Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was dem italienischen Essen und der Küche vorgelagert ist, das Erbe unserer Landwirtschaft, Önologie, Agrarlebensmittel Made in Italy, erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, koordiniert von Giuliano De Risi, einem Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von nationale Nachrichtenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren der großen italienischen Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
Weine: Debüts auf dem Markt, nach 12 Jahren im Keller, der Franciacorta Reserve 2009 Pas Dosé Mosnel
Die Trauben Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir wurden 2009 geerntet.
Bars Italiens 2024: die besten und innovativsten im Gambero Rosso Guide
Es gibt 45 der besten Bars auf der Halbinsel, die vom Guide mit den Symbolen der Three Cups und der Three Beans 2024 ausgezeichnet wurden. Das Piemont glänzt wie immer. Paolo Griffa vom Al Caffè Nazionale im Aostatal gewinnt den Preis…
Pizza in Vico: Zwanzig Pizzabäcker werden die Straßen und Plätze der Stadt erobern, um das ikonische Produkt der Küste zu feiern
Termin vom 24. bis 26. September mit den zwanzig besten Pizzabäckern der Region. Aber auch die Vorzüge der Halbinsel Sorrent werden die Protagonisten sein: Milchprodukte, Öl, Tomaten. Die Liste der Pizzerien
Die besten glutenfreien und biologischen Craft-Biere, ausgezeichnet bei Sana in Bologna. Die Liste der Auszeichnungen
Am Wettbewerb beteiligten sich XNUMX Biere, verteilt auf die sieben Kategorien, wobei XNUMX Preise vergeben wurden. Italien ist weltweit führend in der glutenfreien Produktion.
Es kommt das Öl aus den monumentalen Olivenhainen des Archäologischen Parks Selinunte an
Es wird aus 1500 jahrhundertealten Olivenbäumen der biologisch zertifizierten Sorte Nocellara del Belice hergestellt und in Dosen mit der Aufschrift „Öl aus monumentalen Olivenhainen“ verpackt. Geplant ist auch die Gewinnung von Mehlen aus Urgetreide wie Tumminia, Mallorca, Perciasacchi
UWine: Umbrische Weine werden in Perugia präsentiert, zwischen konsolidierten Labels und aufstrebenden Winzern
Vom 15. bis 17. September Verkostungen und Konferenzen. bezog XNUMX Weingüter in das Projekt ein, um die Wein- und Gastronomiequalität der Region zu verbessern und zu fördern
Käse 2023: vom 15. bis 18. September in Bra die größte Veranstaltung für Rohmilchkäse aus aller Welt
Käser, Hirten, Produzenten und Experten präsentieren ihre Produkte, teilen ihre Ideen und gemeinsamen Lösungen für die bevorstehenden Herausforderungen, beginnend mit der Klimakrise. Aussteller aus 14 Nationen von Kolumbien über die nordischen Länder bis hin zu…
Cantine Aperte in Vendemmia, die Initiative des Movimento Turismo del Vino startet im September in ganz Italien
800 Weingüter begrüßen die Gemeinschaft der Weinliebhaber bei einem guten Glas Wein. Verkostungen, Mittag- und Abendessen, aber auch Momente der Einsicht, um mit den Handwerkern des Weinbergs in Kontakt zu treten
Made in Italy: Finocchiona Toscana g.g.A. erhält Anerkennung für den Export in die USA
Auch Prosciutto di Norcia IGP hat eine ähnliche Anerkennung erhalten. Nach der Veröffentlichung im Bundesregister eröffnen sich wichtige zukünftige Geschäfts- und Beschäftigungsmöglichkeiten.
