Teilen

Cremona Mostarda Festival: zwei Wochenenden im Oktober und November für ein umfassendes Eintauchen in ein Juwel der Cremoneser Gastronomie

Vom 4. bis 6. Oktober und dann vom 9. bis 17. November die Veranstaltung mit Verkostungen, Produkten, Konferenzen und Vorschlägen von Köchen zum Thema: „Kontaminationen des Geschmacks: Reise von Cremona Mostarda durch die Düfte der Welt“

Cremona Mostarda Festival: zwei Wochenenden im Oktober und November für ein umfassendes Eintauchen in ein Juwel der Cremoneser Gastronomie

„Geschmacksverunreinigungen: Reise der Cremona Mostarda in die Düfte der Welt“: Unter diesem Motto findet das Cremona Mostarda Festival statt, das vom 4. bis 6. Oktober anlässlich des Salami-Festivals und vom 9. bis 17. November anlässlich des Salami-Festivals stattfindet Anlässlich des Torrone-Festivals soll untersucht werden, wie Senf, dessen Wurzeln tief in der Cremoneser Kultur verankert sind, neu interpretiert und durch Geschmacksrichtungen und Aromen aus aller Welt bereichert werden kann. Es handelt sich also nicht nur um eine Feier der Cremona Mostarda, sondern um eine Erweiterung ihrer Grenzen mit dem Ziel, eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Zukunft, zwischen dem Lokalen und dem Globalen zu schlagen. Die Veranstaltung bietet dank der Beteiligung von Produzenten, Lebensmittel- und Weinunternehmen, Restaurants und Bloggern einen umfangreichen Kalender mit Veranstaltungen und Initiativen in der Region und digital, um Cremoneser Senf in seinen begehrtesten Formen kennenzulernen und zu probieren. Die Teilnehmer können sich auf eine gastronomische Reise durch die Verschmelzung von Traditionen und Innovationen begeben, während das Mostarda Village, das vom 4. bis 6. Oktober in Cremona an der Piazza Roma anlässlich des Salami-Festivals und die Stände anlässlich von Beim Nougat-Festival, das vom 9. bis 17. November 2024 stattfindet, werden Verkostungen und Einkäufe angeboten.

Und es ist genau die Einweihung des Villaggio della Mostarda auf der Piazza Roma (geöffnet bis 20.00 Uhr), die am 4. Oktober um 9.00 Uhr den Auftakt der Veranstaltung bildet.

Im Verkostungsbereich kommt ein neues Risotto-Konzept mit drei traditionellen Cremoneser Senfsorten und Salami auf den Tisch

Im PalaSalame im Zentrum des Villaggio della Mostarda findet von 16.00 bis 17.00 Uhr „Scharfe Kontaminationen: Fior di Risotto mit Cremoneser Senfpesto und Salamichips“ statt, die erste von drei Veranstaltungen der Mikroausstellung im Rahmen des Salami-Festivals 2024, in dem Konventionen auf den Kopf gestellt werden, indem ein neues Konzept von Risotto, drei traditionellen Cremoneser Senfsorten (klassisch, Kürbis und Birne) und Salami, dem Protagonisten der Veranstaltung, auf den Tisch gebracht wird. Es wird die Food-Bloggerin Annalisa Andreini (@sweet emotions in the kitchen) sein, die dank ihres Risottos, das mehr als ein Rezept ist, eine Reise in die Speisekammer ist: Mandeln, Anis und Gewürze vermischen sich mit den anspruchsvollsten Gaumen Grana Padano und Salva Cremasco unter einem Schauer aus aromatischen Kräutern, Pfeffer und Oregano. Die Schärfe des Senfs verleiht dem Gericht eine besondere Note und die knackigen Salamichips runden das Gericht mit einer wahren Geschmacksexplosion ab. Das Gericht wird in Kombination mit dem Blanche-Bier der Brauerei Birralab25 serviert: Es ist ein Bier, das sich durch die Anwesenheit von Wildpfeffer aus Madagaskar auszeichnet, mit frischen Aromen von Anis, Muskatnuss, Pfeffer und Orange.

