অতীতে, জমি পরিত্যাগ করা এবং তরুণ-তরুণীদের ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের কারণে পোভারেলো শিমের চাষ করা এলাকা ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে। এখন যেহেতু এটি একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, এটির জন্য আশা করা যেতে পারে...
মাংসল, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু জাত, 900 এর দশকের গোড়ার দিকে তানারো নদীর পলল সমভূমিতে চাষ করা হয়েছিল। এটি যথেষ্ট বাণিজ্যিক সাফল্য লাভ করে এবং তারপরে আরও লাভজনক ফসলের পথ দেয়। 13 বছর আগে বীজটিও হারিয়ে গেছে। কার্লো পেত্রিনি ইন…
এপ্রিকটের সবচেয়ে মূল্যবান জাতগুলির মধ্যে একটি যেটি সিলাটোর, 50 বছরেরও কম আগে পালের্মো প্রদেশে পুনঃপ্রবর্তন করা হয়েছিল, এটি এর মিষ্টিতা এবং গন্ধ দ্বারা আলাদা। যা এটিকে এত অনন্য করে তোলে তা হল পোকামাকড়ের আক্রমণের প্রতিরোধ এবং…
অরবেটেলোর জেলেরা আশঙ্কার চিৎকার করে: ইতিমধ্যে 600 টন সামুদ্রিক শৈবাল সংগ্রহ করা হয়েছে তবে আরও 50.000 রয়ে গেছে। নর্দমাগুলির খনন প্রয়োজনীয়, এবং সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত উপায়: এখন শুধুমাত্র দুটি আছে...
হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত, প্রসাধনীতেও, শেত্তলাগুলি একটি দ্রুত বর্ধনশীল খাতের প্রতিনিধিত্ব করে। তবে পরিবেশগত, সাংস্কৃতিক এবং অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে এখনও অনেক সন্দেহ রয়েছে। স্লো ফুড দ্বারা আয়োজিত ইভেন্টের সময় এটিই উঠে এসেছে…
কেরমেসি তিন দিনের জন্য ফিরে আসে: 4 থেকে 6 জুন প্রাতো শহরটি স্বাদের একটি মঞ্চে পরিণত হবে, খাবার, শিল্প, ওয়াইন এবং স্থাপত্যের মিশ্রণ। ইভেন্টটি লাইভ ইভেন্টে প্রত্যাবর্তনকে চিহ্নিত করে এবং…
মেসিনা থেকে লুইসা ইনগ্রোগিও অ্যাগোস্টিনো এবং তার স্বামীর গল্পটি এলাকার জন্য উচ্চাকাঙ্ক্ষা এবং ভালবাসার একটি। তাদের কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ, নেব্রোডি কালো শূকর সিসিলির বৈশিষ্ট্য এবং কল্যাণের প্রতীক হয়ে উঠেছে। একটি…
একটি স্বয়ংক্রিয় মৌমাছি যা পশ্চিম লিগুরিয়ার মাইক্রোক্লাইমেট এবং উদ্ভিদের সাথে পুরোপুরি খাপ খাইয়ে নিয়েছে। ছোট স্থানীয় খামারগুলি ভূমধ্যসাগরীয় স্ক্রাব, হিদার এবং চেস্টনাট থেকে বন্য ফুলের মধু তৈরি করে।
এটি এক ধরনের ক্যানেলিনো শিম যার তীব্র গন্ধ, ভালো কোমলতা এবং পাতলা ত্বক যা এর রান্নার গতি বাড়িয়ে দেয়। পুষ্টিতে সমৃদ্ধ আগ্নেয়গিরির মাটিতে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ অনুশীলন অনুসারে চাষ করা হয়, Acerra শিম একটি…
দুই বন্ধুর দুঃসাহসিক কাজ যারা সাধারণ সিসিলিয়ান মিষ্টির একটি পরীক্ষাগার থেকে 50 মিলিয়নের টার্নওভার সহ একটি কোম্পানি তৈরি করে যা 40টি দেশে রপ্তানি করে। গোপনীয়তা: ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবন, একটি প্রকৃত পণ্যের জন্য ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবেশগত স্থায়িত্ব যা এর অভিব্যক্তি…
Margherita di Savoia-এর সমুদ্রে Canneto Beach2 রেস্টুরেন্টের শেফ সালভাতোর রিওন্টিনো স্বাক্ষরিত এই রেসিপিটির জন্য গ্রীষ্মের সূচনাকারী পুগ্লিয়ার আসল এবং তাজা স্বাদ। কার্পিনো বিস্তৃত মটরশুটি, কোমল এবং সুস্বাদু, একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম, বড় হয়…
মুরগিয়া পল্লীতে কয়েক বছর আগে আবিষ্কৃত একটি দরিদ্র পণ্যকে জীবন্ত অবস্থায় ফিরিয়ে আনা হয়েছে যা সন্দেহাতীত স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম কঠোর উৎপাদন প্রবিধান সাপেক্ষে। এই সময়ে পুষ্টিতে প্রচুর আয়রন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ…
একটি নতুন স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, বাটিগ্লিড্রু, অতীতের সিসিলিয়ান টমেটোর স্বাদ টেবিলে নিয়ে আসে। এটি উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ঘনত্ব। সর্বোপরি, এটি কীটনাশক ছাড়াই জন্মানো হয় তবে পুরানো কৃষি পদ্ধতি মেনে বিরোধী পোকামাকড়ের সাথে
স্বতঃস্ফূর্ত আর্টিকোকের সরাসরি বংশধর। ফিলিপ্পো রোমানো ব্যাখ্যা করে এটির অনন্য অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কাঁচা খেতেও চমৎকার, ভাজাভুজিতে রান্না করলেও তেলে সংরক্ষণ করতে হয়। আজ এটি একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম কৃষকদের একটি গ্রুপ দ্বারা সংরক্ষিত. তার নিজের গল্প
প্রিভারনো দ্য চিয়াচিটেগলির পুরানো কৃষকদের মধ্যে পিতা থেকে পুত্রের হাতে বেগুনি ফুলের একটি সুস্বাদু ব্রোকলি অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম দ্বারা সংরক্ষিত. লুকা মাস্ট্রাকি যিনি স্থানীয় এলাকার পুনঃআবিষ্কারের উপর তার গুরমেট পিজারিয়া তৈরি করেছেন…
একটি প্রাচীন, দরিদ্র পণ্য, একটি শক্তিশালী এবং সুস্বাদু গন্ধ সহ Pordenone উপত্যকার বৈশিষ্ট্য, ধোঁয়া এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজের সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত, পিটিনা অস্বাভাবিকভাবে কর্নমিলে আচ্ছাদিত। সেল্টিক-জার্মান বংশোদ্ভূত ধূমপানের দীর্ঘ সংরক্ষণ নিশ্চিত করতে হয়েছিল...