Der Moco der Bormida-Täler: die alte Hülsenfrucht, die keine Angst vor Dürre hat und aus einer Handvoll Samen eines älteren Mannes in der Gegend gewonnen wurde
Beitritt zum Slow Food-Präsidium. Empfohlen bei Cicerchie in der Ernährungsoligotherapie, bei Gedächtnisstörungen, zerebraler Müdigkeit, allgemeiner Asthenie, bei Studenten und älteren Menschen. Hervorragend für Suppen und Suppen
Die Capitignano-Pastinaken zurückgewinnen: Bald ein Slow Food-Präsidium, alles, was Sie über die gefälschte weiße Karotte wissen müssen
Die seltsame Kreuzung aus Karotte und Petersilie mit fleischiger Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack im rohen Zustand, der beim Kochen süßlich wird, hat seinen Ursprung im Mittelalter. Es enthält mehr Ballaststoffe und Mineralsalze als Kartoffeln und ist ein…
Güterverkehr in der Krise: Mont-Blanc-, Brenner- und Gotthard-Pässe liegen auf Eis
Der Gütertransport entlang der Alpenpässe ist mit einer Reihe kritischer Probleme konfrontiert. Zwischen regelmäßigen Schließungen und Beschränkungen durch Nachbarländer besteht die Gefahr schwerwiegender Auswirkungen auf die Volkswirtschaft
Unterwasserkeller: Wein mit Meeresduft erfreut sich immer größerer Beliebtheit
Die Verfeinerung des Weins in den Gewässern des Meeres wird sowohl in Italien als auch im Ausland immer beliebter. Hier ist das experimentelle Projekt „Submerged Cellars“, an dem die Gemeinde Porto Cesareo in Apulien arbeitet
Küche und Kino: Beim Tomasi di Lampedusa-Literaturpreis wird die Tanzszene von Tancredi und Angelica in ein Couscous mit Hummerbrühe und Wolfsbarsch umgesetzt
Die Küche spielt in Viscontis Film eine Hauptrolle, sie wird zum erzählerischen Element. Die Inspiration stammt von Küchenchef Francesco Bonomo, ein Gericht zu kreieren, das von der berühmten Szene aus dem Film inspiriert ist
Käse 2023, vom 15. bis 18. September in Bra, das große Käsefest: Hier sind einige, die Sie unbedingt probieren sollten
Das unverzichtbare Event für alle Liebhaber von Rohmilchkäse. Zwischen Debüts und großartigen Comebacks finden Sie hier eine Liste der kuriosesten Exemplare, die Sie probieren sollten
120 Monate gereifter Pecorino Romano, der Superkäse von Tonino Pintus aus Olbia
Der Käse ruhte 10 Jahre lang im Keller des Familienbetriebes Tonino Pintus, 700 Meter über dem Meeresspiegel
Fiano Love Fest: vom 4. bis 6. August in Lapio eine Veranstaltung, die dem großen Wein gewidmet ist, den Federico II. liebte
Meisterkurse und Verkostungen mit Weinen aus den Kellern, die den Wein auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Das Programm
Gastronomische Schrecken: Nach der Ananaspizza kommt das Hähnchen-Carbonara. Wann Spaghetti mit Marmelade?
Das „Verbrechen“ wurde in einem Restaurant in Singapur begangen, doch Agrarpiraterie der italienischen Küche wird auf der ganzen Welt praktiziert. Der Schaden, der dem italienischen Agrar- und Ernährungssektor durch die internationale Agrarpiraterie gegen Italien entsteht, wird auf 120 Milliarden Euro geschätzt.
Für das Florentiner Steak fordert der Verband der toskanischen Köche als Garantie das europäische Siegel
Toskanische Köche und die Accademia della Fiorentina setzen sich gemeinsam für den Schutz des Florentiner Steaks ein und garantieren die Herkunft und Qualität des Fleisches sowie seine traditionelle Zubereitung
Kekse: Laura's World bringt Kekse online auf den Markt, die in Design und Dekoration individuell gestaltet werden können
Von Hand dekoriert mit natürlichen Konzentraten aus Obst und Gemüse, basierend auf „Ad-hoc-Rezepten für jeden Keks“. Auf dem Portal können Sie die Form des Sockels und die Farbe der Glasur auswählen und diese dann mit dem … anpassen.
Cantina Girlan feiert 100 Jahre: von 23 Partnern im Jahr 1923 auf 200 heute zwischen der Eleganz von Pinot Noir und der Frische von Chardonnay
Als Flaggschiff der Südtiroler Önologie bietet die Cantina Girlan eine große Auswahl an Weinen, die die Vielfalt und den Reichtum der Region widerspiegeln
Die besten Weinberge der Welt 2023: Der argentinische Catena Zapata (1898 von einem Auswanderer aus den Marken gegründet) ist der beste der Welt. 7 Italiener in der Gesamtwertung
Die besten Weinberge der Welt 2023 wurden bekannt gegeben. Das Gewinnerweingut hat seinen Ursprung in der Region Marken. Und der Italiener Antinori betritt die Hall of Fame
Beste Pizzerien 2023: Martucci in Caserta und Vitagliano in Neapel. Boncis Parmigiana-Reisepizza-Enthüllung des Jahres
Die Auszeichnungen „50 Top Pizza 2023“. Das komplette Ranking der 100 besten Pizzerien Italiens. Kampanien ist mit 28 Pizzerien die am meisten vertretene Region im diesjährigen Guide, gefolgt von Latium mit 13 und der Toskana mit 11.
