Michelin-অভিনিত লা পাল্টা রেস্তোরাঁর ইসা মাজোকির বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বলিটো রেসিপিটি একটি দর্শনের ঐতিহ্যকে পুনরুদ্ধার করে যা - গাইডের বিচারকদের হিসাবে - তাকে অতীত, বর্তমান এবং...
ভিটার্বো তুসিয়ার কেন্দ্রস্থলে ক্যানেপিনার একটি ছোট গুরমেট রেস্তোরাঁ, পোপদের দেশ, ষড়যন্ত্রের দেশ, মহান পোপের আভিজাত্যের সাথে অভ্যন্তরীণ লড়াইয়ের, এমন একটি রন্ধনপ্রণালী অফার করে যা একটি উদ্ভাবনী উপায়ে অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমিক মানগুলিকে পুনরায় আবিষ্কার করে। ক্রিম দিয়ে ক্যানোলি…
Asti এর Il Cascinalenuovo রেস্তোরাঁয় শেফ ওয়াল্টার ফেরেত্তো একজন মিশেলিন তারকাকে নিয়ে যে রেসিপিটি প্রস্তাব করেছেন তা হল ল্যাংহে শরতের শুভেচ্ছা। তার রন্ধনপ্রণালী হল সমাধানের অনুসন্ধানের মাধ্যমে ফিল্টার করা বিশুদ্ধ পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের পুনঃপ্রবর্তন...
স্বাদ এবং ইতিহাসের জন্য উত্সর্গীকৃত তিনটি সপ্তাহান্ত। Comacchio এবং Lidi এর মধ্যে তারা 49 টি ভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। সারগাসো সাগর থেকে অ্যাড্রিয়াটিক পর্যন্ত দীর্ঘ যাত্রা। পোপ মার্টিন IV এর ঈলের জন্য মারাত্মক আবেগ: তিনি বদহজমের কারণে মারা গেছেন…
ব্রোডেটোফেস্ট ফ্যানোতে উদযাপিত হয়, তিনটি গ্যাস্ট্রোনমিক দিন অ্যাড্রিয়াটিক খাবারের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত। প্রতিটি পোর্টের নিজস্ব মূল রেসিপি আছে। উপাদানের বাধ্যবাধকতা সঙ্গে. এদের মধ্যে রয়েছে পাঁচ থেকে তেরো প্রজাতির মাছ এবং শেলফিশ। একটি…
এর দ্ব্যর্থহীন ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের সাথে, টমেটো পিউরি হল আমাদের প্রথম কোর্সের রাণী, ইতালীয়দের এবং তার বাইরেও সবচেয়ে প্রিয় ঘরে তৈরি সংরক্ষণ। একটি প্রাচীন ঐতিহ্য যা পুরো পরিবারকে তার দীর্ঘ প্রস্তুতিতে একত্রিত করেছে, হয়ে উঠছে…
ক্যাভালিসে অভিনীত রেস্তোরাঁ এল মোলিনের শেফ আলেসান্দ্রো গিলমোজির রেসিপিটি তার রন্ধনসম্পর্কিত দর্শনের সংশ্লেষণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যা ডলোমাইট রন্ধনপ্রণালী এবং উদ্ভাবনের ঐতিহ্যকে বিয়ে করে। নায়ক হল সিউইগা, একটি নম্র সসেজ যা থেকে উচ্ছিষ্ট থেকে তৈরি…
"পানারুর" ভিতরে রাখা রহস্যময় খাবার, পালারমিটান ফ্রিটোলা মূলত অফাল দিয়ে তৈরি যা পরে ভাজা হয় এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে সাজানো হয়। এটি অবশ্যই গরম পরিবেশন করা উচিত, এই কারণে এটি বড় বেতের ঝুড়িতে রাখা হয় এবং তারপরে পরিবেশন করা হয়…
