একটি নির্দিষ্ট বয়সের লোকেরা পার্টি, জন্মদিন, বছরের শেষের মধ্যাহ্নভোজের স্মৃতিকে বাঁচিয়ে রাখে যা সবসময় মিষ্টি টোস্ট, আস্তি স্পুমন্তে বা মোসকাটো ডি'আস্তি দিয়ে শেষ হয় যা সরকারী উদযাপনে কখনও অনুপস্থিত হতে পারে এবং নয়। তারপর, oenologically, ইতালি তার দিগন্তকে প্রসারিত এবং পরিমার্জিত করেছে, ইতালীয়দের স্বাদ নতুন গন্ধের সন্ধানে বিকশিত হয়েছে। কিন্তু Asti এবং Moscato d'Asti ইতালি এবং বিদেশে নতুন বাজার জয় করে তাদের বৃদ্ধি কখনই বন্ধ করেনি: আজ প্রায় 86 মিলিয়ন বোতল 3.700টি ওয়াইনারী দ্বারা উত্পাদিত হয় যা 9.560 হেক্টর জমিতে কাজ করে তারা Asti, Alessandria এবং Cuneo প্রদেশের 52টি পৌরসভাকে আলিঙ্গন করে।
অতীত এবং সাদা চুল থেকে একটি ওয়াইন? এটা থেকে দূরে. কনসোর্টিয়ামের জন্মের প্রায় 90 বছর পরে যাকে সেই সময়ে "সাধারণ মোসকাটো ডি'আস্তি স্পুম্যান্টে এবং অ্যাস্টি স্পুম্যান্ট ওয়াইনগুলির প্রতিরক্ষার জন্য" বলা হত, আজকের কনসোর্টিয়াম বিশ বছর বয়সী ব্যক্তির পেশীগুলিকে নমনীয় করে এবং একটি সাহসী চ্যালেঞ্জ শুরু করে মূলত তরুণদের লক্ষ্য করে Asti Secco Docg.
Asti এবং Secco এই দুটি শব্দকে একত্রিত করা প্রায় যেন একটি বিরতি ছিল। কিন্তু চ্যালেঞ্জ, একটু সাহসী নয়, শুরু হয়েছে এবং রোমে উপস্থাপন করা হয়েছে সম্ভবত ম্যাসিমিলিয়ানো ফুকসাসের ভবিষ্যত "ল্যান্টারনা" তে, যা টোমাসেলির মাধ্যমে রোমের ছাদের উপর দিয়ে মোসকাটো আঙ্গুরের সাদা থেকে একচেটিয়াভাবে প্রাপ্ত স্পার্কিং ওয়াইনের মতো ঝাড়ু দেয়, ওয়াইনমেকিং এবং স্পার্কলিং ওয়াইন শিল্পে মহান পিডমন্টিজ ঐতিহ্যের ফল যা তাই শক্তিশালী পরিচয় ধরে রাখে যা অস্টি স্পার্কলিং ওয়াইনকে আলাদা করে। একটি লক্ষ্যের সাথে, ঐতিহ্যগত ছুটির টোস্টের বাইরে গিয়ে সামাজিকীকরণের অন্যান্য মুহূর্তগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া, এপেরিটিফ থেকে পুরো খাবার পর্যন্ত।
“Asti Secco – মন্তব্য করেছেন, ASTI ডকগ কনসোর্টিয়ামের প্রেসিডেন্ট রোমানো ডগলিওটি – মূল্যের পরিসর সম্পূর্ণ করে, শুকনো ঝকঝকে ওয়াইনের জগতে এমন কিছু নিয়ে আসে যা আগে ছিল না: মোসকাটো বানকোর অবিশ্বাস্য ঘ্রাণ এবং সুবাস৷ অন্য কথায়, ক্যানেলির মহান সাদা মোসকাটো গাছ, যা ASTI spumante Dolce Docg এবং Moscato d'Asti Docg-এর জন্ম দেয়, এখন আরও একটি ফল দেয়: Asti Secco Docg”।
