ইতালীয় প্রযোজকদের মধ্যে একজন যিনি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ওয়াইন দৃশ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হিসাবে প্রমাণিত হয়েছেন, তিনি হলেন আলেসান্দ্রো ডেটোরি। আলেসান্দ্রো শুধুমাত্র ঐতিহ্য এবং অঞ্চলের ওয়াইন তৈরি করে, বিশেষত তাদের জন্য, যারা তার মতো, তাদের প্রাচীন ভূমির প্রতি শ্রদ্ধাশীল এবং এর ভাগ্যের প্রতি যত্নবান তাদের জন্য একটি বাধ্যতামূলক পছন্দ। এই সবই তাকে বছরের পর বছর ধরে, প্রথমে স্থানীয় ওয়াইন ঐতিহ্যের সঠিক এবং গভীরভাবে অধ্যয়নের দিকে নিয়ে যায় এবং পরে, বায়োডাইনামিক্সের তত্ত্বগুলিকে আলিঙ্গন করে, এটির সবচেয়ে কঠোর সমর্থকদের একজন হয়ে ওঠে, চরম সরলতার সাথে এর নীতিগুলি প্রেরণ করতে পরিচালনা করে। .
ওয়াইন তৈরি ইতালি এই তরুণ প্রযোজকের কাছে অনেক ঋণী, উভয় উদাহরণের জন্য তিনি স্থাপন করতে পেরেছিলেন এবং একজন সত্যিকারের কারিগর এবং ওয়াইনমেকারের চিত্রের জন্য যিনি রেনেসাঁ দেস অ্যাপেলেশন (একটি আন্তর্জাতিক সংস্থা যা বায়োডাইনামিক ওয়াইনমেকারদের একত্রিত করে) এ অনেক অন্যান্য প্রযোজককে জড়িত করতে সক্ষম হয়েছিল। দুর্দান্ত যোগাযোগকারী, তিনি এমন একটি বিষয় পেতে সফল হন যা কখনও কখনও পৌঁছানো কঠিন। এই প্রযোজকের মাহাত্ম্যকে সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য সাসারি অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে অঞ্চলটি স্থাপন করা প্রয়োজন: রোমাঙ্গিয়া। একটি সুনির্দিষ্ট ভৌগলিক এলাকা যেখানে সেনোরি পৌরসভা অন্তর্গত। একটি পাহাড়ি ছিটমহল যা মৃদুভাবে সমুদ্রের দিকে ঢালে, যেখানে মার্টেল, আর্টেমিসিয়া, হেলিক্রিসাম এবং সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় স্ক্রাব একশো বছরেরও বেশি পুরানো চমৎকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে ঘিরে আছে। একটি প্রাচীন ভূমি, যার নিজস্ব ভাষা এবং এর পিছনে রয়েছে একটি দীর্ঘ ইতিহাস, যেখানে লতা হাজার বছরের উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে।
এই অংশগুলিতে ওয়াইন তৈরি করা বিশ্বের সবচেয়ে স্বাভাবিক জিনিস, এটি প্রাচীন অঙ্গভঙ্গি, চারা হিসাবে প্রশিক্ষিত পুরানো দ্রাক্ষালতা, স্থানীয় জ্ঞান, একটি ঐতিহাসিক উত্তরাধিকারের সুবিধা নেয় যা পিতা থেকে পুত্রে, পিতামহ থেকে পিতার কাছে চলে যায়। হেক্টর আঙ্গুরের বাগান রয়েছে পৃথক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে অনেক ছোট crus এবং wines বিভক্ত তারা লেবেলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাম ঠিক রাখে। বিভিন্ন দ্রাক্ষালতা যে টেরোয়ারের সাথে সম্পর্কিত তা প্রকাশ করার জন্য, প্রক্রিয়াগুলিতে ইস্ট বা সালফাইট যোগ করা অন্তর্ভুক্ত নয়। ব্যবহৃত লতাগুলির মধ্যে ক্যানোনাউ, মনিকা, প্যাস্কেল, ভারমেন্টিনো এবং মোসকাটো উল্লেখযোগ্য। পূর্বপুরুষ এবং আকর্ষণীয় ওয়াইন যা টেবিলে সঠিক স্থানের প্রাপ্য, যেমন সুপরিচিত Tenores Romangia Igt - Cannonau আঙ্গুরের জাত থেকে।
নামটি Canto a Tenores কে স্মরণ করেএকই সময়ে মিষ্টি এবং গভীর। সেইসাথে তার নাম বহনকারী ওয়াইন। মাঝারি স্বচ্ছতার জীবন্ত গার্নেট। সুগন্ধ দীর্ঘ সময় ধরে উদ্ভাসিত হয়। শুরুতে আমাদেরকে পাকা বরইয়ের একটি ফ্রুটি নোট দ্বারা স্বাগত জানানো হয় যা অবিলম্বে গোলাপ এবং বেগুনিকে পথ দেয় এবং তারপরে নিজেকে নোনতা, সালফারাস নোটে মোড়ানো হয়, তবে সর্বোপরি মার্টেল এবং আর্টেমিসিয়ার মহৎ নোটে। স্বাদ একটি নিয়ন্ত্রিত এবং পরিমাপ পূর্ণতা সঙ্গে enveloping এবং কাঠামোগত হয়. অর্জিত ভারসাম্যটি দুর্দান্ত, যা ইন্দ্রিয়ের মাধ্যমে দুর্দান্ত তৃপ্তি, উষ্ণতা তবে সর্বোপরি একটি মহৎ ট্যানিন প্রকাশ করে। মুখের সুগন্ধ খনিজ এবং মশলাদার ইঙ্গিত দিয়ে শেষ হয়। দুই বছরের জন্য সিমেন্ট ট্যাঙ্কে থামুন, যার অর্ধেক লিসে।
একটি অসাধারণ ব্যক্তিত্বের সাথে একটি ওয়াইন যা একটি রোস্ট ছাগলছানা বা ভেড়ার বাচ্চার পাশাপাশি উন্নত হবে। ভেড়া চিজ উপর.
মূল্য 45 ইউরো
Tenuta Dettori Soc. Agricola Simple
অবস্থান বাদে নিগোলোসু, ০৭০৩৬
সেনোরি, সার্ডিনিয়া - আইটি
টেলিফোন: + + 39 348 333 0900
info@tenutedettori.it
কোম্পানীর দর্শন প্রদান করে যে সবকিছুই সম্ভব সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে ঘটে, প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার সাথে তাদের চক্রগুলি সম্পূর্ণ করার জন্য বহিরাগত এজেন্টদের হস্তক্ষেপ ছাড়াই। তাই দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কোন সার এবং অন্যান্য রাসায়নিক পণ্য নেই এবং কোন রাসায়নিক সংযোজন বা নির্বাচিত খামির নেই। শুধু চিন্তা করুন কিভাবে, 2008 সালে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ডাউনি মিলডিউ দ্বারা আক্রান্ত হয়েছিল, কিন্তু পরিবারটি তাদের উত্পাদন দর্শনে ব্যর্থ না হওয়ার জন্য ভয়ানক অণুজীব নির্মূল করার জন্য কোনও ধরণের বিষ ব্যবহার করতে অস্বীকার করেছিল।
