সোরা মারিয়া ই আরকানজেলোর জিওভান্নি মিলনা দ্বারা প্রস্তাবিত রোমান ভিগনারোলার একটি আসল ব্যাখ্যা ইতালির সেরা ট্র্যাটোরিয়া হিসাবে পুরস্কৃত
মহান শেফ ব্রুনো বারবিয়েরি, সাতটি মিশেলিন তারকা, মাস্টারশেফের কঠোর বিচারক, তার মা ছোটবেলায় মৌলিকত্বের কিছু ছোঁয়া সহ একটি খাবারের জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করেন
ওরসারার শেফ রন্ধনপ্রণালীর দর্শনকে প্রমাণ করে, এই ক্ষেত্রে পুগলিয়ার হৃদয় এবং সারাংশের নয়, এই ক্ষেত্রে পুগলিয়া, কিন্তু অঞ্চলটির সাংস্কৃতিক অর্থে এর হাজার অর্থের, স্মৃতির, ইতিহাসের, কৃষক ঐতিহ্যকে উন্নীত করেছে। শ্রেষ্ঠত্ব
গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাসবিদ লুকা সিসারি এবং তারকা শেফ লুকা মার্চিনির উদ্যোগ: 20 ফেব্রুয়ারিতে মোডেনার লা পমপোসা রেস্তোরাঁয় 400 বছর ধরে রান্না করা ছয়টি রেসিপি। ক্লাসিক রেসিপিটি 1982 সালে ইতালীয় একাডেমির প্রতিনিধি দ্বারা জমা করা হয়েছিল...
চিয়াভারি এবং লাভাগ্নার মধ্যবর্তী লিগুরিয়ান পশ্চিমাঞ্চলের একটি ছোট গ্রাম নে-তে লা ব্রিনকা রেস্তোরাঁয়, সময় থেমে গেছে বলে মনে হচ্ছে রেস্তোরাঁর একটি পরিবারকে ধন্যবাদ যারা ধর্মীয়ভাবে এলাকার গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের চাষ করে
সামুদ্রিক আল্পসের মধ্য দিয়ে যাওয়া টবের উপরিভাগে অ্যাঙ্কোভি স্থাপন করে লবণের কর পরিশোধ এড়াতে একটি ঐতিহাসিক খাবার তৈরি করা হয়েছে। 24,25 এবং 26 নভেম্বর এবং 1,2,3 ডিসেম্বর আপনি 150 টিরও বেশি স্বাদ নিতে পারেন...
লা পালমা রেস্তোরাঁর নির্বাহী শেফ, নেপলসের প্রাচীনতম হোটেল, গেনারো এস্পোসিটো দ্বারা পরিচালিত দুটি মিশেলিন তারকা সহ, বাভুসো একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা নতুন রান্নার দিক নির্দেশ করে: ঐতিহ্য এবং আঞ্চলিকতা মূল্যবোধের একটি নতুন মাত্রায় কল্পনা করা হয়েছে
কঠোরভাবে 11টি উপাদান দিয়ে গঠিত। পাঁচ চিমটি, গ্যারান্টির একটি আসল সীল যা সাক্ষ্য দেয় যে টর্টেলি মেশিন থেকে বেরিয়ে আসেনি। মধ্যযুগে হারিয়ে যাওয়া জ্ঞানী অঙ্গভঙ্গির সংমিশ্রণ। মান্টুয়ান টর্টেলো থেকে গর্বিত পার্থক্য
ব্রায়াঞ্জার সিসিলিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি গুরমেট আউটপোস্ট, বুটিকি ভাইদের রেস্তোরাঁ, একটি ক্যাপোনাটার সংস্করণ অফার করে যা ইতালির রানী এগ্রিজেনটো থিয়েটারের উদ্বোধনের জন্য প্রস্তুত করেছিলেন
ইটালিয়ানরা ক্রমবর্ধমানভাবে সেই রেস্তোরাঁয় ফিরে যেতে পছন্দ করে যেখানে রন্ধনপ্রণালী অতীতের মতোই রিভাজ্জানো টারমে পিয়েরা সেলভাটিকোর মতো, মিশেলিন গাইড দ্বারা পুরস্কৃত
অ্যান্টিকা ট্র্যাটোরিয়া ব্যালোটার টোরেলিয়াতে, যেখানে প্যানাভিনা ডেল কডফিশ কনফ্রাটারনিটি জন্মেছিল, পদুয়ান মঠের ষোড়শ শতাব্দীর রেসিপি অনুসারে অ্যাঙ্কোভিস, কিশমিশ এবং পাইন বাদাম সহ ক্যাপুচিন কড এখনও মেনুতে রয়েছে
মার্চে, পুগলিয়া, অ্যাড্রিয়াটিক দলের হয়ে ভেনেটো এবং টাইরহেনিয়ান দলের হয়ে লিগুরিয়া, টাস্কানি, ল্যাজিওর মধ্যে 1 থেকে 4 জুন পর্যন্ত চ্যালেঞ্জ। বিশেষত্ব: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Civitavecchia মাছের স্যুপ, ciuppin, ciambotto, il…