স্পার্কলিং মেকিং টেকনিক – কনসোর্জিও ডি টুটেলার গবেষণা ও বিশ্লেষণ ল্যাবরেটরির অবদান এবং ওয়াইন সেক্টরের একজন নেতৃস্থানীয় বিশেষজ্ঞ প্রফেসর রোকো ডি স্টেফানোর তত্ত্বাবধানে বিকশিত হয়েছে – এটি অবশ্যই প্রয়োজনীয়তার সাথে গাঁজন করার বিশেষ শর্ত প্রদান করে। নির্বাচিত খামির। ফলাফলটি অনন্য এবং আশ্চর্যজনক, একটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং সুরেলা রসিক এবং ঘ্রাণযুক্ত ছবি সহ।
স্পষ্টতই এই আকারের একটি অপারেশন দীর্ঘদিন ধরে ধ্যান করা হয়েছে৷ "বাজার গবেষণা - কনসোর্টিয়ামের পরিচালক Giorgio Bosticco ব্যাখ্যা করেছেন - নিশ্চিত করে যে নতুন ASTI Secco-এর কাছে আক্রমনাত্মক সম্প্রদায়ের সাথে মোকাবিলা করে একটি বৃহৎ এবং জটিল বাজারে প্রবেশ করতে যা লাগে তা রয়েছে৷ এবং সফল, নতুন ভোক্তাদের প্রলুব্ধ করার লক্ষ্যে, বিশেষ করে সহস্রাব্দের মধ্যে”।
এবং তারা অবিকল এই অপারেশনের রেফারেন্স টার্গেট. প্রকৃতপক্ষে, কনসোর্টিয়াম ইতালি এবং বিদেশে সমগ্র Asti সম্প্রদায়ের পুনঃস্থাপনের জন্য একটি কৌশলগত প্রকল্প চালু করেছে। এই কাজের ভিত্তিতে, "গ্রামীণ গ্ল্যাম" দর্শনের ব্যানারে ক্রিয়াকলাপ যা অস্টির মতোই, কমনীয়তা, কামুকতা এবং লোভনীয়তার সাথে একটি অনন্য জমির সত্যতাকে মিশ্রিত করে। গল্প বলা সুগন্ধির উপর সুনির্দিষ্টভাবে ফোকাস করে, ল্যাংহে-রোয়েরো এবং মনফেরাতোর ওয়াইন-উত্পাদিত ল্যান্ডস্কেপগুলির আকর্ষণের উপর যা ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের স্থান হিসাবে স্বীকৃত এবং কামুকতার স্পর্শে তারুণ্যের এবং চটকদার আনন্দের ধারণার উপর।
ষোলটি ব্র্যান্ড ইতিমধ্যেই বাজারে রয়েছে স্টার্টিং লাইনে (Araldica Castelvero, Arione, Azienda Agricola Matteo Soria, Bosca, Bosio, Cantina Tre Secoli, Cascina Fonda, Cuvage, Duchessa Lia, Fontanafredda, Sant'Orsola, Tosti, Manfre & C., Santero, Sarotto, Toso)। আজ অবধি উত্পাদন প্রায় 700 বোতল, মানের নামে ধীরে ধীরে এবং ক্রমাগত বৃদ্ধির জন্য সীমিত সংখ্যা।
"আজ থেকে 2018 সালের প্রথমার্ধ পর্যন্ত - পরিচালক Bosticco অব্যাহত রেখেছেন - আমরা একটি নতুন জাতীয় অনলাইন এবং অফলাইন যোগাযোগ দ্বারা সমর্থিত, উৎপাদন এলাকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বার, রেস্তোঁরা এবং হোটেলগুলিতে বিনোদনমূলক কার্যকলাপ করব৷ উপরন্তু, Giorgio Bosticco প্রত্যাশা করে, 31শে ডিসেম্বরের জন্য একটি চমক দেওয়ার পরিকল্পনা করা হয়েছে: দুর্দান্ত সঙ্গীতের ব্যানারে Asti Secco এবং Asti Dolce-এর সাথে নতুন বছরের জন্য একটি টোস্ট”।