Craft-Biere in Italien boomen: +104 % der Brauereien in sieben Jahren und wachsender Konsum
Dies wird durch den Bericht „Craft Beer, Supply Chain and Markets“ von Unionbirrai bestätigt. Bei der Anzahl der Brauereien liegt unser Land in Europa an sechster Stelle und bei der Produktionsmenge an neunter Stelle
Pizzawoche Rom: Abendessen zu viert mit Sterneköchen, Jam-Sessions mit Pizzabäckern aus verschiedenen Teilen Italiens, tolle Pizza steht auf der Bühne
Von Montag, 10., bis Freitag, 14. Juli, nehmen vierzig Pizzerien an einer großen, breit angelegten Veranstaltung teil, die von 50 Top Pizza und der Stadt Rom organisiert wird. Am 12. Juli findet im Teatro Argentina die Verleihung der 50 Top Pizza-Preise an die besten italienischen Pizzerien statt
Pasta Elena: das königliche sizilianische Dessert mit Ricotta und gerösteten Mandeln. Hier ist das leckere Rezept
Erfunden von einer Konditorei in Favara und gewidmet der italienischen Königin Elena von Savoyen, der Frau von König Vittorio Emanuele III., die sie sehr schätzte. Ein weicher Biskuitkuchen trifft auf den intensiven Charakter von Ricottacreme und die Zartheit von…
Sterneküche und Street Food treffen sich im Cantalupa in Brusaporto unter der Schirmherrschaft von Da Vittorio
Termin am 5. Juli für „Street Food Artists“ mit Karren, Transportern, Banketten und gastronomischen Inseln, in einer originellen Mischung aus Street Food und Signature-Gerichten
Casavecchia & Pallagrello Weinfest: In Pontelatone erzählen die beiden Caserta-Reben die Geschichte und das Gebiet
Drei Tage voller Verkostungen, Workshops, Musik und hochwertiger Küche im historischen Zentrum von Pontelatone (Caserta) vom 30. Juni bis 2. Juli
Prosciutto Toscano DOP: landet auf der Summer Fancy Food Show in New York, Verkostungen und Meisterkurse für einen Markt, der 15 % des Umsatzes ausmacht
Es ist die wichtigste B2B-Messe für die Welt der Lebensmittel- und Getränkespezialitäten, die in den Vereinigten Staaten stattfindet. Nach New York Treffen mit Köchen, Gastronomen, Influencern in Los Angeles und Philadelphia
Synthetische Lebensmittel: Gesundheits-, Umwelt-, Verbraucher- und Unternehmensorganisationen, die sich zur Verteidigung der Kultur hochwertiger Lebensmittel zusammengeschlossen haben
Erstes Ziel: die Unterzeichnung eines Manifests gegen synthetische und künstliche Lebensmittel. 53 potenzielle Gesundheitsgefahren identifiziert
Wein: Preisverleihung und Verkostung preisgekrönter italienischer Weine beim Concours Mondial de Bruxelles in Rom
Die Zeremonie am 20. Juni im Palazzo Valentini. Bei dem Wettbewerb wurden 9.380 Weine aus 50 verschiedenen Ländern geprüft, wobei Italien mit 1.950 Etiketten vertreten war. 50 Weingüter zum Probieren
3D-gedrucktes Fleisch ist auch in Italien angekommen: Hier können Sie es essen
Eine Alternative zu Fleisch, die Aromen und Geschmack reproduziert, ohne dass die Tiere leiden müssen. Das einzige Unternehmen, das diese pflanzlichen Fleischstücke herstellt, ist das israelische Unternehmen Redefine Meat, und in Italien kann man sie bereits probieren
Altreier Lupine, eine Hülsenfrucht... zum Trinken! Hervorragender Kaffeeersatz ohne Koffein
Die Hülsenfrucht wird in der Kleinstadt Val di Fiemme produziert und ihre gerösteten Bohnen sind eine hervorragende Alternative zu Kaffee. Und nicht nur das: Seine Einsatzmöglichkeiten in der Küche sind ebenso vielfältig wie seine Vorteile
Sanpa, Gourmet-Sandwich mit Mucchino, Pancetta und Trüffel, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen De Santis und der Gemeinde San Patrignano
Il Mucchino wurde 2004 aus Milch aus der Zucht der Gemeinde geboren, leicht aromatisch, mit süßem Geschmack und leicht säuerlicher Note. Der etwa acht Monate in der Natur gereifte Speck wird trocken gesalzen.
Hausgemachte Pizza: Der AVPN-Weltmeister kommt aus Salerno, der Zweitplatzierte ist Pole
Stefano di Filippo gewann unter 641 Teilnehmern aus 55 Ländern. Italien nahm den Löwenanteil ein, dicht gefolgt von Deutschland, Polen, Neuseeland und dem Vereinigten Königreich
Bier: Großer Erfolg für italienische Craft Brewer bei der Barcelona Beer Challenge 2023: 67 Auszeichnungen
19 Gold-, 24 Silber- und 24 Bronzemedaillen): Mehr als 30 % der verliehenen Medaillen gingen an unsere Brauereien. Die Brauerei mit den meisten Medaillen war Serra Storta di Buscate
Qualitätsreisen, Essen und Wein: Vereinbarung zwischen Costa Kreuzfahrten und La Scolca
Die Passagiere des Flaggschiffs des Schiffes, das in Genua anlegt, können an einer Führung durch die Weinberge des Unternehmens teilnehmen, das Gavi herstellt, einen Wein, der auf der ganzen Welt mit Speisen- und Weinproben gefeiert wird.
