রে সান্তি ই লিওনি রেস্তোরাঁর অভিনীত শেফ লুইগি স্যালোমন একটি দরিদ্র রান্নার স্মৃতির একটি কোড অফার করে যা একটি প্রাচ্য সসের সংমিশ্রণে একটি মার্জিত এবং আড়ম্বরপূর্ণ স্বাদ সহ একটি রেসিপিতে নিজেকে রিডিম করে।
শেফ স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও দ্বারা প্রস্তাবিত একটি সহজ এবং আসল খাবার কিন্তু আশ্চর্যজনক পুষ্টি এবং শরীরের জন্য উপকারী পদার্থগুলি একটি আপাতদরিদ্র রান্নার পিছনে লুকিয়ে আছে। বন্য গাছপালা আবিষ্কার করার জন্য একটি আমন্ত্রণ
L'Erba del Re-এর তারকা শেফ একটি সহজে তৈরি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা স্থল ও সমুদ্রের মধ্যে, এমিলিয়া এবং ক্যাম্পানিয়ার দুর্বল ঐতিহ্যের মধ্যে উচ্চ গ্যাস্ট্রোনমির একটি সিম্বিয়াসিস তৈরি করে
লা চিয়াজোজার রেসিপি হল শেফ মার্কো অ্যামব্রোসিনোর প্রোসিডার স্বাদ এবং গন্ধের প্রতি শ্রদ্ধা, যিনি নোমা স্কুলের মধ্য দিয়ে পাস করেছিলেন যা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের আভিজাত্য এবং আধুনিকতার দাবি করে
পাসিগা রেস্তোরাঁর তারকা শেফ ক্লাউডিও মেলিসের রাভিওলির পরিমার্জিত এবং টেকসই রেসিপি, পোর্তো রোটোন্ডোর সবচেয়ে মার্জিত হোটেলগুলির মধ্যে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সার্ডিনিয়ান গবেষণাগার
সিরমিওনের ট্যানক্রেডি রেস্তোরাঁর রবার্তো স্টেফানির স্বাক্ষরিত টার্বোট রেসিপিটি একটি উদ্ভাবনী গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির সাথে শেফ দ্বারা বিকাশিত মার্চেসি এবং আন্তোনিও গুইডা স্কুলের দ্বারা প্রভাবিত।
ক্যালুসোর তারকাখ্যাত গার্ডেনিয়া রেস্তোরাঁর শেফ মারিয়াঞ্জেলা সুসিগান বন্য ভেষজ এবং পনিরের উপর ভিত্তি করে একটি প্রাচীন ক্যাভালিজ রেসিপি পুনর্বিবেচনা করেছেন যা উপত্যকার জীববৈচিত্র্যকে বাড়িয়ে তোলে
শেফ লিওনেত্তির প্রস্তাব, চমৎকার ইতালীয় ক্যাভিয়ারের উপর ভিত্তি করে একটি বিলাসবহুল মধ্যাহ্নভোজের দুটি রেসিপি যেখানে উপাদানগুলি স্বাদের বৈপরীত্যের মধ্যে একটি ক্রমিক সাদৃশ্য তৈরি করে
রোমান গ্রামাঞ্চলের কৃষক ঐতিহ্য থেকে একটি দরিদ্র থালা উপকারী বৈশিষ্ট্য একটি ঘনীভূত হয়। Spazio7 এর শেফ আন্তোনিও রোমানো এটিকে একটি তারকাচিহ্নিত খাবার তৈরি করে যা বাড়িতে প্রতিলিপি করা যেতে পারে
ফ্লোরেন্সের ব্রুনেলেসচি হোটেলের রেস্তোরাঁর দুই মিশেলিন তারকা শেফ রোকো ডি সান্তিস, একটি রুটির ক্রাস্টে একটি পরিশ্রুত লাল মুলেটে স্বাক্ষর করেছেন যা ঐতিহ্য, আধুনিকতা এবং উদ্ভাবনকে অন্তর্ভুক্ত করে
আন্দ্রেয়া স্যাচেত্তির রেসিপি, একজন ফ্লোরেনটাইন যিনি নেপলসে একটি বাবা উপস্থাপন করেছিলেন যেটি ঐতিহ্যকে সম্মান করে এমন একটি মিষ্টি দিয়ে ক্যাম্পানিয়ার শেফদের প্রতিযোগিতাকে পরাজিত করেছিল কিন্তু এটি উদ্ভাবনী
পসিটানোর লা স্পন্ডা রেস্তোরাঁর তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর রেসিপিটি সমুদ্র এবং ভূমির স্বাদকে উপকূলের ঐতিহ্যবাহী খাবারের গতিশীল এবং উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গিতে একত্রিত করে।
একটি পর্বত আশ্রম রেস্তোরাঁর জন্য তিন-তারকা নরবার্ট নিডারকোফ্লারের প্রধান শেফের ভূমিকা ছেড়ে দেওয়ার জন্য সাহসের প্রয়োজন। কিন্তু মিশেল লাজারিনীর একটি উচ্চ-স্তরের রান্নাঘরের জন্য একটি প্রকল্প রয়েছে
একটি দরিদ্র খাবারের বিশ্বব্যাপী সাফল্য যা ইতালিতে তৈরি একটি প্রতীক হয়ে উঠেছে। বিতর্কিত উত্স. ভেরোনেলি এবং কার্নাসিনা বেকনের চেয়ে প্যানসেটা পছন্দ করেন। রাসেল ক্রিম যোগ করেছে
তারকাখচিত ইতালীয় রেস্তোরাঁর উদ্যোক্তা গ্র্যান্ড ক্যানেলের দামা ডি ভেনেজিয়ায় পৌঁছেছে। কাটলফিশ আল্লা পেভেরাদা ঐতিহ্য এবং দূষণের মধ্যবর্তী অর্ধেক তার রান্নার একটি আইকন
এটি উদ্ভাবন করেছেন দুই কিংবদন্তি শেফ, নিনো বার্গেস এবং ভ্যালেন্টিনো মারকাটিলি, ইমোলার সান ডোমেনিকোতে, 1977 সাল থেকে একটি দুই-মিশেলিন-তারকা বিপ্লবী রেস্তোরাঁ। এখানে আপনার হাত চেষ্টা করার জন্য রেসিপিটি অনুসরণ করুন
