অতীতে, জমি পরিত্যাগ করা এবং তরুণ-তরুণীদের ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের কারণে পোভারেলো শিমের চাষ করা এলাকা ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে। এখন যেহেতু এটি একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, এটির জন্য আশা করা যেতে পারে...
খুব বৈচিত্র্যময় আকার এবং রঙের নয়টি মটরশুটি একটি একক স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামে জড়ো হয়েছে। এদের খোসা নেই এবং খুব হজম হয়। কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক ছাড়াই জন্মানো। তারা একসময় দরিদ্র কৃষকদের প্রধান খাবার ছিল।
এটি এক ধরনের ক্যানেলিনো শিম যার তীব্র গন্ধ, ভালো কোমলতা এবং পাতলা ত্বক যা এর রান্নার গতি বাড়িয়ে দেয়। পুষ্টিতে সমৃদ্ধ আগ্নেয়গিরির মাটিতে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ অনুশীলন অনুসারে চাষ করা হয়, Acerra শিম একটি…
তাদের organoleptic গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, মটরশুটি সবসময় কুসংস্কার বিশ্বাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হল কার্পিনো, একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, রান্নাঘরে এর উচ্চ বহুমুখীতার জন্য ধন্যবাদ: পুগলিয়াতে এগুলি চিকোরি দিয়ে খাওয়া হয়,…
দরিদ্রদের মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হলে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর পর্যন্ত তারা একটি টেকসই বিকল্প ছিল কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তারা অবহেলিত হয়েছে। স্লো বিনস নেটওয়ার্ক লেগুমের একটি নতুন সংস্কৃতি সম্পর্কে সবার সচেতনতা বাড়াতে বেশ কয়েকটি ইভেন্ট প্রচার করছে, যার প্রধান খাবার…
মুরগিয়া পল্লীতে কয়েক বছর আগে আবিষ্কৃত একটি দরিদ্র পণ্যকে জীবন্ত অবস্থায় ফিরিয়ে আনা হয়েছে যা সন্দেহাতীত স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম কঠোর উৎপাদন প্রবিধান সাপেক্ষে। এই সময়ে পুষ্টিতে প্রচুর আয়রন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ…
