গোলাপী ওয়াইন: অলিম্পিয়া রবার্টি, নোবিল ডি মন্টেপুলসিয়ানোর ভালবাসার জন্য নেটেলস সহ টোগা

একজন আন্তর্জাতিক মক্কেলের সাথে একজন বিখ্যাত আইনজীবী কী আশা করতে পারেন, ফরাসি দূতাবাসের ঠিক সামনে পিয়াজা ফার্নিসে প্রাচীন জিনিসপত্র সহ একটি অফিস, ব্যাংকারদের একটি পরিবার থেকে এসেছেন, যার তিনটি কন্যা রয়েছে যাদের সাথে তিনি খুব সংযুক্ত, সবই বৈধ পেশা? ন্যূনতম, তার আইনজীবী-কন্যাদের দ্বারা পরিচালিত অধ্যয়নের বিষয়গুলির তত্ত্বাবধানে তার বাকি দিনগুলি ব্যয় করা, নিজের জন্য আরও বেশি সময় বের করা, একজন উত্সাহী ভোজনরসিক, এবং তাই ইতালির আশেপাশে খাবার এবং ওয়াইন উপভোগে নিজেকে উত্সর্গ করতে সক্ষম হওয়া। এবং বিশ্ব, ঐতিহাসিক অধ্যয়নের প্রতি যা থেকে তিনি তার যৌবনকাল থেকেই আকৃষ্ট হয়েছিলেন, রাজনীতি সম্পর্কে বন্ধুদের সাথে দুর্দান্ত কথোপকথনে যা তাকে সর্বদা কৌতূহলী করেছে। এবং এটি ফ্লোরেন্টাইন আইনজীবী সাভেরিও রবার্টির স্বপ্নে ছিল, রোমে অধ্যয়নরত এবং মিলানে অধ্যয়নরত। এবং একটি কেনা সম্পত্তি টাস্কানির মন্টেপুলসিয়ানোতেফ্লোরেনটাইনের বাতাসে শ্বাস নেওয়ার জন্য জন্ম, কিন্তু সর্বোপরি, সম্মানজনক আপস, সপ্তাহান্তে মিলান থেকে পরিবারকে নামিয়ে আনতে এবং স্টুডিও বন্ধ হয়ে গেলে রোম থেকে তাদের কাছে পৌঁছাতে সক্ষম হন।

কিন্তু ভাগ্যের নিজস্ব যুক্তি আছে, যা সবসময় স্বপ্নকে অনুসরণ করে না, এমনকি যদি কখনও কখনও, সম্ভবত, এটি মানব ব্যক্তির অপ্রকাশিত বা সুপ্ত দিকগুলি প্রকাশ করতে পরিচালনা করে। যেমন কার্ল গুস্তাভ জং সুপারিশ করেছিলেন: "অচেতনকে সচেতন করুন, অন্যথায় অচেতন আপনার জীবন পরিচালনা করবে এবং আপনি এটিকে ভাগ্য বলবেন"।
সংক্ষেপে, যখন কন্যাদের মধ্যে বড়, আইনজীবী অলিম্পিয়াকে নিয়োগ দেওয়া হয়অথবা অধ্যয়ন খাদমিলানে লে ইন্টারন্যাশনাল, যেখানে ব্যাংক, পরিচালনা পর্ষদ, অর্থ সংস্থাগুলির একটি ভবিষ্যত তার জন্য বিদেশ ভ্রমণের জন্য অপেক্ষা করছে, সাভেরিও রবার্টির পরিবারের এই প্রথম, লোভনীয়, পেশাদার কৃতিত্ব উপভোগ করার সময় নেই - এবং কী একটি কৃতিত্ব - কারণ তিনি পেয়েছেন বড় মেয়ের কাছ থেকে একটি ফোন কল যে একটি ম্যালেটের জোরে তার মাথায় আঘাত করে।

কথোপকথনের সুরটা ছিল এরকম: প্রিয় বাবা, আমি আপনার ইচ্ছামত পড়াশোনা করেছি, আমি আপনার সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করেছি, আপনি যা চেয়েছিলেন আমি সবই করেছি, কিন্তু আমি নিজেকে ব্যবসা, আদালত এবং আর্থিক আলোচনার উন্মত্ত জীবনে আটকে থাকতে দেখতে পারি না। কারণ আমি গ্রামাঞ্চলে মন্টেপুলসিয়ানোতে আমার জীবনকে দেখছি ওয়াইন.