কোপেনহেগেনের কিংবদন্তি নোমা থেকে ক্যানাভাসিউওলোর রান্নাঘরে চলে যাওয়ার পরে, ট্র্যাটোরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার তরুণ শেফ সাধারণ উপাদানের একটি রেসিপি দিয়ে বিস্মিত করতে পরিচালনা করেন তবে দুর্দান্ত কৌশল
এমিলিয়ান ঐতিহ্যে, ট্যাগলিয়াটেল ক্রিসমাস এবং ইস্টারে খাওয়া হয়। শেফ ড্যানিয়েল পার্সেগানি, একজন সুপরিচিত টিভি মুখ, দাদীর স্মৃতির একটি মিষ্টির মান্টুয়ান সংস্করণ প্রস্তাব করেছেন
শেফ মিরকো দে মাত্তিয়া কর্তৃক প্রস্তাবিত রেসিপি, "শেফ দে ল'আভেনির" 2019 আন্তর্জাতিক পুরস্কার, রোমের তার লেভেল 1 রেস্তোরাঁয়, মার্চে অঞ্চল থেকে তার দাদীর রন্ধনপ্রণালী থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত সমুদ্রের প্রতি আবেগের সাথে রোমান অন্তর্বর্তী অঞ্চল থেকে তার উত্সকে একত্রিত করে।
বাকালা আল্লা ভিসেন্টিনার প্রাচীন রেসিপি (মাত্র একটি সি সহ) 400 বছর পুরানো, সান্দ্রিগোর সম্মানিত কনফ্রাটারনিটির গবেষণার ফলাফল
ডব্লিউ হোটেলে জিয়ানোর সাথে রোমে অবতরণকারী দুই মিশেলিন তারকা শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিটি স্থায়িত্ব এবং বর্জ্য পুনর্ব্যবহারের নীতিকে উন্নত করে
পোর্টো এরকোলের একচেটিয়া হোটেল ইল পেলিকানোর রেস্তোরাঁর শেফ অভিনীত মিশেলিনো জিওইয়া, একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা ঐতিহ্যের একটি উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে ফিল্টার করা ল্যাজিও এবং তুস্কান অঞ্চলগুলির প্রতি শ্রদ্ধা জানায় যা জানে কিভাবে প্রাথমিক কাঁচামালের চিকিত্সা করতে হয়, তাদের নিয়ে আসে। একটি স্বাদ…
সেরি এ চ্যাম্পিয়ন রবার্তো স্কারনেচিয়ার একটি তীব্র এবং অস্বাভাবিক জীবন, তবে বোকোনির একজন প্রশিক্ষণ অধ্যাপক, হার্ভার্ড বিজনেস স্কুলে পড়াতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি, লেখক, অর্থনৈতিক প্রবন্ধকার, এবং অবশেষে, তারুণ্যের আবেগ অনুসরণ করে, দ্বারা প্রশংসিত…
নোলার রে সান্তি ই লিওনি রেস্তোরাঁর শেফ লুইগি সালোমোনের রেসিপিতে ম্যাকেরেলের মতো একটি দরিদ্র মাছ রূপান্তরিত হয়, একটি মিশেলিন তারকা, একটি পরিমার্জিত এবং মার্জিত খাবারে। এবং সমস্ত পুষ্টিগুণের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর…
কাতাইফি পেস্ট এবং ছোলার মধ্যে চিংড়ি: বছরের শেষের উৎসবের নৈশভোজে কমনীয়তার ছোঁয়া দিতে, মাস্টারশেফের ভয়ঙ্কর বিচারক ব্রুনো বারবিয়েরি দ্বারা ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের একটি রেসিপি। ধারণাটি একটি ভ্রমণ থেকে উদ্ভূত…
ইতালি ইউরোপে সূক্ষ্ম ক্যাভিয়ারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদক। এমনকি লিওনার্দো দা ভিঞ্চিও এটা পছন্দ করতেন। ক্রিসমাস টেবিলে ক্লাসের ছোঁয়া দিতে, সাবধানে নির্বাচিত গিয়াভেরি ক্যাভিয়ার সহ দুটি রেসিপি: বেলুগা সহ ডিম এবং বারলির সাথে স্প্যাগেটি…
একটি গুরুত্বপূর্ণ রেসিপি হল কবুতর উইথ চেস্টনাটস এবং ডালিমের সাথে আর্নলফো রেস্তোরাঁর শেফ গাইটানো ট্রোভাটো, কোলে ভ্যাল ডি'এলসার দুই মিশেলিন তারকা। এটি শেষ হচ্ছে সিজনের সবচেয়ে আসল স্বাদের প্রতি শ্রদ্ধা। প্রশংসা জাগানোর জন্য একটি খাবার…
পেসারোর লো স্কুডিয়েরোর ড্যানিয়েল প্যাটি শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত বছরের শেষের ডিনারের জন্য একটি পরিশ্রুত খাবারটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল যা, এর সিসিলিয়ান শিকড় থেকে শুরু করে, আমাদের পুরো দেশকে আলিঙ্গন করে…
Michelin-অভিনিত লা পাল্টা রেস্তোরাঁর ইসা মাজোকির বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বলিটো রেসিপিটি একটি দর্শনের ঐতিহ্যকে পুনরুদ্ধার করে যা - গাইডের বিচারকদের হিসাবে - তাকে অতীত, বর্তমান এবং...
