গ্রিগনোলিনোর পুনরুদ্ধার শুরু হয়েছে, এখানে আপনি Monferace, একটি মহৎ, বিদ্রোহী এবং অসম্মানিত আত্মা সঙ্গে ওয়াইন. গ্রিগনোলিনো, এর পিছনে একটি শতাব্দী পুরানো ইতিহাস রয়েছে, যা পিডমন্টে মধ্যযুগ থেকে বারবেসিনো নামে পরিচিত, আরও লাভজনক বারবেরার ছায়ায় শেষ হওয়ার নিন্দা করা হয়েছিল, সম্মানজনক অবস্থান গ্রহণের অভিপ্রায়ে বছরের পর বছর বিস্মৃতির অবসান ঘটিয়েছে। জাতীয় ওয়াইন উৎপাদনের মধ্যে এবং হালকা ওয়াইন এর ইমেজ খালাস, বাজার দ্বারা অবমূল্যায়িত, জন্য দীর্ঘ বার্ধক্য জন্য একটি ওয়াইন হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত.
রাজা উমবার্তো প্রথম থেকে শুরু করে মহান চরিত্ররা ওয়াইন পছন্দ করেন যিনি অস্টি মেলায় তার শ্রেষ্ঠত্বের গুণাবলী উদযাপন করেছিলেন, পোর্টা পিয়া লঙ্ঘনের সময় বোর্ডের সভাপতি জিওভান্নি ল্যাঞ্জার কাছে পৌঁছানোর জন্য জিওভানি অ্যাগনেলি যিনি তার অতিথিদের কাছে পরিশ্রুত গর্বের সাথে এটি প্রস্তাব করেছিলেন, ক নিলস লিডহোম কে এর প্রযোজক ছিলেন, উল্লেখ করার মতো নয় - এবং দুঃখিত যদি এটি বেশি না হয় - এর পোপ ফ্রান্সিসকো যার দাদা আস্তি প্রদেশের পোর্টাকমারোতে গ্রিগনোলিনো তৈরি করেছিলেন, আজ গ্রিগনোলিনো তার প্রতিশোধ নেওয়ার লক্ষ্য বারোজন প্রযোজকের একটি গ্রুপকে ধন্যবাদ যারা এই লতাটির উপর ভোক্তাদের স্পটলাইট পুনরুজ্জীবিত করেছেন যা পিডমন্টিজ এনোলজি ইতিহাসের একটি অংশকে প্রতিনিধিত্ব করে।
মহান মানের এবং মহান সম্ভাবনার একটি ওয়াইন কিন্তু কঠিন ওয়াইন. এটি এমন একটি আঙ্গুর যার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আরও যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। "নৈরাজ্যবাদী এবং ব্যক্তিবাদী", একে ভেরোনেলি নামে অভিহিত করেছেন যিনি এটির খুব প্রশংসা করেছেন, দ্রাক্ষালতা চাষের সমস্যার কথা উল্লেখ করেছেন যার জন্য নির্দিষ্ট মাটি এবং জলবায়ু প্রয়োজন, যা বিভিন্ন রুটস্টকের সাথে অসুবিধার সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, যা আঙ্গুরের অবিচ্ছিন্ন উত্পাদনের গ্যারান্টি দেয় না। আর এ জন্য তাকেও ডেকেছেন "মাথার মাথা". অন্যদিকে, নামের একই ব্যুৎপত্তি এটিকে "গ্রিগনোল" থেকে উদ্ভূত করে যার স্থানীয় উপভাষায় আঙ্গুরের বীজ বোঝায় যার মধ্যে উদ্ভিদ প্রচুর।
এটা যোগ করা উচিত যে দ্রাক্ষালতা রোগের প্রতি বিশেষ করে সংবেদনশীল, বিশেষ করে ধূসর ছাঁচের প্রতি, গুচ্ছের কম্প্যাক্টনেস দ্বারা অনুকূল, এবং এটি পরিষ্কার করে যে কেন গ্রিগনোলিনো চাষ করা হয়েছে 500 তম এবং 600 শতকের মধ্যে বিস্তৃত যখন এটি বিখ্যাত "চিয়ারেটি" এর ভিত্তি ছিল যা পাইডমন্ট জুড়ে প্রশংসা করা হয়েছিল, তার কম উত্পাদনশীলতার কারণে সময়ের সাথে সাথে বিরল হয়ে উঠেছে, এছাড়াও অনেক উত্পাদক, এটিকে মাতাল হওয়ার জন্য হালকা ওয়াইন হিসাবে ব্যাখ্যা করে, যার লক্ষ্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উচ্চ আঙ্গুরের ফলন পাওয়া, গুণমানের ক্ষতি করে।
