In einem sicherlich schwierigen Jahr für dieItalienische Industrie, auffallen Rekord für den Fertigungssektor Das Land übertrifft nach der zweijährigen Covid-Pause alle schmeichelhaften Daten vor der Pandemie im zweistelligen Bereich. Es geht um Efcem Italien, der Verband der Hersteller von Gastronomie- und Hotelausstattung Confindustria, führender Sektor der italienischen Exporte einer starken Gruppe von Unternehmen, die ihre Fabriken in Italien haben und zwischen 70 und 80 % ihrer Produktion exportieren. Nicht, dass der Zweijahreszeitraum 2023-2024 keine Schwierigkeiten mit sich gebracht hätte, denn wie auch andere europäische Industrieversorgungsketten musste sich Efcem mit den zentrales Problem für die Union und das ist Vorschriften und Normen Dies könnte die Wettbewerbsfähigkeit und sogar die Existenz vieler Branchen gefährden.
Zweistelliges Wachstum
Beginnen wir mit dem Positive Ergebnisse für 2024. Und auf diese, auf die Erwartungen für 2025 und vor allem auf die Risiken im Zusammenhang mit mögliche amerikanische Zölle auf Made in Italy des Sektors haben wir um eine Kommentar und einige Vorhersagen ad Andrea RossiPräsident vonVerein. „Die Daten für 2024“, erklärt er zufrieden, „zeigen eine Umsatzwachstum und die Exporte liegen um 20 % bzw. 30 % höher als in der Zeit vor der Pandemie.“
Für 2025 scheinen sie Unsicherheiten vervielfachen sich aufgrund der Spannungen auf den Weltmärkten, die durch die Einführung der Mehrheitszölle verursacht wurden: „Trotz der Unsicherheiten im Zusammenhang mit der internationalen Lage und den geopolitischen Spannungen“, antwortet Rossi, „ist die Die Stimmung bei den Betreibern bleibt positiv, mit einem wachstumsorientierten ersten Quartal 2025. Die Unternehmen der Branche reagieren darauf mit Innovationen, erweitern ihr Produktangebot und verstärken ihre kommerziellen Aktivitäten.“
Made in Europe ist besser
Wie wird die Branche reagieren, wenn offenbar 25 Prozent Zoll auf „Made in Europe“ erhoben werden?
„Wir werden sehen, was bald passiert. Unsere sind jedenfalls Nischenprodukte; Die gesamte europäische Produktion, die größtenteils aus unseren Fabriken stammt, ist deutlich weniger energieintensiv und technologisch fortschrittlicher als die amerikanische.“
Der Umsatzzuwachs von 30 % auf den Weltmärkten ist auch deshalb sehr stark, weil wir, wie Sie sagten, eine besonders fortschrittliche Koch-, Kühl- und Spültechnologie haben. Allerdings wird es gerade für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) zunehmend komplizierter, die Kosten für die vielen unterschiedlichen technischen Zertifizierungen zu bewältigen. In welchem Ausmaß wirken sie sich auf das Gesamtergebnis aus?
„Sehr viel, etwa 1 % für die Geschäftsentwicklungskosten. Sie steigen aber auch deshalb, weil die Zahl der obligatorischen Zertifizierungen zunimmt, wie es zum Beispiel in Indien der Fall ist, das kürzlich verbindliche Vorschriften für den Industriesektor erlassen hat, um sich vor der Lawine an Produkten aus China zu schützen, falls diese, wie es scheint, von amerikanischen Zöllen betroffen sein sollten.“
Dank Efcem bleibt die Vorherrschaft der Eismaschinen erhalten
Apropos technische Vorschriften: Was ist aus der europäischen F-Gas-Verordnung geworden, die den Export eines Sektors gefährdet hätte, der 50 % des Weltmarkts abdeckt?
„Glücklicherweise hat die Intervention unseres Verbandes in Brüssel abgewendet, dass die neue Verordnung der EG, die im Februar dieses Jahres in Kraft treten wird, ohne die notwendige technische Zeit die gesamte nationale Speiseeismaschinenindustrie in die Knie zwingen würde. Das heißt, sie zu zwingen, ersetzen aktuelle Kältemittelgase Treibhausgas, Erdgas einführen die jedoch stark explosionsgefährdet sind und überall verboten sind. Dies machte Exporte unmöglich, die ansonsten durch die Verordnung verboten wären. Wir haben für den Moment eine Jahr der Verlängerung da die EG nicht einmal die Tatsache berücksichtigt hatte, dass die Industrielle Zeiten sind lang und komplex".
Die Zahlen des Made in Italy Catering
Zwei Forschungsprojekte, eines von Efce, Italien, das dem European House Ambrosetti anvertraut wurde, und das andere, das von Efcem Italien in Zusammenarbeit mit Sigep World – Italian Exhibition Group und StudiaBo durchgeführt wurde, haben die Lieferketten und erstmals die finanziellen Parameter der beteiligten Sektoren untersucht. Welche Ergebnisse?
„Im ersten Teil wurde die Bedeutung der erweiterten Restaurant-Lieferkette, die einen Umsatz von über 120 Milliarden Euro und eine Wertschöpfung von über 50 Milliarden Euro generiert, eingehend analysiert. Der Made in Italy, mit einem Umsatz von über 660 Milliarden Euro und fast 450 Milliarden Euro Export, umfasst eine breite Palette von Produkte der Exzellenz, einschließlich professioneller Catering-Ausrüstung, die für die Förderung der italienischen gastronomischen Tradition unerlässlich ist“.
Im zweiten Teil wurden die Bilanzen von 300 europäischen Unternehmen im Bereich der professionellen Gastronomie- und Hotelausstattung für den Zeitraum 2019–2023 analysiert.
„Der italienische Sektor hat die Krise sehr gut überstanden, denn im Vergleich zu den kontinentaleuropäischen Unternehmen zeichnen sich italienische Unternehmen durch optimale Margen und Eigenfinanzierung aus und weisen eine hohe Effizienz bei der Kapitalverwendung auf.“
Das Grüne Buch der Nachhaltigkeit
Eine der Säulen der Strategien der Branche ist sicherlich die Suche nach mehr Energieeffizienz bei sehr energieintensiven Systemen, die ersetzt werden müssen. In unserem Land wird jedoch bereits in Innovationen für mehr ökologische Nachhaltigkeit investiert. Was bleibt zu tun, wenn man bedenkt, dass die finanziellen Belastungen für viele KMU sehr hoch sind?
„Um eine solide Zukunft für den Sektor zu gewährleisten, hat Efcem Italia zur Definition der Grünbuch für eine neue industriepolitische Strategie, gefördert vom Ministerium für Unternehmen und Made in Italy. Der Verein hat Drei strategische Bereiche: Nachhaltigkeit, Ausbildung von Hotelfachschulen und Technikern in der Branche, um die Einführung innovativer Technologien zu fördern, und kontinuierlicher Dialog mit europäischen und nationalen Institutionen, um unsere Wettbewerbsfähigkeit zu schützen.“ Ein Dialog, der wahrscheinlich wie schon in der Vergangenheit gefehlt hat: "Wir haben kürzlich unser Engagement für die notwendigen Ausnahme von der Verordnung Europäische auf fluorierte Gase, die F-Gase“.
Anlässlich des Made in Italy Day, der nächste 14 April, Efcem Italia wird eine großes Ereignis zusammen mit der Universität für Gastronomische Wissenschaften von Pollenzo.
