"ভিঞ্চিও এটা আমার বাসা আমি সেখানে স্বর্ণকেশী গমের মৌসুমে জন্মগ্রহণ করেছি। আমার বাবা এবং মা আমার মধ্যে গভীর, পূর্বপুরুষ, জাদুকরী শিকড় রোপণ করেছেন। যখন আমি এখানে ফিরে আসি তখন আমি খুশি, আমি সবকিছু থেকে মুক্তি পাব...”। তাই তিনি লিখেছেন ডেভিড লাজোলো, দেশের, যা সঙ্গে ভ্যাগ্লিও সেরা আজ বারবেরার অভয়ারণ্য, Piedmontese ওয়াইন যা বিশ্বের মানুষ পছন্দ করে, ডেনিস এবং আমেরিকানরা পছন্দ করে এবং জাপানিদের দ্বারা প্রশংসিত হয়।
বারবেরা, "ভিঞ্চিওর রুবি", পাহাড়ে জন্ম হয়েছিল ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট, যেখানে সূর্য সারাদিন জ্বলে এবং তুষার তাত্ক্ষণিকভাবে গলে যায় কুয়াশার মতো যা প্রদর্শিত হয় এবং অদৃশ্য হয়ে যায়, যখন সারিগুলি কেবল নিজেদের ছায়া দেয়। এখানে তুমি পারবে একটি শেল উপর ভ্রমণ, বালিতে পা ডুবিয়ে রাখো কেন? লক্ষ লক্ষ বছর আগে সমুদ্র ছিল, "ইল ভিজিও অ্যাবসার্ডো" এর লেখক - এবং বেপ্পে ফেনোগ্লিওর জীবনী, একজন লেখক যার জন্মের শতবর্ষ এই বছর ঘটেছিল - "সারমাসার সবুজ সমুদ্র" হিসাবে বর্ণনা করেছেন, যেখানে আজ দ্রাক্ষালতাগুলি তাদের শিকড় ডুবিয়েছে।
বারবেরা পাইডমন্টের সবচেয়ে বিস্তৃত লতা। মনফেরাতো এর দোলনা। এখানে দুটি দেশ, ভিঞ্চিও এবং ভ্যাগ্লিও সেরা, অস্টি শহর থেকে পাথরের নিক্ষেপ, 1959 সালে জন্ম দেন ক বড় ভাণ্ডার যার আজ 192 সদস্য রয়েছে, যার মধ্যে 160 জন কনফারার, মোট জন্য 470 হেক্টর যার মধ্যে প্রায় 280টি বারবেরায় কাজ করেছে। দ্যএকসাথে শত শত ছোট এবং প্রায়শই প্রাচীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করার জন্য, শুধু বারবেরারই নয়, এই দেশের অন্যান্য মূল্যবান ওয়াইন যেমন মোসকাটো, ডলসেটো, গ্রিগনোলিনো, যা আজকে বাক্সে এক মিলিয়ন বোতল এবং 600 হাজার ব্যাগ উৎপাদনের দিকে পরিচালিত করে। টার্নওভার মোট 9 মিলিয়ন জন্য বিদেশে চাহিদা.
ব্যারেলে এক বছর, তালুতে নিয়ে আসে কচেরি রোমি এবং শুকনো ডুমুর একটি মার্জিত ফিনিস সঙ্গে
ভিঞ্চিও ভ্যাগ্লিও ওয়াইনারি থেকে বারবেরা ডি 'অস্টি ডিওসিজি "সোরি' দে মরি" 2020 টেবিলে এসেছে, যেখানে বেগুনি রঙের প্রতিফলনে রুবি লাল রঙ হ্রাস পেয়েছে, যখন বুনো ফুল এবং পিওনিগুলি গন্ধ, তাজা এবং ঢেকে চিহ্নিত করে। তালু, একটি ওয়াইন যা সাদা মাংসের সাথে ভাল যায় এবং শাকসবজির সাথে প্রথম কোর্স (13,5 ডিগ্রি, সেলারে 7,50 ইউরো)। তারপর এটি তিনটি ডায়োসিসের সীমান্ত 'জগ' থেকে এর নাম নেয় "তিন বিশপ"। কিংবদন্তি আমি চায় আলেসান্দ্রিয়া, অ্যাস্টি এবং অ্যাকুইয়ের বিশপরা এই পাহাড়ে মিলিত হয়েছিল সম্ভবত বিশ্বাস এবং পার্থিব জিনিস সম্পর্কে কথা বলার জন্য বারবেরার সামনে, এবং এইভাবে এই DOCG-এর লেবেলটি জন্মেছিল, যা ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলে এক বছরের জন্য বয়সী এবং তালুতে নিয়ে আসেচেরি রোমি এবং শুকনো ডুমুর মহান কমনীয়তা একটি ফিনিস সঙ্গে.