নোটোতে আই কারুসি বুটিক বায়ো রিলাইসের শেফ ঐতিহ্য, বসন্তের স্বাদ এবং এলাকার গন্ধ দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি স্থল ও সমুদ্রের রেসিপি অফার করেন, তবে সর্বোপরি সুস্থতার রন্ধনপ্রণালী দ্বারা, তার বিশেষত্ব
কিছুর জন্য এটি রোমানদের কাছে, অন্যদের জন্য 1492 সালে স্পেন থেকে বহিষ্কৃত ইহুদিদের জন্য, সম্ভবত এটি ভায়া ফ্রান্সিজেনা তীর্থযাত্রীদের জন্য একটি পুষ্টিকর ফাস্ট ফুড ছিল। শুকনো ফলের ভিতরে, বাদাম, হ্যাজেলনাট, পাইন বাদাম, আখরোট, মিষ্টি ফল, সুলতানা, মধু,…
ম্যাসিমো মেন্টাস্টি, একজন সত্যিকারের লোমবার্ড শেফ যিনি ম্যাগলিতে চলে এসেছেন, তার অঞ্চলে একটি রেসিপি দিয়ে শ্রদ্ধা নিবেদন করেছেন যা লুমবার্ড কৃষক ঐতিহ্যের অন্যতম প্রধান খাবারে হালকাতা এবং কমনীয়তা দেয়।
বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংসের বর্জ্য দিয়ে প্রস্তুত, ক্যাসোউলা হল লোমবার্ড রান্নার জনপ্রিয় ঐতিহ্যের একটি শীতকালীন খাবার: এর ইতিহাস এবং এর বৈচিত্র
মঙ্গোলিয়ান নাইটদের প্রাচীন খাদ্যাভ্যাস আজ একটি থালা যা এর স্বাদ এবং উপকারী প্রভাবের জন্য গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। এস্কুইলিনের একটি মার্জিত রেস্তোরাঁয় একটি কেন্দ্রবিন্দুর কলড্রনে তারা বিভিন্ন স্যুপ রান্না করে, মাশরুম সহ উপাদেয় থেকে মশলাদার,…
যারা ফ্যাভিজমে ভুগছেন তাদের ভয়ে, বিস্তৃত মটরশুটি অনেক পুষ্টির বিস্ময় ধারণ করে। সর্বশেষ ফ্যাড pokes হয়. খুব প্রাচীন উত্স থেকে, গ্রীকদের জন্য তারা তাদের হেডিসের জগতের সাথে যোগাযোগ করেছিল, রোমানদের জন্য তারা সুখ এবং সমৃদ্ধির জন্য শুভ ছিল। পিটার…
শেফ ফ্যাবিও পোটেনজানো, রায়ুনোর "এটি সর্বদা দুপুর" শো-এর সুপরিচিত মুখ, ভূমধ্যসাগরের স্বাদ এবং রঙের সিসিলিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিকের তার ব্যক্তিগত ব্যাখ্যা প্রদান করেন
পান্তা ভালেভো রেস্তোরাঁর শেফ মার্কো ক্যালডোরা দ্বারা প্রস্তাবিত দুর্দান্ত স্বাদের এবং সহজে প্রস্তুত করা একটি থালা যা আব্রুজোর ট্র্যাবোচি উপকূলের সমুদ্র এবং ভূমির গন্ধকে ঘিরে রেখেছে
ডুরুম গম এবং শাকসবজি থেকে তৈরি পোলেন্টার বহু শতাব্দী পুরানো উত্স রয়েছে এবং এটি সিসিলি জুড়ে পাওয়া যায়, ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক কৃষি-খাদ্য পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। সিসিলিয়ান ভেসপারের সময় তিনি মেসিনা সৈন্যদের সতেজ করেছিলেন যারা ফরাসিদের অবরোধ প্রতিরোধ করছিল।…
এমনকি একটি উত্সব প্রাচীন ঐতিহ্যের চামচ ডেজার্টকে উত্সর্গ করা হয়, কাস্টেলবুওনোর গ্যাস্ট্রোনমির গর্ব। Sferruzza ব্রাদার্সের পেস্ট্রি শপ থেকে রেসিপি, দ্বীপ প্যাস্ট্রির মন্দির
টিকিনোর ইতালীয়-ভাষী ক্যান্টনে, কার্নিভাল দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়: রোমান আচারের পাশাপাশি, এটি এখনও অ্যামব্রোসিয়ান আচার কার্নিভাল উদযাপন করার প্রথা। এই সময়ের আদর্শ হল শেফ ক্লাউদিও বলিনি দ্বারা প্রস্তাবিত রিসোটো যা উন্নত করে...
