördern. Wir alle Wir spielen eine führende Rolle wenn wir Bananen beim Gemüsehändler, auf dem Markt, im Supermarkt oder online kaufen. Wenn die Produktion und der Handel dieser Früchte heute etwas "ethischer" und nachhaltiger sind, ist dies auch dem starken Druck der öffentlichen Meinung gegen die skandalösen Arbeitsbedingungen auf den Plantagen zu verdanken, aber auch der größeres Verbraucherbewusstsein hin zu ethischen Aspekten.

Eine der Referenzprinzipien für Slow Food ist zu sein Koproduzenten, das heißt, sich stets bewusst zu sein, woher die Lebensmittel stammen, die wir essen, welche Besonderheiten sich hinter ihrer Lieferkette verbergen, insbesondere im Hinblick auf die Gerechtigkeit, die der Produktion innewohnt. Die Banane ist nicht nur eine leicht zu genießende Frucht, sondern auch ein Stück einer Geschichte Dies fasst die Bedeutung der Biodiversität heute und die Verpflichtung zum Schutz der Produzenten zusammen.

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Henry rockte Er war Gesundheitsmanager und beschäftigt sich mit Lebensmitteln und nachhaltiger Ernährung. Er war Präsident der Empolese-Valdelsa-Zweigstelle von Slow Food