নেপলসের "জে সমসাময়িক জাপানিজ রেস্তোরাঁ"-এর শেফ গিয়াকোমো ইগনেলজির প্রস্তাবিত একটি চাহিদাপূর্ণ খাবার, যা উদ্ভাবনী পশ্চিমা খাবারের সাথে জাপানি গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি সম্পূর্ণ সফল বৈঠক। পরবর্তী ছুটির ডিনারের জন্য একটি পরিমার্জিত এবং অস্বাভাবিক প্রস্তাব
তার দাদা-দাদির সাথে অস্ট্রিয়ান জঙ্গলে হাঁটা থেকে, অ্যাকুয়ালুনা বিস্ট্রোট রেস্টুরেন্টের শেফ ইমানুয়েল পাওলোনি। তিনি একটি খাবারের জন্য অনুপ্রেরণা নিয়েছিলেন যা তার শৈশবের সংবেদন এবং রঙগুলিকে পুনরুদ্ধার করে, তার আন্তর্জাতিক রন্ধন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।
300-এর দশকে ইউরোপে আগমনের পূর্বে একটি খারাপ খ্যাতি ছিল, খ্রিস্টানদের নির্মূল করার জন্য একটি আরব চক্রান্ত বলে বিবেচিত, সময়ের সাথে সাথে অবার্গিনগুলি মূলত রান্নাঘরে নিজেদেরকে খালাস করেছে, এছাড়াও উল্লেখযোগ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করেছে। মিলানে, ভাসিলিহি কুজিনা রেস্তোরাঁ এবং…
সিলভিয়া মোরো, মন্টাগননার আলডো মোরো রেস্তোরাঁর তরুণ শেফ যিনি সাম্প্রতিক সময়ে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছেন, এই মরসুমে একটি আধুনিক কীতে গ্রামাঞ্চলের সম্পদের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী ভেনিসিয়ান ডেজার্ট ব্যাখ্যা করেছেন, শিল্পের মাধ্যমে এটি ফিল্টার করেছেন…
Tano Simonato শেফ একটি Michelin তারকা রেস্টুরেন্ট "Tano pass me the oil" শরৎকে স্বাগত জানাতে একটি আসল রেসিপির দুটি সংস্করণ অফার করে যা ধারাবাহিকতা, কোমলতা, কুঁচকি, গন্ধ, অম্লতা এবং মাধুর্যের নীতিকে সম্মান করে। দ্বিতীয় সংস্করণে ট্রাফলসও রয়েছে।
Asti এর Il Cascinalenuovo রেস্তোরাঁয় শেফ ওয়াল্টার ফেরেত্তো একজন মিশেলিন তারকাকে নিয়ে যে রেসিপিটি প্রস্তাব করেছেন তা হল ল্যাংহে শরতের শুভেচ্ছা। তার রন্ধনপ্রণালী হল সমাধানের অনুসন্ধানের মাধ্যমে ফিল্টার করা বিশুদ্ধ পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের পুনঃপ্রবর্তন...