Vini d'Abbazia: Vom 2. bis 4. Juni treffen sich die Weine italienischer Klöster im antiken Dorf Fossanova
Eine Reise, um all die Keller und Abteien zu entdecken, die seit dem Mittelalter Wein und Reben bewahrt haben, die sonst verloren gegangen wären. Alle Details zur Veranstaltung
Krokodilfleisch in Italien: Wo kann man es kaufen, wie viel kostet es und wie schmeckt es? Hier finden Sie alle Details
Das Krokodil hat weißes Fleisch, sehr wertvoll und nahrhaft. Aber die Kosten sind ziemlich hoch und aus diesem Grund handelt es sich um ein Nischenprodukt: Hier sind alle Kuriositäten
Synthetische Lebensmittel: Nach Fleisch und Fisch kommt „Reagenzglas“-Milch. Coldiretti schlägt Alarm
Ein Gespenst geht um die Welt: das der synthetischen Lebensmittel. Nachdem auch in Israel mit der Produktion synthetischer Milch begonnen wurde, schlug Coldiretti Alarm: „Italienische Bauernhöfe sind in Gefahr“
Berebianco: In Rom eine Veranstaltung, die ganz den großartigen Weinen zum Reifen gewidmet ist
Am 31. Mai und 1. Juni im Quirinale Hotel 45 Weingüter und 130 Labels, eine Reise durch die interessantesten „bianchistischen“ Realitäten der Halbinsel mit 13 Regionen.
Wein: an der Cornell University of New York Lectio Magistralis über Prosecco und das Gebiet von Conegliano Valdobbiadene
Tausende Studenten vor Ort und online, um mehr über die Geschichte des Prosecco Carpenè Malvolti und seine Beziehung zur Region zu erfahren
Wein: Hängende Weinberge in Ligurien, Protagonisten von Mare&Mosto in Sestri Levante am Sonntag, 21. und Montag, 22. Mai
Zwei Tage voller Konferenzen, Workshops und Verkostungen für ein Publikum aus Enthusiasten und Fachleuten. 80 Weinproduzenten, die die 8 kontrollierten Herkunftsbezeichnungen repräsentieren. Ein Ad-hoc-Bereich für Ölproduzenten mit Verkostungen und Verkostungen
Wein: Freisa feiert 50 Jahre DOC mit drei Tagen voller Verkostungen, Partys und Gastronomie
Meisterkurse, Verkostungen, Showcooking, Treffen und Einblicke mit Blick auf Nachhaltigkeit für den symbolischen Wein des Piemont, der bereits im XNUMX. Jahrhundert in den Zolltarifen der Gemeinde Pancalieri erwähnt wurde
Wein: vom 19. bis 21. Mai, um Teroldego Rotaliano und sein Gebiet zu entdecken
Sein seit 1300 bekannter Geschmack bezieht sich auf sehr reife Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren. Auch Drachenblut genannt, in Anlehnung an die Geschichte des Basilisken, der die rotalische Ebene tyrannisierte
Orange Belladonna di San Giuseppe: die süße und saftige Frucht Kalabriens, die von den Zaren geliebt wurde
Zitrusidentität von Reggio Calabria. nicht nur in Italien vermarktet, sondern nach ganz Europa exportiert, erreichten sie sogar Russland und wurden vom Adel geschätzt. Aus diesem Grund wurden sie auch berühmt für den Spitznamen Zarenorangen
Balsamico-Essig aus Modena: Das Konsortium feiert sein XNUMX-jähriges Bestehen mit Rekordzahlen und läutet eine zweite Stufe der ggA-DOP ein
2021 über 100 Millionen Liter und über eine Milliarde Euro Verbrauch. Erster Botschafter des Made in Italy für den Export und unter den Top XNUMX der italienischen DOP- und IGP-Lebensmittelspezialitäten. Bonaccini: Balsamico-Essig gab…
„Roma doc“: Zwischen Kultur, Promotion und Business konzentrieren sich die Weine der Hauptstadt auf die Marke der Ewigen Stadt
„Rom ist und muss die natürliche kommerzielle Referenz für unsere Kellereien sein – erklärt Tullio Galassini, Präsident des Consorzio Tutela Vini Roma Doc.
Edle Birne von Parma, aus vergessenen Früchten im Slow Food Presidium, Protagonist der edlen Mostarda, ausgezeichnet in Wein gekocht
Eine uralte Frucht, die von der Herzogin Maria Luigia von Österreich sehr geschätzt wurde. Hauptbestandteil der Tortel dols Füllung. Hier ist die Geschichte der edlen Birne von Parma
Orcia Wine Festival: vier Tage lang Weinproben, gastronomische Produkte und die Entdeckung des Unesco-Erbes
Das Programm vom 22. bis 25. April mit Veranstaltungen für Weinliebhaber, aber auch für diejenigen, die ein Gebiet entdecken möchten. Auf dem Kalender Trekking in den Kellern im Val d'Orcia, einem Unesco-Weltkulturerbe
Pecorino Toscano DOP: Blockchain, digitale Techniken, Spektrometrie zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit zum Schutz der Verbraucher
Ein tragbares Gerät verfolgt und erkennt die Moleküle, aus denen das Produkt besteht, mithilfe von Infrarotspektrometrie. Grundlegendes Werkzeug im Kampf gegen Fälschungen. Auf dem Mobiltelefon des Verbrauchers die gesamte Reise des Produkts vom Ursprung bis zum Vertrieb.