সে ল'রবার্ট আইনজীবী তিনি অজ্ঞান হননি কিন্তু এরপর যা ঘটেছিল তা কম আশ্চর্যজনক নয়। অবিলম্বে তার মেয়ে অলিম্পিয়ার সাথে তিনি মন্টেপুলসিয়ানোর গ্রামাঞ্চলে গিয়েছিলেন, 20 হেক্টরের একটি পরিত্যক্ত সম্পত্তি, পোদেরে ক্যাসেলা চিহ্নিত করেছিলেন এবং ঘটনাস্থলেই এটি কিনেছিলেন। সেখানেই উঠত লে বার্টিল ওয়াইনারি. যথেষ্ট নয়, এবং সম্ভবত পুরানো জং এখানেই ছিল, আইনজীবী রবার্টি তার অফিস বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেন এবং গুরুত্ব সহকারে কাজ করার জন্য মন্টেপুলসিয়ানোতে চলে যান।

ঘটনাস্থলেই তিনি একজন বৃদ্ধ কৃষকের সাথে দেখা করেন, "ইল বেপ্পে", গ্রামাঞ্চলের একজন মহান ওস্তাদ, গ্রাফটিংয়ে অত্যন্ত দক্ষ, এলাকার অন্যান্য কৃষকদের ডিন, এবং তিনি তাকে এই অর্থে তালিকাভুক্ত করেন যে তাকে খুলতে হবে। তার কাছে ওয়াইনের জগত এবং তার কন্যাদের শেখান, সর্বোপরি অলিম্পিয়াতে, চাষাবাদের চর্চা, শিকড় কাটা, ছাঁটাই, ভিটিকালচারের জগতে চলে যেতে, তবে সর্বোপরি প্রকৃতি এবং এর বিশেষাধিকারের প্রতি শ্রদ্ধা। রবার্টি এবং তার মেয়ে অলিম্পিয়া নিজেদেরকে এর মধ্যে নিক্ষেপ করে। অলিম্পিয়া পালাক্রমে বই খায়, সেলার অধ্যয়ন করে, ওয়াইন তৈরির পদ্ধতিগুলি অধ্যয়ন করে, সেক্টরের বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করে, ইতালির চারপাশে ভ্রমণ করে, একটি মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরি করতে শেখার জন্য সেখানে যা আছে তা গ্রাস করে।

টাইমস সাভেরিও রবার্টির উজ্জ্বল উন্মাদনার সাক্ষ্য দেয়: 2001 সালে পোদেরে ক্যাসেলা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। 2004 সালে তিনি Agriturismo San Gallo খোলেন। 2006 সালে প্রথম Nobile di Montepulciano, Vintage 2003, বোতলজাত করা হয়েছিল। Le Bertille cellar-এর ওয়াইনগুলি শীঘ্রই প্রশংসিত হয়েছিল এবং তাসকানির সীমানা ছাড়িয়েও পরিচিত হয়েছিল।