এই আসল রিসোটোর জন্য দুর্দান্ত তারকা শেফের সাহসী বাজি যেখানে কডের স্বাদ ডুমুরের মিষ্টি এবং তুলসীর সতেজতার সাধারণ স্পর্শ দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। একটি থালা যা ঐতিহাসিক দূষিত স্মৃতি থেকে আসে
গার্ডার রেজিও প্যাটিও রেস্তোরাঁর শেফ আন্দ্রেয়া কস্টান্টিনির রেসিপি গ্রীষ্মের গ্রামাঞ্চলের গন্ধের প্রতি শ্রদ্ধা। তিনি একটি মিষ্টির শৈশব স্মৃতি থেকে অনুপ্রেরণা পান যা তার দাদী তাকে দিতেন এবং সেটি…
প্যান্টেলেরিয়ার স্ক্রুসিও রেস্তোরাঁর শেফ সালভাতোর বোতারোর রেসিপিটি এসেছে তাজা রান্না করা অ্যানিমোন ভাজার গন্ধের স্মৃতি থেকে যা তিনি ছোটবেলায় গ্রামের কিছু বয়স্ক মহিলার বাড়িতে খেয়েছিলেন। …
মাত্র কয়েক বছরের মধ্যে, একদল যুবক প্রমাণ করে যে একটি উদ্ভাবনী স্পর্শে ঐতিহ্যকে সম্মান করে, সোরেন্টোর মেরিনার মতো পর্যটনের উচ্চ হার সহ একটি এলাকায় উচ্চ-স্তরের ক্যাটারিং করা সম্ভব। শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত ক্যাপোনাটিনা…
ক্যাভালিসে অভিনীত রেস্তোরাঁ এল মোলিনের শেফ আলেসান্দ্রো গিলমোজির রেসিপিটি তার রন্ধনসম্পর্কিত দর্শনের সংশ্লেষণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যা ডলোমাইট রন্ধনপ্রণালী এবং উদ্ভাবনের ঐতিহ্যকে বিয়ে করে। নায়ক হল সিউইগা, একটি নম্র সসেজ যা থেকে উচ্ছিষ্ট থেকে তৈরি…
Andrea Bottacin, Paduan শেফ এবং বিশেষজ্ঞ নাবিক, Fishing Academy & Cuisine, একটি সংস্থা যেটি রান্না শেখায় কিন্তু নেভিগেশন কোর্স সহ, কীভাবে কাঁচামাল মজুদ করতে হয় তাও শেখায়। ক্যাপোনাটা রেসিপিটি একটি ভাল ছাপ তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে…
সিসিলিতে এটি কেবলমাত্র বিস্কুট এবং ভঙ্গুর মতো মিষ্টান্নের জন্যই নয়, সুস্বাদু খাবারের জন্যও ক্যারামেল ব্যবহার করে রেসিপি প্রস্তুত করা আরব উত্সের একটি পুরানো ঐতিহ্য। শেফ আন্তোনিও সিসেরো, সিসিলিয়ান খাবারের রক্ষক…
লেক কোমোতে বিলাসবহুল ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল রিসোর্টের তারকাখ্যাত রেস্তোরাঁ ল'আরিয়ার শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো ব্লাসোন তার "দূষিত" দর্শনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যার লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের মধ্যে একটি আদর্শ সেতু তৈরি করা এবং…
ভলকানোর ওয়ান-মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাঁ ইল ক্যাপেরোর জিউসেপ বিউসো একটি আসল অবার্গিন ক্যানোলো, রিকোটা, বেসিল, কনফিট টমেটো এবং ক্যাপার পাউডার সরবরাহ করে। একটি থালা যা মৌসুমী উপাদানের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর ইচ্ছা থেকে আসে…
মার্কো মোলারো, শেফ যিনি অ্যালেসান্ড্রিয়ায় আই ডু বুওই-এর তারকা রন্ধনপ্রণালী উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন, 2000-এর দশকে আন্দ্রিয়ার আণবিক খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে ফ্যাশনে "তরল সালাদ" এর নিজস্ব ব্যাখ্যা প্রদান করেন যা মশলাদার এবং…
মিলানের শেফ অফ দ্য পার্টিকুলার রেস্তোরাঁ একটি সহজে তৈরি রেসিপি অফার করে যারা এই মুহূর্তে সমুদ্রের ধারে ছুটিতে আছেন তাদের জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে কিন্তু যারা ছুটিতে নেই এবং কার্যত অভিমানী শহরের জীবন থেকে পালাতে চান তাদের জন্যও...
সাগরে রূপান্তরিত একজন পাডুয়ান শেফ ফিশিং একাডেমি অ্যান্ড কুইজিনকে জীবন দিয়েছেন, একটি সংস্থা যেটি কীভাবে মাছ এবং মাছের খাবার রান্না করতে হয় তা মিহি গুরমেট রেসিপি দিয়ে শেখায়৷
ক্যালটিগনাগায় অস্টেরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার শেফ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা পাইডমন্টে লবণের পথের মাধ্যমে আগত কডকে উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার দ্বারা উন্নত স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে তার ধারণা অনুসারে উজ্জীবিত করে।
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির পরিচয় কঠোরভাবে Varese Ligure এলাকায় সীমাবদ্ধ, ক্রোক্সেটি হল একটি পাস্তা যা স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা তৈরি কাঠের ছাঁচ দিয়ে হাতে তৈরি করা হয় যেটি সেই সময়কার যখন মেরিটাইম রিপাবলিক অফ পোডেস্টেরি…
লোরেঞ্জো কোগো, ভিসেনজার অপ্রত্যাশিত এবং শ্রেণিবিন্যাসযোগ্য শেফ, ইতালির সবচেয়ে কম বয়সী একজন যিনি তার এলকোক-এর সাথে মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করেছেন, তিনি একটি রেসিপি অফার করেন যাতে তিনি বসন্তের রঙ এবং স্বাদগুলিকে ঘনীভূত করেন। অ্যাসপারাগাস…
রোমের কেন্দ্রস্থলে, আপনি খাঁটি জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। আন রমেন ল্যাব, রাইজিং সানের আইকনিক খাবারের 12টি খাঁটি সংস্করণ অফার করে। ময়দা উৎপাদনের জন্য, একটি বিশেষ মেশিন আনা হয়। বিশেষ করে জাপান থেকে। সেখানে…
রোমের মোমা অভিনীত রেস্তোরাঁর আন্দ্রেয়া পাসকুয়ালুচি শেফ কাটলফিশকে ট্যাগলিয়াটেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করে স্বাদ এবং কৌশলে দুটি রান্নার একটি আঞ্চলিক ক্লাসিকে বিপ্লব ঘটিয়েছেন। রোমের আনন্দময় তরুণী এবং ইয়েভেটের মধ্যে পুটানেস্কার মজাদার উত্স…
একটি রেসিপি যাতে বসন্তের গন্ধ এবং গন্ধ রয়েছে, এটি ইউথালিয়া রেস্তোরাঁর শেফ জিয়ান মিশেল গ্যালিয়ানো দ্বারা প্রস্তাবিত৷ পাহাড় এবং বন্য ঔষধিগুলির জন্য সমস্ত আবেগ রয়েছে, তার রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শনের দুটি ভিত্তি…
গ্যাস্ট্রোনমি, প্রসাধনী এবং জনপ্রিয় ওষুধে এর মূত্রবর্ধক, পাচক এবং শোধনকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি শক্তিশালী এবং মশলাদার গন্ধযুক্ত পাতাগুলি মাংস, স্যুপ, পনির, বিয়ার, ওয়াইন, লিকারের স্বাদের জন্য চমৎকার। এটি প্রকৃতিতে স্বতঃস্ফূর্তভাবে পাওয়া যায়...
