17 সালে 2019 মিলিয়ন বোতল ছাড়িয়ে যাওয়ার পরে এবং 2020 এর প্রথম ত্রৈমাসিকে আরও দ্বি-অঙ্কের বৃদ্ধি অর্জন করার পরে (গত বছরের এপ্রিলের তুলনায় +22%), Asolo Prosecco, Prosecco প্যানোরামার তিনটি মূল্যবোধের মধ্যে সবচেয়ে ছোট, নিজেকে উপস্থাপন করার লক্ষ্য রাখে এক ধরনের ভিনিস্বাসী বুদবুদের "cru" এবং একটি চালু করুন নতুন কৌশল, শক্তিশালী করার লক্ষ্যে Prosecco স্থানীয় ঐতিহ্য মধ্যে খুব শক্তিশালী লিঙ্ক, দ্য আসলো এলাকার পাহাড় এবং প্রতিবেশী দেশগুলি।
থেকে তথ্যBva Doxa তদন্ত গত বছর Asolo Prosecco কনসোর্টিয়াম দ্বারা ইতালীয় ভোক্তাদের স্পার্কলিং এবং স্পার্কলিং ওয়াইনের শ্রোতাদের উপর কমিশন করা হয়েছিল, যা দেখায় যে Asolo নামটি সাক্ষাত্কার গ্রহণকারীদের তিন চতুর্থাংশ (74%) দ্বারা পরিচিত এবং এক চতুর্থাংশ ইতিমধ্যেই শহরটি পরিদর্শন করেছে (26) %), যখন নমুনার মাত্র 43% জানে যে প্রসেকো আসলো পাহাড়ে উত্পাদিত হয়।
Asolo এবং Prosecco-এর নামের মধ্যে যে মিলন অবিচ্ছেদ্য তা সমীক্ষার আরও তথ্য দ্বারা প্রমাণিত হয়, যা দেখায় যে 32% ভোক্তা তাদের ক্রয় পছন্দগুলির মধ্যে মূল্যবোধ বিবেচনা করতে ইচ্ছুক হবেন না যদি Asolo নামটি ছাড়াই উপস্থিত হয়। Prosecco স্পেসিফিকেশন, যখন শুধুমাত্র 22% যাইহোক এটি পান করবে। বিপরীতভাবে, নমুনার 84% Asolo Prosecco নামক ওয়াইন পান করতে ইচ্ছুক।
"গবেষণা তথ্য - তিনি ব্যাখ্যা করেন উগো জাম্পেরোনি, Asolo Prosecco কনসোর্টিয়ামের সভাপতি - নিশ্চিত করুন যে Asolo নামের সাথে Prosecco শব্দটি একত্রিত করা সম্প্রদায়ের আঞ্চলিক পরিচয়কে শক্তিশালী করে, যা ইতিমধ্যেই গভীরভাবে প্রোথিত। প্রকৃতপক্ষে, Asolo Prosecco অঞ্চলের সম্পূর্ণ অভিব্যক্তি, এটি সংস্কৃতি, এটি ইতিহাস। এটি মাথায় রেখে, আমরা একটি নতুন প্রতিদানও তৈরি করেছি, এটা সম্পূর্ণ অন্য গল্প, যার লক্ষ্য শহরটির সাথে বুদবুদের বন্ধনকে আন্ডারলাইন করা যা তাদের নাম দেয় এবং এর অমূল্য সাংস্কৃতিক মূল্যের সাথে"।
Asolo এলাকার অন্তর্গত বোধকে শক্তিশালী করতে, কনসোর্টিয়াম একটি নতুন সমন্বিত চিত্র গ্রহণ করেছে, যা ভেরোনিজ স্টুডিও পাফি দ্বারা কল্পনা করা হয়েছে। মূল্যবোধের ব্র্যান্ডটি রোকাকে প্রতিনিধিত্ব করে, যা সর্বদা আসলো গ্রামের প্রতীক, এবং পাহাড়ের রূপরেখা যেখানে আসলো প্রসেকোর জন্ম হয়েছে, যখন রঙগুলি ওয়াইনের সোনালি রঙ এবং পুরানো মুখের মুখগুলিকে স্মরণ করে। আসলোর ঐতিহাসিক কেন্দ্রে বাড়ি।
Asolo Prosecco ঐতিহাসিকভাবে Asolo এর প্রাচীন গ্রাম ঘিরে কখনও কখনও দুর্গম পাহাড়ে জন্মগ্রহণ করেন। শিল্প এবং ইতিহাস সমৃদ্ধ একটি স্থান, ইতালির সবচেয়ে সুন্দর গ্রামগুলির একটি হিসাবে স্বীকৃত। এই ঢালগুলির মধ্যে, পাহাড়ী "ক্রুস"-এ একটি সংহত কৃষক ঐতিহ্য সহ অন্যান্য ছোট গ্রামগুলির সাথে বিন্দুযুক্ত, যে আঙ্গুরের ক্ষেতগুলি থেকে একটি মদ তৈরি করা হয় যা মন্টে গ্রাপ্পা একটি রিজার্ভ ফাইন্ড হিসাবে প্রার্থিতা প্রক্রিয়ার সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত অঞ্চলের সম্পূর্ণ অভিব্যক্তি। ইউনেস্কো এমএবি (ম্যান অ্যান্ড বায়োস্ফিয়ার) প্রোগ্রাম অনুসারে বায়োস্ফিয়ারের তাদের আদর্শ বাড়ি বিশ্বমানের শ্রেষ্ঠত্বের একটি বিশ্বব্যাপী নেটওয়ার্কের অংশ হতে যা ইতালিতে ইতিমধ্যেই প্রায় বিশটি দুর্দান্ত পরিবেশের উপস্থিতি দেখেছে যেমন, উদাহরণস্বরূপ, পো ডেল্টা, মনভিসো, টাস্কানি দ্বীপপুঞ্জ, সিলা বা সিলেন্টো।