Parmaschinken: Vor sechzig Jahren die Geburtsstunde des Konsortiums, das ein führendes Produkt Made in Italy geschützt hat
Die Gründungsurkunde wurde am 18. April 1963 unterzeichnet. Von den 23 Gründungsproduzenten bis zu den 134 von heute, die sich der herzoglichen Krone rühmen können. Export in 134 Länder.
True Neapolitan Pizza Association: Die Homemade Pizza World Championship ist im Gange
Qualifikationen von Montag, 17. April bis 7. Mai, Finale in Anwesenheit in Neapel am 29. und 30. Mai. letztes Jahr nahmen mehr als 1300 Pizzen aus 56 Ländern teil. Klassische oder kreative Pizzen erlaubt
Rekordverdächtige italienische Seifenblasen: 2022 fast eine Milliarde Flaschen produziert. Exportboom
Sowohl in Italien als auch im Ausland sehr geschätzt, erleben italienische Schaumweine trotz Inflation und Ängsten im Zusammenhang mit geopolitischen Ereignissen einen goldenen Moment
Borgo DiVino: tausend Etiketten für die Verkostung bei einer Tour durch die schönsten Dörfer Italiens
Von April bis Oktober Verkostungstouren, um Weine und Reben sowie typische Produkte der verschiedenen Gebiete kennenzulernen. Mehr als 1000 Etiketten zur Verkostung von über 500 lokalen und nationalen Weingütern
Wein: Peratara, der neue Valpolicella Superiore DOC 2019 in limitierter Auflage
Ein eleganter und strukturierter Rotwein, der von La Collina dei Ciliegi, dem Weingut Valpantena, aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt wird
Molkereien öffnen: Am 15. und 16. April öffnet die Welt des Parmigiano Reggiano ihre Pforten
Führungen durch Molkereien, Ställe und Reifungslager, geöffnete Verkaufsstellen in allen Provinzen des Ursprungsgebiets von Parmigiano Reggiano, d. h. Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna links des Flusses Reno und Mantua rechts des Flusses Reno …
Wein: die 130 besten italienischen Weine, ausgewählt von OperaWine, präsentiert auf der Vinitaly
Die Toskana dominiert alle italienischen Regionen mit 35 Unternehmen, gefolgt von Piemont mit 19 Labels, Venetien mit 17 Unternehmen, Sizilien mit 10 und Kampanien mit 8. Die vollständige Liste ausgewählter Weine
Pizzabäcker aus 45 Ländern für die World Pizza Championship in Parma vom 18. bis 20. April
Über 700 Pizzabäcker messen sich zum Thema Nachhaltigkeit und Anti-Waste-Logik in Koch- und Geschicklichkeitswettbewerben: klassische Pizza, Pizza Napoletana STG, Pizza in der Pfanne, Pizza in der Schale
VitignoItalia: Die Ausstellung der Weine und italienischen Weingebiete von Neapel landet im Maschio Angioino
250 Unternehmen, über 1500 Labels, 20 Einkäufer aus 15 Ländern werden am Sonntag, den 14. und Montag, den 15. Mai auf der wichtigsten Branchenveranstaltung in Mittel- und Süditalien anwesend sein
Hebammenbohne: Die Geschichte des alten Fruchtbarkeitssymbols der Hülsenfrucht, das von einem jungen Mann aus Molise geborgen wurde
Der junge Carmine Valentino Mosesso hat einen der Coldiretti Green Oscars für die Wiedergewinnung dieser Bohnensorte erhalten, die einst Frauen gegeben wurde, die Mütter werden wollten
Italien steht Kopf bei der Auszeichnung „Divina Colomba Divina Pastiera“: Die beste Pastiera gibt es in Brianza und die beste Colomba in Avellino
Die Siegertaube stammt aus einer Konditorei in Mirabella Eclano (AV), während die erstplatzierte Konditorei aus der Konditorei Elite in Vimercate (MB) stammt.
Kandidat der italienischen Küche für das UNESCO-Erbe für 2023 als eine Reihe von sozialen Praktiken, Ritualen und Gesten des lokalen Wissens
Die Nationalkommission stimmte einstimmig zu. Nun wird das Dossier vom Außenministerium an die UNESCO übermittelt und der Vorschlag bis 2025 evaluiert
T21, das Solidaritätsbier, das in Sizilien von 11 Jungen mit Down-Syndrom hergestellt wird
Der Beginn eines Projekts, das eine stabile Produktion und eine Kneipe vorsieht, in der junge Leute beschäftigt werden können und in der sie ihr Bier ausschenken können
Heiliger Wein (nicht Vin): „DiVin Nosiola“ wird im April in Valle dei Laghi und Trento gefeiert
Zu diesem Anlass finden Verkostungen statt, die dem Wein Vino Santo Passito und dem Wissen um Noiosa, die einzige weiße Rebsorte im Trentino, gewidmet sind. Veranstaltungen und Initiativen zur Entdeckung des Natur- und Kulturerbes der Region
Vigneti Aperti 2023: ein besonderes Jahr für den 30. Jahrestag des Movimento Turismo del Vino
Ein Wochenendprogramm von März bis Oktober mit Verkostungen, sensorischen Workshops, Fahrradausflügen, Reiten, Picknicks und Abendessen bei Sonnenuntergang. Los geht es am 19. März.
„Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends“ vom 24. bis 26. März in Cremona, um verborgene Schätze, Molkereikuriositäten und Paarungen zu entdecken
Die Veranstaltung schlängelt sich durch die Straßen der Stadt und präsentiert die Spitze der italienischen Milchproduktion. präsentieren die besten Vertreter der acht Käsesorten, die in den weltweiten Top Ten des TasteAtlas eingestuft sind. Es wird auch großartige Köche geben, um über Käse in…
Gelato Day: Am 24. März feiert ganz Europa handwerkliches Gelato mit Apfelstrudel, die Führung ist italienisch
Handwerkliches Speiseeis hat in Italien mit 2,7 Verkaufsstellen und 65.000 Mitarbeitern einen Umsatz von 300.000 Milliarden Euro. Der Gelato Day ist der einzige Tag, den das Europäische Parlament bisher einem Lebensmittel gewidmet hat. Der Geschmack des Jahres: der Apfelstrudel, gewählt von Österreich,…
"Wissen und Geschmack" Große Köche treffen sich in Argenta und erinnern sich an Trigabolo, das Restaurant, das die italienische Küche revolutioniert hat
Igles Corelli erinnert an das legendäre Restaurant in Argenta, zwei Michelin-Sterne, das die italienische Küche in den 80er Jahren revolutionierte und große Köche hervorbrachte, die für nationale und internationale Bekanntheit bestimmt waren. Sein Restaurant belegte in den Guides hinter Gualtierio Marchesi den zweiten Platz
Divina Colomba 2023: Apulien das beste traditionelle Oster-Colomba, Lombarda das beste Kreative
Die Gewinner des von Goloasi.it organisierten Preises in Übereinstimmung mit dem Gesetz über die Herstellung und den Verkauf von Süßwaren und die Verwendung von Sauerteig
Wilde Weine: in Rom zwei Tage Wissen und Verkostung mit über 100 italienischen und europäischen Winzern
Bei der Verkostung von Weinen aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft von Unternehmen, die sich entschieden haben, auf die Werte einer gesunden und pestizidfreien Landwirtschaft und einer Weinbereitung mit geringem Eingriff zu setzen, die in der Lage ist, die Natürlichkeit des Produkts nicht zu verändern
Noch gesündere Orangen dank Genome Editing: Hier sind die Super-Zitrusfrüchte aus dem Studio Crea
Mithilfe von assistierten Evolutionstechniken haben die Crea-Forscher Orangen geschaffen, die sowohl Anthocyane als auch Lycopin enthalten: zwei der wichtigsten Antioxidantien für die Gesundheit, aber schwer zu kombinieren
Italy Beer Week 2023: die Craft Beer Week von Montag, 20. bis Sonntag, 26. März
Die Woche, die dem italienischen Craft Beer und dem gesamten italienischen Craft-Sektor gewidmet ist, geht in ihre dreizehnte Ausgabe. Hier sind alle Neuigkeiten
Die besten Käse der Welt sind laut TasteAtlas-Ranking italienisch: Der absolute König ist Parmigiano Reggiano
Die Kunst der italienischen Molkerei hat die vom Taste Atlas veröffentlichte Rangliste der beliebtesten Käsesorten der Welt erobert: 10 Positionen in den Top 8 sind von italienischen Käsesorten belegt
The City of Pizza 2023: Fünf Etappen von Nord nach Süd, um die neuen Pizza-Talente Italiens zu krönen
Die Tour, die Mailand, Florenz, Neapel und Palermo besuchen wird, um die neuen Pizza-Talente hervorzuheben, endet mit dem großen Oktober-Event in Rom. Die Teilnehmer konkurrieren um Aussehen, Aroma, Balance, Teig, Kochen, …
Bier: Die englischen und italienischen Real Ales in Gravity fordern sich im März in Rom heraus
Real Ale, auch Fassbier genannt, bewahrt die Tradition einer weltweit einzigartigen Herstellungsmethode. Die Besonderheit: ohne zugesetzte Kohlensäure, klar und ohne Schaum. In Italien ist sie noch wenig bekannt, wenige Brauereien versuchen sich daran
Biodiversität: Mit dem Projekt European Increase werden Bürger zu „Wissenschaftlern“, indem sie zu Hause Bohnen anbauen
Die Anmeldung für das „Citizen Science“-Experiment von Increase ist jetzt offen, mit dem Sie die Biodiversität kultivieren können, indem Sie Bohnen auf Ihrem Balkon oder Ihrer Terrasse säen. Hier sind alle Einzelheiten
Karneval: das Rezept für Testa i turcu, das süße Dessert aus Castelbuono, das die Vertreibung der Araber aus Sizilien feiert. Rezept
Sogar ein Fest ist dem Löffeldessert alter Tradition, dem Stolz der Gastronomie von Castelbuono, gewidmet. Das Rezept aus der Konditorei der Gebrüder Sferruzza, Tempel des Inselgebäcks
Nachhaltigkeit, Internationalisierung, Territorium und Lebensstil: Der Weg in die Zukunft des italienischen Weins für Chiara Soldati, CEO von La Scolca
Die Erfolge der italienischen Weinexporte im Jahr 2022, die 8 Milliarden Euro erreichten, müssen uns dazu bringen, über den Tellerrand hinauszublicken, um unserem Land eine Führungsposition zu sichern. Das Modell La Scolca, inspiriert vom Konzept des glokalen Espresso…
Die Exzellenz kleiner Familienbetriebe und die besten italienischen Weine von Luca Maroni auf dem Salone delle Fontane
Mehr als 120 Weingüter präsentieren sich an den Verkostungstheken der Eur. ein Panorama von kleinen, oft familiengeführten Unternehmen, die zwar nicht die Produktionsmenge der großen Weingüter erreichen, aber die absolute Qualität ihrer Etiketten garantieren.