ভায়া ভেনেটোতে ম্যারিয়ট হোটেলের ফ্লোরা রেস্তোরাঁর শেফ তার স্প্যাগেটি সহ তিনটি টমেটোর সাথে ডলস ভিটার মার্জিত ভায়া ভেনেটোতে তার বিপ্লবের প্রস্তাব করেছেন: সরলতার বিলাসিতা এবং দেশের ভূখণ্ডের সত্যতা পুনরুদ্ধারে ফিরে আসা। ..
একে মাইলেচিও বলা হয় কিন্তু আজ এটি সুজি দিয়ে তৈরি। দরিদ্র পরিবারের কার্নিভাল এবং ইস্টার মিষ্টি এখন ফ্যাশনে ফিরে এসেছে, এর সরলতা এর স্বাদ এবং ফলের সুগন্ধের ব্যয়ে আসে না। না…
একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের উপকারিতা এবং "আলকেমি" আবিষ্কার করতে Vico Equense-এর মহান তারকা শেফের ষাটটি রেসিপি তার হাজার রকমের এবং এর হাজার স্বাদে পুনঃআবিষ্কৃত হয়েছে। পুর্গেটরিতে কোরগেটসের রেসিপি যা "অ্যানিমওয়ে…
ট্রান্সহুমেন্স মেষপালকদের দরিদ্র খাবার থেকে শুরু করে সারা বিশ্বে প্রশংসিত মহান শেফদের গুরমেট খাবার পর্যন্ত। যখন রোমান পল্লীর সৈন্যরা তাদের পৃষ্ঠপোষকদের কাছে আরও ওয়াইন বিক্রি করার জন্য লবণ এবং লবণাক্ত পেকোরিনো পনির বাড়িয়েছিল। সমৃদ্ধ ক্যালেন্ডার…
মটরশুটি, ফল এবং শুকনো চেস্টনাট দিয়ে তৈরি ডেজার্টের প্রাচীন ঐতিহ্য সান্ত'আন্তোনিওর ধর্মের সাথে যুক্ত যা 17 জানুয়ারী বাড়িতে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়েছিল ... সান্ত'আন্তোনি চিসোলারের অভিশাপ থেকে রক্ষা পেতে। কার্লো মান্তোভানির রেসিপি যা…
ইতালির সবচেয়ে সুন্দর গ্রামগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত ওফিডার ওফিস রেস্তোরাঁয়, মার্চেসের শেফ নতুন প্রজন্মের পদ্ধতির সাথে বিশদভাবে বিশদ ঐতিহ্যবাহী পিসেনো খাবারের জন্য স্লো ফুড দর্শনের নির্দেশ অনুসারে রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করেন
Zelo Fabrizio Borracino Michelin তারকা 2019-এর শেফ একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস খাবারের প্রস্তাব করেছেন। একটি থালা যা আবেগের সন্ধানকারী রন্ধনপ্রণালীর একটি আধুনিক এবং উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে নস্টালজিক স্বাদের পুনঃআবিষ্কার লক্ষ্য করে
বহু-তারকাযুক্ত শেফ ক্লাউডিও স্যাডলারের জন্য, পুনর্ব্যবহৃত রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কার করা একটি বিশ্ব। একজন ভাল, বিচক্ষণ শেফ - তিনি বলেছেন - কিছু ফেলে দেওয়া উচিত নয়। মিলানিজ রিসোটো আল জাম্পিং রেসিপি তার একটি খাবার…
তাদের উৎপত্তি প্রাচীন, ঐতিহ্যগতভাবে এবং ঐতিহাসিকভাবে এমিলিয়া-রোমাগ্নার সাথে বিশেষ করে সেসেনা-ফেরারা-রেজিও এমিলিয়া ত্রিভুজের সাথে যুক্ত, কারণ টেক্সটটি 1556 সালে মেসিসবুগো লিখেছিলেন, আলফোনসো আই ডি'এস্টের সাথে এস্টে কোর্টের শেফ, কিন্তু এটিও ছিল মার্চে একটি ঐতিহ্য। স্ব…