Pikante Kontaminationen auf der Bühne: Cremoneser Bowl, Polenta, Senf

Es folgen zwei weitere Veranstaltungen, Samstag, 5. Oktober, um 14.00 Uhr mit dem Titel „Scharfe Kontaminationen: Cremonesische Boccia, Polenta, Senf“ zusammen mit Küchenchef Riccardo Carnevali (@riccardochef) (Ingwer, Fisch und Kastaniensenf) und Sonntag, 6. Oktober, um 17.00 Uhr „Scharfe Kontaminationen: Cremonese Fusion Jambalaya“, zubereitet von den Bloggerinnen Annalisa Andreini (@dolci emotions in the kitchen), Antonella Garibba (@Tday food), Gloria Diana (@ideas for the pot), Alessia Buzio Storio (@cake_0) (mit Kürbis , Quitte und Gemüsesenf).

Die drei Termine sind nach Anmeldung unter dem Link https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeLH_i5ujsl1hkjza15R6LNt6-cwctCXl_-6kRpG-SGViqX1Q/viewform kostenfrei zugänglich

Im Mittelpunkt des reichhaltigen Programms des Mostarda-Festivals stehen nicht nur gastronomische Spitzenleistungen, sondern auch eine Reihe von Initiativen zur Förderung und Aufwertung des lokalen architektonischen, künstlerischen und kulturellen Erbes, wie zum Beispiel die touristischen Routen, die zur Entdeckung des Mostarda-Festivals führen Platz der Gemeinde Cremona mit den Symbolen religiöser Macht wie der Kathedrale, dem Baptisterium und dem Torrazzo, aber auch zivilen mit dem Rathaus und der Loggia der Soldaten, der Besuch der Orte, die mit der Figur von Bianca Maria Visconti verbunden sind die an die glorreiche Zeit der Cremonesischen Renaissance zwischen Geschichte, Kunst, Kultur und Traditionen erinnern, der Besuch von Pandino und seinem an historischen und kulturellen Besonderheiten reichen Gebiet, darunter das berühmte Visconti-Schloss und dann die elegante Stadt Crema mit ihren Adelspalästen, aber auch den prestigeträchtigen und prestigeträchtigen historisches Stadtmuseum von Crema und Cremasco.

Cremona ist auch eine Stadt prestigeträchtiger historischer Häuser mit Blick auf jahrhundertealte Gärten und umgeben von eleganter Architektur entlang der alten Viertel der Stadt. Ausnahmsweise öffnen einige Gebäude dank der Cremonese Historic Houses-Runde ihre Türen und in einem historischen Gebäude, dem Palazzo Barbò, ist Hosteria 700, einer der Produzenten des Senffestivals, untergebracht.

Gehobene Gastronomie, aber auch kulturelle Routen: Geigenbau, Besuche in Kunststädten und Denkmälern

Unter den kulturellen Rundgängen ist besonders die „Werkstatt des Geigenbauers“ zu erwähnen, die jeden Tag um 16.15 Uhr vom Infopoint Cremona abfährt und eine Geigenbauwerkstatt besucht, um den Charme des Cremoneser Geigenbaus zu entdecken: den Bau der Geige nach klassischem Vorbild Die von Cremonese inspirierte Methode wird anhand der Vorbilder der großen Meister der Vergangenheit, der Amati, Guarneri und Antonio Stradivari, veranschaulicht. In den Workshops entdecken Sie die Geheimnisse dieser alten Kunst: den Duft natürlicher Farben, das zum Würzen freigelegte Holz, die großen und kleinen Werkzeuge des Handwerkers, die für die Cremoneser Tradition typischen Designs und „inneren Formen“, die Accessoires und die letzte Prüfung.

Am Samstag, den 5. Oktober, ist die „Verkostung von Nougat, Senf und Käse“ an der Reihe: von Cremona nach Persico Dosimo (ca. 35 km), eine köstliche Reise inmitten der Landschaft Cremones, um die Aromen und Geschmacksrichtungen zu entdecken, zu denen die lokale Gastronomie fähig ist Angebot durch die Exzellenz des Territoriums. Auf dem Programm stehen Stopps bei einigen wichtigen Unternehmen, die typische Cremoneser Produkte herstellen, mit der Möglichkeit, die Herstellung von Grana Padano und Provolone hautnah zu erleben und zu erleben. Die Fahrt beinhaltet auch Stopps an geschichtsträchtigen Orten wie der prächtigen Villa der Adelsfamilie Calciati aus dem XNUMX. Jahrhundert, wo Sie in Begleitung eines autorisierten Führers die Innenräume besichtigen. Snack mit typischen lokalen Produkten während der Route.

Bewertung