“প্রথম কয়েক বছর – অলিম্পিয়া স্মরণ করে – খুব কঠিন ছিল। আমার জন্য এটি সময়ের বিরুদ্ধে একটি দৌড় ছিল। আমি বাণিজ্য এবং এর সমস্ত গোপনীয়তা শিখতে ক্ষুধার্ত ছিলাম। প্রথম আনন্দ ছিল ট্রাক্টর কেনা, শৈশবের স্বপ্ন সত্যি হলো। তারপরে স্থির ধারণা, যার জন্য আমি রাতে ঘুমাইনি, তা হল কৃষিগত অংশ, সেইসাথে সেলারের দখল নেওয়া, জমিতে অনুশীলন করা, ছাঁটাই করা, গাছটি এবং এর সহস্রাব্দের গোপনীয়তা, মাটি এবং ঋতুর বাতিক, কিন্তু বোতলজাত যন্ত্র ব্যবহার করতে শেখা এবং স্পষ্টতই ট্রাক্টর চালানোও। আমি ভাল করেই জানতাম যে একজন মহিলা হওয়া এবং অন্য ব্যাকগ্রাউন্ড থেকে আসা আমার জন্য একটি কঠিন লড়াই হবে। কিন্তু তাতে আমি নিরাশ হইনি। আমি যদি আমার কর্মচারীদের বলতে চাই যে আমি কীভাবে কিছু কাজ করতে চাই, আমাকে ক্ষেত্রে বিশ্বাসযোগ্যতা এবং সম্মান অর্জন করতে হবে। এটি বিজয়ের একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া হয়েছে তবে ফলাফল এসেছে। আমরা যখন ছোট ছিলাম তখন বাবা আমাদের বলেছিলেন: নেপোলিয়ন তার সৈন্যদের সাথে জিতেছিলেন, তাই আমার সেনাবাহিনী গঠন করা, কাজ পরিচালনা করা এবং কর্মচারীদের পছন্দ করা আমার উপর নির্ভর করে। তাই সহযোগী এবং পরামর্শদাতাদের সাথে সম্পর্কের ক্ষেত্রে বিশ্বাসযোগ্যতা অর্জনের জন্য আমাকে দ্রুত এবং ভালভাবে বাণিজ্য শিখতে হয়েছিল, এবং পুরো প্রধানত পুরুষ বিশ্বের সাথে যেটি ওয়াইনের জগতে ঘোরে”।
আর রেজাল্ট এসেছে, আর কেমন! তার বাবার মৃত্যুর পর, অলিম্পিয়া দৃঢ়ভাবে কোম্পানির শাসনভার গ্রহণ করেন, একটি পারিবারিক আবেগকে একটি সফল উদ্যোক্তা কার্যকলাপে রূপান্তরিত করেন। Le Bertille আজ enological র‌্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে Nobile di Montepulciano-এর 80.000 বোতল উত্পাদন করে, Rosso di Montepulciano, Chianti dei Colli Senesi এবং অবশেষে, একটি ওয়াইন যা এই সব বলে, "L'Attesta", বাবা আইনজীবীর দ্বারা চেয়েছিলেন এবং উত্সর্গীকৃত মহিলাদের জন্য, "তার জড়িত এবং প্রলুব্ধ করার ক্ষমতার জন্য"। রৌপ্য পদক যেমন মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কার প্রাপ্ত যে ওয়াইন ওয়ার্ল্ড ওয়াইন ডিক্যান্টার Nobile 2008-এর জন্য, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জাতীয় গাইডদের কাছ থেকে চাটুকার রিভিউ। ইতালির সেরা ওয়াইনের গাইডে লুকা মারোনি, বিচার করেন যে নোবিল ডি মন্টেপুলসিয়ানো 2009, "দারুণ নিষ্কাশনের সমৃদ্ধি, এর স্টেইনলেস এবং পরিষ্কার পারফিউমের জন্য, যা সর্বোত্তম মূল্যবোধের মধ্যে অখণ্ডতার জন্য দাঁড়িয়েছে"। ভেরোনেলি গাইড এটিকে তিনটি তারা বরাদ্দ করে। পান করা, ইতালীয় শ্রেষ্ঠত্বের আরেকটি নির্দেশিকা, নোবিলকে "চমৎকার" বিচার করে এবং এটিকে 5 গুচ্ছ নির্ধারণ করে, যা শ্রেষ্ঠত্বের ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক চিহ্ন।