ভলকানোর ওয়ান-মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাঁ ইল ক্যাপেরোর জিউসেপ বিউসো একটি আসল অবার্গিন ক্যানোলো, রিকোটা, বেসিল, কনফিট টমেটো এবং ক্যাপার পাউডার সরবরাহ করে। একটি থালা যা মৌসুমী উপাদানের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর ইচ্ছা থেকে আসে…
রান্নাঘরে কিছু না ফেলার জনপ্রিয় শিল্প থেকে জন্ম নেওয়া একটি সিসিলিয়ান পণ্য। প্যানেল এবং ক্রোচে তৈরির জন্য ব্যবহৃত বড় পাত্রগুলিকে স্ক্র্যাপ করে রাসকাতুরা প্রাপ্ত করা হয়, আবার গুঁড়িয়ে তারপর ভাজা হয়। একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা আঙুলের খাবার…
বার্গেগির মিশেলিন তারকা শেফ ক্লাউদিও পাসকোয়ারেলির একটি খুব হালকা লিগুরিয়ান প্রস্তুতিতে সমুদ্রের স্বাদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে তৈরি করা সহজ একটি রেসিপি
কয়েক মাসের মধ্যে, বেলারুশিয়ান ফটোগ্রাফার ভ্লাদিমির জার্মান টক দিয়ে তৈরি তার রুটি দিয়ে তুরিনকে জয় করেছিলেন। জমির প্রতি ভালবাসায় একত্রিত প্রাচীন স্বাদগুলি, প্রাক্তন ফটোগ্রাফার শুধুমাত্র জৈব এবং মানসম্পন্ন উপাদান ব্যবহার করেন: শস্য থেকে সিরিয়াল পর্যন্ত…
তিন দিন প্রকৃতির মধ্যে নিমজ্জিত সময় ফিরে একটি যাত্রার জন্য, রন্ধনপ্রণালীর উত্স আবিষ্কার করতে, প্রকৃতির ছন্দে লিপ্ত, এটি শুনতে এবং সম্মান করতে শেখা। রাতভর তাঁবুতে থাকা, আগুনের চারপাশে ডিনার, ডলোমাইট কাঁচামাল, ভ্রমণে…
ক্যালটিগনাগায় অস্টেরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার শেফ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা পাইডমন্টে লবণের পথের মাধ্যমে আগত কডকে উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার দ্বারা উন্নত স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে তার ধারণা অনুসারে উজ্জীবিত করে।
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির পরিচয় কঠোরভাবে Varese Ligure এলাকায় সীমাবদ্ধ, ক্রোক্সেটি হল একটি পাস্তা যা স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা তৈরি কাঠের ছাঁচ দিয়ে হাতে তৈরি করা হয় যেটি সেই সময়কার যখন মেরিটাইম রিপাবলিক অফ পোডেস্টেরি…
XNUMX শতকের একটি দুর্গে, গ্রেট ইতালীয়-জার্মান (আরও ইতালীয়) শেফ, ইতিমধ্যেই দুই মিশেলিন তারকা, লোকান্ডা পেত্রেজা খোলেন যা স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত আবেগের একটি পরিমার্জিত পরীক্ষাগার হিসাবে নিজেকে উপস্থাপন করে কিন্তু এর উদ্ভাবনী খেলায় মিশে যায়...
