ভায়া ভেনেটোতে রোম ম্যারিয়ট গ্র্যান্ড হোটেল ফ্লোরার নেপোলিটান শেফের কাছ থেকে একটি মিষ্টি প্রলোভন। দুটি নেপোলিটান মঠের মধ্যে বিতর্কিত উত্স এবং 1837 সালে ইপপোলিটো ক্যাভালকান্টির একটি গ্রন্থে ফাদার্স ডে ডেজার্টের প্রথম কোডিফিকেশন
এটি একটি পনির মত দেখতে, কিন্তু একটি নিরাময় মাংস হৃদয় সঙ্গে. এটি হল Caciocavallo dell'Emigrante, রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাট্রিওশকা যার স্বাদ ইতিহাস এবং চতুরতা সমৃদ্ধ যা মুগ্ধ করে চলেছে
নরম বাদাম পেস্টের একটি খোসা যা ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ ক্রিম এবং এপ্রিকট জ্যামের ভরাট লুকিয়ে রাখে। আজ এটি সান্তা ক্যাটেরিনার পালেরমো মঠের "দ্য সিক্রেটস অফ দ্য ক্লোস্টার" এ পাওয়া যাবে। দ্য লেপার্ডে জিউসেপ্প তোমাসি ডি ল্যাম্পেডুসার জন্য...
দেখতে সুন্দর এবং সুস্বাদু স্বাদে পূর্ণ। কার্থুসিয়ান তার ভালতা দিয়ে শতাব্দীকে চ্যালেঞ্জ করে। পাওলো অ্যাটি এবং ফিগলি ওভেন 140 বছর ধরে একটি নোটারিতে জমা দেওয়া আসল রেসিপি সহ এটি তৈরি করছে। তৈরির রেসিপি…
একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম যা একটি ঐতিহ্যকে রক্ষা করে যা ইতালির রাজ্য দ্বারা বাজেয়াপ্ত করা দরিদ্র ক্লেয়ারদের কনভেন্টের সময়কার। 1600 সালের রেসিপিটি সহজ কিন্তু ছলনাপূর্ণ, কেন্দ্রীয় ফোলাগুলির গোপনীয়তা: এটি মাউন্ট সান পিয়েত্রোকে পুনরুত্পাদন করতে হবে। দ্য…
আফ্রিকার ঔপনিবেশিক যুদ্ধ থেকে ফিরে আসা সৈন্যদের দ্বারা আমদানি করা, তাদের সাধারণ অবার্গিনের চেয়ে আরও তিক্ত এবং বহিরাগত স্বাদ রয়েছে। পাতাগুলিও পিটাতে প্রস্তুত করা হয় এবং তারপরে ভাজা হয়। স্লো ফুড প্রেসিডিয়ার অংশ হয়ে উঠেছে, এটি সমৃদ্ধ…
পুষ্টি ইতিহাসবিদ জিউসেপ নক্কার জন্য, পম্পেইতে পাওয়া ফ্রেস্কো একটি পিজ্জার চেয়ে বেশি স্মরণ করে ক্রাউটন বা বিস্কুটের ব্যবহার যা রোমান সময়ে ব্যাপক ছিল। লাতিন ভাষায় "ক্লিবানো" নামক পোড়ামাটির ঘণ্টার নিচে রান্না করা হতো।
ভেড়ার অন্ত্রের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতি এবং Ragusano পনির একটি রেটিনায় মোড়ানো। একটি থালা যা কৃষক বিশ্বের সত্যিকারের স্বাদ, গ্রামাঞ্চলের মানুষের প্রাচীন আচার ও ঐতিহ্যের। ঘণ্টার শব্দে সংকেত যে…
পান্তা ভালেভো রেস্তোরাঁর শেফ মার্কো ক্যালডোরা দ্বারা প্রস্তাবিত দুর্দান্ত স্বাদের এবং সহজে প্রস্তুত করা একটি থালা যা আব্রুজোর ট্র্যাবোচি উপকূলের সমুদ্র এবং ভূমির গন্ধকে ঘিরে রেখেছে
লিগুরিয়ান ঐতিহ্যের কিছু সাধারণ খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাস রয়েছে। Focaccia di Recco-এর মৌলিক উপাদান, এটির কঠিন প্রাপ্যতার কারণে এখন Crescenza দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। বাড়িতে Prescinseua তৈরির রেসিপি
টিকিনোর ইতালীয়-ভাষী ক্যান্টনে, কার্নিভাল দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়: রোমান আচারের পাশাপাশি, এটি এখনও অ্যামব্রোসিয়ান আচার কার্নিভাল উদযাপন করার প্রথা। এই সময়ের আদর্শ হল শেফ ক্লাউদিও বলিনি দ্বারা প্রস্তাবিত রিসোটো যা উন্নত করে...