„Die Rezepte des Klosters“: Drei sizilianische Mönche bringen gutes Essen ins Fernsehen
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo und Don Riccardo sind zurück im Food Network, um traditionelle Gerichte und Rezepte in der Küche des Klosters San Martino delle Scale, nur einen Steinwurf von Palermo entfernt, zu teilen
Wein: Italien als Protagonist auf der Prowein 2023 im März, der wichtigsten Weinschau der Welt
Die Belpaase präsentiert sich stilvoll auf der Dusserdolf Messe, der größten und wichtigsten Weltmesse für Wein und alkoholische Getränke der Welt mit 1750 Händlern. Mehr als Frankreich. Der Termin von Sonntag, 19. bis Dienstag, 21. März
Von der Mühle aus dem XNUMX. Jahrhundert bis zu Pizzoccheri, die in die ganze Welt exportiert werden: Beispielhafte Geschichte der Pastafabrik Chiavenna der Familie Moro
In den letzten Jahren sind die Buchweizennudeln der berühmten Nudelmanufaktur Chiavenna buchstäblich um die ganze Welt gereist: Von Kanada bis Japan sind alle verrückt nach den Pizzoccheri aus dem Veltlin. Die Geschichte der Familie Moro
Slow Wine Fair: Vom 26. bis 28. Februar finden in Bologna wichtige Meisterkurse für Fachleute und Weinliebhaber statt
Von den Weinen des Kaukasus über die großen italienischen Etiketten von Barolo, Amarone della Valpolicella und Brunello di Montalcino bis hin zu den renommierten Champagnern des Maison Lombard. Eine Reihe wichtiger Termine
Artischockenwasser, reinigender Kräutertee: Detox-Vorteile für das Anti-Waste-Rezept
Ein Konzentrat an "Gesundheit", das nicht verloren gehen sollte. Es ist ein Entgiftungsgetränk, das hilft, die Leber zu reinigen und die Verdauung zu verbessern. Hier ist, wie man Artischockenwasser macht
Das Rezept für Pizzoccheri della Valtellina: ein ikonisches Gericht der kulturellen Traditionen einer stolzen Bevölkerung
Eine gastronomische Spezialität, die zu einer Flagge der kulturellen Identität der Veltliner Bevölkerung geworden ist. Der Anbau von Buchweizen ist fast verschwunden und wurde anderswo am Leben erhalten, um Pizzoccheri herzustellen. Das Rezept wird von der Pizzocchero-Akademie von Teglio geschützt und verteidigt
Hausgemachtes Eis: Rekordumsatz in Europa, Umsatz von 10 Milliarden Euro, plus 13 %
Am Vorabend der SIGEP, die am 21. Januar eröffnet wird, zeichnen die Wirtschaftsdaten ein Bild der Branche, das alle Erwartungen übertrifft. In Italien beschäftigt die Lieferkette über 100.000 Mitarbeiter. Apfelstrudel der Geschmack des Jahres 2023. In Italien schlägt Lombardi Sizilien und…
Roter Radicchio aus Treviso zur Feier ab dem 20. Januar: alles über seine gesundheitlichen Vorteile, das Rezept mit Borlotti-Bohnen und Zwiebeln
Kalorienarm, aber reich an Mineralien, Antioxidantien, Vitaminen und Anthocyanen. Äußerst vielseitig in der Küche, roh oder gekocht, süß oder herzhaft. Das Rezept zum Probieren: Borlotti-Bohnenpudding mit dunklen Zwiebeln und Treviso-Roter-Radicchio-Creme
Pizza Day: ein 15-Milliarden-Dollar-Geschäft, aber in Amerika wird mehr gegessen als in Italien
Ein Wirtschaftssystem mit 121 Betriebsstätten in Italien und einer geschätzten Beschäftigung von 100.000 Personen. In den USA werden durchschnittlich 13 Kilo pro Person und Jahr konsumiert, in Italien 7,8. Die seit Dezember geltende EU-Verordnung: In den Pizza-Menüs…
Der Wein der Gefangenen auf der Insel Gorgona: ein soziales Erlösungsprojekt, das sich zu einer echten Exzellenz entwickelt
Aus der Zusammenarbeit zwischen Frescobaldi und dem Istituto di Pena di Gorgona stammt ein Wein, der von den Gefangenen der Insel hergestellt wird. Ein feiner Weißer auf Basis von Vermentino und Ansonica, der in 9000 Flaschen produziert und auch im Ausland von New York bis Japan verkauft wird. Hier sind Sie ja…