25-26-27 নভেম্বর এবং 2-3-4 ডিসেম্বরের দুই সপ্তাহান্তে পিডমন্টিসের রাজধানীতে অনেক রেস্তোরাঁয় অ্যাপয়েন্টমেন্ট, তবে বিদেশেও। আপনার যা জানা দরকার তা এখানে
সান ডোমিনিকো ডি'ইমোলার দুই তারকা বিশিষ্ট শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো মাসিয়া দ্বারা স্বাক্ষরিত শরতের স্বাদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ একটি রেসিপি, একটি রেস্তোরাঁ যা ইতালীয় হাউট খাবারের ইতিহাস রচনা করেছে
মারিয়া সিকোরেলার শৈশব স্মৃতি হিসাবে ক্রসকো মরিচের সাথে লিঙ্গুইন, কনভারসানো থেকে অভিনীত শেফ, একটি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী যার পরিচয় বিকৃত না করে একটি মার্জিত এবং পরিমার্জিত উপায়ে কল্পনা করা হয়েছিল।
সিসিলিয়ান স্ট্রিট ফুড পার এক্সিলেন্স যা সফলভাবে দ্বীপের সীমানা অতিক্রম করেছে তার উৎপত্তি খুব প্রাচীন কিন্তু পালের্মো এবং ক্যাটানিয়া নামের উপর বিভক্ত, পেলেগ্রিনো আর্টুসির বইয়ের প্রথম রেসিপি
বারাতে ডি গ্যাগিয়ানোর ম্যাগেনেস রেস্তোরাঁর শেফ দারিও গুইডির একটি আসল রেসিপি যেখানে ঐতিহ্য রান্নাঘরের একটি অত্যন্ত উদ্ভাবনী এবং আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গির সাথে মিলিত হয়েছে
এরবাজজোনের জন্ম হয়েছিল উচ্ছিষ্ট দিয়ে তৈরি একটি দরিদ্র থালা হিসাবে: এটি ছিল কৃষকদের মধ্যাহ্নভোজ এবং প্রাচীনকালে এটি শুধুমাত্র বীটের ডালপালা দিয়ে তৈরি করা হত। এখানে রেসিপি আছে
শুধু ইউক্রেন সংকটই নয়, কিছু বৃদ্ধি ইতিমধ্যে কিছু সময়ের জন্য ছিল। শপিং কার্ট ভারী হয়ে যায়। পরিবারগুলি ঠাকুরমার পুরানো রেসিপিগুলি আবিষ্কার করে৷ এবং অনেকে তাদের কাজকে নতুন করে উদ্ভাবন করে
এক শতাব্দী ধরে, রেস্তোরাঁর পরিবার মানসম্পন্ন রন্ধনপ্রণালীর ব্যাটন তুলে দিয়েছে যা স্থানীয় পণ্য এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যকে উন্নত করে
কলম্বা 71 শতাংশ ইতালীয়দের ইস্টার টেবিলে উড়ে যায়। কিন্তু দাম বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে নতুন করে আবিষ্কৃত হচ্ছে ঘরে তৈরি মিষ্টির পুরনো রেসিপি।
একটি দরিদ্র খাবারের বিশ্বব্যাপী সাফল্য যা ইতালিতে তৈরি একটি প্রতীক হয়ে উঠেছে। বিতর্কিত উত্স. ভেরোনেলি এবং কার্নাসিনা বেকনের চেয়ে প্যানসেটা পছন্দ করেন। রাসেল ক্রিম যোগ করেছে
কোপেনহেগেনের কিংবদন্তি নোমা থেকে ক্যানাভাসিউওলোর রান্নাঘরে চলে যাওয়ার পরে, ট্র্যাটোরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার তরুণ শেফ সাধারণ উপাদানের একটি রেসিপি দিয়ে বিস্মিত করতে পরিচালনা করেন তবে দুর্দান্ত কৌশল
এমিলিয়ান ঐতিহ্যে, ট্যাগলিয়াটেল ক্রিসমাস এবং ইস্টারে খাওয়া হয়। শেফ ড্যানিয়েল পার্সেগানি, একজন সুপরিচিত টিভি মুখ, দাদীর স্মৃতির একটি মিষ্টির মান্টুয়ান সংস্করণ প্রস্তাব করেছেন