আল্পাইন জনবসতি থেকে একটি প্রাচীন জাতের আলুর যা 1700-এর দশকের, পুনরায় আবিষ্কৃত এবং স্লো ফুড প্রেসিডিয়ার অংশ। এর তীব্র গন্ধের জন্য যা সামান্য মিষ্টির বৈশিষ্ট্যযুক্ত তা ক্যাফে কুইনসনের তারকা শেফ দ্বারা উন্নত করা হয়েছে।…
একটি প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী লিগুরিয়ান থালা যা মাছ এবং শাকসবজির উপর ভিত্তি করে লেনটেনের তপস্যার দিনগুলির জন্য একটি চর্বিহীন খাবার হিসাবে জন্মগ্রহণ করে, সময়ের সাথে সাথে এটি মহান লিগুরিয়ান শেফদের গুরমেট মেনুতে একটি অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতিতে পরিণত হয়েছে। এটা প্রশংসা করা হয়…
অক্টোবরে, ক্যাম্পানা এলাকায় গ্যাস্ট্রোনমি এবং পর্যটন প্রচারের জন্য সারা বিশ্বে তিনটি দিন পালিত হয়।
নিরামিষাশী শেফ ক্রিস্টিয়ানো বোনলোর প্রস্তাবিত রেসিপিটি পূর্ব এবং ভূমধ্যসাগরের মধ্যে একটি আদর্শ সেতু, নতুন স্বাস্থ্যকর খাবারের মানক বাহক, প্রাচ্য স্বাদ এবং ইতালীয় স্বাদের মধ্যে একটি নিখুঁত বিবাহ। একটি থালা যা একটি সুস্বাদু রান্নার উদাহরণ হিসাবে প্রস্তাবিত হয়...
তারকা শেফ, মিশেলিন ইয়াং শেফ অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার, রোমের জিয়া রেস্তোরাঁর স্টেফানো জিয়ানটোনি, বন্য ভেষজগুলির একটি পরিশ্রুত খাবার অফার করে যেখানে তার আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতাগুলি অঞ্চল এবং ঋতুর সাথে মিলিত হয়। সমস্ত একটি হিসাবে কল্পনা করা হয়েছে…
মটরের মিষ্টি, ভেষজের তিক্ততা এবং বন্য রসুন সহ বন্য ফুলের সুগন্ধের বিপরীতে অভিনয় করে, ডিম এবং ভেড়ার রিকোটার ক্রিমিনেস দ্বারা সমৃদ্ধ, যা বসন্তে আরও ভেষজ এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে, রেসিপি …
মার্সেলো কোরাডোর একটি পরিমার্জিত রেসিপি, ভ্যাল ডি'অরসিয়ার পেরিলা রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা শেফ যার জন্য দীর্ঘ সময় এবং ধ্যানের প্রয়োজন। কারণ মহান শেফের জন্য রান্না সর্বোপরি খাওয়া এবং প্রস্তুত করার মধ্যে মজাদার হতে হবে। ছাড়া…
Margherita di Savoia-এর সমুদ্রে Canneto Beach2 রেস্টুরেন্টের শেফ সালভাতোর রিওন্টিনো স্বাক্ষরিত এই রেসিপিটির জন্য গ্রীষ্মের সূচনাকারী পুগ্লিয়ার আসল এবং তাজা স্বাদ। কার্পিনো বিস্তৃত মটরশুটি, কোমল এবং সুস্বাদু, একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম, বড় হয়…
শেফ আন্দ্রেয়া লারোসা, একজন মিশেলিন তারকা, জন্মসূত্রে পিডমন্টিস কিন্তু তার মায়ের ল্যাজিওর উত্স দ্বারা প্রভাবিত, ঐতিহ্যের প্রতি সম্পূর্ণ বিশ্বস্ততার একটি কার্বোনারা অফার করে কিন্তু কিছু স্পর্শ দিয়ে মার্জিত এবং পরিমার্জিত করা হয়েছে যা এটিকে আরও উন্নত করে...
