যদি একটি গভীর বন্ধন থাকে, যা প্রাচীনকাল থেকে আজ পর্যন্ত অবিচ্ছেদ্য বলে প্রমাণিত হয়েছে, তা হল রোম এবং জলের মধ্যে। এটি রোমুলাস এবং রেমাসের কিংবদন্তি থেকে শুরু হয় টাইবারের জল থেকে রক্ষা করা সাধারণ "বড় নাক" যা প্রতিদিন রাজধানীর পর্যটক এবং নাগরিকদের তৃষ্ণা নিবারণ করে। তাই রোমান জলের বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে এমন একটি উৎপাদনের প্রকল্প। উত্সটি হ'ল ফন্টে ইজেরিয়া, অ্যাপিয়া অ্যান্টিকা পার্কের উদ্দীপক স্থাপনার কেন্দ্রস্থলে, যেখানে রোমানরা যাকে চিনে রোমের "পবিত্র জল". প্রাচীন কাল থেকে পবিত্র বলে বিবেচিত একটি স্থান, যা অতীতে পৌরাণিক কাহিনী এবং কিংবদন্তিগুলিকে অনুপ্রাণিত করেছিল যা রোমান অক্সিয়ানা ব্রুয়ারির মাস্টার ব্রিউয়ারদের নির্দেশিত করেছিল।
"রোমের বিয়ার" একটি কেলার হবে, যে ধরণের মধ্যে জলের প্রোফাইলের সাথে সম্পর্ক খুব তীব্র: "আমরা ফ্রাঙ্কোনিয়ার নিম্ন গাঁজন দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম - Oxiana Simone Proietti Appodia-এর মাস্টার ব্রুয়ার ব্যাখ্যা করে - যেখানে জলের বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রদত্ত অবদান কেন্দ্রীয়। সাম্প্রতিক সময়ে, ব্রিউয়ার, প্রযুক্তিগত অগ্রগতির জন্য ধন্যবাদ, জলকে তার পছন্দ অনুযায়ী "কাজ" করতে এবং তিনি যে বিয়ার স্টাইল তৈরি করতে চান তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম, আমরা বিপরীত করেছি: আমরা জল রেখেছি, যেহেতু এটি প্রবাহিত হয়। উত্স, রেসিপি কেন্দ্রে এবং সবচেয়ে উপযুক্ত শৈলী চিহ্নিত. তাই আমরা 800 এর দশকের শেষের দিক থেকে রেসিপিগুলির সাথে পরামর্শ করেছি এবং গাঢ় বেস মল্টের ব্যবহার এবং হপসের একটি বুদ্ধিমান ব্যবহারের মাধ্যমে, আমরা এই বিয়ারের শক্তিশালী পয়েন্টের ভারসাম্য তৈরি করেছি”।
সুস্পষ্ট উদ্যোগ থেকে অনেক দূরে, এটি অবশ্যই বলা উচিত: ইজেরিয়ার জলের, প্রকৃতপক্ষে, এর নিজস্ব প্রাকৃতিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি বাইকার্বনেট সহ খনিজ লবণে সমৃদ্ধ, যা চোলাই প্রক্রিয়ায় পরিচালনা করা সহজ নয়। কখনই না অক্সিয়ানা ব্রিউয়াররা চ্যালেঞ্জে উঠেছে, একটি কমলা রঙ এবং বেকড এবং রান্না করা মাল্টের স্বাদ সহ একটি সুষম বিয়ার তৈরি করা। এমন একটি পণ্য যা এর 5 ডিগ্রি অ্যালকোহলের জন্য ধন্যবাদ, একটি এপিরিটিফ হিসাবে চুমুক দেওয়ার জন্য উপযুক্ত, তবে এটি পিজা, প্রথম কোর্স এবং সাদা মাংসের সাথে পুরোপুরি মিলিত হতে পারে। "এটি একটি রেকর্ড তৈরি করার মতো ছিল - অ্যাপোডিয়া যোগ করে - কারণ আমরা এমন শৈলীর সন্ধান করেছি যা আমাদের উপলব্ধ 'সরঞ্জামগুলি'কে সবচেয়ে উন্নত করেছে"।
বিয়ারটি সীমিত সংস্করণে উত্পাদিত হবে, 2500 বোতল সহ, এবং 16 ই নভেম্বর পূর্বরূপ দেখা যাবে, 11.00 থেকে 18.00 পর্যন্ত, ঠিক ইজেরিয়া বসন্তে, ডেল'আলমোন 111 এর মাধ্যমে।
