এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে পরিত্যক্ত একটি প্রাচীন সিয়েনিস লতা নতুন জীবনে ফিরে আসে এবং অনুষ্ঠিতব্য একটি ফোরামের নায়ক হবে শুক্রবার ১লা ফেব্রুয়ারি Fattoria del Colle-এ, Trequanda (SI) দ্বারা সম্পাদিত ডোনাটেলা সিনেলি কলম্বিনি, বাড়িওয়ালা এবং স্থপতি এই প্রাচীন লতা পুনঃআবিষ্কার যে বাজারে এবং বিশেষজ্ঞদের আগ্রহ ফিরে এসেছে.
অনাদিকাল থেকে ফোগলিয়া টোন্ডা দক্ষিণ টাস্কানি এবং সম্ভবত উমব্রিয়াতে বিস্তৃত ছিল। ডি রোভাসেন্ডা (1877), "সার্বজনীন অ্যাম্পেলোগ্রাফির জন্য প্রবন্ধ"-এ ব্রোলিও ক্যাসেলের গোলাকার পাতার বর্ণনা দিয়েছেন। Breviglieri এবং Casini (1964) এটিকে Chianti উল্লেখ করেন। অতি সম্প্রতি এটি "সেনারাম ভিনিয়া" প্রকল্পের (2007-2012) সাথে সিয়েনার দেয়ালের অভ্যন্তরে ঐতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রে চিহ্নিত করা হয়েছে।
1970 সাল থেকে, ফোগলিয়া টোন্ডা জাতীয় লতা জাতীয় রেজিস্টারে নিবন্ধিত হয়েছে এবং 1978 সালে এটি ফ্লোরেন্স বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল।
এটি প্রায় এক শতাব্দী আগে পরিত্যক্ত হয়েছিল যখন এর শক্তি তখনকার দরিদ্র কৃষকদের এতগুলি কাঁচা আঙ্গুর দিয়েছিল।
সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ জিনিস হল কার্যত বৃত্তাকার পাতা একটি ছোট ফ্রাইং প্যানের অনুরূপ। গুচ্ছগুলি বেশ বড়, কম্প্যাক্ট এবং পিরামিডাল, কখনও কখনও ডানাযুক্ত। বেরি একটি বিশিষ্ট নাভি এবং একটি খুব pruinose নীল চামড়া সঙ্গে ডিম্বাকৃতি হয়।
এর প্রধান ত্রুটি হল উর্বরতা: এটি অত্যধিক পরিমাণে আঙ্গুর উৎপাদন করে। এর সুবিধা হল ডাউনি মিলডিউ, বোট্রাইটিস এবং আংশিকভাবে পাউডারি মিলডিউ এর প্রতিরোধ। এটি উদীয়মান, ফুল, ভেরাইসন এবং স্পষ্টতই পাকাতে সাঙ্গিওভেসের চেয়ে কিছুটা পরে।
«আমরা Foglia Tonda উৎপাদনকারী 18টি ওয়াইনারী খুঁজে পেয়েছি এবং তাদের মধ্যে 9টি, টাস্কানির বিভিন্ন এলাকা থেকে, আমাদের আমন্ত্রণে সাড়া দিয়েছে। ফোরামটি বিশেষজ্ঞ এবং প্রভাবশালীদের একটি গ্রুপকে টেরোয়ার এবং শৈলীর বিভিন্ন অভিব্যক্তিতে ফোগলিয়া টোন্ডার বিশেষত্ব সম্পর্কে আরও জানতে দেয়।» সাংবাদিক এবং টেস্টার ব্যাখ্যা করেন জিয়ান্নি ফ্যাব্রিজিও যিনি একক জাতের ফোগলিয়া টোন্ডা থেকে প্রাপ্ত তিনটি ওয়াইনের অর্গানোলেপ্টিক টেস্টিংকে গাইড করবেন, যার মধ্যে অ্যামফোরার বয়সী প্রথমটি