Zimmer an der Spitze der Weltgastronomie Das „Central“ von Lima von Virgilio Martinez und Pía Léon. Das Restaurant belegte im prestigeträchtigen Ranking den ersten Platz als bestes Restaurant der Welt Die 50 besten Restaurants der Welt 2023. Bei der Preisverleihung, die in der Ciudad de las Artes y las Ciencias in der spanischen Stadt Valencia stattfand, waren sbringen südamerikanische und spanische Küche in den Vordergrund. Fahnenträger für Italien Riccardo Camaninis Restaurant Il Lido 84 in Gardone Riviera (dem der Michelin-Führer nur 1 Stern verliehen hatte), das hat eroberte einen wichtigen siebten Platz.
Das Restaurant Il Lido 84 von Riccardo Camanini in Gardone Riviera belegte einen wichtigen siebten Platz.
Aber unser Land wurde in der diesjährigen Ausgabe etwas abgestraft, da es stattdessen einige ehrenhaft eroberte Positionen in früheren Ausgaben verlor: Das Reale di Castel di Sangro von Niko Romito es ist vorbei vom 15. bis 16. Platz; Mauro Uliassi aus Senigallia stieg ab vom 12. auf den 34. Platz; wie sie waren Le Calandre di Rubano von Massimiliano Alajm stieg aboder vom 10. bis 41. Platz e Piazza Duomo in Alba von Enrico Crippa vom 19. auf den 42. Platz. Der „St. Hubertus» in St. Kassian in der Provinz Bozen von Norbert Niederkofler, der im vergangenen Jahr den 51. Platz belegt hatte. Insgesamt wurden Restaurants aus 100 Ländern auf fünf Kontinenten ausgezeichnet
Die 50 besten Restaurants der Welt 2023
1. Zentral – Lima
2. Genießen Sie – Barcelona
3. Diverxo – Madrid
4. Asador Extebarri – Axpe
5. Alchemist – Kopenhagen
6. Maido-Lima
7. Lido84 – Gardone Riviera
8. Atomix – New York City – Bestes Restaurant in Nordamerika
9. Quintonil – Mexiko-Stadt
10. Tisch von Bruno Verjus – Paris – Höchster New Entry Award, gesponsert von Aspire
11. Trèsind Studio – Dubai – Bestes Restaurant in Afrika und im Nahen Osten
12. A casa do porco – São Paulo
13. Pujol – Mexiko-Stadt
14. Odette – Singapur – Bestes Restaurant in Asien
15. Le Du – Bangkok
16. Reale – Castel di Sangro
17. Gaggan Anand – Bangkok – Neuer Eintrag
18. Steirereck – Wien
19. Don Julio – Buenos Aires
20. Quique Dacosta – Dénia
21. Höhle – Tokio
22. Elkano-Getaria
23. Khol – London – Neuer Eintrag
24. Septime – Paris
25. Belcanto – Lissabon
26. Schloss Schauenstein – Fürstenau
27. Florilège – Tokio
28. Kjølle – Lima
29. Boragò – Santiago de Chile
30. Frantzén – Stockholm
31. Mugaritz – San Sebastian
32. Hisa Franko – Kobarid
33. El Chato – Bogotá
34. Mauro Uliassi
35. Ikoyi – London
36. Plénitude – Paris
37. Cezanne – Tokio – Neuer Eintrag
38. The Clove Club – London (35. bis 38.)
39. The Jane – Antwerpen
40. Restaurant Tim Raue – Berlin
41. Le Calandre – Sie stehlen
42. Piazza Duomo – Alba
43. Löwe – Bogotá
44. Le Bernardin – New York City
45. Nobelhart & Schmutzig – Berlin
46. Orfali Bros Bistro – Dubai – Neuer Eintrag
47. Mayta-Lima
48. La Grenoilleure – Neuer Eintrag
49. Roseta – Mexiko-Stadt – Neuer Eintrag
50. Der Vorsitzende – Hongkong