গ্রিগনোলিনো প্রযোজকদের গ্রুপ দ্বারা নেওয়া পদক্ষেপ যারা এখন বাহিনীতে যোগদান করার এবং বাজারে মনফেরেস চালু করার জন্য একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা বলা যেতে পারেশুধুমাত্র যদি 100% গ্রিগনোলিনো আঙ্গুর থেকে উৎপাদিত হয় ন্যূনতম বার্ধক্যের 40 মাস পর, যা ফসল কাটার বছরের 1 নভেম্বর থেকে গণনা করা হয়, যার মধ্যে কমপক্ষে 24 মাস কাঠের ব্যারেলে.
"মনফারেস - তিনি ঘোষণা করেন গুইডো কার্লো আলেভা সফল আইনজীবী যিনি প্রায় পনেরো বছর আগে ওয়াইনে রূপান্তরিত হয়েছিলেন এবং এখন একজনের মালিক৷ মডেল কোম্পানী, গ্রাজানো বাডোগ্লিওতে সান্তা ক্যাটেরিনা এস্টেট - মনফেরাতোর পাহাড় এবং দুর্গের মধ্যে জন্ম নেওয়া একটি স্বপ্ন। এবং সাহসী ওয়াইনমেকারদের একটি গ্রুপের প্রকল্প যারা, বছরের পর বছর ধরে, মনফেরাতো আলেরামিকোর কেন্দ্রস্থলে, ক্যাসালে মনফেরাতো, আলেসান্দ্রিয়া এবং অ্যাস্টির মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্থান-পতনে প্রেম করেছে, বিশ্বাস করেছে এবং বিনিয়োগ করেছে৷ একটি ভূতাত্ত্বিকভাবে সুসংগত অঞ্চল, 24টি পৌরসভার মধ্যে সীমাবদ্ধ যা আলেসান্ড্রিয়া এবং অস্টি প্রদেশগুলিকে ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট হিসাবে স্বীকৃত”।
নির্বাচিত নাম, Monferace, একটি সুনির্দিষ্ট অর্থ আছে এবং সমস্ত দর্শনকে অন্তর্ভুক্ত করে যা উদ্যোক্তাদের দলকে আন্দোলিত করেছিল: এটি অ্যালেরামিক মনফেরাটোর প্রাচীন নাম, ষোড়শ শতাব্দীর "ইতালির সমস্ত বর্ণনা" থেকে নেওয়া লিয়েন্দ্রো আলবার্টি। তবে মনফেরেস কেবল ওয়াইন নয়, এটি আরও স্পষ্ট এবং জটিল কিছু, এটি ওয়াইন প্রস্তুতকারক, উদ্যোক্তা, পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে একটি চুক্তি "যারা এই জমিতে বাস করে, শ্বাস নেয় এবং ভালবাসে: মনফেরাতো৷
একটি জোট যা আবেগ এবং সাধারণ উদ্দেশ্যগুলিকে একত্রিত করে: একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যটক স্বাগত জানাতে সক্ষম একটি অনন্য অঞ্চল হওয়ার সচেতনতা বাড়াতে৷ এই কারণেই আমরা একটি "আঞ্চলিক প্রকল্প" এর কথা বলি এবং শুধুমাত্র একটি ওয়াইন নয় কারণ এতে ইতিহাস এবং রহস্য সমৃদ্ধ একটি ভূমি জড়িত, আঙ্গুরের বাগান এবং দুর্গ, রোমানেস্ক গির্জা এবং উপাসনার পথ, ইনফার্নট এবং ক্যাসট, ইউনেস্কো কর্তৃক ঘোষিত বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান”। গ্রিগনোলিনোর নিশ্চিত ইতিহাস, যাকে পূর্বে বারবেসিনো বলা হয়, অন্তত 1249 সালের। (প্রশংসিত লেখা সহ), এমনকি যদি খ্রিস্টীয় অষ্টম শতাব্দীর চিহ্নও থাকে। গ.
