নেরি ওয়াইনারি, সালভিয়ানো এস্টেট, আওয়ার লেডি অফ দ্য মিল্ক, পালাজোন e সার্জিও মতুরা, সমস্ত ঐতিহাসিক কোম্পানী, অঞ্চলের মূলে রয়েছে এবং দেশীয় ওয়াইনগুলিকে বিকৃত করার পথপ্রদর্শক, আজ থেকে একত্রে মিছিল করে তা প্রদর্শন করে যে Orvieto ইতালীয় দৃশ্যে একটি দুর্দান্ত বাস্তবতা এবং একটি ব্র্যান্ডকে এর সবচেয়ে খাঁটি এবং মূল্যবান আকারে পুনরায় চালু করতে। প্রযোজকরা অরভিয়েটোর জমির প্রতি বন্ধুত্ব এবং আবেগের চিহ্নের অধীনে মিলিত হন - গুইডো ওরজালেসি হিসাবে, ব্যবস্থাপনা পরিচালক সালভিয়ানো এস্টেট মার্কুইস জিওভানি এবং এলিওনোরা ইনসিসা ডেলা রচেটা মালিকানাধীন - একটি রক্ষা করার জন্য terroir যেটি তাদের একত্রিত করে এবং এটি ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম যা একই সাথে কাঠামোগত কিন্তু সহজ, যা সাদা মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে জোড়ায় দারুণ পানীয় এবং বহুমুখিতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কোম্পানিগুলোর মধ্যে কোনো প্রতিযোগিতা নেই, সবগুলোই Orvieto এলাকায় অবস্থিত, সার্জিও মতুরা ছাড়া যা Umbrian আর্ট সিটির কাছাকাছি কিন্তু Lazio-তে, Civitella d'Agliano-তে। সমস্ত উৎপাদন Orvieto Classico DOC, Mottura ব্যতীত, যেটি অন্য অঞ্চলে থাকায়, প্রবিধান অনুযায়ী Orvieto DOC নামক মূল্যের সাথে উৎপাদন করে। জিওভান্নি দুবিনির কথা পালাজোন 80-এর দশকে জন্ম নেওয়া তাঁর সৃষ্টিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে এবং বছরে 50 বোতলের সাথে এটি একটি দুর্দান্ত বাস্তবে পরিণত হয়েছে। অরভিয়েটো একটি চ্যালেঞ্জ, তিনি বলেন, “আমরা – তিনি ব্যাখ্যা করেন – মিশ্রণের সংমিশ্রণে ঐতিহ্যকে সম্মান করি এবং গ্রেচেটোকে, আরও তাৎক্ষণিক এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং প্রোকানিকো, আরও গুরুতর এবং খনিজ, তাদের ব্যক্তিত্ব জাহির করি৷ আমরা একটি উত্সাহজনক মূল্যে একটি সূক্ষ্ম, সুন্দর এবং ভূমধ্যসাগরীয় সাদা করতে গর্বিত। আমাদের জন্য, লোকেদের অবশ্যই একটি নির্ভরযোগ্য ওয়াইন উপভোগ করতে হবে যা ভিনটেজের মধ্যে পার্থক্য "বোধ করে"
পরিবর্তে, কোম্পানিটি জার্মান ভাষায় কথা বলে এবং অরভিয়েটো এবং লেক বলসেনার মধ্যবর্তী পাহাড়ের উপর প্রসারিত আওয়ার লেডি অফ দ্য মিল্ক, অঞ্চলের জন্য এবং খাবার এবং ওয়াইন সাংবাদিক ম্যানুয়েলা জার্দো এবং হেলমুথ জুয়েকারের দম্পতির ওয়াইনের জন্য আবেগের ফল। আজ এটি তার ছেলে লিওন যিনি গ্রেচেটো এবং মালভাসিয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্ন নেন এবং পরিবারের প্রিয় ওয়াইনকে রক্ষা করেন। একটি ছোট বাস্তবতা, একেবারে জৈব উত্পাদন এবং একটি প্রাচীন সেলার একটি টাফ টানেলের মধ্যে খনন করা হয়েছে যা দেখতে একটি এট্রাস্কান সমাধির মতো।
পরিবর্তে 50s থেকে নেরি ওয়াইনারি, অন্যান্য ওয়াইনারিগুলিতে দেওয়ার জন্য মানসম্পন্ন আঙ্গুর তৈরি করে। যখন এনরিকো নেরি কোম্পানিতে প্রবেশ করেন, তিনি তার বাবাকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্ন নেওয়ার জন্য ছেড়ে দেন যখন তিনি বছরে 25 বোতল পর্যন্ত ওয়াইন তৈরি করতে শুরু করেন, অবিলম্বে এবং সময়ের সাথে সাথে ভাল, তিনি আজ পর্যবেক্ষণ করেন, DOC উন্নত করার প্রয়োজনীয়তাকে দৃঢ়ভাবে সমর্থন করে তার জমির winemakers একটি সাধারণ কর্ম সঙ্গে. জন্য সের্গিও মতুরা তার ছেলে জোসেফ কথা বলছে। সর্বদা জৈব ওয়াইন, কোন আন্তর্জাতিক লতা এবং একটি গ্রেচেটো যা তালু ভুলে যাবে না, ইস্ট্রিস কোম্পানি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাজকে রক্ষা করার জন্য একটি কনসোর্টিয়ামে প্রবেশ করে, কারণ - জিউসেপকে পর্যবেক্ষণ করে - "আমরা নিজেরাই ওয়াইন তৈরি করি এবং এটি পার্থক্য করে"।
এই উমব্রিয়ান অ্যাডভেঞ্চারের সাফল্য সম্পর্কে খুব আশাবাদী জিওভানি ইনসিসা ডেলা রোচেটা, সালভিয়ানো এস্টেটের উত্তরাধিকারী যিনি ইতিমধ্যেই তার মা, নেরিনা করসিনির মালিকানাধীন। সর্বোপরি – রোমের 'সেপ্পো'-তে মাছের খাবারের সাথে এক গ্লাস অরভিটোর জুড়ি খাওয়ার সময় মজার সাথে মার্কুইসকে পর্যবেক্ষণ করে – আমরা সবসময় ওয়াইন তৈরি করেছি, আমরা 600 এর দশক থেকে এটি পরিবারের জন্য তৈরি করেছি, আমরাও সক্ষম হব। উমব্রিয়ায় কিছু!
Orvieto এর সংখ্যা: 1400 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র, প্রতি বছর 13 মিলিয়ন বোতল উত্পাদিত হয়। বেশিরভাগ প্রযোজক কনফারার এবং 80% ওয়াইন প্রকৃতপক্ষে বাল্কে বিক্রি হয়। ওয়াইন শপে Orvieto Classico এর দাম 11 থেকে 15 ইউরো পর্যন্ত।
কোম্পানিগুলো:
নেরি ওয়াইনারি
www.neri-vini.it
সালভিয়ানো এস্টেট
আওয়ার লেডি অফ দ্য মিল্ক
www.madonnadellatte.it
পালাজোন
www.palazzone, com/it/
সার্জিও মতুরা
www.sergiomottura.com/it