Klimawandel: Die Landwirtschaft im Süden wird tropisch und die mediterrane Landwirtschaft im Norden wächst. Aber es gibt keinen Grund sich zu freuen
Die Olivenbäume werden am Fuße der Alpen angebaut und die Hälfte der Tomatenproduktion für Konserven stammt aus der Poebene. Umgekehrt belaufen sich die tropischen Kulturen in Apulien, Sizilien und Kalabrien auf fast 1200 Hektar. Aber die Zukunft wirft viele Sorgen auf. Zweite…
Monte Sant'Angelo-Brot: riesige Form, langsames Kochen und einheimische Körner, Beweis für die Artenvielfalt
In einer entvölkerten Stadt in Apulien verteidigen einige Bäcker die Tradition eines 5-kg-Laibs mit einem Durchmesser von 80 cm aus lokalem Weichweizen. Das Slow Food-Präsidium kommt, um dii zu verteidigen und zu ermutigen…
Nicht nur süß: Schokolade wird immer häufiger mit Herzhaftem kombiniert, sie passt zu allem, sogar zu Gewürzen und Getränken
Immer häufiger werden Schokolade und Kakao verwendet, um köstliche herzhafte Rezepte zu kreieren. Hier sind die besten Paarungen. Und ganz nebenbei ist es auch noch gesund
Italienische Wurstwaren: Wir verbrauchen jeweils 17 kg, Emilia Romagna und Toskana an der Spitze der Qualitätsprodukte
Die Liste der besten italienischen Wurstwaren im Gambero Rosso Guide. Bio-Produkte und solche aus alten Schweinerassen nehmen zu und die Verwendung von Zusatz- und Konservierungsstoffen in handwerklichen Produktionen nimmt ab
Consumi Spumante: Während der Feiertage 2022-2023 wird mit 341 Millionen Flaschen in Italien und im Ausland angestoßen
Allein in Italien werden 95 Millionen Flaschen entkorkt. 2022 schließt mit einem neuen Produktionsrekord: eine Milliarde Flaschen. Die Auslandsnachfrage wird von den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich und Deutschland angeführt. Aber auch die Nachfrage aus Frankreich steigt…
Cosi Duci oder Cosi Ficu: Hier ist das Rezept für sizilianische Süßigkeiten mit Feigen, die typisch für die Weihnachtsfeiertage sind
Eine Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Kleine Kekse aus Mürbeteig und einer Füllung aus Feigen, gerösteten Mandeln, Walnüssen, Kürbis (kandierter Kürbis), Schokoladendrops, Orangen- und Zitronenschale. Hier ist, wie man sie macht
Wein in der Amphore: eine Rückkehr zum Ursprung mit Blick auf eine nachhaltige Zukunft
Die Amphore, die von den alten Römern und Griechen zum Weintransport und in Georgien von den Mönchen der Klöster zur Weinherstellung verwendet wurde, ist wieder in Mode. Es hat den Vorteil, dass es den Geschmack nicht verändert und eine Mikrooxygenierung ermöglicht,…
Berebene 2023: Leitfaden zum Kauf der besten italienischen Weine unter 15 Euro
Ebenfalls in der Rangliste ist der beste italienische Wein mit einem Preis innerhalb von 5 Euro. Im Anhang mit den besten Weinlokalen, die mit den Drei Cavatappi gekennzeichnet sind, befindet sich auch eine Liste von Restaurants, Tavernen und Trattorien, die eine authentische und vollständige Mahlzeit anbieten…
High-End-Weine, die Pandemie liegt hinter uns: Der Verkaufsumsatz in Restaurants und Hotels liegt bei + 47 Prozent
Die vom Istituto Grandi Marchi an Wine Monitor, das Nomisma-Observatorium, das auf die Erforschung des Weinmarktes spezialisiert ist, in Auftrag gegebene Untersuchung. 2022 ist ein Rekordjahr für italienische Weinexporte: 8 Milliarden Euro
Pizza: in der Casa de Rinaldi in Neapel die 2022-Palme der Pizzabäckermeister der True Neapolitan Pizza Association
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage: Pizza Margherita bleibt der Favorit der großen Mehrheit der Verbraucher