সেভ প্রাইভেট রায়ান: সার্ডিনিয়ান দ্রাক্ষালতাগুলির মধ্যে প্রাচীনতম ক্যানোনাউকে আঘাত করার জন্য একটি গুরুতর হুমকি হুমকি দেয়, যে ওয়াইনটি বেশিরভাগই দ্বীপের ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যের সাথে সনাক্ত করে এবং এটি কেবল ইতালিতে নয়, বিশ্বের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বকারী সাক্ষী হিসাবে বিবেচিত হয়। বিপদটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে আসে যা গত বছর সাধারণ ওয়াইনের উপর একটি প্রবিধান অনুমোদন করেছে যা প্রদান করে যে "সুরক্ষাটি এর উপাদান উপাদান সহ পুরো নামের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যদি তারা নিজেদের মধ্যে স্বতন্ত্র হয়। PDO বা PGI এর অ-স্বাতন্ত্র্যসূচক বা জেনেরিক উপাদান সুরক্ষিত নয়"
আমলাতন্ত্র থেকে বাস্তবতার দিকে যাওয়ার, এর মানে হল যে যদি শীঘ্রই কোন প্রতিকারমূলক পদক্ষেপ না নেওয়া হয় তবে এই PDOগুলি আর আর্মড থাকবে না এবং ফলস্বরূপ তাদের অংশের লতাগুলি সার্ডিনিয়ার বাইরে অন্যান্য অঞ্চলে ব্যবহার করা যেতে পারে। যিনি সবচেয়ে বেশি বিপদে আছেন তিনি হলেন ক্যানোনাউ, যা অন্যান্য প্রতিশব্দ সহ অন্যান্য অঞ্চলে বিস্তৃত এবং বিপণন করা হয় এবং এটির বৃহত্তর কুখ্যাতি এবং সেইজন্য সমতুল্য প্রতিশব্দের তুলনায় বাণিজ্যিক আকর্ষণের কারণে সুরক্ষা কনসোর্টিয়া এবং প্রযোজকদের কাছ থেকে প্রচুর আগ্রহ উপভোগ করে, Tocai rosso, Alicante , Gamay del Trasimeno.
সার্ডিনিয়ায় ওয়াইন অর্থনীতি 65 মিলিয়ন ইউরো চলে
ঘটনার মাত্রা এবং এর অর্থনৈতিক ও সামাজিক তাৎপর্য বোঝার জন্য এই বিষয়টির প্রতিফলনই যথেষ্ট যে ক্যানোনাউ সার্ডিনিয়ায় সবচেয়ে বেশি উত্পাদিত ওয়াইন যার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 27% এলাকা নির্ধারিত: 7.411টির মধ্যে 27.217 হেক্টর, যার মধ্যে 4.875টি নুরোর পুরানো প্রদেশে অবস্থিত।
cannonau দ্রাক্ষাক্ষেত্র
তবে ঝুঁকিতে থাকা অন্যান্য জাত রয়েছে, যেমন ক্যাগলিয়ারির নুরাগাস (সমস্ত সার্ডিনিয়ায় 1.492টির মধ্যে ক্যাগলিয়ারিতে চাষ করা হয় 1.880 হেক্টর), নাসকো যার 147 হেক্টর (ক্যাগলিয়ারি প্রদেশে 131), সেমিডানো (38 হেক্টর যার মধ্যে 17টি ক্যাগলিয়ারিতে এবং 20টি ওরিস্তানোতে) এবং গিরো (88 হেক্টর, যার মধ্যে 44টি সাসারির প্রাক্তন প্রদেশে)।
সংক্ষেপে, ইউরোপীয় মান একটি বাস্তব অর্থনৈতিক ভূমিকম্পে পরিণত হওয়ার ঝুঁকি চালায়, প্রদত্ত যে সার্ডিনিয়ায় ওয়াইনের টার্নওভারের পরিমাণ প্রায় 65 মিলিয়ন ইউরো, এবং সাম্প্রতিক সময়ে মানসম্পন্ন ওয়াইন লাগানো হেক্টর প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে, তবে একটি প্রিন্স ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য এবং পরিচয়ের উপর একটি গুরুতর ক্ষত যা এর সাথে দেশীয় ইতিহাসের সহস্রাব্দ নিয়ে আসে।