ডলোমাইটস এবং মন্টেলোর কাছাকাছি মন্টে গ্রাপ্পার পাদদেশে ট্রেভিসো প্রদেশের অ্যাসোলো প্রসেকোর উৎপাদন এলাকা 18টি পৌরসভাকে আলিঙ্গন করে। Asolo Prosecco এর পাহাড়ি এলাকায় ক্ষয় এবং মডেলিং প্রক্রিয়া বিরাজ করে। আরও কমপ্যাক্ট কাঠামো শ্রমসাধ্য এবং রুক্ষ ল্যান্ডস্কেপ তৈরি করেছে। জলবায়ু নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
উচ্চ অক্ষাংশের ট্রিপল প্রভাব, পাহাড়-পর্বতের প্রবণতা এবং অ্যাড্রিয়াটিকের নৈকট্যের জন্য ধন্যবাদ, গ্রীষ্মকাল গরম কিন্তু মৃদু নয় এবং শীতকাল মাঝারি ঠান্ডা। রাতের তাপমাত্রার পরিসীমা যথেষ্ট, যা আঙ্গুরের সুগন্ধ উৎপাদনের পক্ষে। 2012 সালের মে মাসে, Asolo-এর ভিটিকালচারাল জোনিং উপস্থাপন করা হয়েছিল, যার উদ্দেশ্য ছিল এই অঞ্চলের উপযুক্ততা বিশ্লেষণ করা বিভিন্ন ধরণের ভিটিকালচারাল-এনোলজিক্যাল প্রতিক্রিয়া মূল্যায়ন করা যা সম্প্রদায়ের সাধারণ ওয়াইনগুলির ভিত্তি তৈরি করে। অধ্যয়নের মূল উদ্দেশ্য ছিল Asolo Prosecco-এর আঞ্চলিক পরিচয় বাড়ানো এবং যে উপাদানগুলি এটিকে Prosecco প্যানোরামাতে স্বতন্ত্র করে তোলে।
মূল্যবোধের মধ্যে টেকসই এবং দায়িত্বশীল ভিটিকালচারাল কৌশলগুলিকে প্রচার করার লক্ষ্য ছিল সেই লিভার যা কনসোর্টিয়ামকে Asolo Prosecco পদ্ধতি অবলম্বন করতে অনুপ্রাণিত করেছিল, একটি প্রোগ্রাম্যাটিক নথি যার লক্ষ্য এলাকা এবং ল্যান্ডস্কেপ সুরক্ষিত করা যা উৎপাদন এলাকাকে আলাদা করে।
পদ্ধতিটি দশটি প্রযুক্তিগত শীটে বিভক্ত একটি নির্দেশিকা নিয়ে গঠিত যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে তার জন্ম থেকে শুরু করে চাষাবাদ এবং কৃষি সংক্রান্ত প্রক্রিয়াগুলিকে সম্বোধন করে, এমন একটি পথে যা বিকাশ এবং রক্ষণাবেক্ষণের সমস্ত স্তর অন্তর্ভুক্ত করে। পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ করার জন্য একটি "কান্ট্রি নোটবুক" রয়েছে যেখানে আপনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিকাশের সমস্ত স্তর রেকর্ড করতে পারেন।
রোমান সময়ে প্রতিষ্ঠিত, আসলো মধ্যযুগে যথেষ্ট বিকাশ লাভ করেছিল। এই সময়কালে, XNUMX তম এবং XNUMX শতকের মধ্যে, রোকা মন্টে রিকোর চূড়ায় নির্মিত হয়েছিল, এটি এখনও গ্রামের প্রতীক, এবং এটি কোন কাকতালীয় নয় যে এটি পাহাড়ের সাথে, অ্যাসোলো প্রসেকোর লোগোতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এবং এর কনসোর্টিয়াম, ওয়াইনের আঞ্চলিক স্বত্বের অনুভূতির একটি উপস্থাপনা হিসাবে।
চতুর্দশ শতাব্দীতে অ্যাসোলো এবং এর আশেপাশের অঞ্চল ভেনিসের সেরেনিসিমা প্রজাতন্ত্রের সাথে যুক্ত হয়। সেই বছরগুলিতেই চমৎকার ভিটিকালচার নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছিল: শুধু মনে করুন যে এই পাহাড়গুলি থেকে ওয়াইনগুলিকে এক তৃতীয়াংশ বেশি কর দেওয়া হয়েছিল কারণ সেগুলিকে সর্বোচ্চ মানের হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল।
