বার্গামো বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণা অনুসন্ধান করে যে কীভাবে ভোক্তাদের মনোভাব পরিবর্তিত হয়েছে। ইউরোপে নভেল ফুডের বাজার পাঁচ বছরে তিনগুণ বেড়েছে, ২০২৩ সালে তা ২৬১ মিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছাবে। কীটপতঙ্গ খাত পৌঁছবে…
কমলালেবু, ক্যান্ডি, লিকার এবং এপেরিটিফের রঙ আসে কোচিনিয়াল নাকাল থেকে। পুষ্টিবিদ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সম্পর্কে জাল খবরের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন। পোকামাকড়: নিবিড় চাষের একটি বাধ্যতামূলক পরিবেশগত বিকল্প যা আর বিশ্বব্যাপী টেকসই নয়
মানুষের জন্য প্রায় 2000 ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে এবং বিশ্বের 140 টি দেশে তাদের খাওয়া স্বাভাবিক। এখন তারা ইতালিতেও গুরুপাক রেস্তোরাঁয় পৌঁছায়। ঘাসফড়িং, ক্রিকেট, পঙ্গপাল, পিঁপড়া এবং সিকাডা পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য তৈরি করে…