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক বিশেষত্ব যা ভ্যাল্টেলিনা জনগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিচয়ের পতাকা হয়ে উঠেছে। পিজোচেরি তৈরির জন্য বাকউইটের চাষ প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে। রেসিপিটি টেগ্লিওর পিজোচেরো একাডেমি দ্বারা সুরক্ষিত এবং রক্ষা করা হয়েছে
ট্রান্সহুমেন্স মেষপালকদের দরিদ্র খাবার থেকে শুরু করে সারা বিশ্বে প্রশংসিত মহান শেফদের গুরমেট খাবার পর্যন্ত। যখন রোমান পল্লীর সৈন্যরা তাদের পৃষ্ঠপোষকদের কাছে আরও ওয়াইন বিক্রি করার জন্য লবণ এবং লবণাক্ত পেকোরিনো পনির বাড়িয়েছিল। সমৃদ্ধ ক্যালেন্ডার…
মটরশুটি, ফল এবং শুকনো চেস্টনাট দিয়ে তৈরি ডেজার্টের প্রাচীন ঐতিহ্য সান্ত'আন্তোনিওর ধর্মের সাথে যুক্ত যা 17 জানুয়ারী বাড়িতে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়েছিল ... সান্ত'আন্তোনি চিসোলারের অভিশাপ থেকে রক্ষা পেতে। কার্লো মান্তোভানির রেসিপি যা…
ইতালির সবচেয়ে সুন্দর গ্রামগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত ওফিডার ওফিস রেস্তোরাঁয়, মার্চেসের শেফ নতুন প্রজন্মের পদ্ধতির সাথে বিশদভাবে বিশদ ঐতিহ্যবাহী পিসেনো খাবারের জন্য স্লো ফুড দর্শনের নির্দেশ অনুসারে রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করেন
XNUMX শতকে সিসিলিতে ইরমানা, স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ বেনেডিক্টাইন সন্ন্যাসীদের দ্বারা আমদানি করা বিভিন্ন ধরণের রাই প্রায় অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল। তাওরমিনার গ্র্যান্ড হোটেলের শেফ জীববৈচিত্র্যের মহান ঐতিহ্য রক্ষায় তার মেনুতে এটি পুনরুদ্ধার করেছেন…
একটি ঐতিহ্য যা XNUMX শতকে ফিরে এসেছে। শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি এবং ডুমুর, টোস্ট করা বাদাম, আখরোট, কুমড়ো (কন্ডিড কুমড়া), চকোলেট ড্রপস, কমলা এবং লেবুর খোসা দিয়ে তৈরি ছোট বিস্কুট। এখানে তাদের কিভাবে করতে হয়
প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকরা ওয়াইন পরিবহনের জন্য এবং জর্জিয়ায় মঠের সন্ন্যাসীদের দ্বারা ওয়াইন তৈরির জন্য ব্যবহৃত অ্যামফোরা আবারও ফ্যাশনে রয়েছে। এটির স্বাদ পরিবর্তন না করার সুবিধা রয়েছে এবং মাইক্রো অক্সিজেনেশনের অনুমতি দেয়,…
প্রাচীন কারুশিল্পের উত্সব ঐতিহ্যকে উন্নত করে এবং তরুণদের কাছে সেগুলি পৌঁছে দেওয়ার জন্য পরিবেশের সাথে সম্পর্কিত করে।
মারিও মনিসেলির বিখ্যাত চলচ্চিত্রের চল্লিশ বছর পর, রোমান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি মেনু। নায়করা হলেন ওনোফ্রিও এবং অলিম্পিয়ার সাথে বিখ্যাত দৃশ্যের রিগাটোনি কো'লা পাজাতা
একটি পুরানো গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য পুনরুদ্ধার করা হয়েছে যেটি সেই সময়কার যখন ইহুদি কৃষকরা শূকরের মাংস খেতে অক্ষম, গিজ উত্থাপন করেছিল। বর্গক্ষেত্রে হংসের প্রাচীন খেলার জন্য সমস্ত ভগ্নাংশের মধ্যে চ্যালেঞ্জ। একটি ইবুক ছড়িয়ে পড়ার ঐতিহাসিক কারণগুলিকে পুনর্গঠন করে...
নভেম্বর এবং ডিসেম্বরের মধ্যে দুই সপ্তাহান্তে এটি পাইডমন্টে পালিত হয় তবে বিদেশেও। বারবেরা বা নেববিওলোর একটি ভাল গ্লাস সহ একটি নির্দিষ্ট মূল্যের খাবারের জন্য শত শত রেস্টুরেন্ট জড়িত। একটি ট্রাফিক লাইট থাকবে: লাল আলো,…
তিন হাজার বোতল উৎপাদন করা হবে। প্রাচীন পাল্লাগ্রেলোর দ্রাক্ষালতা পুনরুদ্ধার করা হয়েছে যা ফার্দিনান্দ চতুর্থ ফরাসি এবং স্প্যানিশ ওয়াইনগুলির চেয়ে পছন্দ করেছিলেন। রাজকীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সকলের প্রবেশ নিষিদ্ধ ছিল। রেজিয়ার প্রাক্তন পরিচালক, মাউরো ফেলিকোরির দুর্দান্ত অন্তর্দৃষ্টি। পরে পুনরুদ্ধার…