ট্রান্সহ্যুম্যান্সের সময় ক্ষেতে রাখালদের দ্বারা রান্না করা নম্র থালা রোমান রান্নায় অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। কাসিও ই পেপেকে গ্রাহককে "টুইস্ট" করতে এবং তাকে আরও মদ তৈরি করার জন্য সরাইয়ের রক্ষকদের সমীচীন৷ 28 থেকে 30 জানুয়ারি পর্যন্ত…
সেরি এ চ্যাম্পিয়ন রবার্তো স্কারনেচিয়ার একটি তীব্র এবং অস্বাভাবিক জীবন, তবে বোকোনির একজন প্রশিক্ষণ অধ্যাপক, হার্ভার্ড বিজনেস স্কুলে পড়াতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি, লেখক, অর্থনৈতিক প্রবন্ধকার, এবং অবশেষে, তারুণ্যের আবেগ অনুসরণ করে, দ্বারা প্রশংসিত…
ছুটির দিন হল ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের স্বাদ নেওয়ার উপযুক্ত উপলক্ষ, বিশেষ করে ডেজার্ট। Lombard Panettone থেকে Umbrian Pampepato, Piedmontese Tronchetto থেকে Apulian Cartellate পর্যন্ত Sicilian Cubbaita পর্যন্ত। এখানে অঞ্চল অনুসারে সেরা ক্রিসমাস মিষ্টি অঞ্চলের একটি তালিকা রয়েছে
মারিও মনিসেলির বিখ্যাত চলচ্চিত্রের চল্লিশ বছর পর, রোমান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি মেনু। নায়করা হলেন ওনোফ্রিও এবং অলিম্পিয়ার সাথে বিখ্যাত দৃশ্যের রিগাটোনি কো'লা পাজাতা
একটি ঐতিহ্যবাহী সিসিলিয়ান খাবার, তবে ইতিহাসের একটি অংশ: ক্যাটুরো একটি খারাপ খাবার কিন্তু স্বাদে পূর্ণ। 800 এর দশকে ইতালি কিংডম দ্বারা আরোপিত মাটিতে ট্যাক্স না দেওয়ার একটি উপায়। খুব কম লোকই তাকে চিনবে, কিন্তু...
300-এর দশকে ইউরোপে আগমনের পূর্বে একটি খারাপ খ্যাতি ছিল, খ্রিস্টানদের নির্মূল করার জন্য একটি আরব চক্রান্ত বলে বিবেচিত, সময়ের সাথে সাথে অবার্গিনগুলি মূলত রান্নাঘরে নিজেদেরকে খালাস করেছে, এছাড়াও উল্লেখযোগ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করেছে। মিলানে, ভাসিলিহি কুজিনা রেস্তোরাঁ এবং…
সিলভিয়া মোরো, মন্টাগননার আলডো মোরো রেস্তোরাঁর তরুণ শেফ যিনি সাম্প্রতিক সময়ে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছেন, এই মরসুমে একটি আধুনিক কীতে গ্রামাঞ্চলের সম্পদের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী ভেনিসিয়ান ডেজার্ট ব্যাখ্যা করেছেন, শিল্পের মাধ্যমে এটি ফিল্টার করেছেন…
Asti এর Il Cascinalenuovo রেস্তোরাঁয় শেফ ওয়াল্টার ফেরেত্তো একজন মিশেলিন তারকাকে নিয়ে যে রেসিপিটি প্রস্তাব করেছেন তা হল ল্যাংহে শরতের শুভেচ্ছা। তার রন্ধনপ্রণালী হল সমাধানের অনুসন্ধানের মাধ্যমে ফিল্টার করা বিশুদ্ধ পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের পুনঃপ্রবর্তন...
