প্রথম নতুন তেলের আগমন, তবে ইতালিতে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের উৎপাদন এই বছর ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে। অত্যধিক গরম বসন্ত এবং গ্রীষ্ম তেল উৎপাদনে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে যা হবে - অনুমান অনুসারে - প্রত্যাশার চেয়ে 22 শতাংশ কম। এবং আবার গরমের কারণে, জলপাই কাটা শুরু হয়েছিল আরও আগে,
এগুলি এমন ডেটা যা ইতালিতে জলপাই কাটার শুরুর উপলক্ষ্যে কোল্ডিরেত্তি, উনাপ্রোল এবং ইসমেয়ার বিশ্লেষণ থেকে উঠে আসে সিসিলিতে, চিয়ারামন্টে গুল্ফিতে (রাগুসা), কাটেরার তেল কলে প্রথম চাপ দিয়ে যেখানে রিপোর্ট "দ্য করোনাভাইরাসের সময়ে ইতালীয় তেল"।
এমনকি যদি আমাদের জলবায়ুর সাথে মোকাবিলা করতে হয়, যা দক্ষিণে জলপাইয়ের তাড়াতাড়ি পাকা হওয়ার পক্ষে, এবং আগামী মাসগুলিতে বৃষ্টিপাত এবং তাপমাত্রার প্রবণতার সাথে, এটি অনুমান করা হয় - কোল্ডিরেটিকে আন্ডারলাইন করে - প্রায় 287 জাতীয় উৎপাদন। আগের প্রচারের 366 মিলিয়ন কিলোর তুলনায় মিলিয়ন কিলো। পুগলিয়া থেকে শুরু করে দক্ষিণাঞ্চলে ফসলের ক্ষয় যেটা সবচেয়ে বেশি ওজনের, যেখানে সমগ্র জাতীয় উৎপাদনের প্রায় অর্ধেক কেন্দ্রীভূত, যখন কেন্দ্র এবং উত্তরে সংখ্যাগুলি প্রায় সর্বত্রই দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
ইতালিতে 400 টিরও বেশি বিশেষায়িত খামার রয়েছে এমন একটি সরবরাহ শৃঙ্খলের জন্য একটি অর্থনৈতিক এবং কর্মসংস্থানের দৃষ্টিকোণ থেকে ফসল কাটার শুরু একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তকে উপস্থাপন করে তবে ইউরোপে সর্বাধিক সংখ্যক অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (43 DOP এবং 4 IGP), 250 মিলিয়ন গাছপালা এবং 533 জাতের জলপাই সহ, বিশ্বের জীববৈচিত্র্যের সবচেয়ে বড় ধন। কিন্তু ইতালীয় তেলও ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রতীক যা US News & World's Report-এর বিবেচনায় নেওয়া 2020টি ডায়েটের মধ্যে 35 সালের বিশ্বের সেরা খাদ্য হিসাবে স্থান পেয়েছে, সেইসাথে ইতালিতে তৈরি সেরা পণ্যগুলির মধ্যে একটি। বিশ্ব.
বিশ্বব্যাপী, ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুমান করে মোট উৎপাদন মাত্র 3 বিলিয়ন কিলোর বেশি, যা আগের প্রচারণার তুলনায় সামান্য হ্রাস। কিন্তু ইতালির প্রধান প্রতিদ্বন্দ্বীদের দিকে তাকালে দেখা যায়, স্পেনের 1,4 থেকে 1,5 বিলিয়ন কিলো অলিভ অয়েল উৎপাদিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা গত বছরের 1,25 বিলিয়ন থেকে বেশি। যেখানে গ্রিস প্রায় 200 মিলিয়ন কিলো হবে, যা 300 মিলিয়ন কিলোর তুলনায় কম। 2019. তিউনিসিয়াতেও উৎপাদন কমছে।
উৎপাদন হ্রাস এমন একটি খাতকে প্রভাবিত করে যা ইতিমধ্যে অর্থ প্রদান করেছে - কোলডিরেটি স্মরণ করে - কোভিড জরুরি অবস্থার জন্য একটি খুব উচ্চ বিল। সর্বোপরি, ইতালি তেলের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আউটলেটের প্রতিনিধিত্বকারী ক্যাটারিং চ্যানেল বন্ধ হওয়ার কারণে বিক্রয়ের পতনের ওজন অনেক বেশি। তবে মহামারীটি সংক্রামক বিরোধী নিয়মগুলির কঠোর সম্মতির সাথে নিরাপদ সংগ্রহের গ্যারান্টি দেওয়ার প্রয়োজনীয়তার সাথে এর প্রভাবগুলিও অনুভব করছে।
প্রযোজকদের প্রদত্ত মূল্যের 44% হ্রাস, যা 2014 সাল থেকে রেকর্ড করা হয়নি এমন ন্যূনতম মানগুলিতেও পড়েছিল, ইতালীয় জলপাই তেল কোম্পানিগুলির উপরও প্রভাব ফেলেছিল৷ একটি প্রবণতা সৃষ্টি করেছে - কোল্ডিরেটি অভিযোগ করেছেন - বিশ্ব বাজারে প্রচুর পরিমাণে মজুদের উপস্থিতির কারণে "পুরাতন" তেল "স্প্যানিশ, প্রায়শই বাজারে পণ্যের স্বচ্ছতার অভাবের কারণে ইতালীয় হিসাবে পাস করার জন্য প্রস্তুত, যদিও 2009 জুলাই 182 সাল থেকে লেবেলে আইন দ্বারা উত্স নির্দেশ করা বাধ্যতামূলক। 6 মার্চ 2009-এর কমিউনিটি রেগুলেশন নং XNUMX-এ।
কিন্তু বিপদগুলি আন্তর্জাতিক স্তরে বিভ্রান্তিকর, বৈষম্যমূলক এবং অসম্পূর্ণ লেবেলিং সিস্টেমের বিস্তৃতি থেকে, ইংরেজি ট্র্যাফিক লাইট থেকে ফ্রেঞ্চ নিউট্রিস্কোর পর্যন্ত পৌঁছেছে, যা - কোল্ডিরেটিকে আন্ডারলাইন করে - শেষ পর্যন্ত লাল বিন্দু স্থাপন করে এবং স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। প্রাকৃতিক খাবার তারা কয়েক শতাব্দী ধরে কৃত্রিম পণ্যের পক্ষে টেবিলে উপস্থিত রয়েছে যার রেসিপি কিছু ক্ষেত্রে জানা যায় না। একটি ঝুঁকি রয়েছে - কোল্ডিরেটি উল্লেখ করেছেন - চিনির পরিবর্তে মিষ্টিযুক্ত জাঙ্ক ফুডের প্রচার করা এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের মতো দীর্ঘায়ু অমৃত প্রত্যাখ্যান করা।