ঝিনুকের পাতা এবং গিয়ালেট মটরশুটি, একটি প্রাচীন জাত যার "উৎপত্তি" একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম হয়ে উঠেছে, হল অ্যাপুলিয়ান শেফ মিশেল আইকোনেটার রেসিপির ভিত্তি, সর্বদা বিরল পণ্যগুলির সন্ধানে থাকে, এক্ষেত্রে বেলুনো উপত্যকা থেকে , এর জন্য পুনরায় আবিষ্কৃত হবে...
মোটা লিভেঞ্জা শহরের একটি প্রাচীন গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য ভেনিস, দরিদ্রদের রান্নাঘর জয় করার লক্ষ্যে তুর্কি সেনাবাহিনীর ব্যর্থ রাত্রি আক্রমণের কথা স্মরণ করে, যখন পোলেন্টার একটি সামান্য প্লেট স্বাদের জন্য একটি হেরিংকে ছাদ থেকে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়েছিল। রেসিপি…
লা প্যালেস্ট্রা ডেল সিবোর শেফ সার্জিও মারিয়া টিউটোনিকো একটি সুস্বাদু চেস্টনাট এবং কড পোলেন্টা অফার করে যা বন এবং সমুদ্রের বাতাসের স্বাদ মনে করে, বন্ধুদের সাথে ডিনারের জন্য উপযুক্ত। দুটির সমন্বয় হল…
গ্লুটেন-মুক্ত রান্নায় বিশেষায়িত সিসিলিয়ান শেফের প্রস্তাবটি ইস্টার ডেজার্টের দুর্দান্ত ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি কুইনোয়ার সাথে গম প্রতিস্থাপন করে, যা খনিজ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ সমৃদ্ধ একটি খাবার। একটি বিকল্প স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট
লরিস ক্যাপোরিজি, গ্যাস্ট্রোনমিক বেস্টসেলার "অবিশ্বাস্য পোকামাকড়" এর লেখক একটি রেসিপি অফার করেন যা সর্বশ্রেষ্ঠ তারকাপ্রাপ্ত মাস্টারদের রান্নাঘরে অধ্যয়ন এবং অভিজ্ঞতার সমষ্টি। একটি থালা যা একটি টেকসই খাদ্যের ভবিষ্যত প্রবণতা দেখে যার লক্ষ্য থাকতে হবে...
ভিভিয়ানা ভারেসে নিজেকে সাহসী, বিদ্রোহী, উত্সাহী এবং বাস্তব হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, ইটালি মিলানের ভিভা রেস্তোরাঁর মিশেলিন তারকা শেফ। তার পাস্তিয়ারের রেসিপি তার চরিত্রকে পুরোপুরি প্রতিফলিত করে। Neapolitan Paqua এর আইকনিক ডেজার্ট অর্থে সম্পূর্ণ বিপ্লবী হয়েছে...
আমেরিকান সংবাদপত্র পাঠকদের ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর আইকনিক পাস্তা খাবারের একটি নকল প্রস্তাব করে। বিদেশে তার পণ্যের অনুকরণের জন্য ইতালি যে ক্ষতির সম্মুখীন হয় তার দৃষ্টান্তমূলক, কোল্ডিরেত্তি দ্বারা অনুমান করা ক্ষতি 100 মিলিয়ন…
Pasquale Tarallo, Agnone Cilento-এর Paisà রেস্তোরাঁর শেফ, এমন একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যাতে এমন একটি অঞ্চলের প্রতি তার সমস্ত ভালবাসা রয়েছে যা অতীতের স্বাদগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছে
মসৃণ, সিল্কি, মশলাদার এবং ফলের সূক্ষ্মতা সহ, নেপোলিটান কালো পুডিং আগে তাজা শুকরের রক্ত, চকোলেট এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। তারপর 1992 সালে স্বাস্থ্যগত কারণে তাজা রক্ত বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয়। তবে প্রাচীন কৃষক ঐতিহ্যের জন্য…
ইন্সপেক্টর মন্টালবানোর শহর সিসিলিতে, একটি পুরানো ঐতিহ্য রয়েছে: টেস্টা ডি টার্কো, একটি পাগড়ি-আকৃতির কেক যা লেবু দিয়ে রিকোটা এবং দারুচিনি ভরা। দ্বীপ থেকে সারাসেনদের বিতাড়নের কথা মনে রাখবেন। শেফ জিওভানি গ্যালেসির রেসিপি…
রোমের আলবার্গো ভিলনের একচেটিয়া রেস্তোরাঁর শেফ গ্যাব্রিয়েল মুরো, যাকে ভ্রমণ ও অবসরের দ্বারা বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর নতুন হোটেলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ঐতিহ্যবাহী দ্বীপের খাবারের একটি মেনু সহ প্রসিডা নির্বাচিত ইতালীয় রাজধানী 2021-এর প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়েছেন
শেফ ওয়াল্টার রেগোলান্টি আনজিও, গার্ডোনি, সাগাভিওনি, পার্চি, মারমোর, মানফ্রোনির জেলেদের দরিদ্র মাছ উদ্ধার করেন, জাহাজের মালিকদের দ্বারা অবহেলিত, অনেক ভেষজ এবং সবজি দিয়ে রান্না করা, একটি অসাধারণ মাছের স্যুপের জন্য যা পৌরাণিক "স্যুপের কথা স্মরণ করে। …
ম্যারিটাটা স্যুপ, নেয়াপোলিটান ঐতিহ্যের একটি খাবার যা আরাগোনিজ আধিপত্যের সময়কালের একটি আধুনিক সংস্করণে মিমি আল্লা ফেরোভিয়া রেস্তোরাঁর শেফ সালভাতোর গিউলিয়ানো দ্বারা দ্বৈত ক্রিসমাস এবং ইস্টার সংস্করণে প্রস্তাব করা হয়েছিল.. নামটি বিবাহ করার ক্ষমতা থেকে এসেছে...
