আপনি বিশ ইউরোর নিচে ভাল পান করতে পারেন, কোভিড দ্বারা দণ্ডিত অনেক শ্রেণীর কর্মী এবং সংস্থাগুলির জন্য উদ্দেশ্যমূলক অর্থনৈতিক অসুবিধার সময়ে একটি খুব বর্তমান নীতি। আসলে, ভাল মানের ওয়াইন দিয়ে নিজেকে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য শত শত ইউরো বা ডলারের ওয়াইনগুলি নিয়ে যাওয়ার দরকার নেই। এটা আমাদের বলুন এরিক আসিমভ, নিউ ইয়র্ক টাইমসের খাদ্য ও ওয়াইন সমালোচক, ওয়াইন বিশ্বের নেতৃস্থানীয় কর্তৃপক্ষ এক.
আসিমভ, তার অনেক খ্যাতিমান সহকর্মীদের থেকে নিজেকে আলাদা করে, সর্বদা একটি বিষয়ে আগ্রহ দেখিয়েছেন খাদ্য এবং ওয়াইনে স্বাস্থ্যকর খরচ-মানের অনুপাতবা মর্যাদাপূর্ণ NYT রেস্তোরাঁ গাইডের লেখক, 1992 সালে তিনি একটি কলাম উদ্ভাবন করেছিলেন যা তাকে "$25 এবং কম" খ্যাতি দিয়েছে, "রেস্তোরাঁ যেখানে লোকেরা $25 বা তার কম মূল্যে প্রচুর পরিমাণে খেতে পারে" এর জন্য উত্সর্গীকৃত। এরপর তিনি নিউইয়র্ক টাইমসের প্রধান ওয়াইন সমালোচক হওয়ার আগে "দ্য পোর" এবং "ওয়াইনস অফ দ্য টাইমস" নামে দুটি কলাম লিখে পুরো সময়ের জন্য ওয়াইন কভার করার দিকে এগিয়ে যান। এছাড়াও তিনি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিন, বিশদ বিবরণ, মার্থা স্টুয়ার্ট লিভিং এবং সোমেলিয়ার জার্নালে অবদান রেখেছেন এবং সফল ওয়াইন টিভি শো হোস্ট করেছেন।
আসিমভ তার বিজ্ঞানের উচ্চতা থেকে একটি তালিকা তৈরি করেছেন বিশটি বিশ্ব ওয়াইন যা তার প্রামাণিক রায়ে একটি ব্যাংক ঋণের জন্য জিজ্ঞাসা না করেই মহান সন্তুষ্টির সাথে মাতাল হতে পারে। বিশটি উত্কৃষ্ট বোতল যা 20 ইউরোর বেশি নয়। এবং এর মধ্যে, ইতালীয় ওয়াইন বিশ্বের জন্য মহান তৃপ্তি তেরঙা পতাকা ওড়ায় ছয়জনের মতো।
"ভাল ওয়াইন পরিবহন করার ক্ষমতা রাখে" আসিমভ শুরু করেন এবং মহামারীর সময়ে “অনেক লোক তাদের জাতীয় সীমানার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, ওয়াইন এখনও বিশ্বের স্বাদ করার সুযোগ দেয়" তারপর যোগ করে: "এই 20 বোতলগুলি গ্রাহকদের কাছে উপস্থাপিত ক্যালিডোস্কোপিক পছন্দগুলির একটি ক্রস-সেকশন উপস্থাপন করে। দেশের অন্যান্য অংশ এবং বিশ্বের সম্পূর্ণ ভিন্ন নির্বাচন অফার করতে পারে.