প্যান্টেলেরিয়ার স্ক্রুসিও রেস্তোরাঁর শেফ সালভাতোর বোতারোর রেসিপিটি এসেছে তাজা রান্না করা অ্যানিমোন ভাজার গন্ধের স্মৃতি থেকে যা তিনি ছোটবেলায় গ্রামের কিছু বয়স্ক মহিলার বাড়িতে খেয়েছিলেন। …
ভ্রমণের খাবার এবং ওয়াইন এবং আর্ট ফেস্টিভ্যাল অনেক নতুন বৈশিষ্ট্য নিয়ে ফিরে এসেছে, যার মধ্যে রয়েছে কাসালে মনফেরাতোতে নতুন কাসা-মেইসন দেল ভিনো। অলিভোলার ষোড়শ শতাব্দীর ভিলা গুয়াজো কান্ডিয়ানিতে, আপনি পুরো মনফেরাতোর বৃহত্তম ইনফার্নট দেখতে পারেন।
মাত্র কয়েক বছরের মধ্যে, একদল যুবক প্রমাণ করে যে একটি উদ্ভাবনী স্পর্শে ঐতিহ্যকে সম্মান করে, সোরেন্টোর মেরিনার মতো পর্যটনের উচ্চ হার সহ একটি এলাকায় উচ্চ-স্তরের ক্যাটারিং করা সম্ভব। শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত ক্যাপোনাটিনা…
ব্রোডেটোফেস্ট ফ্যানোতে উদযাপিত হয়, তিনটি গ্যাস্ট্রোনমিক দিন অ্যাড্রিয়াটিক খাবারের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত। প্রতিটি পোর্টের নিজস্ব মূল রেসিপি আছে। উপাদানের বাধ্যবাধকতা সঙ্গে. এদের মধ্যে রয়েছে পাঁচ থেকে তেরো প্রজাতির মাছ এবং শেলফিশ। একটি…
ক্যাভালিসে অভিনীত রেস্তোরাঁ এল মোলিনের শেফ আলেসান্দ্রো গিলমোজির রেসিপিটি তার রন্ধনসম্পর্কিত দর্শনের সংশ্লেষণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যা ডলোমাইট রন্ধনপ্রণালী এবং উদ্ভাবনের ঐতিহ্যকে বিয়ে করে। নায়ক হল সিউইগা, একটি নম্র সসেজ যা থেকে উচ্ছিষ্ট থেকে তৈরি…
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির পরিচয় কঠোরভাবে Varese Ligure এলাকায় সীমাবদ্ধ, ক্রোক্সেটি হল একটি পাস্তা যা স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা তৈরি কাঠের ছাঁচ দিয়ে হাতে তৈরি করা হয় যেটি সেই সময়কার যখন মেরিটাইম রিপাবলিক অফ পোডেস্টেরি…
অক্টোবরে, ক্যাম্পানা এলাকায় গ্যাস্ট্রোনমি এবং পর্যটন প্রচারের জন্য সারা বিশ্বে তিনটি দিন পালিত হয়।
একটি দরিদ্র খাবার, যা রান্নাঘরে থেকে যায় তার অবশিষ্টাংশ থেকে জন্মগ্রহণ করে, এখন ট্রাপানির রন্ধন ঐতিহ্যের সত্যিকারের গ্যাস্ট্রোনমিক আইকন হয়ে উঠেছে। স্বাস্থ্যকর প্রভাব সহ অরেগানোর প্রচুর ব্যবহারের জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে। উপাদানগুলির মধ্যে…
শেফ আন্দ্রেয়া লারোসা, একজন মিশেলিন তারকা, জন্মসূত্রে পিডমন্টিস কিন্তু তার মায়ের ল্যাজিওর উত্স দ্বারা প্রভাবিত, ঐতিহ্যের প্রতি সম্পূর্ণ বিশ্বস্ততার একটি কার্বোনারা অফার করে কিন্তু কিছু স্পর্শ দিয়ে মার্জিত এবং পরিমার্জিত করা হয়েছে যা এটিকে আরও উন্নত করে...
মনফেরাতোর জনপ্রিয় ঐতিহ্যের একটি প্রাচীন দরিদ্র থালা যার উৎপত্তি মধ্যযুগে হারিয়ে গেছে আবার শেফ ক্লাউডিও ভিসিনার রান্নাঘরে বসবাস করে, একজন মিশেলিন তারকা। শেফ রেসিপিটিকে একটি আধুনিক কীতে পুনর্ব্যাখ্যা করে, এটিকে নতুন জীবন দেয় এবং উজ্জীবিত করে...