লোরেঞ্জো কোগো, ভিসেনজার অপ্রত্যাশিত এবং শ্রেণিবিন্যাসযোগ্য শেফ, ইতালির সবচেয়ে কম বয়সী একজন যিনি তার এলকোক-এর সাথে মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করেছেন, তিনি একটি রেসিপি অফার করেন যাতে তিনি বসন্তের রঙ এবং স্বাদগুলিকে ঘনীভূত করেন। অ্যাসপারাগাস…
খামিরবিহীন রুটির বিকল্প হিসেবে তৈরি, স্কিমা পিজ্জা মধ্যযুগের শেষের দিকে আবরুজোতে উপস্থিত ইহুদি সম্প্রদায়ের প্রাচীন ঐতিহ্যের ফল। টাইলের নীচে প্রাচীন রান্নাটি গ্রামাঞ্চলে দেওয়া হয়েছিল। চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুস্বাদু, সিমা পিজ্জা পরিবেশন করা হয়…
রেস্তোরাঁ, ওয়াইন মেকার, ডিস্টিলার এবং স্বাদের কারিগররা গবেষণা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার একটি তীব্র প্রোগ্রাম তৈরি করেছে। প্রাচীন ঐতিহ্যকে একটি নতুন আধুনিক গ্যাস্ট্রোনমিক চেহারা দিতে এক মাসের জন্য 29শে জুন থেকে গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাপয়েন্টমেন্ট
রোমের মোমা অভিনীত রেস্তোরাঁর আন্দ্রেয়া পাসকুয়ালুচি শেফ কাটলফিশকে ট্যাগলিয়াটেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করে স্বাদ এবং কৌশলে দুটি রান্নার একটি আঞ্চলিক ক্লাসিকে বিপ্লব ঘটিয়েছেন। রোমের আনন্দময় তরুণী এবং ইয়েভেটের মধ্যে পুটানেস্কার মজাদার উত্স…
পুরো জুন মাস জুড়ে আপনি প্রুগনোলো সম্পর্কে জানতে পারবেন, এই এলাকার একটি নির্দিষ্ট মাশরুম যা তাজা, শুকনো বা রান্না করে খাওয়া যায়। স্বাস্থ্যকর গুণাবলীতে পূর্ণ, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অন্ত্রে উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং…
একটি রেসিপি যাতে বসন্তের গন্ধ এবং গন্ধ রয়েছে, এটি ইউথালিয়া রেস্তোরাঁর শেফ জিয়ান মিশেল গ্যালিয়ানো দ্বারা প্রস্তাবিত৷ পাহাড় এবং বন্য ঔষধিগুলির জন্য সমস্ত আবেগ রয়েছে, তার রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শনের দুটি ভিত্তি…
আল্পাইন জনবসতি থেকে একটি প্রাচীন জাতের আলুর যা 1700-এর দশকের, পুনরায় আবিষ্কৃত এবং স্লো ফুড প্রেসিডিয়ার অংশ। এর তীব্র গন্ধের জন্য যা সামান্য মিষ্টির বৈশিষ্ট্যযুক্ত তা ক্যাফে কুইনসনের তারকা শেফ দ্বারা উন্নত করা হয়েছে।…
তারকা শেফ, মিশেলিন ইয়াং শেফ অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার, রোমের জিয়া রেস্তোরাঁর স্টেফানো জিয়ানটোনি, বন্য ভেষজগুলির একটি পরিশ্রুত খাবার অফার করে যেখানে তার আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতাগুলি অঞ্চল এবং ঋতুর সাথে মিলিত হয়। সমস্ত একটি হিসাবে কল্পনা করা হয়েছে…
একটি দরিদ্র খাবার, যা রান্নাঘরে থেকে যায় তার অবশিষ্টাংশ থেকে জন্মগ্রহণ করে, এখন ট্রাপানির রন্ধন ঐতিহ্যের সত্যিকারের গ্যাস্ট্রোনমিক আইকন হয়ে উঠেছে। স্বাস্থ্যকর প্রভাব সহ অরেগানোর প্রচুর ব্যবহারের জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে। উপাদানগুলির মধ্যে…
ঝিনুকের পাতা এবং গিয়ালেট মটরশুটি, একটি প্রাচীন জাত যার "উৎপত্তি" একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম হয়ে উঠেছে, হল অ্যাপুলিয়ান শেফ মিশেল আইকোনেটার রেসিপির ভিত্তি, সর্বদা বিরল পণ্যগুলির সন্ধানে থাকে, এক্ষেত্রে বেলুনো উপত্যকা থেকে , এর জন্য পুনরায় আবিষ্কৃত হবে...
কয়েক বছর ধরে চাল সিসিলিতে ফিরে এসেছে। দ্বীপের সংস্কৃতিকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য এগ্রিরাপ কোম্পানিটি এখনও এই জমির সাধারণ পণ্যগুলির পুনঃআবিষ্কার, প্রচার এবং বর্ধন অব্যাহত রেখেছে। আরানসিনি, টিম্বেল এবং ক্রেপস এখন সম্পূর্ণ "সিসিলিয়ান"।