আমার সর্বোত্তম উপদেশ, যদি আপনি এই বোতলগুলি খুঁজে না পান (এবং খুব কম লোকই সেগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন), বিশেষজ্ঞের সাহায্য ছাড়া সুপারমার্কেটের পরিবর্তে আপনার জন্য উপলব্ধ সেরা ওয়াইন শপ, একটি ডেডিকেটেড ওয়াইন কর্মীদের সাথে ঘন ঘন আসা। যদি তাদের কাছে এই ওয়াইনগুলি না থাকে, বা শেষ 20 এর কম $20 কলামের মধ্যে থাকে, তাহলে অনুরূপ বোতলগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করুন৷ তারা আপনাকে দুর্দান্ত পরামর্শ দিতে পারে।
অন্যথায়, এই ওয়াইনগুলি উপভোগ করুন এবং তারা তাদের উত্সের স্থানগুলি সম্পর্কে কী উপস্থাপন করে। আপনার চোখ বন্ধ করুন, বিশ্বের দিকে তাকান এবং যদি আপনার মনে পড়ে তবে আমাকে একটি পোস্টকার্ড পাঠান”।
এবং এখানে মহান আমেরিকান সমালোচকের দ্বারা প্রস্তাবিত বিশটি ওয়াইনের তালিকা অনুসরণ করা হয়েছে যেখানে ইতালি একটি অত্যন্ত মর্যাদাপূর্ণ স্থান সহ, চতুর্থ, এর জন্য ছয়টির কম ওয়াইন রাখতে সক্ষম হয়েছে। নোসেরা টেরিনেজ (সিজেড) এর ওডোয়ার্ডি ওয়াইনারির 2015 ক্যালাব্রিয়া রেড ওয়াইন 1480 এর শুরু. আসিমভ নিজেকে "ক্যালাব্রিয়ার ওয়াইন দ্বারা মুগ্ধ" ঘোষণা করেছেন এবং ল'ইনিজিও বলেছেন: "গ্যাগ্লিওপ্পো আঙ্গুরকে কেন্দ্র করে এই লাল মিশ্রণটি ধোঁয়াটে, ট্যানিক এবং কিছুটা বন্য, তবে ঘনীভূত এবং সুস্বাদু"।
স্ট্যান্ডিংয়ে ষষ্ঠ স্থান দখল করে সিসিলিতে ফিউডো মন্টোনি ডি ক্যামারতা (এজি) থেকে ক্যাটারাত্তো ম্যাসো 2018. আসিমভের মতে, ক্যাটারাটো সম্ভবত সিসিলিতে সবচেয়ে বেশি চাষ করা সাদা আঙ্গুর, কিন্তু এর তেমন সুনাম নেই। এটি মার্সালায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, একটি মিষ্টি সুরক্ষিত ওয়াইন, অনেক সস্তা সাদার সাথে। কিন্তু যদি এটি বিবেক দিয়ে চাষ করা হয় এবং যত্ন সহকারে উত্পাদন করা হয়? এর অকল্পনীয় সম্ভাবনা থাকবে। আমি এই ওয়াইন একটি উদ্ঘাটন বলব না. কিন্তু ফিউডো মন্টোনি সেন্ট্রাল সিসিলিতে জৈবভাবে খামার করে এবং মুষ্টিমেয় সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করে এবং আমি বলব এটি একটি চমৎকার ফলন: শুষ্ক, প্রাণবন্ত এবং গভীরভাবে ভেষজ। সূক্ষ্ম মাছ এবং শেলফিশের সাথে একত্রে পান করার জন্য পারফেক্ট”।
জন্য ত্রয়োদশ অবস্থান মার্চে অঞ্চলের সান লরেঞ্জো ডি মন্টেক্যারোত্তো এস্টেট থেকে বিয়ানকো ডি জিনো 2019. ” আমি জানি না কেন – আসিমভের মন্তব্য – এই ওয়াইনটিকে ভার্ডিচিও দেই কাস্তেলি ডি জেসি বলা হয় না, সান লরেঞ্জো ফার্মটি যেখানে মার্চে অঞ্চলে অবস্থিত সেখানে সম্প্রদায়। এটি সম্পূর্ণরূপে verdicchio দ্বারা তৈরি, এবং এলাকায় উত্থিত হয়. কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটা কোন ব্যাপার না, কারণ ওয়াইন প্রাণবন্ত, উদ্যমী, নোনতা এবং শুষ্ক। নাটালিনো ক্রোগনালেটি, মালিক, একটি বায়োডাইনামিক উপায়ে চাষ করেন এবং তার বাবা জিনোর সম্মানে এই ওয়াইনটির নামকরণ করেছেন, যিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিলেন”।
