একটি সম্পূর্ণ নতুন পডিয়াম, সমস্ত ইউরোপীয়, কিন্তু ইতালীয় ছাড়া। এছাড়াও একটি নতুন প্রবিধানের কারণে যা আলোচনার কারণ হতে ব্যর্থ হয়নি। এটি বিশ্বের 50 সেরা রেস্তোরাঁর রায়, যা গ্যাস্ট্রোনমির বিশ্বের সর্বোচ্চ আন্তর্জাতিক পুরষ্কারগুলির মধ্যে একটি, এই বছর সিঙ্গাপুরে এবং ইতালির সাথে পুরস্কৃত করা হয়েছে, যদিও নায়ক, এই মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কারটি দেওয়া হয়েছে সান পেলেগ্রিনো এবং অ্যাকোয়া পান্না দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে. যাইহোক, নতুন সূত্রটি 2018 সহ গত তিনটি সংস্করণের মধ্যে দুটির বিজয়ীকে কেটে দিয়েছে: ম্যাসিমো বোতুরা এবং মোডেনায় তার অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানা সাম্প্রতিক বছরগুলির অন্যান্য বিজয়ীদের সাথে একত্রে একটি হলের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। ক্ষুধার্ত এবং তাই সিংহাসনে নিজেকে নিশ্চিত করতে অক্ষম। উদ্দেশ্য ছিল নতুন নিয়োগপ্রাপ্তদের পুরস্কৃত করা (অতএব সেরাদের জন্য একটি পুরস্কার নয়, কিন্তু, তাই বলতে গেলে, সেরাদের সেরা নেটের জন্য), যদি এই বছরের দ্বিতীয় স্থানটি রেনে রেডজেপির না হয়, ইতিমধ্যেই 2010, 2012 এবং 2014 সালে কোপেনহেগেনে তার নোমার সাথে চ্যাম্পিয়ন, কিন্তু এই সংস্করণের জন্য তিনি তার জায়গার নাম পরিবর্তন করেছেন। ডেনিশ শেফ জুজু এর কাছাকাছি এসেছিলেন, এর আগে আর্জেন্টিনার মাউরো কোলাগ্রেকো, মেনটনের মিরাজুর মালিক, ইতিমধ্যে 2018 সালে তৃতীয় এবং এই বছর থেকে তিনটি মিশেলিন তারকা। পডিয়ামটি সম্পূর্ণ করতে, তৃতীয় ধাপে, বাস্ক শেফ ভিক্টর আরগুইনজোনিজ, অ্যাটক্সোন্ডোর আসাডোর এটক্সেবাররি রেস্টুরেন্টের সাথে।
র্যাঙ্কিং-এর অন্যান্য খ্যাতিমান রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে ব্যাংককের গ্যাগান (4), কোপেনহেগেনের জেরানিয়াম (5), লিমায় সেন্ট্রাল (6) অনুসরণ করে যা দক্ষিণ আমেরিকার সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে নিজেকে নিশ্চিত করে; তারপরে সান সেবাস্তিয়ানের মুগারিতজ, এখনও বাস্ক দেশে, প্যারিসের আর্পেজ, বার্সেলোনার ডিসফ্রুটার এবং লিমার মাইডো শীর্ষ দশে। ইতালীয়দের মধ্যে যারা আসলে দৌড়ে বাকি ছিল, তাদের মধ্যে সেরা ছিলেন আলবার পিয়াজা ডুওমো রেস্টুরেন্টের শেফ এনরিকো ক্রিপা, যিনি অবশ্য গত বছরের 16তম অবস্থান থেকে 29তম স্থানে নেমে এসেছে, এবং Rubano এর Le Calandre-এর Massimiliano Alajmo, এছাড়াও 23 তম স্থান থেকে 31 তম স্থানে উতরাই। র্যাঙ্কিংয়ের দ্বিতীয়ার্ধে সেরা ইতালীয় ফলাফল (51 তম থেকে 100 তম পর্যন্ত) এর পরিবর্তে মাউরো এবং ক্যাতিয়া উলিয়াসি প্রাপ্ত করেছেন যারা সেনিগালিয়া (অ্যাঙ্কোনা) থেকে 50তম স্থান অর্জন করে বিশ্বের 61টি সেরা রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করেছেন। দ্বিতীয় নতুন এন্ট্রি হলেন রিকার্ডো কামানিনি যিনি তার ভাই জিয়ানকার্লোর সাথে গার্ডোন রিভেরায় (ব্রেসিয়া) লিডো 84 পরিচালনা করেন, যা 78 তম এবং যা এছাড়াও Miele One to Watch Award 2019 পায়, অর্থাত্ নজর রাখার জন্য জায়গাটিকে উৎসর্গ করা পুরস্কার, এমন একটি স্বীকৃতি যা ভবিষ্যতের সংস্করণগুলির জন্য ভাল। দুর্ভাগ্যবশত Niko Romito, Abruzzo এর Castel di Sangro-এর Reale Casadonna-এর শেফ, যিনি 36 সালে 2018 তম স্থান থেকে, তার তারকাচিহ্নিত রেস্তোরাঁ সহ, 51 তম স্থানে নেমে এসেছেন: শুধুমাত্র একটি পজিশন অনেক বেশি যা তাকে ডিক্রিকৃত 50 সেরা তে প্রবেশ করতে দেয় না সিঙ্গাপুর।
বিশ্বের 50টি সেরা রেস্তোরাঁ 2019-এ মহিলা কোটা প্রবেশ করা হয়েছে৷ সেখানেও বিতর্কের কোনো কমতি ছিল না, কারণ অনেকেই বুঝতে পারছেন না কেন একটি পৃথক পুরস্কার নারীদের জন্য উৎসর্গ করা উচিত, এই বছর প্রতিষ্ঠিত এবং জিতেছে ড্যানিয়েলা সোটো-ইনেস, মেক্সিকান শেফ যিনি নিউ ইয়র্কে কাজ করেন. সেরা প্যাস্ট্রি শেফের পুরষ্কারটি অবশ্য পুরুষ এবং মহিলারা একসাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে দেখেছিল এবং বিজয়ী ছিলেন প্যারিসের অ্যালাইন ডুকাসে রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ মহিলা (ইতালীয় বংশোদ্ভূত) জেসিকা প্রালপাতো (যা রেস্তোরাঁর র্যাঙ্কিংয়ে 16 তম স্থানে ছিল)। গোলাপী কোটা, 18 বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো, জুরিতেও, সারা বিশ্ব থেকে 1.040 জন বিশেষজ্ঞ (শেফ, খাদ্য সমালোচক, রেস্টুরেন্ট) নিয়ে গঠিত। "ভূ-রাজনীতি" সম্পর্কে, এটি ছিল স্পেনের বছর, যেখানে শীর্ষ বিশটিতে 5টি রেস্তোরাঁ রয়েছে, যার মধ্যে শীর্ষ 3-এর মধ্যে 10টি, ফরাসিদের (শীর্ষ 4-এর মধ্যে 20) থেকে ভাল করে৷ এছাড়াও উল্লেখযোগ্য হল ল্যাটিন রন্ধনশৈলীকে উন্নত করার জন্য শীর্ষ 10-এ দুটি পেরুর প্রতিষ্ঠানের উপস্থিতি, যা শীর্ষ দশের মধ্যে সাতটি এবং শীর্ষ 12টির মধ্যে 20টি স্থান দখল করে আছে।