এবং Le Bertille এর wines উড়ে বিদেশেও: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যেখানে তারা ত্রিশটি রাজ্যে উপস্থিত রয়েছে, ব্রাজিল, জাপান, চীন। “সুইডেন থেকে আমাদের কাছে একটি দুর্দান্ত সন্তুষ্টি এসেছিল যেখানে আমরা একটি সুইডিশ একচেটিয়া টেন্ডার জিতেছি যার জন্য আমাদের Rosso di Montepulciano কে সুইডেন জুড়ে মনোপলি স্টোরগুলিতে বিক্রি করার জন্য (50.000 বোতল) ইতালিয়ান ওয়াইন হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল৷ একটি দুর্দান্ত সাফল্য, এবং প্রমাণ যে যোগ্যতা এবং পণ্য থাকলে আপনি শীর্ষস্থানে যেতে পারেন”।

স্পষ্টতই এমন এক মহিলার জেদ নিয়ে ফল পাওয়া যায়, যিনি আজ ওয়াইনমেকারদের মুখোমুখি, দীর্ঘস্থায়ী ওয়াইনমেকারদের সাথে, আন্তর্জাতিক মেলায় অংশগ্রহণ করেন, প্রথম দিন থেকে এটি প্রদর্শনের উদ্দেশ্যে যে সত্যিকারের আবেগ এবং দৃঢ়তা থাকে, বাকিটা অনুসরণ করে।

শুরু থেকেই, কোম্পানির দর্শন ছিল ভিনো নোবিলকে তার পরিচয়ে খুঁজে বের করা, অর্থাৎ যে কোনও মূল্যে পেশীবহুল, শক্তিশালী এবং ঘনীভূত ওয়াইন অনুসরণ না করা, যেমন 90 এর দশকের বেশিরভাগ ওয়াইন সুপার ফ্যাশন টাস্কান দ্বারা প্রভাবিত, আন্তর্জাতিক দ্রাক্ষালতা এবং ব্যারিকের মধ্যে বার্ধক্য। বিপরীতভাবে, অলিম্পিয়া রবার্টির নেওয়া রাস্তাটি ছিল একটি খুব পরিষ্কার নাক এবং স্পষ্ট এবং তীব্র সুগন্ধযুক্ত একজন নোবেলের সন্ধান, সর্বোপরি খুব মার্জিত।

আবারও অলিম্পিয়া তার বাবার দূরদর্শিতার প্রতি শ্রদ্ধা জানায় যিনি তাকে পরামর্শ দিয়েছিলেন, যে বছরগুলিতে ক্যাবারনেট, মেরলট এবং পেটিট ভার্ডোট রোপণ করা হয়েছিল, 2001 সালে ছোট আঙ্গুর এবং আলগা গুচ্ছ সহ স্যাঙ্গিওভেসের ক্লোনগুলির সাথে রোপণ করার জন্য, অটোকথোনাস লতাগুলি যা ঐতিহাসিকভাবে 60 এর দশক থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ছিল যেটি সিলিজিওলো, কলোরিনো এবং ক্যানাইলো।

Il মন্টেপুলসিয়ানোর নোবেল আজ অলিম্পিয়া রবার্টির বাজি জিতেছে
মিশ্রণটি 90% সাঙ্গিওভেস এবং 10% ক্যানাইলো এবং কলোরিনোর মধ্যে গঠিত।

ভিনিফিকেশন ভ্যাটগুলিতে সঞ্চালিত হয় স্লাভোনিয়ান ওক ব্যারেল পোমেসে দীর্ঘ ক্ষত এবং ঘন ঘন ধীরে ধীরে পাম্পিং সহ। তাপমাত্রা ধীরে ধীরে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত বাড়ানো হয়।

গাঁজন সময় 20 দিন পৌঁছায়। এরপর ওয়াইনটিকে বয়সের জন্য ছোট 5,50 hl স্লাভোনিয়ান ওক ব্যারেলে 12 মাসের জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে 18 hl স্লাভোনিয়ান ওক ব্যারেলে পরবর্তী 40 মাস অতিবাহিত করা হয়।