Paestum পল্লীতে লা ডিসপেনসা সান সালভাতোরে, এলাকার প্রেমে একজন উদ্যোক্তা 60 টিরও বেশি গৃহিণীকে অতীতের আসল স্বাদ দেওয়ার জন্য কাজ করার জন্য রাখে। রেস্তোরাঁটি সিলেন্টোর প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল। এর গুরমেট পণ্য বিক্রি হচ্ছে...
ভিভিয়ানা ভারেসে নিজেকে সাহসী, বিদ্রোহী, উত্সাহী এবং বাস্তব হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, ইটালি মিলানের ভিভা রেস্তোরাঁর মিশেলিন তারকা শেফ। তার পাস্তিয়ারের রেসিপি তার চরিত্রকে পুরোপুরি প্রতিফলিত করে। Neapolitan Paqua এর আইকনিক ডেজার্ট অর্থে সম্পূর্ণ বিপ্লবী হয়েছে...
ক্রেপস এবং কাস্টাগনাসিওর মাঝখানে, প্যাটোনা হল লুনিগিয়ানার একটি অতি প্রাচীন কৃষক বিশেষত্ব, লিগুরিয়া এবং টাস্কানিতে স্ট্র্যাডলিং যা দরিদ্র কিন্তু পুষ্টি উপাদান যেমন চেস্টনাটদের শোষণ করে। এর সাথে খাওয়া যেতে পারে…
মিশেলিন গাইডদের দ্বারা সুপারিশকৃত জেনোয়ার বিস্ট্রো রেস্তোরাঁ Il Michelaccio-এর শেফ ফ্যাবিও ফৌরাজ, চর্বিহীন লেন্টের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী লিগুরিয়ান খাবার অফার করেন: বুরিদ্দা যা পবিত্র বৃহস্পতিবারে স্পষ্টভাবে রান্না করা হয়। একটি থালা প্রস্তুত করা সহজ কিন্তু ...
স্ট্যানলি টুকি, নিউ ইয়র্ক গ্যাস্ট্রোনম, অভিনেতা, লেখক, পরিচালক আমেরিকান দর্শকদের ইতালির চারপাশে নিয়ে যান নতুন সিরিজ সার্চিং ফর ইতালিতে৷ তার জন্মভূমির প্রতি শ্রদ্ধা, রিসোটো আল্লা মিলানিজ থেকে পাস্তা আল্লা নরমা, সিসিলিয়ান ওয়াইন থেকে…
আমেরিকান সংবাদপত্র পাঠকদের ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর আইকনিক পাস্তা খাবারের একটি নকল প্রস্তাব করে। বিদেশে তার পণ্যের অনুকরণের জন্য ইতালি যে ক্ষতির সম্মুখীন হয় তার দৃষ্টান্তমূলক, কোল্ডিরেত্তি দ্বারা অনুমান করা ক্ষতি 100 মিলিয়ন…
মসৃণ, সিল্কি, মশলাদার এবং ফলের সূক্ষ্মতা সহ, নেপোলিটান কালো পুডিং আগে তাজা শুকরের রক্ত, চকোলেট এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। তারপর 1992 সালে স্বাস্থ্যগত কারণে তাজা রক্ত বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয়। তবে প্রাচীন কৃষক ঐতিহ্যের জন্য…
কার্নিভালের সময়, লুকানিয়ান টেবিলে রাফানাটা অনুপস্থিত হতে পারে না: ওভেনে বা গ্রিলে রান্না করা অমলেট। এটি প্রধান উপাদান থেকে এর নাম নেয়: লুকানিয়ান হর্সরাডিশ, একটি উৎকর্ষ যা ঐতিহ্যগত কৃষি-খাদ্য পণ্য (PAT) হিসাবে স্বীকৃত, এর অনন্য স্বাদ এবং…
সার্ডিনিয়ায় কার্নিভালের জন্য ভাজা মিষ্টির একটি সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে। আলঘেরোতে "ডলসি ইন করসো" পেস্ট্রি শপের শেফ রবার্তো মুরগিয়া একটি পুরানো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অফার করে একটি মিষ্টির জন্য যা শুভ বলে মনে করা হয়৷ মূলত কুলার্জিয়নগুলিকে তাবিজ হিসাবে বিবেচনা করা হত...
