"আমরা ক্ষতিগ্রস্থ পারমেসানকে বিক্রয় মূল্যে বিক্রয়ের জন্য রেখেছি"। সাম্প্রতিক ভূমিকম্পে ক্ষতিগ্রস্ত অনেক এমিলিয়ান ডেইরি কোম্পানির ধারণা এই। এবং অনুরোধ একটি অবিলম্বে বুম ছিল. মাটিতে পারমিগিয়ানো রেগিয়ানোর চাকার ছবিগুলি ওয়েবে বিশ্বজুড়ে রয়েছে। “আর্কি মোডেনা এবং ফিলিরাকোর্টা ভূমিকম্পে আঘাতপ্রাপ্ত কোম্পানি থেকে পারমিগিয়ানো রেগিয়ানোকে অর্ডার দেওয়ার অনুরোধ করে ইমেল দ্বারা প্লাবিত হয়েছে – অ্যাসোসিয়েশনগুলি থেকে একটি নোট পড়েছে -। বিকাল 15 টায় 900 টিরও বেশি ইমেল এসেছিল এবং আমরা জানি না আমরা সমস্ত অর্ডার পরিচালনা করতে সক্ষম হব কিনা।"
Arci Modena ওয়েবসাইটে আমরা পড়ি যে "পারমেসানের চাকাগুলি একটি শেডের মধ্যে পাওয়া যায় যা শুধুমাত্র নাগরিক সুরক্ষার সাথে অ্যাক্সেস করা যেতে পারে এবং এই চাহিদাগুলির প্রতি অবিচ্ছিন্ন মনোযোগের জন্য জিজ্ঞাসা করা সম্ভব নয়৷ আমরা তাই রিজার্ভেশন আপাতত স্থগিত করার অনুরোধ করছি।"
একটি ছোট ডেইরি, কাসুমারো ফার্ম, প্রথম ধারণাটি নিয়ে আসে, পরে "লা ক্যাপেলেটা" সামাজিক সমবায়ের (S. Poxidenio, Modena) অন্যান্য 19 প্রযোজক দ্বারা অনুকরণ করা হয়। অনুরোধের শীর্ষটি তখন পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো কনসোর্টিয়াম দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল, যা সমস্ত উত্পাদনকারী সংস্থার প্রতিনিধিত্ব করে।