ফ্রান্সিয়াকোর্টার লে ডিউ কলম্বের তারকা শেফ উত্সব টেবিলে পরিমার্জিত করার জন্য ক্যাভিয়ারের লগ ব্যবহার করে একটি সহজে তৈরি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন
কোভিড আমাদের ভ্রমণে বাধা দেয় তবে আপনি পজিটানোর লে সাইরেনুস রেস্তোরাঁর তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর প্রস্তাবিত মেনু দিয়ে আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন। নেপোলিটান ঐতিহ্যের সমুদ্রের ঘ্রাণ টেবিলে নিয়ে আসা…
ভিকো ইকুয়েন্সের মহান মিশেলিন-অভিনিত শেফ ইল গাম্বেরো রোসোর সাথে প্রিন্ট করেছেন: "100 শূন্য-বর্জ্য রেসিপি, সর্বভুক, নিরামিষাশীদের জন্য, তবে সর্বোপরি সত্যিকারের গুরমেটস"। দরিদ্র পুনর্ব্যবহৃত রন্ধনপ্রণালী থেকে দুর্দান্ত ক্লাসিক পর্যন্ত। আমরা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য বেছে নিয়েছি…
ব্রেসিয়ার কাস্ট অ্যালিমেন্টিতে উন্নত প্রশিক্ষণ এবং বিশেষায়িত কোর্সের অধ্যাপক শেফ লুকা আন্তোনিচ্চি দ্বারা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের জন্য প্রস্তাবিত প্যানেটোন রেসিপিটি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষ্য করে। কেন তাদের আইকনিক ডেজার্ট ছেড়ে দিতে হবে না...
"স্বাস্থ্যের বাটি" ইংরেজিতে "বুদ্ধ বাউল" নামে বেশি পরিচিত কারণ এটি বুদ্ধের পেটের মতো গোলাকার কিন্তু সুষম খাদ্য এবং প্রাকৃতিক উপাদানে ভরা। এটি ভেগান শেফ পাওলো বারাটেল্লা, বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন শেফস বেঞ্চের প্রস্তাবিত খাবারটি…
যারা অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের ছুটির জন্য ভেগান-নিরামিষাশী শেফের প্রস্তাব: আমাদের শরীরের জন্য ক্রিসমাস টেবিলের বিপদকে হালকা করার জন্য একটি সহজে তৈরি মিষ্টি। এটা সবার জন্য প্রযোজ্য
যারা বছরের শেষে অর্থ ও মঙ্গলের জন্য শুভ মসুর ডালের ঐতিহ্য পালন করতে চান কিন্তু কোটেচিনোর সংমিশ্রণ পছন্দ করেন না তাদের জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় চরফ উদ্ধারে আসে। একটি সূক্ষ্ম রেসিপি যা মাটির গন্ধ এবং…
শেফ ম্যাটিও মেটুলিও যে রিসোটো, সম্প্রতি তার হ্যারির পিকোলো অফ ট্রিয়েস্টে দুটি মিশেলিন তারকাকে পুরস্কৃত করেছেন, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য অফার করেছেন, এটি তার রান্নার একটি ক্লাসিক যা তিনি সিরিওলা বছর থেকে তার সাথে বহন করেন,…
ইল তুফো অ্যালেগ্রো ডি পিটিগ্লিয়ানোর শেফ ডোমেনিকো পিচিনির রেসিপিতে এক থালায় তিনটি সংস্কৃতি একত্রিত হয়েছে। মহান শেফদের পরিমার্জিত রন্ধনপ্রণালী, জনপ্রিয় টাস্কান মারেম্মা, ঐতিহাসিক গোয়ম ঐতিহ্যের একটি যা ইহুদি সম্প্রদায়ের বসতি থেকে শুরু করে...
বকউইটের একটি প্রাচীন প্রকার যা একটি অঞ্চল এবং এর সম্প্রদায়ের ইতিহাস ধারণ করে। কিছু কৃষকের দ্বারা সংরক্ষিত যারা বীজ রেখেছিলেন এবং মানুষের স্মৃতিকে বাঁচিয়ে রাখতে বন্ধুদের কাছে দিয়েছিলেন। এর রেসিপি…
মিলানের বু:র রেস্তোরাঁর ডাচ বংশোদ্ভূত মিশেলিন-অভিনয় শেফ, দৃঢ়ভাবে ইতালীয় ঐতিহ্যের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির মূলে রয়েছে, আলবা ট্রফল এবং ল্যাংহে-এর সাধারণ পণ্যগুলির প্রচারের জন্য একটি ইভেন্টে হংকং-এ উপস্থাপিত একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন। .…
truffles জন্য সময়. আলবায় আন্তর্জাতিক হোয়াইট ট্রাফল মেলা হয়। কাস্তেলো গ্রিনজানে ডি ক্যাভোরে তার রেস্তোরাঁয় মিশেলিন-অভিনিত শেফ মার্ক ল্যান্টেরি একটি সহজে তৈরি রেসিপি অফার করে যা পৃথিবীর স্বাদগুলিকে "পড়ে" তাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে...