“মনফেরাতো ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের মধ্যে এই লতাটির প্রতি আবেগ – আইনজীবী আলেভা যোগ করেছেন – সবসময়ই পরম ছিল, যেমন এর সম্ভাবনার প্রতি শ্রদ্ধা এবং সচেতনতা রয়েছে। গ্রিগনোলিনোর ইতিহাস নিজেই বিশেষ: এটি স্যাভয়দের দ্বারা অনেক প্রিয় ছিল, যার টেবিলে তুরিনের রয়্যাল প্যালেসে এটি পরিবেশন করা হয়েছিল কারণ এটি গত শতাব্দীর অন্যতম সেরা পিডমন্টিজ রেড ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
অনেক 800 শতকের অ্যাম্পেলোগ্রাফিক এবং ইনোলজিকাল গ্রন্থে এটি পিডমন্টের "খুব সূক্ষ্ম এবং মহৎ" ওয়াইনগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং সেরা উন্মুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে নেওয়া হলে এর দুর্দান্ত বার্ধক্য গুণাবলী বর্ণনা করুন। 800 এবং 900-এর দশকের মধ্যে অসংখ্য আন্তর্জাতিক এবং জাতীয় প্রতিযোগিতায়, উদাহরণস্বরূপ, গ্রিগনোলিনি দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়স্ক এবং 10 বছরেরও বেশি আগে ফসল কাটার জন্য ডেটিং করা হয়েছিল।
1966 সালে ইতালীয় ওয়াইন (রেবাউডেঙ্গো) সম্পর্কিত একটি গ্রন্থে এটি ব্যাপকভাবে স্বীকৃত যে সেরা গ্রিগনোলিনো ওয়াইন, মনফেরেসের মতো উপযুক্ত অঞ্চলে উত্পাদিত হয়, যখন তারা "ব্যারেলে দুই বছর এবং বোতলে তিন বছর বয়সী" হয় তখন বিবর্তনের দুর্দান্ত স্তরে পৌঁছায়। . এই প্রকল্পটিকে সমর্থন, প্রচার এবং প্রচারের জন্য, মনফেরেস অ্যাসোসিয়েশন ফেব্রুয়ারি 2016 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
দশজন প্রযোজক সহ বারোজন প্রতিষ্ঠাতা সদস্য আছেন, যাঁর দ্বারা অনুপ্রাণিত ওনোলজিস্ট মারিও রনকো: সান্তা ক্যাটেরিনা এস্টেট Grazzano Badoglio (এটি), ইউভিগলির দুর্গ Rosignano Monferrato (Al), আমি রাজী ভিগনেল মনফেরাতো (আল), তেনাগ্লিয়া এস্টেট Serralunga di Crea (Al), ভিকার ট্রেভিলের (আল), আলেমাত Ponzano Monferrato (Al), লা ফিয়ামেঙ্গা এস্টেট পেনাঙ্গো (এটি), এগ্রিকোলা সুলিন Grazzano Badoglio (এটি), ব্রাদার্স নাট্টা Grazzano Badoglio (এটি), অ্যাঞ্জেলিনি পাওলো Ozzano Monferrato (Al) এর
প্রধান উদ্দেশ্য - আইনজীবী আলেভা ব্যাখ্যা করেন - মনফেরেসের যোগাযোগ এবং প্রচার এবং মনফেরাটোতে একটি উদ্যোক্তা নেটওয়ার্ক তৈরি করা, উৎপাদন এলাকা, যা এই পাহাড়গুলির পুনরায় চালু করার অনুমতি দেয়।