এটি ওয়াইনারির পতাকা কিন্তু বারবেরা লতা এবং অঞ্চলেরও। 200 বোতল উত্পাদিত হয় (14% ডিগ্রী, Tre Vescovi 9,30 এর বোতলের জন্য সেলারে 2019 ইউরো) একটি প্লেট প্লিন আল রাগু, সাধারণ পিডমন্টিজ অ্যাগনোলোট্টো, বা একটি ব্রেসড মাংস কিন্তু একটি নীল পনিরের সাথে স্বাদ নেওয়ার জন্য। মাখন এবং ঋষির সাথে রাভিওলি ডেল প্লিন বা ভ্যাগ্লিও সেরার রেস্তোরাঁ "পিয়াজা ক্রোভা 3" এ পরিবেশিত রাইস আল সিভেটের সাথে, 50 সালের "ভিগনে ভেচি 2019" টেবিলে আসে, যা 50 তম উদযাপনের জন্য এর লেবেলকে ঋণী করে ওয়াইনারি বার্ষিকী তাজা এবং পানযোগ্য ওয়াইন, এটি ঐতিহ্যবাহী দ্রাক্ষাক্ষেত্র (14,5% ডিগ্রী, 12,90 ইউরো) থেকে আঙ্গুরের আসল গুণমান সংরক্ষণ করে।
একটি বারবেরা যেমন এটি ব্যবহার করা হয় - সঙ্গে প্রেসিডেন্ট Lorenzo Giordano পর্যবেক্ষণ পাকা কালো ফলের সুগন্ধ যা বেগুনি প্রতিফলন সহ ব্ল্যাকবেরি এবং রুবি লাল রঙকে স্মরণ করে. ফিনাঞ্জিরার প্লেটের সাথে পেয়ার করার জন্যও খুব উপযোগী, Vigne Vecchie DOCG Barbera d'Asti superiore 2017 (15% অ্যালকোহল সামগ্রী, 19,90 ইউরো) ছোট ছিদ্রযুক্ত বাক্সে ম্যানুয়ালি কাটা আঙ্গুরের একটি নির্বাচন থেকে আসে যা বাঞ্চ শস্যের অখণ্ডতা এবং অখণ্ডতা নিশ্চিত করে। এবং আজ সেলার ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইন এক. বারবেরা টেস্টিং রাউন্ডআপ Laudana 2017 এর পরে গ্লাসে আসে, একটি Nizza DOCG নাকের জন্য অত্যন্ত আগ্রহের এবং দীর্ঘ এবং অবিরাম স্বাদের সাথে Piedmontese মিশ্রিত ফ্রাই এবং রোস্টস (14,5% অ্যালকোহল সামগ্রী। 14,90 ইউরো) এবং একটি সংমিশ্রণের জন্য উপযুক্ত। Insinthesis এর স্বাদ, একটি উচ্চতর 2016 Barbera d'Asti DOCG (14,5% অ্যালকোহল সামগ্রী, 37 ইউরো) যা স্লো ফুডের ঐতিহাসিক প্রেসিডেন্ট কার্লো পেট্রিনি "সকল বারবেরাসের মা" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন, পূর্ণাঙ্গ, মশলাদার, এটি শুধুমাত্র একটি সাধারণ পিডমন্টিজ মধ্যাহ্নভোজের খাবারের সাথে সুন্দরভাবে সঙ্গত করে না, তবে খাবারের পরে ডার্ক চকোলেট এবং একটি টাস্কান সিগারের সাথেও ভাল যায়৷ তারপরে সাদা ওয়াইন রয়েছে, যেমন আর্নেইস, সভিগনন এবং অবশ্যই মোসকাটো। কিন্তু আমরা সেগুলিকে অন্য গল্পের জন্য ছেড়ে দিই এবং ওয়াইনারির পাশাপাশি এলাকাটি অন্বেষণ করার জন্য তৈরি করা "নেস্ট" এর ডাকে সাড়া দিই। দৃষ্টি হারিয়ে গেছে বারবেরা পাহাড়ের সবুজ সমুদ্রে, যেমন ডেভিড লাজোলোর কবিতায়।
Vinchio Vaglio SC Agr. reg সান প্যানক্র্যাজিও,
সান প্যানক্র্যাজিও, 1 Sp40 কিমি 3,75
14040 ভিঞ্চিও(এটি)
টেলিফোন +39 0141 950903 +39 0141 95068
orders@vinchio.com