জার আলেকজান্ডার এবং মহান রাশিয়ান ব্যালে তারকা আনা পাভলোভা পছন্দ করেন, এটি সাধারণ রাশিয়ান শীতকালীন স্যুপ। কিন্তু প্রতিটি পূর্ব দেশের নিজস্ব সংস্করণ আছে। গিউলিয়া নেকোরকিনা তার একটি বইয়ে বোর্শ ইউক্রেনের রেসিপি উপস্থাপন করেছেন,…
স্বাস্থ্যকর খাবারের ধারক বাহক, উমবার্তো আমাতো, মন্টে আর্জেন্তারিওর লা ফন্টানিনার শেফ, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের কাছে তার একটি ক্লাসিকের প্রস্তাব করেছেন, সমুদ্র এবং স্থলের একটি শক্তিশালী স্বাদের একটি খাবার যা দুর্দান্ত সুগন্ধ প্রকাশ করে, কিন্তু সেইসঙ্গে সুস্থতাও প্রদান করে। শরীর…
ব্রায়াঞ্জার অ্যানোনের হ্রদে বিয়ানকা রেস্তোরাঁর ইমানুয়েল পেট্রোসিনো অভিনীত শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিতে বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি ঘনীভূত হয়। একটি চূড়ান্ত স্পর্শ সহ একটি ফরাসি ছাপ সহ যা নেপোলিটান রন্ধনপ্রণালীকে বোঝায় যেখানে এটি প্রথম পদক্ষেপ নিয়েছিল…
Catania রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের সেরা পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে একটি ভিনসেঞ্জো বেলিনির অপেরা নরমা দ্বারা অনুপ্রাণিত। মিলানে তার কাজের প্রশংসা না করার পরে সুরকারের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়েছিল। কিন্তু অন্য দুটি অনুমান আছে। রেসিপি…
ডেভিড পুলিও, একজন মিশেলিন তারকা, বিখ্যাত রেড গাইড দ্বারা বছরের সেরা তরুণ শেফ নির্বাচিত, একটি একক সমাধানে রোমান এবং মিলানিজ ঐতিহ্যের দুটি আইকনিক খাবার মিশ্রিত করেছেন, ওসো বুকো এবং রিসোটো। রেসিপিটির আপাত সরলতার পিছনে, তবে, একটি দুর্দান্ত…
মার্সেলো ট্রেন্টিনি, তুরিনের ইল মাগোরাবিন রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ, লিঙ্গুয়া, চিংড়ি এবং ম্যান্ডারিনের রেসিপি সহ তার "প্রাথমিক" প্রথম কোর্সের প্রস্তাব করেছেন, যার সাথে তিনি বলেছেন, "আমি আমার ধারণার ফুরোটি খুঁজে পেয়েছি সমসাময়িক অঞ্চল"...
প্রিন্সিপে ডি পম্পেই রেস্তোরাঁর শেফ জিয়ান মার্কো কার্লির কাছ থেকে, দক্ষিণ ঐতিহ্যের একটি ঐতিহাসিক খাবারের নায়কের প্রতি ন্যায়বিচার করার ধারণা: অবার্গিন। যা এখানে একটি অভিনব রেসিপি দিয়ে রোদে তার জায়গা খুঁজে পায়
সিগনাতে রেস্তোরাঁর লা কুয়েরসিয়া দেল ক্যাসটেলেটোর শেফ এলিসা মাসোনির একটি সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্ত খাবার। পুরো মেনুটি সেলিয়াক রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে শেফের দুর্দান্ত স্কুল তাকে খাবার তৈরি করতে দেয়…
ক্লাউদিও রুটা, রাগুসার লা ফেনিস রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, এমন একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যেখানে তার স্থানীয় সিসিলির সবচেয়ে অন্তর্নিহিত স্বাদগুলি রুবি চকলেটের সাথে একটি যুক্তিসঙ্গত জুয়া খেলে। গ্রীষ্মের সতেজতা সহ একটি সচিত্র-উদ্দীপক রচনা যা তবে…
রোজানা মার্জিয়ালে, ক্যাসের্তার লে কলোন রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তার নেপোলিটান রান্নার সারাংশকে মূর্ত করে: ঝিনুক এবং মহিষ মোজারেলার সংমিশ্রণ একটি উদ্ভাবনী কালো সস দ্বারা দক্ষতার সাথে উন্নত করা হয়েছে …
কালো চেরি সমন্বিত একটি ওভেন-বেকড ডেজার্ট ক্রেপের মতো পেস্টে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। মূলত লিমুসিন, মধ্য-দক্ষিণ ফ্রান্সের একটি ঐতিহাসিক অঞ্চল থেকে, তিনি লিভিয়া কোয়ারেলি, পেরুগিয়ার মডার্নো রেস্তোরাঁর শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত…
ক্যাপ্রির প্রতি শ্রদ্ধার্ঘ্য আলবেনিয়ান শেফ রিগেলস টেপশি, সান্নাজারো দেই বুরগোন্ডির অটোসেন্টোডিসি রেস্টুরেন্টের। তার প্রতিভাবান রান্নাঘরে, শেফ লোমেলিনা গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সাথে দক্ষিণের স্বাদ মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন।