পঞ্চদশ স্থান তাই Aosta উপত্যকার Grosejan ওয়াইনারি থেকে Torret 2019. অসিমভ স্বীকার করেছেন "ইতালি এবং ফ্রান্সের সীমান্তে অবস্থিত একটি পাহাড়ি আল্পাইন অঞ্চল ভ্যালি ডি'আস্টের ওয়াইন দ্বারা সর্বদা আগ্রহী। আমি বিশেষভাবে পছন্দ করি - তিনি ব্যাখ্যা করেন - গ্রোসজিন, বছরের পর বছর একটি চমৎকার জৈব উৎপাদক। টরেট একটি প্রাণবন্ত লাল, এর উচ্চ-উচ্চতার জায়গার জন্য ভাল অম্লতা এবং ইতালীয় শুকনো লাল ফলের ক্লাসিক স্বাদের সাথে। এটি 80% পেটিট রুজ, বাকি অংশ অন্যান্য স্থানীয় আঙ্গুর, যেমন ফুমিন, মেয়োনিজ এবং ডুসেট দিয়ে তৈরি। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে কার্নেলিয়ান এবং ফুমিন আঙ্গুর দিয়ে তৈরি অন্যান্য বৈচিত্র্যময় গ্রোসজিন ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন”।
পরবর্তী অবস্থানে অনুসরণ করে ক্যাসিনা ফন্টানা থেকে Dolcetto d'Alba 2019 পারিবারিক মালিকানাধীন ব্যবসা মনফোর্টে ডি'আলবার পিন (CN) ল্যাংহে আমেরিকান সমালোচক বলেছেন - প্রলুব্ধকর আচরণের জন্য আমি সর্বদা খোঁজে থাকি। এগুলি সবচেয়ে আন্ডাররেটেড ইতালীয় ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি, কিছুটা ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের মতো যা আপনি আবিষ্কার করেন, যা আপনি মঞ্জুর করেন৷ ক্যাসিনা ফন্টানা, একটি ছোট পারিবারিক ওয়াইনারির এই বোতলটি ভাল, সরাসরি এবং সৎ, এতে অভিনব কিছু নেই, শুধুমাত্র সুস্বাদু গাঢ় ফলের স্বাদ যা স্বতন্ত্র, স্বাগত টার্ট তিক্ততা সহ খামিরযুক্ত।"
এবং এখানে এটি নীচে আসিমভ দ্বারা নির্বাচিত বিশটি ওয়াইনের তালিকা মহামারী সত্ত্বেও একটি ভাল গ্লাস থেকে "চোখ বন্ধ করুন এবং বিশ্বের দিকে তাকান":
আর্টোমানা আরাবকো তাক্সকোলিনা জারমান্ট 2019 – 19,68 ইউরো
আলকুমি ফ্রাঙ্কল্যান্ড রিভার ব্ল্যাক লেবেল রিসলিং 2018 – 18,02 ইউরো
Maître de Chai Clements Hills Red Table Wine 2018 – 16,46 ইউরো
Odoardi Calabria Red Wine 1480 The Beginning 2015 – 14 ইউরো
Cacique Maravilla Pipeño País 2019 – 18 ইউরো
ফিউডো মন্টোনি সিসিলি ক্যাটাররাটো ম্যাসো 2018 – 11,80 ইউরো
প্যাট্রিক জেসমিন কলিন্স রোড্যানিয়েনেস লা চেভালিয়ের 2016 – 19 ইউরো
আরগাটিয়া ম্যাসেডোনিয়া হারৌলা 2017 – 18 ইউরো
Ver Sacrum Valle de Uco GSM 2018 – 19 ইউরো
ওয়েসজেলি কাম্পটাল ল্যাঞ্জেনলোইস গ্রুনার ভেল্টলাইনার 2019 – 19 ইউরো
Domaine Tatsis Macedonia Limnio 2018 – 19 ইউরো
শ্যাটো ডি ভিলেনিউভ সাউমুর চ্যাম্পিনি 2018 – 19 ইউরো
ফাটোরিয়া সান লরেঞ্জো মার্চে বিয়ানকো ডি জিনো 2019 – 10,90 ইউরো
হারমেয়ার ক্লার্কসবার্গ সেন্ট রে চেনিন ব্ল্যাঙ্ক সাটার রাঞ্চ ভিনিয়ার্ড 2019 – 18 ইউরো
Grosjean Vallée d'Aoste Torrette 2019 – 18,50 ইউরো
Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2019 – 14 ইউরো
এলিজাবেথ স্পেন্সার মেন্ডোসিনো সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক স্পেশাল কুভি 2019 – 16 ইউরো
ভন উইনিং ফাল্জ রিসলিং উইনিংস 2018 – 18 ইউরো
Casa de Saima Bairrada Baga Tonel 10 2018 – 19 ইউরো
তোরো আলবালা মন্টিলা-মরিলেস ইলেকট্রিকো ফিনো দেল লাগার সাকা ডি প্রাইমাভেরা এনভি 500 – 18 ইউরো