সমিতির সংগঠনও দেখভাল করবে ইভেন্ট, সেমিনার, সম্মেলন এবং মেলা, প্রদর্শনী, কর্মশালা এবং অন্য কোনো বৈজ্ঞানিক, সাংস্কৃতিক, খাদ্য এবং ওয়াইন ইভেন্টে অংশগ্রহণের মাধ্যমে মনফেরেস সম্পর্কিত কার্যকলাপের প্রচারের উদ্যোগে অংশগ্রহণ করা।
যোগদান করা সম্ভব মদ উদ্যোক্তাদের জন্য যারা মনফেরাতো অ্যালেরামিকো এলাকায় গ্রিগনোলিনো (ডক ডি'আস্টি, মনফেরাতো ক্যাসালিস, পিডমন্ট) উত্পাদন করে এবং মনফেরাসের উৎপাদনে নিজেদের নিয়োজিত করার ইচ্ছা পোষণ করে, কৃষি উত্পাদকদের সমিতি, ওনোলজিস্ট এবং অ্যাসেম্বলি দ্বারা চিহ্নিত অন্যান্য বিষয়, যারা সামাজিক লক্ষ্য অর্জনের ব্যঞ্জনাযুক্ত বৈশিষ্ট্য।
এছাড়াও, "Amici del Monferace" অ্যাসোসিয়েশন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে Aleramic Monferrato-এর বাইরের কোম্পানি এবং/অথবা অ্যাসোসিয়েশনগুলিও যোগ দিতে পারে৷ Ponzano Monferrato দুর্গে ভিত্তি করে, Cavallero পরিবারের মালিকানাধীন যারা বাড়ির ঐতিহাসিক cellars উপলব্ধ করা হয়েছে.
শৃঙ্খলা বিশেষভাবে কঠোর: যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি থেকে মনফেরেসের উৎপত্তি হয় সেগুলিকে অবশ্যই অ্যাসোসিয়েশনের পরিচালনা পর্ষদের দ্বারা অনুষ্ঠিত মনফেরেস দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি বিশেষ রেজিস্টারে নিবন্ধিত হতে হবে এবং অবশ্যই বালুকাময় পলির প্রাকৃতিক উপস্থিতি সহ বিভিন্ন সংমিশ্রণে চুনযুক্ত-সিল্ট-এঁটেল মাটিতে রোপণ করতে হবে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে একচেটিয়াভাবে পাহাড়ি হতে হবে, উপযুক্ত এক্সপোজার সহ আঙ্গুরের সর্বোত্তম পাকা নিশ্চিত করতে হবে। প্রতি হেক্টর লতার সংখ্যা 4.000 এর কম হতে পারে না।
ছাঁটাই পদ্ধতিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে গুণমান অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হতে পারে, যেমন ঐতিহ্যবাহী গায়োট এবং কম উদ্দীপিত কর্ডন। আঙ্গুরের সর্বোচ্চ ফলন হেক্টর প্রতি 7 টন অতিক্রম করা উচিত নয়. মনফেরেস নামে বাজারে আনার জন্য, প্রতিটি যুক্ত উত্পাদকের ওয়াইনগুলিকে বাধ্যতামূলকভাবে অনুমোদিত হতে হবে, প্রতিটি ভিন্টেজের জন্য, একটি অন্ধ টেস্টিং কমিশন দ্বারা যা যাচাই করতে হবে যে তারা নির্দিষ্টকরণের বৈশিষ্ট্য এবং উদ্দেশ্যমূলক মানের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। .
