কোভিড-১৯ মহামারী কোনো প্রভাব ফেলেনি ওয়াইন বাজার. প্রকৃতপক্ষে, গত বছরে 89% ইতালীয়রা ওয়াইন পান করেছে - 2019 এর তুলনায় এটি বৃদ্ধি পেয়েছে - মূলত তরুণ ভোক্তাদের বৃদ্ধির কারণে, আরও মধ্যপন্থী এবং সচেতন দৃষ্টিভঙ্গির নায়ক। সর্বশেষ জরিপ "ইতালীয় এবং ওয়াইন" তাই বলে, ভিনিতালি-নোমিসমা ওয়াইন মনিটো অবজারভেটরি দ্বারা প্রস্তাবিত যা 2019 সালে জাতীয় অনুষ্ঠানের উপলক্ষ্যে করা একটি সমীক্ষার সাথে ইতালীয় এবং ওয়াইনের মধ্যে সম্পর্কের তুলনা করতে চেয়েছিল। .
সমীক্ষাটি "দেবতাদের অমৃত" এর প্রতি অপরিবর্তিত আবেগের একটি চিত্র প্রকাশ করে যার সাথে তরুণদের মধ্যে একটি ক্রমবর্ধমান কৌতূহল যুক্ত হয়েছে৷ প্রাক-কোভিড বছরের তুলনায়, সংশ্লিষ্ট ওয়াইন গ্রাহকদের জেনারেশন জেড e Millennials (18-41 বছর) সংখ্যার দিক থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে (84% থেকে 90%) কিন্তু পরিমাণের দিক থেকে নয়, যখন ভোক্তাদের ঘটনা জেনারেশন এক্স (89-42 বছর বয়সের মধ্যে প্রায় 57%) এবং এর ভাগ বাচ্চাদের ঝরনা (57 বছরের বেশি বয়সী), যা 93% থেকে 90% পর্যন্ত সংখ্যার প্রাথমিকতা হারায় (ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি নয়)।
কোভিড এবং ওয়াইন: যখন পরিমাণ মানের সাথে ছড়ায় না
নোমিসমা সমীক্ষা অনুসারে, সর্বাধিক চিহ্নিত বৃদ্ধির প্রবণতা মিশ্র ওয়াইন ব্যবহার নিয়ে উদ্বিগ্ন - প্রধানত স্প্রিটজ - যা 63% দর্শকের অনুপ্রবেশ পূরণ করে (56 সালে 2019% এর বিপরীতে)। অন্যান্য সব ধরনের এছাড়াও ভাল বৃদ্ধি, সঙ্গে ফোমান্টি, আমি লাল এবং Bianchi, 81% (তিন বছর আগে তারা 77% ছিল) এবং roses 63% (57 সালে 2019% এর বিপরীতে)। তবে সংখ্যা সর্বদা পরিমাণের সাথে ছড়ায় না: স্পার্কলিং ওয়াইন, রোজ এবং স্প্রিটজেস প্রকৃতপক্ষে মাঝে মাঝে সেবনের বিষয়, বিশেষ করে 40 বছরের কম বয়সীরা, যারা সাপ্তাহিক 20% এর নিচে পান করে তাদের একটি অংশ। রেড ওয়াইনের পদ্ধতি ভিন্ন, যা প্রায় 60% বেবি বুমার সপ্তাহে 2-3 বার এমনকি প্রতিদিন 1 টির মধ্যে 3 বার এটি গ্রহণ করে অভ্যাসের শীর্ষে থাকে।
নোমিসমা ওয়াইন মনিটরের ম্যানেজার, ডেনিস প্যান্টিনির জন্য "বড় আকারে বিতরণে প্রিমিয়াম ওয়াইনের বৃদ্ধি, ঝকঝকে ওয়াইন থেকে শুরু করে, একটি উত্তরাধিকার যা কোভিড আমাদের ছেড়ে চলে যায় এবং যা বাড়ির বাইরে খাওয়ার পুনরুদ্ধারের সাথে মিলিত হতে পারে। ইতালিতে খাওয়া ওয়াইনের বাজার মূল্য বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যা আজ 13,8 বিলিয়ন ইউরোর সমান, যা 7 সালে অর্জনের চেয়ে 2019% কম"।
সবুজ বিপ্লব: জৈব ওয়াইন দেশীয়দের ছাড়িয়ে গেছে
জৈব, বায়োডাইনামিক, ভেগান এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনের প্রবণতা যা বিশ্বকে জয় করে তাও বাড়ছে ভোক্তা পছন্দ প্রথম স্থান ইতালীয়। 27% পছন্দের সাথে, নেটিভ লতাগুলির ক্ষতির জন্য যা, 3 বছরে, 28% থেকে 22% এ চলে যায়। সহস্রাব্দের দ্বারা চালিত একটি সবুজ বিপ্লব (27-41 বছর বয়সী) যার ভাগ বেড়ে 32%-এর উপরে, যখন স্থানীয়রা 18%-এ নেমে আসে। বিশেষ করে, একটি জাতীয় প্রতিনিধিত্বমূলক নমুনার উপর পরিচালিত অবজারভেটরির জরিপ অনুসারে, টেকসই ওয়াইনের অনুপ্রেরণা শক্তিশালী, ভোক্তারা নৈতিক পছন্দ গ্রহণ করার জন্য গড়ে প্রায় 10% বেশি ব্যয় করতে ইচ্ছুক।
পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে না শুধুমাত্র দায়ী খরচ: সেবনের পরিমিতকরণের ক্ষেত্রে, আবারও অল্পবয়সীরা দাঁড়িয়েছে, প্রমাণ করে যে "মজা করার জন্য" আপনার অগত্যা ওয়াইন দরকার নেই এবং তারা পরিমাণের চেয়ে গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করতে পছন্দ করে। গড়ে, প্রকৃতপক্ষে, গত 12 মাসে ইতালীয়রা প্রতি সপ্তাহে মাথাপিছু 4,1 গ্লাস খেয়েছে (3,8 সালে ছিল 2019%), সহস্রাব্দগুলি 3,5-এ থেমেছে এবং বেবি বুমারস (57-এর বেশি) যা এর পরিবর্তে সবচেয়ে পরিশ্রমী হিসাবে নিশ্চিত করা হয়েছে। তবে প্রাক-মহামারী সময়ের পার্থক্য সেখানে শেষ হয় না। যদি আঞ্চলিকতা (ভেনেটো, টাস্কানি, পিডমন্ট নেতৃত্বে, তবে পুগলিয়া এবং সিসিলিও) ভোক্তাদের ভবিষ্যত পছন্দগুলির মধ্যে একটি নির্দিষ্ট বিন্দু থেকে যায়, তবে সহজে পান করা, হালকা, কম-অ্যালকোহল বা কম এবং কোনও অ্যালকোহল ওয়াইনের সাথে যুক্ত প্রবণতা বাড়ছে। . পরবর্তী বিষয়ে, 2 জনের মধ্যে 3 জন উত্তরদাতা ভবিষ্যতে তাদের চেষ্টা করা বাদ দেন না, কারণ এটি মহিলাদের জন্য প্রায় 75% বেড়েছে।
বেশিরভাগ ইতালীয়দের জন্য, পরিমিত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়
জরিপ থেকে উদ্ভূত আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল ইতালীয়দের জন্য, ক মাঝারি খরচ ওয়াইন, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সঙ্গে মিলিত, কোন ক্ষতি করে না স্বাস্থ্য. ইইউ নীতি (এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) নিয়ে চলমান বিতর্কে থিসিসটি বেশিরভাগ ইতালীয়দের দ্বারা ভাগ করা হয়েছে, মাত্র 5% যারা এই বিবৃতির সাথে একমত নন।
অধিকন্তু, 1 জনের মধ্যে মাত্র 10 জন গ্রাহক (প্রায় 13%) জানেন যে নিউট্রিস্কোর কী, ইউরোপীয় বিতর্কের কেন্দ্রে নতুন ট্র্যাফিক লাইট লেবেলিং সিস্টেম। সমীক্ষা অনুসারে, শুধুমাত্র 27% ভোক্তা ইউরোপীয় পার্লামেন্ট দ্বারা উত্থাপিত অ্যালকোহল - ওয়াইন সহ - এর উপর ট্যাক্স বাড়ানোর অনুমানের সাথে একমত, 53% যারা এর সম্ভাব্য বাস্তবায়নে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। সামগ্রিকভাবে, 1 থেকে 5 পর্যন্ত মানগুলির স্কেলে, ইতালীয়রা ওয়াইনের উপর আবগারি শুল্কের জন্য 2,46 স্কোরকে দায়ী করে, যখন তারা লেবেলে বার্তাগুলি অন্তর্ভুক্ত করার অনুমান শেয়ার করে যা দায়ী খরচকে আমন্ত্রণ জানায় (4,04)। সর্বোচ্চ স্কোর এই বিবৃতিতে উদ্বেগ প্রকাশ করে যে স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ হিসাবে ওয়াইনের পরিমিত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় (4,18), তারপরে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে যুক্ত ওয়াইন (3,81)।