ফলের বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও ভালভাবে বোঝার অনুমতি দেবে এবং দুটি মিশ্রণে ফোগলিয়ার সম্ভাব্যতা মূল্যায়ন করার সুযোগ দেবে। টোন্ডা সাঙ্গিওভেসের অংশীদার হিসাবে, টাস্কানির লতার রাজপুত্র। স্বাদের জন্য অন্য চারটি ওয়াইন তাদের নির্মাতারা সরাসরি পরিবেশন করবেন চারপাশের টেবিল পদ্ধতিতে।
ফোরামে অংশগ্রহণকারীরা: সিকিউরশিয়ানি খামার (গ্যাভোরানো জিআর), পোদেরে এমা (গ্রাসিনা এফআই), mocines (আসকিয়ানো এসআই), ক্যাসটেলাসিও (Castagneto Carducci LI), ডোনাটেলা সিনেলি কলম্বিনি (Trequanda হ্যাঁ), মামুচিনি দ্রোআন্দি নতুন কৃষি (মন্টেভারচি এআর), খামার অনিমা মুন্ডি (ক্যাসিয়ানা টার্ম পিআই), সান্তা ভিটোরিয়া (ফোয়ানো ডেলা চিয়ানা এআর), পোগিও আল ভেন্তো ম্যাসেলোনি (Castiglion d'Orcia SI)।
জিয়ান্নি ফ্যাব্রিজিওর মতে "ফোগলিয়া টোন্ডা যথেষ্ট পলিফেনলিক সমৃদ্ধ ওয়াইন তৈরি করে, একটি চিহ্নিত অম্লতা এবং একটি ভাল পেশা দ্বারা চিহ্নিত বার্ধক্য» লতার ভবিষ্যত সম্পর্কে «এটি অবশ্যই বুঝতে হবে যে এটির পেশা তার নিজের জীবন যাপন করা নাকি একেবারে স্বয়ংক্রিয় সুপার টাস্কানসে স্যাঙ্গিওভেসের বিশেষ সুবিধাপ্রাপ্ত অংশীদার হওয়া।».
XNUMX ফেব্রুয়ারী যে আন্ডারলাইন ডোনাটেলা সিনেলি কলম্বিনি.এটি এমন প্রযোজকদের জন্যও একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপয়েন্টমেন্ট যাদের অভিজ্ঞতা এবং পর্যবেক্ষণ তুলনা করার সুযোগ রয়েছে, গুণগত উৎকর্ষের দিকে পথ সহজতর করে। "আজকের আক্রমনাত্মক বিশ্বের সাথে সম্পর্কিত একটি ভিন্ন উপায়, কিন্তু যা সবচেয়ে প্রাচীন এবং সত্যিকারের মদ বৃদ্ধিকারী সংস্কৃতিকে বোঝায়»
ফোগলিয়া টোন্ডা ওয়াইনগুলি গাঢ় গার্নেট লাল রঙের। নাকের উপর তারা তীব্র, ভায়োলেট, ছোট ফল এবং শুকনো বরই এর ইঙ্গিত সহ। মুখে তারা পূর্ণ এবং পূর্ণাঙ্গ। বার্ধক্যের জন্য উপযুক্ত। এবং এখানে পাওলো স্টর্চি এবং লুইগি ফ্যাব্রিনির প্রথম মূল্যায়ন রয়েছে যারা ARSIA প্রকল্প "আঞ্চলিক অ্যাম্পেলোগ্রাফিক প্ল্যাটফর্মের অভিযোজন" 1997-2002-এ প্রথম এই লতার পার্থক্যগুলি চিহ্নিত করেছিলেন। "গ্রোসেটো অঞ্চল থেকে আঙ্গুরের সাথে প্রাপ্ত গোলাকার পাতায় মোট পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনের মান রয়েছে, যখন ভালডিচিয়ানা আঙ্গুরের সাথে উত্পাদিত ওয়াইন আরও রঙিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ"।
