শুধুমাত্র একটি ছুরি দিয়ে ছাঁটা শূকরের মহৎ অংশগুলি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়: চর্বিহীন অংশগুলির জন্য উরু, কাঁধ, কটি, ফিললেট, কোপা এবং কুলাটেলো; ফ্যাটি অংশ জন্য গলা চর্বি এবং বেকন. পরে একটি 180 কেজি শূকর থেকে…
গাম্বেরো রোসো এবং স্পিগারোলি ভাইদের অ্যান্টিকা কর্টে পাল্লাভিসিনা আয়োজিত ইভেন্টটি দশ বছর পূর্ণ করেছে। টেস্টিং স্ট্যান্ডের মধ্যে একাধিক রুট সেরা ইতালিয়ান ডেলিকেটসেন বিশেষত্ব এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোনমিক বিশেষত্ব সহ
Prosciutto di Norcia PGIও অনুরূপ স্বীকৃতি পেয়েছে। ফেডারেল রেজিস্টারে প্রকাশের পর, গুরুত্বপূর্ণ ভবিষ্যত বাণিজ্যিক ও চাকরির সুযোগ খুলে যায়।
ভার্দি, ডি'আনুঞ্জিও, ব্যাচেলি এবং জাভাত্তিনি দ্বারা প্রিয়, এটির প্রাচীন উত্স রয়েছে, যা 1300 সালের প্রথম দিকে অভিজাতদের টেবিলের জন্য নির্ধারিত হয়েছিল৷ 2022 সালে, 5,87 মিলিয়ন ইউরোর ভোক্তা লেনদেনের জন্য PDO উত্পাদন 25,2% বৃদ্ধি পেয়েছে৷
আগের বছরের তুলনায় 2% বৃদ্ধির সাথে 20,88 মিলিয়ন কিলোগ্রামের বেশি সসেজ তৈরি করেছে। ইউরোপীয় বাজার উৎপাদনের 25,7% শোষণ করে, নন-ইইউ বাজার 1,9%।
2009, 2016 এবং 2017 সালে Ventricina Vastese 5t একাডেমি দ্বারা আয়োজিত ইতালীয় সালামি চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছে (টেরিটরি ঐতিহ্যের বৈশিষ্ট্য স্বচ্ছতার সন্ধানযোগ্যতা)। হ্যাম, কাঁধ এবং বেকনের নির্বাচিত অংশ দিয়ে তৈরি, এটি মরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত…
ঐতিহাসিক Piedmontese Salumificio Franchi এবং OPAS (অর্গানাইজেশন অফ পিগ ব্রিডার্স প্রোডাকশন) এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ অংশীদারিত্ব, শুয়োরের মাংস সরবরাহ চেইনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ইতালীয় নেটওয়ার্ক। একটি গোষ্ঠীর জন্ম হয় যা প্রস্তুত পণ্যের প্রতিটি প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে শংসাপত্র এবং ট্রেস করে: জন্ম থেকে…
এটি ইটনার ঢালে তিনটি ছোট গ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী সসেজ: ইতালি জুড়ে বেশিরভাগ নিরাময় করা মাংসের ক্ষেত্রে মাংসের কিমা করা হয় না, তবে একটি বড় ওক লগে কাটা হয়…