এটি ইতিমধ্যে 3.200 বছর আগে বিদ্যমান ছিল এটি স্পেন থেকে আসে না
সার্ডিনিয়ার বিভিন্ন প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলিতে প্রাচীন ক্যানোনাউ বীজের সাম্প্রতিক আবিষ্কারগুলি আমাদের কেবল ইতালিতে নয়, ভূমধ্যসাগরেও লতার গৃহপালনের ইতিহাসের অংশ পুনর্লিখন করার অনুমতি দিয়েছে। উপলক্ষ্যে ডুওস নুরাগেসের প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানে বোরোরে 2002 সালে খনন করা হয়েছিল, প্রকৃতপক্ষে সময়ের সাথে সাথে পুড়ে যাওয়া শত শত লতা বীজ পাওয়া গেছে, যা প্রায় 1200 খ্রিস্টপূর্ব, 3.200 বছর আগের। এই আবিষ্কারটি - যা ডুওস নুরাগেস সাইটটিকে জাতীয় বিশিষ্টতায় নিয়ে এসেছে - সেইসাথে দেখায় যে নুরাজিক জনগোষ্ঠী দ্রাক্ষালতা চাষ করে এবং ওয়াইন তৈরি করে, আমাদের বুঝতে দেয় যে "সার্ডিনিয়ান ক্যানোনাউ, যা এখন পর্যন্ত স্পেন থেকে আমদানি করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়েছিল, আইবেরিয়ান থেকে ভিন্ন ভিন্ন এবং এর বিপরীতে হতে পারে মূলত সার্ডিনিয়া থেকে এবং তাই স্পেনে রপ্তানি করা হয়েছে, যা শতাব্দী ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে তার ঠিক বিপরীত, উর্বর ক্রিসেন্ট থেকে আসছে কৃষির প্রাথমিক বিকিরণ অনুসরণ করে।
সার্ডিনিয়ান আঙ্গুরের বীজের উপর সাম্প্রতিক আবিষ্কারের আগ পর্যন্ত সরকারী ঐতিহাসিক তত্ত্ব বলে যে দ্রাক্ষালতার গৃহপালন, ককেশাস এবং মেসোপটেমিয়ায় জন্মগ্রহণ করে, ক্রমান্বয়ে আনাতোলিয়া এবং মিশরে স্থানান্তরিত হয়েছিল, এখান থেকে এজিয়ান দ্বীপপুঞ্জ, গ্রীস এবং ইউরোপের বাকি অংশে, অবশেষে ফিনিশিয়ানদের ধন্যবাদ এটি পশ্চিম ভূমধ্যসাগরে এবং সার্ডিনিয়ায় পৌঁছেছিল। আজ, সাম্প্রতিক প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলির সাথে, এটি নিশ্চিতভাবে বলা যেতে পারে যে ফিনিশিয়ানদের আগমনের সাথে, সার্ডিনিয়ায় ভিটিস ভিনিফেরা চাষ এবং গৃহপালন ইতিমধ্যেই পরিচিত ছিল[7]।
মানুষের ইতিহাসের সাংস্কৃতিক পণ্য
ক্যানোনাউ-এর মতো কয়েকটি ওয়াইন মানুষের পরিচয় উপস্থাপন করে। তিনি আমাদের এটা ব্যাখ্যা মারিয়ানো মুরু, অ্যাসোনোলজি সার্দেগনার প্রেসিডেন্ট: "ক্যানোনাউ নিঃসন্দেহে সার্ডিনিয়ান ওয়াইন সমান শ্রেষ্ঠত্ব, সম্ভবত এটি সার্ডিনিয়ানদের ইতিহাস, ঐতিহ্য এবং চরিত্রকে সবচেয়ে ভালোভাবে চিহ্নিত করে৷ সার্ডিনিয়ায় সবচেয়ে বিস্তৃত এবং দ্বীপের বাইরে সবচেয়ে প্রিয় ও পরিচিত। ওয়াইন যা সম্ভবত ইতিমধ্যেই আমাদের নুরাজিক পূর্বপুরুষদের আনন্দিত করেছে এবং এটি সফলভাবে অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। এটি এমন ওয়াইন যা এর উজ্জ্বল রুবি রঙের জন্য আঘাত করে, যা ভূমধ্যসাগরীয় স্ক্রাবের মতো তীব্র এবং মশলাদার হতে পারে, মার্টেল, সিস্টাস এবং ম্যাস্টিকের মধ্যে সহজেই চেনা যায়; তবে এটি গোলাপ এবং ভায়োলেটের নোটের সাথে সূক্ষ্ম এবং মার্জিত হতে পারে, লাল ফলের নোট দিয়ে জাদু করে, যেখানে চেরি এবং মোরেলো চেরি আলাদা। মিষ্টতম মশলাগুলির সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত নোটগুলি