Riserva 13 ডিগ্রী এবং 50, 2017 সালে বিবেন্দার পাঁচটি গুচ্ছ দিয়ে পুরস্কৃত করা হয়েছিল, ঐতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সাবধানে নির্বাচিত আঙ্গুর থেকে শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী বছরগুলিতে উত্পাদিত হয়।

একটি পরিষ্কার তীব্র রুবি লাল রঙের সাথে, নোবিল মন্টেপুলসিয়ানো রিসার্ভা লাল ফলের জাম, শুকনো বরই, শুকনো গোলাপ, আন্ডারগ্রোথ, বালসামিক এবং সিঙ্কোনা ইঙ্গিতের মশলাদার নোট সহ নাকের কাছে একটি ইথারিয়াল এবং জটিল তোড়া প্রকাশ করে। গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোটি সাঙ্গিওভেসের সেরা অভিব্যক্তিগুলির সূক্ষ্ম এবং মার্জিত ট্যানিন দ্বারা সমর্থিত।

এটি ব্রেইজ করা মাংস, ছাঁটাইয়ের সাথে শুয়োরের কটি, ট্রাফলড ফিজ্যান্টের সাথে একত্রে প্রকাশ করা হয়। বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ ক্রিসমাস ডিনারের জন্য টেবিলে একটি ওয়াইন মিস করা যাবে না।

মূল্য 28 ইউরো

লে বার্টিল খামার
ডেলে কলম্বেলের মাধ্যমে, 7
53045 Montepulciano (Si)
টেলিফোন এবং ফ্যাক্স (+39) 0578 758330
মোবাইল (+39) 339 7769444

যে সমস্ত জমিতে লতাগুলি জন্মে সেগুলি প্লিওসিন উত্সের। বিশেষ করে, এগুলি বালির উপর বিবর্তিত মাটি। মাঝারি উর্বরতার এই মাটির বৈশিষ্ট্য হল ভাল oenological ফলাফল দেয় কারণ তারা লতা প্রতি ফলের উৎপাদন হ্রাসে অবদান রাখে, গুচ্ছের গড় ওজন কম, অক্সিজেনের উচ্চ প্রাপ্যতা থেকে গাছ উপকৃত হয়।

এগুলি এমন মাটি যা জলবায়ুর পরিবর্তনশীলতাকে কুশন করতে সক্ষম এবং তাই লতাগুলির উপর এর নেতিবাচক প্রভাবগুলি হ্রাস করতে পারে।

রোপণ করা আঙ্গুরগুলি হল: Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Canaiolo, Prugnolo মৃদু (মন্টেপুলসিয়ানোতে জন্মানো সাঙ্গিওভেস)।

আঙ্গুরগুলি, সমস্ত কোম্পানিতে বিদ্যমান পুরানো দ্রাক্ষালতার সাথে সম্পর্কিত, জমিতে এমনভাবে বিতরণ করা হয় যেন একটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করা হয়, তারপরে সেগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং একত্রিত করা হয়। অ্যাগ্রিটুরিসমো সান গ্যালোও খামারে দাঁড়িয়ে আছে, মন্টেপুলসিয়ানো থেকে 2 কিলোমিটার দূরে, উপত্যকা এবং পাহাড়, কাঠ এবং প্রাচীন গ্রামের মধ্যে টাস্কান গ্রামাঞ্চলের অপূর্ব প্রাকৃতিক দৃশ্য দ্বারা বেষ্টিত।

দ্যকৃষি পর্যটন সেন্ট গ্যালেন একটি পুরানো ফার্মহাউসের সংস্কার থেকে জন্ম নেওয়া এবং প্রাকৃতিক ল্যান্ডস্কেপের জন্য সবচেয়ে স্বাগত আতিথেয়তা এবং শ্রদ্ধার নামে নির্মিত, এটি এলাকার শৈল্পিক সৌন্দর্যগুলি অন্বেষণ করার জন্য বা গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্রমণপথের দ্বারা প্রলুব্ধ হওয়ার জন্য একটি কৌশলগত অবস্থানে অবস্থিত। এই অঞ্চলকে বিশ্বে বিখ্যাত করুন।