পেঁয়াজে ভরা নভেম্বর: ইতালিতে এমন কোনো অঞ্চল নেই যেখানে এর সাধারণ পেঁয়াজ নেই, স্বাদে, রঙে এবং আকারে অন্য সব থেকে আলাদা। সেখানে Tropea থেকে লাল পেঁয়াজ এবং Cureggio এবং Fontaneto থেকে স্বর্ণকেশী একটি, Barletta থেকে সাদা এবং সোনালী একটি Parma থেকে, তামাটে একটি মিলান থেকে এবং লাল একটি Bassano থেকে… সবচেয়ে পরিচিত জাতগুলি প্রায় বিশটি, তবে আরও অনেকগুলি যোগ করতে হবে যেগুলি একেবারে স্থানীয়, অসম এমনকি কখনও কখনও খুব ছোট উত্পাদনের সাথেও। এবং পেঁয়াজ হবে রানী এবং এর পরম নায়ক পেটুক এবং অস্বাভাবিক মেনু যে ইউনিয়ন রেস্তোরাঁ বুওন মেমোরিয়া রেস্টুরেন্ট পুরো নভেম্বর মাসের জন্য অফার করবে।
The সমিতির শেফরা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে জীবন দেবে খাবার যে, ক্ষুধার্ত থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত, উত্তর থেকে ইতালির দক্ষিণে এই দরিদ্র এবং বিস্তৃত সবজির অনেক গুণাবলী হ্রাস করতে পারে, ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক খাবারগুলি পুনরুদ্ধার করতে বা সমসাময়িক উপায়ে তাদের ব্যাখ্যা করতে পারে। বেলপাইজের রন্ধনশৈলীতে খুব উপস্থিত, কিন্তু প্রায়শই স্বাদযুক্ত ভাজা খাবারের জন্য বা একটি সহায়ক চরিত্র হিসাবে কাজ করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, পেঁয়াজ একবারের জন্য টেবিলের পরম নায়ক হয়ে উঠবে।
এভাবে গত বছর শুরু হওয়া যাত্রা অব্যাহত থাকে, যখন কুমড়ো ছিল "একটি পণ্য, 100 শেফ, একটি ভাল স্মৃতি", একটি দুর্দান্ত শরৎ অনুষ্ঠান যা ইউনিয়ন অফ বুওন মেমরি রেস্তোরাঁ প্রতি বছর ইতালীয় পণ্যগুলির একটিকে উত্সর্গ করে। বিশ্বে ইতালীয় খাবারের সপ্তাহ উপলক্ষে কৃষি, একটি ঐতিহ্যবাহী এবং অধীরভাবে প্রতীক্ষিত ইভেন্ট যা নভেম্বরে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে উপদ্বীপের স্বাদ, মূল্যবোধ এবং খাদ্য ও ওয়াইন সংস্কৃতির প্রস্তাব দেয়।
ডিনার যারা "পেঁয়াজ মেনু" এর স্বাদ নেবেন তাদের দেওয়া হবে, গুড মেমোরির উপহার হিসাবে, ভিয়েত্রি সুল মেরের সেরামিচে সোলিমিনের কারিগরদের দ্বারা আঁকা একটি প্লেট হাতে, যার উপর একটি পেঁয়াজ ফুটিয়ে তোলা হবে সাদাসিধে শৈলী যা 1964 সালে তাদের সূচনা থেকে বুওন মেমোরিয়ার খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
অংশগ্রহণকারী রেস্টুরেন্টগুলো ধীরে ধীরে Buon Ricordo ওয়েবসাইট www.buonricordo.com-এ প্রকাশিত হবে।