কাঠ থেকে উপহার হিসাবে প্রাপ্ত। এটি একটি ওয়াইন - মুরু যোগ করে - যা এর বাসিন্দাদের আতিথেয়তার মতো উষ্ণ এবং স্বাদে স্বাগত জানায়; দৃঢ় এবং গর্বিত, কিন্তু সার্ডিনিয়ানদের চরিত্রের মতো সংরক্ষিত এবং "কঠোর", স্মৃতির মতো দীর্ঘ এবং অবিচল, যখন কেউ এই মন্ত্রমুগ্ধ দ্বীপটি ছেড়ে চলে যায় যা বিশ্বের অন্য কোনও জায়গার মতো নয়। Cannonau হল ওয়াইন যা ঘনিষ্ঠভাবে ঐতিহ্যগত উদযাপন এবং রেসিপিগুলির সাথে থাকে ভূমধ্যসাগরীয় জীবনধারা এবং খাদ্যের সাথে যুক্ত যা সার্ডিনিয়ান মানুষকে পরমভাবে দীর্ঘজীবীদের মধ্যে উদ্ধৃত করার অনুমতি দিয়েছেবা "।
এগ্রিস সার্দেগনা এজেন্সির আর্বোরিকালচার গবেষণা বিভাগের জিয়ান্নি লোভিকু তিনি ঠিকই উল্লেখ করেছেন যে "আঙ্গুরের উৎপত্তির সমস্যাটি বিশেষজ্ঞদের মধ্যে একটি সাধারণ বিরোধ নয়, তবে এটি এমন একটি দিক যা সাধারণ পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত মূল্য দিতে পারে। এটা, সংক্ষেপে,জীববৈচিত্র্যের উচ্চতাশুধুমাত্র একটি জৈবিক পার্থক্য হিসাবে বোঝা যায় না, কিন্তু একটি মানুষের ইতিহাসের একটি সাংস্কৃতিক পণ্য হিসাবেও। এবং এটি ওয়াইনের ক্ষেত্রে আরও সত্য, ধর্মীয় দিক, ঐতিহ্য, অভ্যাস এবং জনগণের রীতিনীতির সাথে গভীরভাবে যুক্ত।
যদি লতাটির উৎপত্তি 3000 বছর আগে হয়, ক্যানোনাউ ওয়াইন 21 অক্টোবর 1549 তারিখে ক্যাগলিয়ারিতে একটি অফিসিয়াল নথিতে প্রথমবারের মতো উপস্থিত হয়। এটি নোটারি বার্নার্ডিনো কোনির একটি কাজ। শহরটি আরাগনের পিটার IV-এর কাতালানদের দ্বারা উপনিবেশ করা হয়েছিল, এটি একটি সুরক্ষাবাদী কাজ ছিল যা ইবেরিয়ানদের দ্বারা জয় করা হয়নি এমন একটি আশেপাশের অঞ্চল থেকে শহরে ওয়াইন আনাকে বাধা দেয়, কিন্তু প্রচুর ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম।
ক্যানোনা’র রক্ষণেও মাঠে নামেন তিনি রিকার্ডো কোতারেলা, অ্যাসোনোলজির জাতীয় সভাপতি: “একটি লতা যেমন প্রাচীন এবং সুপরিচিত ক্যানোনাউ নামে পরিচিত এবং দৃঢ়ভাবে এর অঞ্চলের সাথে যুক্ত, সবার হাতে শেষ হতে পারে না। 'কর্ভিনা ডেলা সারদেগনা' বা 'প্রসেকো ডেলে মার্চে' যেমন কল্পনাতীত 'ক্যানোনাউ দেল ভেনেটো' বিক্রি করা কল্পনা করা যায় না। এই ইইউ আইনে সবুজ আলো দেওয়া একটি বিশাল ভুল হবে, এমনকি সমাজতাত্ত্বিক দৃষ্টিকোণ থেকেও। অঞ্চল ব্যতীত লতার নামটি সাধারণ কিছু হয়ে ওঠে: প্রথমে এটি গণনা করে যেখানে আঙ্গুর জন্মে, অবিলম্বে কার দ্বারা (অর্থাৎ, উৎপাদকের প্রতিপত্তি) এবং তারপরে আঙ্গুরগুলি নিজেই আসে"।
সংক্ষেপে, এই ইইউ আইন শুধুমাত্র সার্ডিনিয়ার জন্যই নয় বরং এর খাদ্য ও ওয়াইন ঐতিহ্যের জন্য একটি সাংস্কৃতিক, সামাজিক, অর্থনৈতিক এবং ঐতিহাসিক অপমান।
